دستور العمل های گوشت خوک با اجاق گاز در فر: اسرار پخت و پز

شما این غذا را یک رژیم مفید نمی نامید ، اما گاهی اوقات می خواهید با چیزی خوشمزه خود را افراط کنید.می توان گفت که این یک روش اصلی برای پختن کلوچه آشنا است.

گوشت خوک با سیب زمینی در فر در آستین - اصول اساسی پخت و پز

بسته به انتخاب محصولات بستگی به این دارد که ظرف شما چقدر آبدار و خوشمزه خواهد شد.برای پخت و پز بهتر است از یک اشکال گوشت خوک یا یک تکه بیکن استفاده کنید.هنگام انتخاب ، اطمینان حاصل کنید که گوشت از ساختاری الاستیک و متراکم برخوردار بوده و از آن استفاده نشده است.توصیه می شود گوشت خوک تازه یا سرد را مصرف کنید.

یک تکه گوشت در زیر جوی آب گرم شسته می شود ، فیلم ها و چربی اضافی قطع می شوند.سپس خشک شده و به قطعات کوچک خرد می شود.

سیب زمینی ها را به برش های بسیار کوچک تمیز ، شسته و برش می دهند.علاوه بر سیب زمینی ، پیازها از پیاز ، سیر و سایر سبزیجات استفاده می کنند.

گوشت خوک با سیب زمینی در آستین یک ظرف گوشتی ، رب سیب زمینی و سس است.

رب گوجه فرنگی ، خامه ترش یا مایونز برای خشک نگه داشتن ظرف اضافه می شوند.

ادویه های خردل باعث تقویت رایحه می شود.پخت و پز در آستین باعث حفظ طعم ، عطر و آبدار بودن محصولات می شود.

دستور العمل 1. گوشت خوک با سیب زمینی در فر در آستین

مواد لازم

• 900 گرم یقه گوشت خوک ، یاتندیل؛
• لامپ؛
• هشت سیب زمینی؛
• نمک دریا؛
• چهار میخک سیر؛
​​
• فلفل دلمه ای و ادویه برای گوشت.

روش تهیه

1. یک تکه گوشت خوک را زیر یک جریان آب گرم بشویید و کاملاً از تاندون ها ، فیلم ها و چربی های اضافی تمیز کنید.گوشت را با یک حوله آشپزخانه خشک کرده و به قطعات متوسط ​​خرد کنید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و برش های خرد کنید.

3. پیاز تمیز شده را بشویید و به حلقه های نازک برش دهید.

4. گوشت خوک و سیب زمینی را در یک ظرف عمیق قرار دهید.

5. سیر را از پوسته رها کرده و از طریق سیر درون سینی گوشت و سبزیجات عبور دهید.فصل را با ادویه ، نمک و فلفل دلمه ای تازه میل کنید.با دستان مخلوط کنید.

6. تمام مواد را در آستین پخت قرار دهید ، در مقداری آب گرم بریزید و لبه های آستین را با نخ یا گیره های مخصوص گره بزنید.روی یک سینی مخصوص پخت و پز قرار دهید و اجاق گاز را تا 180 درجه گرم کنید.دما را پایین بیاوریدتا 170 درجه سانتیگراد و گوشت خوک را حدود چهل دقیقه بپزید.

دستور العمل 2. گوشت خوک با سیب زمینی در آستین خردل

مواد لازم

• 700 گرم در متر »گوشت خوک درمان شده
• نمک دریایی؛
• 800 گرم سیب زمینی؛
• فلفل سیاه؛
• هویج؛
• 60 گرم لوبیا خردل فرانسه؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• دو لامپ قرمز؛
• 90 میلی لیتر روغن زیتون؛
• سیر - سه دندان.

روش تهیه

1. دندانهای سیر پوست کنده می شوند.روغن زیتون را با خردل مخلوط کرده و سیر را از طریق یک قابلمه سیر درون آن مخلوط کنید.فصل با فلفل سیاه ، ادویه جات ترشی جات و نمک.هم بزنید

2. گوشت خوک را بشویید ، آن را با یک حوله آشپزخانه خشک کنید و آن را به اندازه کافی بزرگ برش دهید.

3. پیازهای قرمز با نیم دایره های نازک تمیز ، شسته و خرد می شوند.پیاز و گوشت را درون یک کاسه بریزید ، با ماریناد پر کنید ، هم بزنید و بگذارید دو ساعت برای ترشی جات شود.

