کوزکوس - چه چیزی است و چگونه آن را تهیه می کنیم ، دستور العمل های خوشمزه با عکس
مطالب
این نام فقط دانه به دست آمده از گندم دوروم را پنهان می کند.از بیرون ، کمی شبیه مروارید است ، اما با برنج چیزی مشترک دارد.مانند سایر غلات ، کوسکوس به عنوان یک غذای جانبی برای سبزیجات یا گوشت استفاده می شود.اگرچه اغلب با میوه ها حتی پخته می شود.دستورالعمل های موجود در عکس زیر به شما می گوید کوزکوس چه چیزی می خورد و از چه مزایایی برخوردار است.
Couscous چیست؟
شما درباره Couscous نیز نمی دانید - این محصول چیست؟در ابتدا نام این ارزن بود.از این ماده اولیه و کوسکوس آماده شده است.سپس به تدریج از تولید انواع گندم نرم و سخت استفاده شد.فناوری تولید شبیه به غلات بلغور است.فقط در آن دانه های گندم پوسته جوانه را حفظ می کنند.برای کوسکوس به تدریج شروع به استفاده از مواد اولیه دیگر کرد.تهیه غلات دشوار نیست.
کوسکوس امروز چه می کند؟برای تولید این غلات قطب را بگیرید که سپس با آب اسپری می شود.نتیجه آن غلات کوچک است.سپس آنها را با آرد گندم ، سپس دوباره با سمولینا پاشیده می کنند ، و سپس از طریق الک الک می کنند.تمیز شدکوچکترین ذرات.فقط دانه هایی با قطر 1 تا 2 میلی متر باقی می مانند.علاوه بر میله ، جو ، ارزن ، ارزن یا برنج نیز استفاده می شود.
استفاده از کوسکوس چیست؟این محصول در رژیم های غذایی دیابت گنجانده شده است.اگرچه نباید از آنها سوءاستفاده کرد ، در غیر این صورت کراپ فقط به این دلیل که سطح گلوکز را تحت تأثیر قرار می دهد ضرر وارد می کند.از طرف دیگر ، خوردن چنین محصولی می تواند بهبود وضعیت مو و پوست ، مفاصل و حتی تقویت سیستم ایمنی بدن را ببیند.برای کاهش وزن ، غلات کاملاً مناسب نیستند ، زیرا دارای ارزش انرژی بالایی هستند.مقدار کالری در هر 100 گرم 376 کیلو کالری است اگرچه اگر در صبح غلات بخورید ، می توانید در تمام روز میل کنید.میزان کالری نیز بسته به مواد اضافی متفاوت است.
طرز تهیه کوزوک
گزینه های زیادی برای پخت و پز یک ظرف جانبی یا یک کوسکوس مستقل وجود دارد.در دستور العمل های سنتی عربی ، غلات در گلدان سفالی بخار می شوند.در خانه از بخارپز چند دیگ ، گلدان ، برقی یا معمولی بخار استفاده کنید.در حالت دوم ، دستورالعمل نحوه تهیه کوسکوس شامل مراحل زیر است:
- رنده ها به آرامی با روغن نباتی پاشیده می شوند ، با دست مالیده می شوند و مقداری آب اضافه می کنند.
- آب یا سبزیجات یا مایع گوشتی روی بخار ریخته می شود.سپس آتش بگیرید.
- غلات به بالای دستگاه منتقل شده و در قسمت پایین قرار می گیرند.
- پس از جوشاندن آب ، آنها را بدون درب حدودا ربع ساعت بخار می کنیم.
- پس از انتقال به ظرف دیگر ، با چنگال شل کنید ، با آب اسپری کنید.
دستور العمل های کوزکوس
تقریباً در تمام دستور العمل ها ، این غلات غیرمعمول یک غذای جانبی است.با غذاهای دریایی ، گوشت ، سبزیجات و ماهی به خوبی پیش می رود.این غلات علاوه بر غذاهای دیگر ، برای شیرینی نیز مناسب است.می توان انگور ، عسل ، شکر ، آجیل یا میوه های خشک را به آن اضافه کرد.چنین ظرافتی حتی یک نام خاص نیز دارد - "masfuf".با این کراپ سوپ ها را پر می کنند یا آنها را به سالاد اضافه می کنند.
کوزوسی با مرغ
یکی از غذاهای سنتی در تونس یا مراکش کوزوسی با مرغ و سبزیجات است.تقریباً هر توریستی که از این کشورها بازدید کرده است ، غذای مشابهی را چشیده است.شباهت زیادی به مرغ معمولی با برنج دارد ، اما تفاوت های طعمی آن وجود دارد.علاوه بر این ، ظرف کوزک بسیار مغذی و مفید است.دستورالعمل های تهیه چنین ظرافت هایی در دستور العمل با عکس زیر ارائه شده است.
مواد لازم:
- هویج - 1 قطعه.
