بهترین دستور العمل ها برای شیرینی پف دار، نان کوتاه، ژله، پنیر، مخمر، بدون چربی، پای سیب کاستارد. خمیر، فیلینگ سیب و خامه پای سیب خانگی را چگونه تهیه کنیم؟

این مقاله اسرار پای های خوشمزه ای را که می توانید خودتان به راحتی تهیه کنید را برای شما آشکار می کند. برای این کار نیازی به مواد "پیچیده" نخواهید داشت و خوشحال خواهید شد که عزیزان خود را با دسرهای خوشمزه خوشحال کنید.

مطالب

پای سیب خوشمزه: ساده، سریع دستور پخت کفیر سریع با عکس مرحله به مرحله
شیرینی پف دار کشک: طرز تهیه خمیر و پر کردن
نان شور با مربای سیب: دستور پخت در فر
پای سیب فرانسوی تاتین: دستور پخت با کارامل
پای سیب کلاسیک آمریکایی: دستور
پای سیب مخمر باز با مربای سیب: دستور
پر کردن پای سیب و موز خوشمزه با پر کردن خامه ترش: دستور پخت در آرام پز
پای سیب با لطیف ترین کاستارد: دستور
پای سیب بدون چربی با سمولینا: دستور غذا
پای سیب با آجیل و دارچین: دستور غذا
ویدئو: "من را حجیم کنید "پای خون"

پای سیب خوشمزه: یک دستور ساده و سریع روی کفیر با یک عکس مرحله به مرحله

هر زن خانه دار می تواند از دستور العمل های دسرهای خوشمزه "خانگی" با سیب ببالد. سیب کاملاً مکمل هر خمیری است و همراه با آن طعمی لطیف و آبدار به محصولات پخته شده می دهد. اگر هنوز دستور پخت کامل را پیدا نکرده اید، از راز یک کیک سریع و آسان روی کفیر استفاده کنید.

آرد - 300-330 r. (حتما الک کنید - این کلید یک خمیر سرسبز است).
کفیر - 200-220 میلی لیتر (هر نوع قابل استفاده است، اما پرچرب بهتر است).
شکر - تمرکز بر لذت پخت مطلوب.
تخم مرغ - 2-3 عدد (تخم مرغ بزرگ، ترجیحاً خانگی).
کره – روی صورت (به قوام خمیر نگاه کنید).
اپل - چند عدد.
بیکینگ پودر – 1 بسته (قابل تعویض با جوش شیرین).

آماده سازی :

سفیده تخم مرغ باید جدا از زرده و فقط زده شود. سپس با join together
شکر را در قسمت های کوچک به توده تخم مرغ زده شده اضافه کنید و کفیر بریزید.
آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید (می توان آن را با بیکینگ پودر مخلوط کرد).
برای پخت، یک فرم را انتخاب کنید، آن را از قبل با روغن چرب کنید.
فرم را با آزمون پر کنید. سیب را باید از قسمت دانه تمیز کنید (پوست را بردارید یا نه - به میزان دلخواه)، سیب را به صورت ورقه ای روی خمیر پخش کنید، باید در خمیر "غرق" شود.
زمان تقریبی پخت - 40-45 دقیقه در دمای 190-200 درجه.

شیرینی پف دار کشک-سیب: دستور خمیر و پر کردن

شما نیاز دارید:

آرد - 230-240 گرم (پر، آن است ممکن است با تلخ - به قوام آزمون نگاه کنید).
کره - 1 بسته 200 روبلی (180-190 روبل برای خمیر و حدود 10 روبل برای چرب کردن قالب).
شکر - مقدار صرفاً به طعم (حدود 0.5 فنجان).
بیکینگ پودر - 2 بسته (کوچک)
سیب - 4-5 عدد. بسته به اندازه میوه)
پنیر - 450-500 گرم (هر چربی، ترجیحاً بالا - 5٪).
تخم مرغ - 1-2 عدد. (بسته به اندازه دانه)

آماده سازی:

