مرغ سوفل - طرز تهیه دستور العمل های تهیه شده از عکس در اجاق گاز ، اجاق گاز یا بخارپز

این غذای نفیس از غذاهای فرانسوی است کهکاملاً توسط ملل دیگر جذب شده است.سوفله فیله مرغ برای ساختن گزینه های مختلفی دارد ، می توانید از چند اجاق گاز ، اجاق گاز ، بخار و با گلهای مختلف استفاده کنید.این ظرف را به عنوان یک میان وعده گرم یا سرد سرو کنید.

نحوه تهیه سوفله مرغ

برای ایجاد یک درمان ، باید اشکال متناسب با بزرگ و کوچک داشته باشید.حالت دوم راحت است زیرا بلافاصله وعده دریافت می کنید و دیگر نیازی به قطع چیزی نخواهید داشت.می توانید نوشیدنی مرغ را از محصول آب پز یا خام تهیه کنید.برای به دست آوردن طعم مطلوب ، شفافیت ، خرید گوشت سفید توصیه می شود.ابتدا باید زمینی باشد ، می توانید از یک پردازنده مواد غذایی ، مخلوط کن یا یک چرخ گوشت استفاده کنید (در حالت دوم)در مورد مرغ خام ، پرنده باید دو بار پرش شود تا یکنواختی مورد نظر بدست آید).

در فر می توانید یک درمان بسیار هوایی و متراکم ایجاد کنید.در حالت اول ، از تخم های اضافی (پروتئین های شلاق) استفاده کنید ، درست قبل از پخت ، با دقت اضافه کنید تا کف آن برطرف نشود.از محصولات مختلفی برای ایجاد طعم منحصر به فرد استفاده می شود و گاه به آن شیر ، خامه ، کره و سبزیجات اضافه می شود.لازم نیست فرم ها را به لبه ها پر کنید تا آب گوشت در حین پختن نشت نکند ، در غیر این صورت تصفیه خشک می شود.

سوفله مرغ - دستور العمل

این روش درمانی را می توان با اطمینان به گزینه های رژیم غذایی نسبت داد.سوفل گوشتی مرغ (به ویژه توده ها) به راحتی توسط بدن جذب می شود و از پروتئین اشباع می شود.به همین دلیل ، مهدکودک اغلب با چنین وعده های غذایی ظریف و ساده تغذیه می شود.دستورالعمل سنتی سوفله مرغ بسیار ساده است ، در صورت تمایل می توانید با مواد اضافی متنوع شوید: غلیظ ، سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات.می توانید یکی از موارد زیر را انتخاب کنید:

مرغ سوفله در مهد کودک - دستور العمل

مدت زمان پخت و پز: 90 دقیقه.

تعداد وعده ها: 3-4.

غذاهای کالری: 141 کیلو کالری /100 گرم.

هدف: گرم /میان وعده.

آشپزی: فرانسوی.

مشکل در آشپزی: آسان.

دستور تهیه سوفله مرغ در مهد کودک ساده است ، همه مواد آن به راحتی قابل تهیه و خرید در فروشگاه هستند.همه مهدکودک ها چنین غذاهایی را به کودکان ارائه نمی دهند ، اما برای بدن کودک بسیار مفید و تغذیه کننده خواهد بود.در بیشتر مواقع پخت در فر صورت می گیردبلافاصله در قسمت های کوچک پخش شده یا به صورت بزرگ بپزید ، سپس برش دهید.در زیر راهی برای تهیه سوفل مرغ برای بچه ها آورده شده است.

مواد لازم:

• شیر - 100 میلی لیتر؛

• نمک؛

• آرد - 80 گرم؛

• کره - 40 گرم؛

• سینه مرغ - 500 گرم؛

• تخم مرغ - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. مرغ را درون ماهیتابه بریزید ، مایع را بریزید ، 40 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.به طور مرتب کف را جدا کنید ، گوشت آماده باید برداشته شود ، خنک شود.

2. زرده ها را از پروتئین جدا کنید.مرغ را با دستان خود بشکنید ، در مخلوط کن قرار دهید.آرد ، شیر ، کره ، زرده تخم مرغ را اضافه کنید.با سرعت زیاد ، مایع را بزنید تا پوره شود.جرم را در یک صفحه عمیق قرار دهید.

