چگونه سبزیجات و میوه ها را به درستی در انبار نگهداری کنیم؟ چگونه در زمستان هویج، چغندر، سیب، سیب زمینی، هندوانه، شلغم، کلم، سیر، انگور را در انبار نگهداری کنیم؟

روش های ساده برای نگهداری سبزیجات و میوه ها در انبار خانه.

هر باغبانی می داند که سبزیجات و میوه ها نه تنها باید به درستی باشند برای رشد و همچنین ذخیره کردن. از این گذشته، اگر می خواهید محصول شما خواص مفید خود را تا فصل بعد حفظ کند، بسیار مهم است که بتوانید آن را به درستی در زیرزمین قرار دهید.

اگر حداقل قوانین کلی نگهداری را رعایت نکنید، به احتمال زیاد سبزیجات و میوه های شما حتی قبل از شروع زمستان تمام خواص مفید خود را از دست می دهند و در نهایت به طور کامل ناپدید می شوند..

چگونه هویج را در زمستان در انبار نگهداری کنیم؟

هویج، علیرغم تمام سختی آن، یک سبزی بسیار لطیف از آنجایی که پوست ضخیم ندارد، نسبت به حداقل نوسانات دما واکنش کاملا منفی نشان می دهد. بهترین گزینه برای نگهداری این محصول ریشه دمای 1+ و رطوبت تقریبا 90 درصد در اتاق است.

واضح است که ایجاد چنین شرایطی در زیرزمین که در آن سبزیجات دیگری علاوه بر هویج ذخیره می شود تقریباً غیرممکن است، بنابراین اگر سعی کنید نوعی پوسته محافظ بسازید بهتر است. برای این.

هویج را می توان در:

• تیرسی ذخیره کرد. آنها لایه ای ایجاد می کنند که از ورود هوا به محصول ریشه جلوگیری می کند و همچنین از آن در برابر نوسانات سرما و دما محافظت می کند.

• شن و ماسه. در این مورد، ماسه نیز به عنوان یک لایه استفاده می شود، اما سبزیجات به روشی کاملاً متفاوت روی هم چیده می شوند. هویج ها در ردیف هایی قرار می گیرند و یک هرم را تشکیل می دهند. هر ردیف جداگانه با ماسه پر می شود (لایه باید حداقل 1 سانتی متر باشد) و کمی با آب پاشیده می شود. با استفاده از این روش ذخیره سازی، اطمینان از عدم تماس آنها با یکدیگر بسیار مهم است.

• خاک رس. آن را با آب رقیق می کنند تا به غلظت خامه ترش غلیظ برسد و سپس محصول ریشه به مدت چند ثانیه در مایه حاصل فرو می رود، پوسته محافظ خشک می شود و همه چیز در یک سبد یا چوبی قرار می گیرد. جعبه

چگونه چغندر را برای زمستان در انبار نگهداری کنیم؟

سیکلا بطور قطع گرما را تحمل نمی کند، بنابراین باید در محل نگهداری شود. دمای بالاتر از + 2. اگر دمای انبار به بالای 5+ برسد، سبزی به سرعت رطوبت خود را از دست می دهد و می پوسد. با در نظر گرفتن این موضوع، بهتر است چغندر و هویج را در یک پوشش محافظ نگهداری کنید.

روش‌های ذخیره‌سازی:

• برگ‌های روون، سرخس و افسنطین. چغندرها را در جعبه چوبی بریزید و با برگ های آماده انتقال دهید. با این روش ذخیره سازی، محصولات ریشه شما نه تنها از نوسانات دما، بلکه از میکرو فلورایی که باعث پوسیدگی سبزیجات می شود نیز محافظت می شوند. برگ های این گیاهان در تمام زمستان فیتونسیدها ترشح می کنند که میکروارگانیسم های بیماری زا را از بین می برند.