4- سیب زمینی ها و هویج را در خلال های بسیار ریز خرد کنید.به گوشت اضافه کنید و مخلوط کنید.

5- آستین طول مورد نیاز را قطع کنید.یک انتها را با کلیپ یا نخ مخصوص محکم ببندید.گوشت را با سبزیجات در آستین بگذارید و از طرف دیگر آن را ایمن کنید.آستین را با یک درز سوراخ دار روی دکو قرار دهید.به مدت 50 دقیقه به فر از قبل گرم شده ارسال کنید.طبخ 190 درجه سانتیگراد

6. آستین را با دقت برش داده و بشقاب تمام شده را روی یک بشقاب عمیق پهن کنید.با سبزی ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید.

دستور العمل 3. ​​گوشت خوک با سیب زمینی در فر با آستین سس مایونز

مواد لازم

• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• اشکال گوشت خوک یا تاندون - کیلوگرم؛
• روغن تخلیه - 50 گرم؛
• سیب زمینی - کیلوگرم؛
• دو هویج متوسط؛
• پیاز سه سر بزرگ دارد.

روش تهیه

1. تندیل گوشت خوک را بشویید ، همه چیز اضافی را برش داده و با حوله خشک کنید.گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید.

2. سبزیجات خود را تمیز می کنیم.سیب زمینی ها را درون مکعب های کوچک خرد می کنند.لامپ ها به نصف برش خورده و با حلقه های نازک نیمه خرد شده خرد می شوند.هویج را به صورت نوارها خرد کنید.

3. گوشت و همه سبزیجات را در یک ظرف قرار دهید ، بهمراه نمک و فلفل بپاشید.سس مایونز را اضافه کنید.هم بزنید

4. آستین را محکم با کلیپ یا نخ محکم کنید.در نتیجه "کیسه" گوشت را با سیب زمینی و سبزیجات قرار دهید.آستین را از طرف دیگر گره می زنیم و آن را روی بسته نرم افزاری قرار می دهیم.یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد پخت و سپس سینی را برداشته ، دست ها را با دقت برش داده و برای ده دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا ظرف با پوسته خوشمزه پوشانده شود.

دستور العمل 4. گوشت خوک با سیب زمینی در فر با آستین هرس

مواد لازم

• کیلوگرم تندیل گوشت خوک یایقه؛
• فلفل سیاه؛
• دو سیب زمینی بزرگ؛
• کاری؛
• 300 گرم آلو؛
• گشنیز؛
• نمک دریا؛
• سیر - سه لوب.

روش تهیه

1. گوشت خوک را به خوبی بشویید.یک تکه گوشت را روی یک دستمال بگذارید ، صبر کنید تا کمی خشک شود و کاری ، فلفل سیاه ، نمک و ادویه را مالش دهید.گوشت خوک را به مدت ده دقیقه استراحت دهید.

2.آلوها را بشویید و به مدت 20 دقیقه در آب گرم خیس کنید.سپس تزریق را می ریزیم ، دوباره آن را بشویید ، سنگ ها را فشرده و از بین ببرید.

3. میخک سیر را درون بشقاب های کوچک بچسبانید.سیب زمینی ها را تمیز می کنیم ، آنها را شسته و آنها را به چهار قسمت برش می دهیم.

4. ما یک تکه گوشت خوک را می گیریم ، در طول کل برش های عرضی می دهیم.در هر یک از آنها آلوها را با صفحات سیر قرار می دهیم.

5- آستین طول مورد نیاز را برش دهید ، آن را از یک طرف گره بزنید و یک تکه گوشت خوک پر از سیر و آلو را در آن قرار دهید.از هر دو طرف برش های سیب زمینی می گذاریم.آستین را از طرف دیگر گره می زنیم و آن را به یک بسته نرم افزاری ترجمه می کنیم.

6. گوشت را به مدت 50 دقیقه در فر بپزید.دما باید 180 درجه باشد.سپس آستین را با آستین جدا کرده و در چند مکان آنرا با یک چنگال سوراخ کرده و مجددا داخل فر قرار دهید تا قهوه ای شود.گوشت آماده با سیب زمینی که روی یک ظرف پخش می شود ، کمی خنک شود ، به برش ها برش داده و سرو کنید.