پنیر باید از طریق مالش آنقدر الک کنید تا ریزدانه شود. برای جلوگیری از کار غیر ضروری، می توانید توده پنیر را بدون افزودنی های طعم دهنده از قبل خریداری کنید. [۸۴] (۰) (۸۵) پنیر را در ظرفی می‌ریزند، در آنجا باید با یک تخم‌مرغ بزرگ (یا دو عدد، اگر پنیر زیاد بود و خشک بود) زد، شکر اضافه کرد. شما باید یک توده پنیر با قوام نرم به دست آورید.
سیب را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید و کنار بگذارید.
کره (یخ زده) را روی یک رنده بزرگ در ظرفی جداگانه رنده کرده و شکر را اضافه کرده و با اضافه کردن آرد خمیر را با دست ورز دهید و سپس به صورت یک لایه در کف آن پخش کنید. قالب (دقیقا نیمی از آن).
سیب رنده شده را در یک لایه یکنواخت روی خمیر پخش کنید، کمی شکر (در صورت تمایل) بپاشید.
یک توده پنیر نرم روی سیب قرار می گیرد
قسمت دوم خمیر را روی یک رنده مالیده و با خرده نان روی توده پنیر می پاشند..
کیک برای مدت طولانی، حدود 1 ساعت در دمای 190-200 درجه پخته می شود.

نان شور با مربای سیب: دستور پخت در فر

نان کوتاه یک دسر ترد خوشمزه با مربای سیب شیرین است. مربای غلیظ را باید انتخاب کنید نه تکه ها.

شما نیاز دارید:

آرد - 450-500 سال (لزوماً الک شده)
شکر - 0.5-1 فنجان (بسته به شیرینی مورد نظر).
اسپرید (قابل تعویض با مارگارین) – 1 بسته (به وزن 200 گرم)
تخم مرغ – 2 عدد (ترجیح است از خانگی استفاده شود)
بیکینگ پودر – 2 بسته
خامه ترش – 2-3 قاشق غذاخوری. ل (بسته به میزان چربی، بهتر است چربی اضافه شود).

آماده سازی:

اسپرد باید از قبل در فریزر قرار داده شود.
تخم مرغ را جدا کرده و با شکر در قسمت های جداگانه (زرده و سفیده) می زنند و سپس مخلوط می کنند.
شکر، خامه ترش، بکینگ پودر را به توده تخم مرغ اضافه کنید.
خمیر را با اضافه کردن آرام آرام آرد در قسمت های کوچک ورز دهید.
خمیر به دست آمده را به دو قسمت تقسیم کرده و به طور موقت یکی را در فریزر قرار دهید.
قسمت دوم در یک لایه یکنواخت در قالب گذاشته می شود، یک لایه مربای سیب یا مربای غلیظ روی آن قرار می گیرد.
قسمت دوم (یخ زده) خمیر را روی یک رنده آشپزی می مالند و خرد می کنند.
این خرده را باید روی یک لایه مربا بپاشید و به مدت 40 دقیقه به فر بفرستید درجه حرارت متوسط باشد 190-200 درجه کافی است.

تارت تاتین سیب فرانسوی: دستور کارامل

جالب: تاتین تارت تاریخچه بسیار جالبی دارد. خواهران تاتن مهمان خانه خود را داشتند که در آن از مهمانان پذیرایی می کردند و غذا می دادند. یک روز عصر، پخت و پز اصلا خوب پیش نرفت، به ویژه پای سیب: سیب ها از ته شروع به سوختن کردند. و سپس خواهران تصمیم گرفتند به سادگی کیک را برگردانند تا پر کردن روی آن باشد. از آن زمان، تارت تاتن یکی از محبوب ترین پای های سیب است.

شما نیاز دارید:

آرد – 1 فنجان بیشتر 1/ 3 (به قوام آن نگاه کنید تا خمیر نه مایع باشد و نه غلیظ).
پخش (یا کره) - 1 بسته (به وزن 200، یک تکه کوچک دوغ برای چرب کردن قالب).
تخم مرغ - 1 عدد. (ترجیح است از خانگی استفاده شود)
شکر – 100-150 گرم (با توجه به شیرینی انتخابی پای).
سیب - 1 کیلوگرم (تقریباً روی اندازه پای تمرکز کنید).