• نمک. این محصول یک پوسته محافظ ایجاد می کند که نه تنها در برابر دما بلکه در برابر رطوبت نیز مبارزه می کند. اگر نمی خواهید مزاحم شوید، فقط چغندرها را با نمک بپاشید. اما اگر می خواهید تا برداشت بعدی دراز بکشد، سپس یک محلول نمک غلیظ تهیه کنید، چغندر را در آن غوطه ور کنید، صبر کنید تا کاملا خشک شود و فقط بعد آن را در جعبه قرار دهید.

چگونه سیب را در زمستان در انبار نگهداری کنیم؟

• اغلب، سیب ها را در انبار پایین می آوریم در حالی که آنها هنوز سبز هستند و در حال حاضر در آنجا رسیده و طعم می گیرند. و از آنجایی که در فرآیند رسیدن آنها شروع به آزاد کردن ماده ای به نام اتیلن می کنند که به این واقعیت کمک می کند که همه سبزیجات در مجاورت شروع به جوانه زدن کنند ، بهتر است آنها را دور از بقیه محصول ذخیره کنید. اگر فرصتی برای اختصاص یک اتاق جداگانه برای سیب ندارید، از مشاوره ما استفاده کنید.

• ابتدا مطمئن شوید که تهویه خوبی در اتاق وجود دارد.بنابراین عملاً تمام اتیلن از اتاق خارج می شود و قسمت کوچکی که در آن باقی می ماند نمی تواند آسیب زیادی به محصول شما وارد کند.

• دوم، سعی کنید یک بسته بدون هوا برای هر سیب به صورت جداگانه ایجاد کنید. برای این کار کاغذ بردارید (حتی می تواند روزنامه باشد) و هر میوه را با دقت بپیچید. سیب های تهیه شده به این صورت را می توان در جعبه های چوبی یا جعبه های مقوایی قرار داد.

چگونه کدو سبز را برای زمستان در انبار نگهداری کنیم؟

اگرچه کدو سبز محصولی بسیار ظریف است، اما همچنان می توانید آن را در انبار نگهداری کنید. در حالی که برای. برای نگهداری بهتر است انواع زمستانی را انتخاب کنید که پوست ضخیم و سختی دارند.

این را هم در نظر بگیرید که برای اینکه کدو سبز تا آنجا که ممکن است خوش طعم و آبدار بماند باید ساقه داشته باشد. بنابراین، هنگام کندن سبزی از ساقه، حتماً طول ریشه آن حداقل 4 سانتی متر باقی بماند.

کدو سبز را می توان در:

• شبکه ذخیره کرد. هر پشته کوچکی بردارید، یک کدو سبز در آن قرار دهید و آن را از سقف آویزان کنید. در این حالت سبزی حداقل به مدت 4 ماه تازه می ماند.

• سنی. یک قفسه چوبی در سرداب درست کنید و آن را با یونجه بپوشانید. کدو سبز را در ردیف های منظمی روی آن قرار دهید و فاصله کمی بین آنها بگذارید.

چگونه یک کدو تنبل را برای زمستان در انبار نگهداری کنیم؟

• بسیاری معتقدند که کدو تنبل نیازی ندارد هر گونه شرایط نگهداری خاص، بنابراین آنها به سادگی آن را در کف انبار پخش می کنند. اما این سبزی نیز مانند کدو سبز به درمان ملایم تری نیاز دارد. اگر آن را روی زمین بگذارید، به معنای واقعی کلمه بعد از یک ماه می توانید ببینید که شروع به خراب شدن کرده است.

• اگر می خواهید تقریباً تا تابستان آینده غذاهای کدو تنبل سالم بپزید، مطمئن شوید که مکان جداگانه خود را در انبار داشته باشید. بهترین گزینه برای نگهداری کدو تنبل یک قفسه چوبی با ارتفاع بیش از یک متر است که با کاغذ پوشانده شده است.

• کدو تنبل را باید به گونه ای قرار داد که ساقه های آن رو به بالا باشد و طرفین آن به یکدیگر برخورد نکنند. اگر می‌دانید که دمای سرداب شما در زمستان می‌تواند به زیر صفر برسد، به‌علاوه تمام فضاهای بین کدو تنبل را با نی یا یونجه بپوشانید.