3. در یک ظرف جداگانه از پروتئین به یک کف پایدار بزنید.آنها را با اجزای دیگر به آرامی ترجمه کرده و مخلوط کنید تا شکوه و جلال خود را از دست ندهند (حرکات باید از بالا و پایین باشد).

4. قالب ها را با کره چرب کنید و سهام مرغ را در 2/3 از حجم قرار دهید.

5. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و 60 دقیقه زمان آن را بپزید.

6. فر را 10 دقیقه دیگر خاموش کنید.ظرف را با باز کردن درب بگذارید.

سوفله سینه مرغ

مدت زمان پخت و پز: 60 دقیقه.

تعداد وعده ها: 3-4.

غذاهای کالری: 140 کیلو کالری /100 گرم.

هدف: گرم /میان وعده.

آشپزی: فرانسوی.

مشکل در آشپزی: آسان.

سوفله سینه مرغ برای کسانی که تصمیم می گیرند رژیم بگیرند عالی است.درمان بسیار آسان است ،مغذی و کالری کم.سهولت درمان توسط پروتئین هایی که باید در یک فوم پایدار ضرب شوند ، فراهم می شود.مشکل اصلی این است که قطعات را با دقت مخلوط کنید تا قله ها نخوابند.در زیر یک دستورالعمل قدم به قدم برای کمک به شما در تهیه سوپ مرغ وجود دارد.

مواد لازم:

• پنیر سفت - 45 گرم؛

• سینه مرغ - 510 گرم؛

• آرد - 30 گرم؛

• خامه ترش - 30 گرم؛

• 20٪ خامه - 200 میلی لیتر؛

• تخم مرغ؛

• نمک؛

• هویج - 45 گرم؛

• ادویه جات ترشی جات؛

• روغن نباتی؛

• نخود سبز - 45 سال.

روش تهیه:

1. با حوله کاغذی بشویید و پاک کنید ، در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید و تا یکدست شود.آرد ، خامه ، تخم مرغ ، فلفل دلمه ای ، نمک ، ادویه جات را اینجا بگذارید و دوباره بزنید.

2. در صورت عدم وجود مخلوط کن ، چرخ گوشت مناسب است.گوشت را چند بار پرش کنید و مواد را با سایر مواد مخلوط کنید ، اما ظرف تمام شده یکنواخت تر ، سرسبز خواهد بود.

3. هویج را جوشانده ، به مکعب های متوسط ​​بریزید.نخود فرنگی کنسرو مناسبی است ، اما بهتر است تا زمانی که آماده شود ، منجمد یا تازه آن را جوش دهید.

4. سبزیجات را روی بقیه جرم بریزید ، هم بزنید.می توانید بار دیگر از مخلوط کن استفاده کنید ، اما کل مواد افزودنی سبزیجات چند رنگ بهتر به نظر می رسند.

5- مقدمات آماده شده را به شکلی که با روغن نباتی از قبل چرب شده است ، قرار دهید.قسمت بالایی را با خامه ترش چرب کنید ، از پنیر رنده شده عبور کرده و آنها را خرد کنید.

6. فر را از قبل از 175 تا 180 درجه گرم کنید ، پخت 30-35 دقیقه طول بکشد.

7. خدمت آماده درمان باسبزیجات پخته شده /تازه.

مرغ سوفله - دستور العمل در فر

مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.

تعداد وعده ها: 4-5.

غذاهای کالری: 145 کیلو کالری /100 سال

هدف: گرم /میان وعده.

آشپزخانه: فرانسوی.

مشکل در آشپزی: آسان.

سوفله مرغ موجود در فر ، نسخه ای کلاسیک از این درمان است.بسیار ملایم ، هوایی بیرون می آید و درست در دهان شما ذوب می شود.در صورت تمایل می توان آنرا بخارپز یا پخته کرد.شما می توانید مانند یک پای پخت و به صورت عمیق بپزید یا از دسته شیرینی استفاده کنید.در زیر دستورالعمل مرحله به مرحله نوشیدن مرغ در فر که برای شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت ، آورده شده است.