تهیه:

کره باید سرد و جامد باشد. آن را تکه تکه کنید و در مخلوط کن بریزید.
آرد را در مخلوط کن به کره اضافه کنید و روی حرارت زیاد روشن کنید تا کاملا مخلوط شود.
شکر و تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره آسیاب کنید و خمیر را با دست ورز دهید.
شکر را در قابلمه ذوب کنید تا تبدیل به کارامل شود.
سیب هایی که به صورت برش های ضخیم بریده شده اند را در قالب قرار دهید.
سیب ها، پاشیده شده با کارامل
در بالای سیب ها باید با یک لایه خمیر نورد پوشانده شود و از همه طرف با دقت بسته شود.
کیک را به فر با دمای 180-190 درجه بفرستید و به مدت 40 دقیقه نگه دارید و بعد از آن حتماً کیک را به مدت 10-15 دقیقه خنک کنید و سپس آن را زیر و رو کنید و رها کنید. آن را از قالب

مهم: قبل از برعکس کردن کیک، با استفاده از چاقو لبه های کیک را برش دهید و آن را از قالب جدا کنید تا به راحتی جدا شود.

پای سیب کلاسیک آمریکایی: دستور غذا

شما نیاز دارید:

آرد - 500-600 r. (الک، می توانید دو بار)
آب سرد سرد - چند قاشق غذاخوری. ل
پخش - 1 بسته
شکر - 120 r. + برای کارامل
) اپل – چند عدد.
دارچین – چند قلقلک
بیکینگ پودر – 1 بسته

آماده سازی:

همه مواد خشک را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید
پخش باید منجمد شود از قبل آن را به مخلوط خشک مواد مالیده و سپس با دست ورز دهید.
خمیر را به طور موقت در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
خمیر را بیرون آورده و به دو قسمت تقسیم کنید. یکی را رول کنید، در یک فرم قرار دهید.
یک سیب ورقه شده را روی لایه خمیر قرار دهید، با شکر و دارچین (در صورت تمایل) بپاشید.
قسمت دوم خمیر را رول کنید، آن را به صورت نوار برش دهید، نوارها را با توری روی سیب قرار دهید.
کیک را به فر بفرستید و به مدت 30-40 دقیقه در آنجا نگه دارید، درجه حرارت نباید بیشتر از 190-200 درجه باشد.

پای سیب با مخمر باز با مربای سیب: دستور غذا

شما نیاز دارید:

پخش – 1 بسته (با وزن) 200.)
شکر - 0.5 فنجان
مخمر - 1 کیسه خشک (کوچک در 10-11).)
شیر - 1 فنجان (هر چربی)
آرد - حدود 2 فنجان (به قوام خمیر باید همگن باشد: مایع و متراکم نباشد).
تخم مرغ - 1 عدد. (ترجیحاً خانگی)
مربا یا مربا سیب - 1 لیوان

تهیه:

شیر را باید گرم کرد تا گرم شود اما داغ نشود.
شکر و مخمر را در شیر حل کنید، 15 دقیقه بگذارید تا تخمیر شوند. سپس تخم مرغ را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
کره (منجمد) را رنده کرده و به آرد اضافه کنید، خمیر را با دست ورز دهید، شکر را اضافه کنید و به تدریج در شیر ریخته، ورز دهید.
خمیر حاصل را برای مدتی دراز بکشید و روی آن را با یک فیلم بپوشانید.
خمیر را به دو قسمت بزرگ و کوچک تقسیم کنید
بیشتر خمیر را کف قالب بگذارید، یک لایه مربای سیب پهن کنید. بالای آن
قسمت کوچکی از خمیر را رول کنید، نوارها را با چاقو برش دهید، بکشید و کیک حاصل را با مش بپوشانید.
کیک را حدود 40-50 دقیقه در دمای 180-190 درجه بپزید.

پای سیب و موز پر خوشمزه با پر کردن خامه ترش: دستور پخت در اجاق گاز آهسته

شما نیاز دارید:

آرد - 1 لیوان تلخ (آرد را برای شکوه شیرینی الک کنید).

پخش یا کره

خامه ترش – 400 گرم (ترجیحاً چربی انتخاب شود)
آب سرد سرد - چند قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ - 1 عدد.
شکر - 100-150 سال (روی ترجیحات خود تمرکز کنید).
بیکینگ پودر - 1 کیسه
سیب - 1 بزرگ
موز – 1 عدد.