چگونه در زمستان سیب زمینی را در انبار نگهداری کنیم؟

سیب زمینی، مانند هر سبزی دیگر، به شدت به کوچکترین تغییر دما و رطوبت واکنش نشان می دهد. در اتاق، بنابراین مهم است که اطمینان حاصل شود که انباری که در آن ذخیره می شود حداقل تهویه خوبی داشته باشد. بهتر است این محصول ریشه ای در دمای 2+ تا 4+ و رطوبت 70 درصد نگهداری شود.

و اگر نشانگرهای دما همچنان می توانند در یک جهت یا جهت دیگر در نوسان باشند، باید رطوبت را با دقت بسیار کنترل کنید. اگر شاخص های آن به حداقل 80٪ افزایش یابد، برداشت شما با پوسیدگی پوشانده می شود.

بهتر است سیب زمینی را در:

• توری نگهداری کنید. اگر جعبه های مخصوصی برای نگهداری سیب زمینی ندارید، تور همان چیزی است که نیاز دارید. این به هوا اجازه می دهد همیشه در اطراف غده ها گردش کند و از خیس شدن و پوسیدگی آنها جلوگیری کند.

• مشکاه. اگر این روش ذخیره سازی را انتخاب می کنید، کیسه های ساخته شده از کرفس طبیعی را ترجیح دهید. برخلاف کاغذ و پلی اتیلن، آنها قادر خواهند بود محصول شما را از رطوبت و سرما محافظت کنند.

چگونه کلم را در زمستان در انبار نگهداری کنیم؟

بهترین چیز این است که بر خلاف سایر سبزیجات، کلم از حداکثر رطوبت نمی ترسد و بسیار دمای پایین اما با این حال، این سبزی باید با در نظر گرفتن ویژگی های آن ذخیره شود. بهتر است آن را طوری در زیرزمین قرار دهید که در یک پشته قرار نگیرد.

پس:

• اگر می خواهید کلم آبدار خود را برای مدت طولانی از دست ندهد، آن را بچینید. به طور مستقیم از ریشه، برگ های بالایی را کمی خشک کنید و سپس آن را از سقف یا یک تیر به قلاب با سر پایین آویزان کنید. فقط مطمئن شوید که محصول شما حداقل 30 سانتی متر از دیوار قرار گرفته باشد. اگر کلم را نزدیکتر آویزان کنید، این احتمال وجود دارد که همیشه یخ بزند.

• می توانید کلم را در فیلم غذا ذخیره کنید. برای این روش نگهداری بهتر است لپه هایی با همان اندازه بردارید. آنها باید از برگ های بالایی تمیز شوند، لپه را به طور کامل بریده و سپس در چندین لایه فیلم پیچیده شوند. محصولی که به این ترتیب تهیه شده است را در یک سبد یا جعبه قرار داده و در قفسه قرار دهید.

چگونه بادمجان ها را برای زمستان در انبار نگهداری کنیم؟

اگر فضای کافی در انبار شما وجود ندارد، چندین عدد از آنها را در کیسه های پلاستیکی بسته بندی کنید. و آنها را در جعبه ای با سوراخ قرار دهید. جعبه را در ارتفاع 1 متری از سطح زمین و نزدیک به دیوار قرار دهید. به طور دوره ای بررسی کنید که آیا میوه های آسیب دیده یا چنین میوه ای در بین میوه ها وجود ندارد. اگر حتی یک نقطه کوچک را مشاهده کردید، بلافاصله بادمجان را از جعبه خارج کنید. اگر این کار را نکنید، سبزی شروع به پوسیدگی می کند و از میوه های هنوز معمولی رطوبت می گیرد.

چگونه هندوانه را در انبار نگهداری کنیم؟

• فوراً می خواهم بگویم چه چیزی قرار دهم. در زمستان بهترین انبار هندوانه هایی است که در باغچه آنها پرورش می یابد. بنابراین می توانید به طور مستقل درجه بلوغ را کنترل کنید و در لحظه مناسب آنها را از شلاق جدا کنید. برای اینکه هندوانه تا حد ممکن دوام بیاورد باید حدود پنج روز قبل از رسیدن کامل آن را از باغ خارج کرد.

