کیک لاک پشت (دستور العمل مرحله به مرحله) - تزئینات برای تعطیلات کودکان
فهرست مطالب
امروزه به سختی می توان گفت چه کسی کیک لاک پشت را آماده کرده است.این دسر مخصوصاً در دهه 80 و 90 قرن گذشته رواج داشت.
به دلیل سهولت فوق العاده در تهیه و شکل غیرمعمول ، هیچ تعطیلات برای کودکان بدون کیک لاک پشت کامل نبود.
کیک لاک پشت یک دستور العمل گام به گام - اصول اساسی آشپزی است.فقط از محصولات تازه و طبیعی برای تهیه کیک استفاده می شود.آرد فقط باید بالاترین درجه را داشته باشد.تخم مرغ بهتر است به خانه برود ، با آنها خمیر شل بیرون بیاید.کرم خامه باید تا حد امکان ضخیم باشد و کمتر از 20٪ نباشد.اگر قادر به یافتن خامه ترش از نظر چربی مورد نظر نیستید ، می توانید اوضاع را با کره اصلاح کنید.به آن خامه ترش اضافه شده و کتک خورده است.بنابراین کرم سرسبز و غلیظ بیرون خواهد آمد.
برای تهیه خمیر بیسکویت مناسب ، باید مهارت های خاصی داشته باشید و برخی از تفاوت های ظریف را بدانید.برای این کار ما به آرد ، تخم مرغ و شکر نیاز داریم.تخم ها باید خنک شوند.پروتئین ها با دقت از پروتئین جدا می شوند.در اینجا شایان ذکر است که اگر به پروتئین ، اگرچه یک قطره زرده وجود دارد ، وارد می شویددیگر نمی توانید آنها را به قوام مورد نیاز ضرب کنید ، بنابراین خمیر کار نخواهد کرد.سفیده ها را بزنید یا در کف ضخیم بزنید.می توانید بدون تقسیم پروتئین ها و پروتئین ها تخم مرغ ها را درون کف سرسبز شلاق بزنید.سپس شکر را بریزید و همچنان ادامه دهید تا حل شود.اکنون زرده ها به طور هم زمان معرفی می شوند.هنگامی که جرم یکدست شد ، سرعت میکسر را کاهش داده و آرد الک شده را بریزید.راز اصلی بیسکویت های مناسب ضرب و شتم خمیر فقط در یک جهت است.
کرم با شلاق کرم با شکر تهیه می شود.این یک دستور کرم ساده است.اما می توانید با افزودن شیر چگالیده ، سیب زمینی پوره و غیره آن را متنوع سازی کنید.
برای کیک لاک پشت ، دستور تهیه مرحله به مرحله نه تنها کیک های سنتی ، بلکه توسط کیک های بیسکویت کوچک که در پوسته پوسته قرار می گیرند پخته می شوند و هر لایه را با خامه پخش می کنند..اگر هر کیک را در خامه فرو کنید و سریعتر آن را برای چند دقیقه بگذارید کیک سریعتر نشت می کند.پنجه ها و گردن ها از تریلیس ساخته شده اند که به شکل بیضی پخته می شوند.یک کیک گرد برای سر باقی مانده است.سطح کیک لاک پشت ، یک دستور العمل مرحله به مرحله است که با یخ زدگی شکلات ، انواع توت ها و غیره تزئین شده است و به کمک لعاب شکلات یا مدادهای مخصوص شیرینی ، یک پوزه و پنجه را ترسیم می کنند.
دستور العمل 1. دستور العمل کیک لاک پشت قدم به قدم دستور العمل
مواد لازم برای کیک لاک پشت دستور العمل های مرحله به مرحله
- دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
- شش تخم مرغ؛
- نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- شکر یک و نیم فنجان است.
- آرد - دو لیوان.