مواد لازم:

• سینه مرغ - 400 گرم؛

• کره - 40 گرم؛

• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.ل.

• شیر - 1 فنجان؛

• آبگوشت - 0.5 قاشق غذاخوری .؛

• تخم مرغ - 2 قطعه .؛

• پودر مغز گردو ، نمک ، فلفل دلمه ای.

روش تهیه:

1. سینه را در آب شور بجوشانید ، مستقیماً در آبگوشت خنک کنید.مرغ آب پز را به قطعات کوچک تقسیم کنید ، مخلوط کن را با آبگوشت مرغ خرد کنید تا حالت رب مانند شود.

2. کره را در تابه ای روی حرارت کم خرد کنید ، آرد را اضافه کنید.مرتباً هم بزنید ، حدود 2 دقیقه سرخ کنید تا یک رنگ خامه ای روشن ظاهر شود.

3. محتویات را به سختی با یک سوت بزنید ، شیر را با یک جریان نازک بریزید.سس را روی حرارت کم بجوشانید و مرتباً هم بزنید تا از سوختن آن جلوگیری شود.

4. کمی نمک ،جوز هندی را بپاشید ، در ملات ، فلفل بریزید.در سفیده تخم مرغ را هم بزنید ، سریع هم بزنید ، از روی حرارت بردارید.

5- سس را با مرغ خرد شده ترکیب کنید ، سعی کنید در صورت تمایل با نمک طعم دهید.بگذارید ظرف خنک شود.

6. پروتئین های خنک شده را در یک کاسه خشک و تمیز با نمک سفت کنید تا قله های ثابت و متراکم به دست آورید.ابتدا از میکسر با سرعت متوسط ​​استفاده کرده و سپس به سرعت های بالا بروید.

7. گوشت و پروتئین را با هم ترکیب کنید.از پایین به بالا به آرامی هم بزنید ، نیازی به شلاق زدن نیست.برای اینکه هوا سوفل هوا پیدا کند ، نمی توانید ساختار پروتئین ها را بشکنید.

8. سینی های پخت را با روغن چرب کنید ، مرغ را روی آنها پهن کنید ، آنها را برای مدت 180 دقیقه در فر از پیش گرم شده تا 180 درجه داخل فر بگذارید.

سوف مرغ مرغ در چند اجاق گاز

زمان پخت و پز: 70-90 دقیقه.

تعداد وعده ها: 6-7.

ظروف کالری: 142 کیلو کالری /100 گرم

هدف: گرم /میان وعده.

غذاها: فرانسوی.

مشکل در آشپزی: آسان.

سوفله مرغ در چند اجاق گاز به عنوان یک غذای گرم برای شام و ناهار مناسب است ، می توان با خیال راحت آن را در یک میز شام و جشن و عصرانه سرو کرد.با ظهور وسایل آشپزخانه مدرن ، تهیه غذاهای نفیس برای خانم ها بسیار ساده تر شده است.مرغ در multivarka بسیار ملایم ، اشتها آور و آسان خواهد بود.طعم و مزه بستگی به ادویه هایی دارد که به غذای خود اضافه می کنید.

مواد لازم:

• سیر - 3 دندان؛

• مرغ - 600 گرم؛

• کرم - 150 میلی لیتر؛

• ادویه جات ترشی جات ، نمک؛

• پیاز؛

• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری.قاشق؛

• تخم مرغ - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. با مرغ آب سرد بشویید ، از چرخ گوشت عبور کرده یا از مخلوط کن استفاده کنید.

2. سیر ، پیاز را خرد کنید ، آنرا در مایه خرد شده ، نمک بگذارید ، داخل ادویه ها بریزید.

3. برای دستیابی به حالت توده یکنواخت ، دوباره از مخلوط کن استفاده کنید.

4. زرده تخم مرغ را از پروتئین جدا کنید.آخرین ها را در یخچال بگذارید ، زرده ها را با خامه ترکیب کنید ، خوب بزنید.

5- گوشت چرخ کرده را در قسمت های کوچک قرار دهید.هم بزنید تا یکدست شود.