• اگر می خواهید هندوانه های خریداری شده را ذخیره کنید، پس سعی کنید میوه های رسیده را انتخاب کنید. بهترین گزینه برای نگهداری هندوانه توری است. در این صورت شما مجبور به انجام کاری نخواهید بود. فقط باید هندوانه را از خاک تمیز کنید، بشویید، صبر کنید تا خشک شود، آن را در توری قرار دهید و با احتیاط از سقف آویزان کنید.

• یکی دیگر از گزینه های اثبات شده خاک رس است. باید آن را با آب مخلوط کنید و سپس در یک لایه نازک روی هندوانه بمالید. وقتی لایه خاک رس کاملا خشک شد، هندوانه ها را به قفسه منتقل کنید و تمام فاصله های بین آنها را با کاغذ یا نی بپوشانید.

چگونه شلغم را در زمستان در انبار نگهداری کنیم؟

شلغم از نظر خواص مغذی یک سبزی منحصر به فرد است که به خوبی می تواند منوی زمستانی را متنوع کند. شما باید شلغم و همچنین هویج و چغندر را ذخیره کنید. بنابراین، می توانید با خیال راحت این محصول ریشه را در همان قفسه آنها یا در نزدیکی آنها قرار دهید.

برای نگهداری باید میوه های آبدار و کاملاً رسیده را انتخاب کرد که آسیب نبینند و پوسیده باشند. بله و در صورت امکان یک شلغم کوچک در زیرزمین قرار دهید. از آنجایی که به شکل بریده شده خیلی سریع ناپدید می شود، بهتر است میوه هایی را که می توانید بلافاصله بخورید ذخیره کنید.

روشهای نگهداری شلغم در انبار:

• شلغم را خشک کرده و در یک توپ پلی اتیلن قرار دهید.آن را ببندید و سپس با کمک هر جسم نوک تیز، چندین سوراخ برای تهویه در آن ایجاد کنید.

• شلغم ها را در جعبه های چوبی در ردیف قرار دهید و روی آنها را با ماسه یا خاکستر بپوشانید. دقت کنید که لایه ماسه تا حد امکان ضخیم و متراکم باشد. از این گذشته ، اگر بسیار نازک باشد ، سبزیجات در هنگام نگهداری با یکدیگر تماس می گیرند و قطعاً شروع به خراب شدن می کنند.

• در صورت تمایل می توانید لعابی از خاک رس، موم یا پارافین تهیه کنید و هر شلغم را جداگانه با آن بپوشانید. این روش ذخیره سازی از از دست دادن رطوبت جلوگیری می کند و از میکرو فلورای پوسیده محافظت می کند.

چگونه گلابی را برای زمستان در انبار نگهداری کنیم؟

• بسیاری از باغبانان گلابی را برای نگهداری در زیرزمین قرار می دهند. یک اشتباه کنید آنها فقط آن را در یک جعبه قرار می دهند، آن را در یک قفسه قرار می دهند و تا زمان مشخصی آن را فراموش می کنند. به عنوان یک قاعده، چنین میوه هایی خیلی سریع شروع به پوسیدگی می کنند. چرا این اتفاق می افتد؟

• اولاً، گلابی تحت هیچ شرایطی نباید دفن شود. اگر سریع این کار را انجام دهید، مطمئناً برخی از میوه ها آسیب می بینند، و شما متوجه آن نشده اید، تنظیم آن با اسباب بازی های معمولی. بعد از مدتی شروع به فاسد شدن و پوسیدگی میوه هایی که با آن در تماس است می شود. بنابراین، بهتر است میوه ها را با دقت و به معنای واقعی کلمه یک تکه در جعبه قرار دهید.