دستور العمل 5. گوشت خوک با سیب زمینی در فر با سبزیجات تابستانی

مواد لازم

• 400 گرم گوشت خوکیقه؛
• پنج سیب زمینی؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• 300 گرم گل کلم؛
• دو لامپ؛
• دو کدو کوچک؛
• دو هویج متوسط.

روش تهیه

1. گوشت را در آب گرم بشویید ، با دستمال خشک کنید ، فیلم ها را برش دهید ، چربی اضافی و رگه ها را بشویید.گوشت خوک را به برش های کوچک خرد کنید ، روی یک بشقاب بگذارید ، نمک بزنید ، مخلوط کنید و به مدت 15 بگذاریدچند دقیقه در سرمااجاق گاز را برای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید.

2. هویج ها را پوست بگیرید ، آنها را بشویید و به نصف نازک خرد کنید.با یک چاقوی تیز پوست را از سیب زمینی جدا کنید ، خوب بشویید و نی ها را تکان دهید.کدو سبز زیر یک جریان آب شسته می شود ، با یک حوله آشپزخانه پاک می شود و نکات را قطع می کند.پوست را جدا کنید.اگر کدو حلوایی جوان است ، ممکن است سبزی تمیز نشود.گوشت کدو سبز را به مکعب ها خرد می کنند.

3. گل کلم را بشویید و آن را با آب جوش جوشانید.سبزیجات را درون گلدانهای کوچک جدا کنید.

4. همه سبزیجات را در یک کاسه عمیق قرار دهید.آنها را با فلفل و نمک حل کنید.هم بزنید

5- ما بیش از یک متر آستین را اندازه گیری می کنیم.یک لبه را محکم ببندید و سبزیجات را درون آن قرار دهید.طرف دیگر را می گیریم و آنرا تکان می دهیم.گوشت را از یخچال به سبزیجات اضافه کنید و دوباره تکان دهید تا گوشت به طور مساوی روی سبزیجات توزیع شود.برای خارج شدن از بخار چند سوراخ انجام می دهیم.

6. آستین را روی سینی پخت قرار دهید و برای یک ساعت در 180 درجه بپزید.آستین را با ظرف تمام شده بردارید ، آن را به صورت مقاوم در برابر حرارت ترجمه کنید ، برش داده و به آرامی تلنگر بزنید.

دستور العمل 6. گوشت خوک با سیب زمینی در آستین با خامه ترش

مواد لازم

• خمیر خوک- 400 گرم؛
• فلفل سیاه؛
• تندیل گوشت خوک - 400 گرم؛
• نمک دریا؛
• خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
• پیاز - 100 گرم؛
• سبزی؛
• هویج - 100 گرم.

روش تهیه

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید.سبزیجات را بشویید و برش های به اندازه کافی بزرگ برش دهید.در یک کاسه عمیق بگذارید.

2. گوشت خوکبشویید ، با یک پارچه خشک کنید ، فیلم ها و رگه ها را برش دهید.گوشت را به همان اندازه برش های سیب زمینی داخل مکعب ها خرد کنید.گوشت را به سیب زمینی ها اضافه کنید.

3. پیاز را پوست کنده و به نصف حلقه ها برش دهید.آن را به یک کاسه سیب زمینی و گوشت خوک اضافه کنید.

4. هویج تمیز شده را به نصف برش داده و با حلقه های نازک بپوشانید.سبزی ها را بشویید و آنها را برش دهید.با محصولات دیگر همه چیز را به یک کاسه اضافه کنید.فصل را با فلفل و نمک میل کنید.خامه ترش را اضافه کرده و مخلوط کنید.

5- آستین طول مورد نیاز را قطع کنید.آن را به یک لبه گره بزنید ، گوشت و سبزیجات را در آن قرار دهید ، لبه دیگر را ایمن کنید و می توانید آن را تکان دهید.آستین را روی سینی پخت بگذارید و به مدت 180 ساعت 180 ساعت بپزید.

گوشت خوک با سیب زمینی در فر در آستین - راهنمایی و ترفندها

گوشت خوک را با لایه های چربی بردارید ، می توانید از دنده استفاده کنید.

گوشت را در ادویه یا سس از قبل بپزید.

سیب زمینی و گوشت را به قطعات مساوی خرد کنید.

برای پوشاندن ظرف با پوسته گلگون ، آستین را برش داده و ظرف را برای ده دقیقه دیگر در فر قرار دهید.