6. بعد ، نشاسته را روی اجزاء قرار دهید ، دوباره کاملاً مخلوط کنید.

7. پروتئین ها را از یخچال خارج کنید ، یک نوک نمک اضافه کنید و کف آن را ضخیم کنید.سپس آنها را روی گوشت بریزید.

8. با یک قاشق ، اجزای آن را به آرامی هم بزنید تا از شکستن ساختار جلوگیری شود.

9. یک کاسه چند کاسه را با روغن نباتی چرب کنید ، یک خلال سوفل را بگذارید ، با یک قاشق صاف کنید.دستگاه را ببندید ، شیر بخار را برداشته ، حالت پخت را انتخاب کرده و تایمر را به مدت یک ساعت تنظیم کنید.

10. مرغ کاملاً آماده خواهد شد ، رنگ آن کمی از رنگ پریده است ، اما یک پوسته گل آلود از زیر شکل گرفته است.

سوفله مرغ در مرغ در فر

مدت زمان پخت و پز: 80 دقیقه

وعده در هر وعده: 4-5.

غذاهای کالری: 141 کیلو کالری /100 سال

هدف: گرم /میان وعده.

غذاها: فرانسوی.

مشکل در آشپزی: آسان.

سوفله مرغ های پر شده در فر ممکن است برای بسیاری از افراد مانند غذای غیر معمول به نظر برسد.در عوض ، می توانید آنرا بخارپز یا بخار بنامیدکیک ، بسیار لطیف و مطبوع.به طور سنتی اعتقاد بر این است که سوفل باید شیرین باشد ، اما مرغ می تواند یک سفره خوشمزه را روی میز جشن بگذارد.ظرف یک گزینه رژیم غذایی است ، حتی می توان آن را توسط یک مبتدی در این ماده طبخ کرد.

مواد لازم:

• سبزیجات؛

• مرغ - 600 گرم؛

• آرد - 1 قاشق غذاخوری.ل.

• تخم مرغ - 2 قطعه .؛

• کره ذوب شده - 1 قاشق غذاخوری.ل.

• شیر - 0 ، 5 قرن؛

• فلفل سیاه ، جوز هندی؛

• نمک؛

• روغن نباتی.

روش تهیه:

1. پوست را بشویید ، مرغ ها را بشویید ، خرد کنید و به قطعات کوچک برش داده و 2 بار از چرخ گوشت عبور دهید تا یک مزه چسبنده به دست آید.

2. زرده ها را جدا کنید ، در ظرف را با گوشت قرار دهید ، مواد را مخلوط کنید.

3. کره ذوب شده را در همان کاسه قرار دهید ، شیر را در دمای اتاق بردارید و داخل مواد بریزید ، کاملا هم بزنید.

4. گیاهان را خرد کنید ، با فلفل ، نمک ، جوز هندی را در یک کاسه بگذارید.اگر این ظرف برای کودکان تهیه شده است ، بهتر است ادویه جات را اضافه نکنید.پایه را کاملاً اندازه بگیرید.

5. در یک قاشق آرد بریزید ، هم بزنید.

6. پروتئین ها را با هم مخلوط کرده و به آرامی درون گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.

7. می توان مواد را روی سینی پخت روغنی یا در قسمت هایی ریخت.فر را تا 180 درجه گرم کنید و به مدت 40 دقیقه بپزید.

رژیم غذایی سوفله مرغ

مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.

تعداد وعده ها: 4-5.

ظروف کالری: 130 کیلو کالری /100 گرم.

هدف: گرم /میان وعده.

آشپزخانه: فرانسوی.

مشکل در آشپزی: آسان.

هنگامی که یک فرد به رژیم غذایی خود ادامه می دهد ، تهیه منوی مناسب مشکلی ایجاد می شود.سوفله مرغ یک غذای خوشمزه و سالم است که با اطمینان می توانید در رژیم غذایی خود گنجانید.این پرنده اگر می خواهید وزن خود را کاهش داده و ماهیچه خود را از دست ندهید یکی از بهترین گزینه ها محسوب می شود ، زیرا حاوی پروتئین زیادی است.در زیر دستورالعمل قدم به قدم برای تهیه غذای مرغی خوشمزه آورده شده است.