​​

• ثانیاً گلابی رطوبت زیاد را دوست ندارد، با در نظر گرفتن این موضوع، لازم است همه چیز را انجام دهیم تا دارای یک حداقل تاثیر بر آنها برای این کار، باید کف جعبه را با چند تکه روزنامه بپوشانید و تنها پس از آن شروع به قرار دادن ردیف های گلابی در آن کنید. و فراموش نکنید که بیش از سه ردیف میوه در جعبه وجود ندارد و هر یک از آنها باید با 2-3 لایه کاغذ پوشانده شود.

چگونه در زمستان سیر را در انبار نگهداری کنیم؟

• ساده ترین راه برای نگهداری سیر برای ما آشنا بوده است. از دوران بچگی. احتمالاً هر یک از ما قیطان هایی از این سبزی معطر را به یاد داریم که همیشه در پایان تابستان زیر سقف خانه مادربزرگ ظاهر می شد. جالب ترین چیز این است که به این ترتیب می توانید سیر را تقریبا تا تابستان آینده آبدار و معطر نگه دارید.

• اگر نمی خواهید سیر را ببافید، می توانید آن را در شیشه های شیشه ای ذخیره کنید. در این حالت ، باید ساقه علف را تقریباً در قسمت اصلی سر قطع کنید و سپس سبزی را در یک شیشه با نمک ریخته شده در ته آن قرار دهید. روی این ردیف را با نمک سیر بپوشانید و یک عدد جدید روی آن قرار دهید. به همین ترتیب به چیدن سبزیجات ادامه دهید تا تمام ظرف را پر کنید.

• حتما به یاد داشته باشید که آخرین لایه باید نمک باشد، بنابراین اگر دیدید جایی برای آن وجود ندارد، فقط آن را پر نکنید. کوزه تا لبه وقتی سیر قرار می گیرد، باقی می ماند که ظرف را در یک پارچه تیره بپیچید و آن را به یک قفسه در انبار منتقل کنید.

چگونه کلم پکن را در انبار نگهداری کنیم؟

• کلم چینی بسیار ظریف است سبزیجات را ذخیره کنید، بنابراین نمی توان آن را بیش از سه ماه در جنگل نگهداری کرد. اگر در این مدت زمان برای خوردن محصول خود ندارید، باید آن را در کوزه ها ذخیره کنید. بهتر است پکن را روی قفسه هایی با کاغذ نگهداری کنید. فقط به خاطر داشته باشید که در این مورد مطلقاً نمی توانید از روزنامه استفاده کنید.

• کلم چینی به قدری در جذب بوها خوب است که تنها در چند هفته دیگر بوی جوهر چاپ می دهد. باغبانانی که زیرزمین بزرگی دارند می توانند سعی کنند یک نوع تخت درست کنند و کلم را به آن پیوند بزنند.

• این روش می تواند عمر یک پکنیز را نه سه، بلکه چهار ماه افزایش دهد. اما مهم نیست که چگونه آن را ذخیره می کنید، همیشه به یاد داشته باشید که نور را دوست ندارد. بنابراین، هر جا که روی قفسه یا روی تخت است، همیشه آن را با پارچه ای تیره بپوشانید.

چگونه فلفل را در انبار نگهداری کنیم؟

فلفل بلغاری، بر خلاف سایر سبزیجات، در یک جعبه چوبی ساده احساس خوبی دارد. بنابراین، می توانید به راحتی یک جعبه به اندازه لازم را خراب کنید، کف آن را با کاغذ بپوشانید و آن را با فلفل پر کنید. اگر سبزیجات را در ارتفاع یک متری از زمین قرار دهید، می توانید حداقل به مدت 4 ماه آنها را به این صورت نگهداری کنید. اگر می خواهید فلفل با طعم تندش حتی در فصل بهار شما را به وجد بیاورد، آن را همراه با ریشه از خاک بیرون بیاورید و از سقف آویزان کنید و از بالا به پایین آویزان کنید.

شما همچنین می توانید آن را به یک گلدان گل معمولی پیوند بزنید و آن را در هر مکان مناسب در انبار قرار دهید. این روش برای سبزیجاتی که زمان رسیدن به بیرون را نداشتند مناسب است. از آنجایی که آنها هنوز مواد مغذی را از خاک دریافت می کنند، در حال حاضر در زیرزمین می توانند آبدار بودن از دست رفته را به دست آورند و حتی کمی رشد کنند.