- شکر سفید - یک و نیم فنجان؛
- توت فرنگی تازه - 300 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 200 گرم
لعاب شکلات
- شیر - نصف لیوان؛
- شکلات تیره - 100 گرم؛
- کره - 50 گرم
روش تهیه
1. قبل از شروع به تهیه خمیر ، فر را 200 درجه روشن کنیدو کره را از یخچال خارج کنید.باید نرم باشد.
2. شش عدد تخم مرغ را در یک ظرف مخلوط کنید و تا زمانی که یک چربی حاصل شود ، ضرب و شتم بزنید.بدون متوقف کردن روند شلاق زدن ، با یک ترفند نازک قند را وارد کنید.ضرب و شتم را ادامه دهید تا کریستال ها به طور کامل در مخلوط تخم مرغ حل شوند.می توانید به جای شکر از پودر قند استفاده کنید.می توان آن را در فروشگاه خریداری کرد یا با آسیاب کردن قند از طریق چرخ چرخ قهوه به طور مستقل تهیه کرد.پودر قند در تخم ها خیلی سریعتر حل می شود و خمیر آن لطیف و یکدست است.
3. آرد را دو بار الک کنید و با کاکائو ترکیب کنید.هم بزنیدفقط از پودر کاکائو با کیفیت بالا استفاده کنید.آرد باید از بالاترین درجه باشد.سرعت میکسر را کم کنید و قسمت کوچکی از مخلوط آرد کاکائو را اضافه کنید.مطمئن شوید که هیچ توده ای وجود ندارد.
4. حالا جوش شیرین را اضافه کنید.می توانید آن را با سرکه یا آب لیمو برگردانید.دوباره هم بزنید.باید یک خمیر نسبتاً ضخیم باشد ، قوام خامه ترش روستایی.خمیر را فقط در یک جهت بچرخانید ، که در این صورت هوا به هوا خواهد آمد.این راز اصلی یک بیسکویت موفق است.
5. دکو را با پوست یا فویل بپوشانید و آن را با روغن چرب کنید.این کار برای تهیه کیک های بیسکویت آسان است.خمیر را با یک قاشق چایخوری بیرون بیاوریدروی pergat به شکل کیک های کوچک قرار می گیرند و فاصله کوتاهی بین آنها می گذارند ، زیرا در فرایند پخت افزایش می یابد.شش کیک شکل بیضی شکل ایجاد می کنند.آنها برای شکل دادن به گردن و پنجه لاک پشت مورد نیاز خواهند بود.می توانید به جای پارچه یا فویل از یک تشک سیلیکونی مخصوص استفاده کنید.نیازی به روغن کاری نیست.
6. سینی را درون فر بگذارید و تارت ها را بپزید تا سرخ شود.در حین پخت و پز و ده دقیقه بعد از پخت ، درب فر را باز نکنید تا از نشستن کیک جلوگیری کنید.پخت کیک ها را ادامه دهید تا زمانی که از تمام خمیر شیرینی استفاده نکردید.تورسیل های تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید ، تورلیزهای بیضی شکل را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
7. هنگام پخت کیک ، خامه را آماده کنید.انواع توت فرنگی توت فرنگی را مرتب کنید ، پوسیدگی را برداشته و دمها را جدا کنید.آنها را درون یک سگ قرار دهید و با یک جریان آب بشویید.روی حوله کاغذی بگذارید و پت را خشک کنید.دو سوم انواع توت ها را در یک ظرف عمیق بگذارید و با استفاده از چرخ چرخ سیب زمینی آن را به یک اسموتی خرد کنید.می توانید توت فرنگی ها را با قرار دادن آنها در یک کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا صاف شود.توت فرنگی های باقی مانده را ریز خرد کنید.خامه ترش را درون ظرف مخلوط کن بریزید ، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و کلوچه کنید ، مرتباً سرعت را افزایش می دهید تا یک توده سرسبز ضخیم تشکیل شود.اگر نتوانستید خامه ترش مورد نیاز خود را پیدا کنید ، مقداری کره به آن اضافه کنید تا غلیظ شود.پوره توت فرنگی و برش های توت را به خامه و خامه ی تغلیظ شده اضافه کنید.چند دقیقه با سرعت کم بزنید.کرم خریداری شده استرنگ صورتی کمرنگ و عطر توت فرنگی دلپذیر.