مواد لازم:

• تخم مرغ - 2 قطعه .؛

• مرغ - 800 ص؛

• نمک؛

• خامه - 200 میلی لیتر

روش تهیه:

1. فیله مرغ خشک را بشویید ، برش بزنید و برش دهید و از طریق چرخ گوشت (با استفاده از مخلوط کن) عبور دهید.

2. زرده های جداگانه مخلوط شده است؟بخشی از کرم.

3. یک نوک نمک را روی پروتئین بگذارید ، و کوک بزنید تا نیزه های قوی بکشید.

4. مواد را هم بزنید ، خامه را اضافه کنید.پایه نباید خیلی مایع باشد.پروتئین ها را به آرامی اضافه کنید ، به تدریج در مواد هم بزنید تا هیچ گونه نور از بین نرود.

5- قطعه کار را در یک برش کوکی برای یک اجاق گاز یا بخارپز مناسب قرار دهید.آماده سازی حدود 40 دقیقه زمان خواهد برد.

6. درمان تمیز شده را برداشته ، بگذارید کمی خنک شود و روی صفحات گذاشته می شود.

سوفله مرغ پخته شده

مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.

تعداد وعده ها: 3-4.

غذاهای کالری: 135 کیلو کالری /100 سال

هدف: گرم /میان وعده.

غذاها: فرانسوی.

مشکل در آشپزی: آسان.

سوفله مرغ پخته شده گزینه دیگری برای این کار استمعالجهبه عنوان یک قاعده ، آنها از مرغ خام استفاده می کنند ، اما همچنین می توانند از قبل پخته شوند.از این ظرف به عنوان یک غذای رژیمی با کالری کم ، عالی برای کودکان خردسال یاد می شود.دستور العمل پیچیده نیست و آشپز تازه کار آن را اداره خواهد کرد.در زیر یک راهنمای گام به گام در مورد نحوه طبخ سوفله مرغ آورده شده است.

مواد لازم:

• کره - 30 گرم؛

• مرغ - 300 گرم؛

• فلفل ، نمک؛

• آرد - 1 قاشق غذاخوری.ل.

• شیر - 150 میلی لیتر؛

• تخم مرغ.

روش تهیه:

1. فیله ها را در ماهیتابه بجوشانید تا مرغ آماده شود.با دستان خود قطعات کوچک خرد کنید و سپس در مخلوط کن خرد کنید.

2. در یک ماهیتابه ، مقداری کره ذوب کنید ، آرد را درون آن سرخ کنید.به آرامی شیر را بریزید ، مرتباً هم بزنید.سس را تا زمانی که غلیظ شود روی آتش نگه دارید و از ایجاد توده جلوگیری کنید.

3. گوشت چرخ کرده را با جرم شیر مخلوط کنید.

4. در نمک ، فلفل بریزید ، زرده تخم مرغ را بگذارید و خوب هم بزنید.

5. سفیده ها را به یک کف و سفت و محکم ضرب کنید و به آرامی در مواد ضروری هم بزنید.

6. جرم حاصل را در فرم ها تجزیه کنید ، بگذارید؟برای جلوگیری از ریختن آب مرغ هنگام پختن پر نمی شود.

7. فر را 180 درجه گرم کنید و پخت و پز را بپزید تا پوسته طلایی ظاهر شود.

سوفله مرغ بخارپز

مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.

تعداد وعده ها: 2 قطعه.

غذاهای کالری: 140 کیلو کالری /100 سال

هدف: گرم /میان وعده.

غذاها: فرانسوی.

مشکل در آشپزی: آسان.

سوفله مرغ بخارپز حتی می تواند توسط یک آشپز تازه کار پخته شود.این روش پخت و پز یکی از موفق ترین در نظر گرفته می شود ، غذای آماده هوا مطبوع و جذاب است.مرغ نیز برای رشد بدن بسیار مفید است ، بنابراین این درمان برای کودکان مفید است.در زیر دستورالعمل مرحله به مرحله نحوه تهیه سوفل گوشتی هوا آورده شده است.