چگونه پیاز را برای زمستان در انبار نگهداری کنیم؟

با ابدیت می توان گفت که پیاز تندترین سبزی است. در دمای اتاق به سرعت شروع به جوانه زدن می کند و در دمای بسیار پایین یخ می زند و غیر قابل خوردن می شود.

با در نظر گرفتن این موضوع، اگر تصمیم دارید این سبزی را در انبار نگهداری کنید، مطمئن شوید که دما به زیر 1- نمی رسد و رطوبت حداقل 75٪ است. اگر این شاخص ها کمتر باشد پیاز خیلی زود خراب می شود.

شما می توانید پیاز را در:

• جعبه های چوبی x ذخیره کنید. ارتفاع آنها نباید بیش از 30 سانتی متر باشد. اگر بزرگتر باشد، لامپ ها می چسبند و می پوسند.

• ظروف برای تخم مرغ. این روش برای باغبانانی که انبار بزرگی دارند مناسب است. در این حالت، لامپ ها باید به دقت در فرورفتگی های تخم مرغ قرار داده شوند و سپس ظروف باید روی قفسه قرار گیرند.

• گرید. بهترین گزینه تورهایی است که به معنای واقعی کلمه برای 3 کیلوگرم پیاز مناسب است. اما شما هم نمی توانید آنها را روی زمین بگذارید. اگر فضایی در قفسه‌ها ندارید، پایه‌های اضافی درست کنید و تورهایی با سبزیجات روی آن‌ها اضافه کنید.

چگونه کرفس را برای زمستان در انبار نگهداری کنیم؟

فقط این کار را زیاد انجام ندهید، اگر در مصرف آب زیاده‌روی می‌کنید، محصول ریشه ابتدا شروع به ریشه زدن و رشد می کند و سپس به دلیل کمبود نور پوسیده می شود. اگر سرداب شما آب اضافی دارد می توانید یک سنگر کوچک در آن درست کنید و کرفس را داخل آن بگذارید و روی آن را با خاک و کاه بپوشانید.

چگونه کنگر اورشلیم را در انبار نگهداری کنیم؟

کنگر اورشلیم، اگرچه از بستگان سیب زمینی محسوب می شود، نمی توان آن را ذخیره کرد. همراه با آن از آنجایی که به رطوبت بالایی نیاز دارد، بهتر است آن را همراه با هویج و چغندر در انبار نگهداری کنید. بهینه ترین گزینه برای ذخیره کنگر اورشلیم یک جعبه با خاک است، فقط در این مورد باید از ماسه نه خشک، بلکه مرطوب استفاده شود و هر لایه باید به طور جداگانه در هنگام تخمگذار فشرده شود.

بهتر است ظروف با کنگر اورشلیم را تا حد امکان نزدیک به خروجی قرار دهید. از آنجایی که این سبزی سرما را دوست دارد (حتی 40- را به راحتی تحمل می کند)، اینجاست که بهترین احساس را خواهد داشت.

چگونه انگور را در انبار نگهداری کنیم؟

اگر نمی‌خواهید مزاحم شوید، فقط انگور را ببرید و بگذارید آنها را روی قفسه هایی که خاک اره از نمدار و صنوبر روی آنها تجزیه شده است. در صورت تمایل می توانید قفسه را با یک جعبه جایگزین کنید، اما باز هم بیش از یک ردیف انگور در آن قرار ندهید و حتما دو طرف آن را با خاک اره بپوشانید.

می توانید سعی کنید محصول خود را به روش جالب تری ذخیره کنید.انگورها را با تکه کوچکی از درخت انگور خرد کنید و روی آن را با پارافین یا موم ذوب شده بپوشانید. وقتی سفت شد، آن را با دقت از تیر یا سقف آویزان کنید و مطمئن شوید که با کوره تماس پیدا نکند.

ویدئو: "6 هکتار" - نحوه نگهداری سبزیجات