8. نصف لیوان شیر را درون یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت کم قرار دهید.شیر بهتر است به خانه برود.نوار شکلات را به قطعات خرد کرده و شیر داغ را بگذارید.مخلوط را به طور مداوم هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود.اطمینان حاصل کنید که لعاب به دیوارها و پایین چسبیده است.ظرف قابلمه را از صفحه جدا کنید.کره را به مخلوط شکلات اضافه کنید و تا یکدست شدن موها را ادامه دهید.بگذارید خنک شود.گاهی اوقات هم بزنید تا از شکل گیری فیلم در بالا جلوگیری کنید.
9. برای شکل دادن کیک دو روش وجود دارد.یک کیک گرد را کنار بگذارید.بعداً یک سر لاک پشت درست خواهید کرد.در وهله اول روی یک ظرف یک لایه از tortilla به شکل دایره قرار داده و آنها را با خامه بریزید.سپس یک لایه دوم کیک درست کنید ، فقط آن را کوچکتر از اولین می کنید.کیک ها را دراز بکشید و دایره هر لایه را کاهش دهید ، بنابراین یک پوسته لاک پشت تشکیل می شود.این روش در صورت داشتن وقت برای اشباع مناسب است.اگر وقت ندارید ، راه دوم مناسب است: کیک های بیسکویت را درون خامه آغشته کرده و بگذارید برای مدتی خیس شود ، سپس به آرامی آنها را جدا کرده و با لایه ها بیرون ریزید و هر کدام از خامه ها را مالش دهید.از هر طرف تورتیل های طولانی را وارد کنید.اینها پنجه ، گردن و دم خواهند بود.یک کیک گرد را با خامه به گردن بچسبانید.این سر خواهد بود.سطح پوسته را با خامه چرب کنید و کیک را به یخچال بفرستید تا نشت کند.
10. سپس کیک را برداشته و پوسته را با گلدان شکلاتی بریزید.می توانید تصویری را در بالای آن اعمال کنیدخامه ترشپنجه ها را بزنید و با لعاب شکلات یک پوزه بکشید.اکنون می توانید مدادهای مخصوص شیرینی را خریداری کنید ، که با استفاده از آن می توانید تقریباً هر تصویری را اعمال کنید.برای اعمال الگوی روی پوزه و پاها ، لعاب را می توان در یک سرنگ نازک سرنگ قرار داد.یا در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید ، نوک آن را برش دهید تا لعاب در نوارهای نازک بیرون بیاید.کیک تمام شده را برای چند ساعت در سرما بگذارید.
11. لازم است دستور تهیه کیک لاک پشت را روی کل میز قرار دهید تا مهمانان بتوانند از ظاهر غیرمعمول دسر قدردانی کنند.بهتر است نوشیدنی های خیلی شیرین ، نوشابه ، چای ، شیر یا قهوه را به کیک سرو نکنید.
کیک لاک پشت یک دستور العمل قدم به قدم - نکات و ترفندها
اگر شما چند دقیقه قبل از پخت کیک تورتیلا را در خامه قرار دهید ، کیک سریعتر نشت می کند.
برش های آجیل ، بادام یا میوه های خشک را بین لایه های کیک پخش کنید و کیک را نیز خوشمزه تر کنید.
کیک لاک پشت یک دستور العمل قدم به قدم و بدون پخت است.آنها از کوکی کوکی استفاده می کنند.
یخ زدن کیک را می توان نه تنها از شکلات سیاه بلکه از شکلات سفید نیز تهیه کرد.
برای خامه ، از خامه ترش حداقل 25٪ چربی استفاده کنید.