مواد لازم:

• خامه - 200 میلی لیتر؛

• نخود سبز - 50 گرم؛

• تخم مرغ - 2 قطعه .؛

• فیله مرغ - 300 گرم؛

• نمک؛

• کدو تنبل تازه - 50 گرم.

روش تهیه:

1. مرغ را (شستشو ، خشک) آماده کنید ، با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.

2. کدو تنبل را در مکعب ها بریزید ، به یک سس انتقال دهید ، همان نخود فرنگی ها را تخلیه کنید.بعد ، سبزیجات را به مدت 4 دقیقه در آب جوش قرار دهید.

3. با استفاده از میکسر ، تخم مرغ ها را با خامه بزنید.آنها را درون چاشنی بگذارید ، کاملا هم بزنید.

4. در مرحله بعد ، سبزیجات خرد شده را درون پایه ریخته.

5. پایه را درون اجاق گاز بخار بریزید.زمان پخت و پز 40 دقیقه است.

6. بشقاب تمام شده را می توان به بخش هایی برش داد و یا روی یک میز سرو کرد.

سوپ مرغ با برنج

مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.

تعداد وعده ها: 2-3.

غذاهای کالری: 180 کیلو کالری /100 سال

هدف: گرم /میان وعده.

غذاها: فرانسوی.

مشکل در آشپزی: آسان.

سوپ مرغ با برنج ترکیب کاملی از جزء و خوراکی های گوشت است.در گذشته برخی از سیب زمینی ها را استفاده می کنند ، اما در این دستور العمل در مورد این غلات صحبت خواهیم کرد.اگر شماشما باید رژیم بگیرید و نمی خواهید از غذای خوشمزه خودداری کنید ، بنابراین این غذای عالی برای یک رژیم متعادل و سالم است.در زیر دستورالعمل گام به گام سوپ مرغ آب دهان با برنج آورده شده است.

مواد لازم:

• فلفل - به طعم؛

• تخم مرغ - 1 قطعه.

• نمک - به مزه.

• فیله مرغ - 300 گرم؛

• برگ کاهو؛

• کاری - 1 قاشق غذاخوری؛

• برنج پخته شده دانه بلند - 300 گرم؛

• کره - 5 سال

روش تهیه:

1. فیله را به صورت چرخ کرده ، بشویید و آنرا خشک کنید ، 2 بار آن را از طریق چرخ گوشت عبور دهید.برنج آب پز را با گوشت مخلوط کنید ، کاری را اضافه کنید.

2. زرده تخم مرغ و سفیده تخم مرغ را تقسیم کنید و اولین را بلافاصله به مخلوط گوشت بفرستید.فلفل ، نمک و خوب مخلوط کنید.

3. پروتئین را با کف صاف کنید و به آرامی درون توده گوشت بزنید.برای عطر کمی کره بگذارید.

4. توده را به آرامی هم بزنید تا یک توده سوفل تشکیل شود ، می تواند به شکل پای یا کتلت درست شود.

5. 15 دقیقه یک جفت ظرف بپزید.تلنگر بزنید و بگذارید 20 دقیقه بماند ، سپس از بخار خارج کنید ، با کاهو چاشنی بزنید و روی میز سرو کنید.

نحوه تهیه سوفله مرغ - توصیه های سرآشپزها

این غذای گوشت خیلی سخت نیست ، بنابراین می توانید با خیال راحتسعی کنید آن را بپزید.شما می توانید نه تنها با کمک سبزیجات ، سوفله مرغ را خوشمزه کنید ، بلکه زیبا نیز خواهید بود.مخصوصاً رنگهای روشن و متفاوت آنها را انتخاب کنید (هویج ، سبز)نخود فرنگی ، لوبیا و غیره).در متن این گزینه روشن و اشتها آور به نظر می رسد.برای پخت و پز در فر استفاده از غرفه تفلون ، قالب های ساخته شده از سیلیکون توصیه می شود.چنین ظروف لازم نیست با روغن چرب شوند ، در صورت تمایل می توانید فرم کوکی ها را نیز تهیه کنید ، اگر می خواهید روند پخت را سرعت بخشید.

ویدئو: سوفل مرغ برای کودکان