آماده سازی:

آرد و کره نرم را در یک کاسه بلند مخلوط کنید و کاملا ورز دهید با دست
سپس به تدریج آب و حدود 100-120 گرم خامه ترش اضافه کنید.با تمرکز روی قوام، خمیر الاستیک را ورز دهید.
خمیر را باید پهن کرد و در کاسه مولتی پز قرار داد تا اضلاع آن بالا باشد.
میوه ها را پوست بگیرید (ترجیحاً سیب ها را پوست بگیرید) و با احتیاط بالای ورقه خمیر پخش کنید.
پر کردن را آماده کنید: برای این کار باید خامه ترش باقی مانده را با شکر و تخم مرغ مخلوط کنید.
روی میوه ها را با خامه ترش بپوشانید و حالت پخت را به مدت 40-60 دقیقه روشن کنید (بسته به قدرت مولتی کوکر).

پای سیب با لطیف ترین کاسترد: دستور پخت

برای خمیر پایه نیاز دارید:

آرد - 350- 370 ر (برای شکوه شیرینی حتما الک کنید).

روغن

تخم مرغ - 1 عدد. (ترجیحاً خانگی)
خامه ترش چرب – 2-3 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 100-150 گرم (به درخواست شما)
بیکینگ پودر - 1 کیسه

برای پر کردن خامه نیاز دارید:

شیر - 300- 350 میلی لیتر
تخم مرغ - 1 عدد.
نشاسته (هر) - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 3-4 قاشق غذاخوری. ل

مهم: برای پر کردن، از سیب های پاک شده از دانه و پوست استفاده کنید، به حدود 3-4 میوه نیاز دارید.

آماده سازی:

آرد را در یک کاسه بلند الک کنید
کره (نه یخ زده) را به آرد اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید که بیشتر شبیه خرده نان است.
پس از آن مواد دیگر را به تدریج اضافه کنید: شکر، تخم مرغ، بکینگ پودر و خامه ترش.
خمیر را به صورت یک گلوله درآورید و آن را کنار بگذارید تا مدتی «استراحت» کند.
کاسترد را برای پر کردن آماده کنید: شیر را بدون جوشیدن گرم کنید، تخم مرغ را بزنید، شکر و نشاسته را اضافه کنید. لیسک را بجوشانید و کاملا هم بزنید تا خامه غلیظ شود، بگذارید کمی خنک شود.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید، یکی را روی کف چرب شده قالب قرار دهید.
سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید، آنها را روی خمیر قرار دهید.
خامه را روی سیب ها بریزید (برای این کار از قبل قسمت های بالای پای را درست کنید).
قسمت دوم خمیر را باز کرده و شکاف هایی ایجاد کنید و از بالا روی کیک را محکم بپوشانید.
کیک را به فر بفرستید. باید حدود 50-60 دقیقه در دمای 170-180 درجه پخته شود.

پای سیب بدون چربی با سمولینا: دستور غذا

شما نیاز دارید:

آرد گندم – 250-270 r. (هر دو لزوما الک شده).
سبوس - چندین مقاله. ل (جو دوسر یا گندم)
شکر – 200-250 گرم (روی شیرینی مورد نظر تمرکز کنید).
آب یا آب سیب (می توان آن را با هر دیگری جایگزین کرد) – 250-270 میلی لیتر.
سمولینا - 200 سال
مربای سیب - به مزه
) کره - 130-150 میلی لیتر (یا بدون چربی)
سیب تازه - 1 عدد.
بیکینگ پودر

آماده سازی:

مانکا را با تمام شکر مخلوط کرده و با مایع (شیره، آب) ریخته، نیم ساعت بماند.
بعد از نیم ساعت کره و سایر مواد خشک را به بلغور اضافه کنید، مخلوط کنید.
سیب باید ریز خرد شود، به خمیر اضافه کنید.
قالب را چرب کنید، نیمی از خمیر را بریزید
مربای سیب را در قسمت های کوچک روی خمیر قرار دهید تا در خمیر فرو برود.
قسمت دوم خمیر را بریزید. کیک را به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 190-200 درجه بفرستید.