- نخود - 0/5 اینچ؛
- کرفس ، ریشه جعفری - 50 گرم؛
- آب - 4 قاشق غذاخوری .؛
- پای مرغ - 400 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- کوسکوز - 1 خیابان.
- پر ، نمک ، برگ بو به طعم و مزه؛
- کره - 60 گرم.
روش تهیه:
- نخود قبل از خیساندن یک شبه.
- مرغ را با قرار دادن آن در آب سرد بجوشانید.بعد از جوشیدن ، حرارت را کم کرده و نیم ساعت بجوشانید.
- هویج را با سبزیجات بشویید ، برش را در مکعب های کوچک بریزید و به مرغ بفرستید.
- فصل با نمک ، فلفل و برگ خلیج.10 دقیقه دیگر صبر کنید
- علاوه بر این ، نخودها را پرتاب کنید.یک ساعت بپزید تا پخته شود.
- سپس آبگوشت را در ظرف جداگانه بریزید ، خلیج را کنار بگذاریدبرگ و مرغ و سبزیجات را با کره و پیاز خرد شده سرخ کنید.
- آبگوشت را درون تابه بریزید ، نمک فلفل را اضافه کنید ، سپس کوسکوس را با آب جوش جوشانده و سپس فوراً از روی حرارت برداشته و هم بزنید.
- بعد ، مجدداً اجاق گاز را بگذارید ، خورش را اضافه کنید ، و کره اضافه کنید.وقتی ذوب شد ، غلات را روی یک صفحه قرار دهید.
- سرخ کردن سبزیجات را در بالا ، و پس از آن - مرغ.
کوزوسی با سبزیجات
یکی از کلاسیک ها یک دستور کوزوسی با سبزیجات است.این غذا در بسیاری از رستوران ها سرو می شود.این ماده غذایی بسیار مغذی است ، اما گیاهی است ، زیرا گوشت در لیست محصولات موجود نیست.چنین غلات سبزیجات بسیار متفاوتی تولید می کنند - بادمجان ، کدو تنبل ، گوجه فرنگی ، فلفل زنگ.پخت و پز طول نمی کشد ، حتی اگر شما یک آشپز تازه کار باشید.
مواد لازم:
- پیاز ، کدو سبز ، فلفل زنگ دار - 1 عدد؛
- کوسکوز - 150 گرم؛
- آب - 250 میلی لیتر؛
- خمیر کدو تنبل - 200 گرم؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- ادویه جات ترشی جات ، نمک برای طعم دادن.
روش تهیه:
- سبزیجات ، دانه های پوست و گلبرگ ها را بشویید ، سپس تاس دهید.
- روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید.سبزیجات را روی آن سرخ کنید.
- یک قابلمه بریزید ، آب آن را جوش آورید ، کمی نمک بزنید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید.لروغنآن را با غلات بخار کنید ، 10 دقیقه آن را زیر درب بگذارید.
- سبزیجات را با کوسکوس ترکیب کنید ، مخلوط کنید.
سالاد کوسکوس
یک سالاد کوسکویی کمتر جذاب و دلچسب است.خصوصیت ظرف این است که ممکن استنه تنها سرما سرو کنیدمیان وعده گرم حتی جالب تر است.علاوه بر این ، می تواند یک غذای جانبی عالی برای گوشت باشد.اگرچه چنین سالادی از چنین سالادی نیز استفاده می شود.این غلات با بسیاری از سبزیجات خوشمزه است.دستور العمل موجود در عکس زیر ترکیب بهتری را نشان می دهد.
مواد لازم:
- گوشت یا سبزیجات - 150 میلی لیتر؛
- cilantro یا جعفری - 2 دسته؛
- کوسکوز - 100 گرم؛
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
- سیر - 3 میخک؛
- بادمجان - 2 قطعه .؛
- ادویه جات ترشی جات ، سرکه ، نمک برای طعم دادن.
روش تهیه:
- آبگوشت را بجوشانید ، غلات آنها را بریزید ، بگذارید تا تزریق کنند.
- بادمجان ها را بشویید ، آنها را پوست بگیرید ، آنها را خرد کنید ، سپس در روغن سرخ کنید.
- سیر را ریز خرد کنید ، با جعفری خرد شده یا مایع مخلوط شده ، فصل را با ادویه جات ترشی جات ، سرکه و نمک ، خوب مالش دهید.
- بادمجان ها را با غلات بخارپز مخلوط کنید ، با سس سیر مخلوط کنید.
کوسکوس در چند اجاق گاز
هر ظرف درصورتی ساده باشد که در صورت استفاده از چند اجاق گاز برای پخت و پز استفاده کنید.ردموند ، فیلیپس ، قطبی - مهم نیست که چه مارک وسیله ای باشد ، زیرا همه برنامه مناسب را پیدا می کنند.این می تواند Quenching ، چند منظوره ، پخت باشد.هر برنامه ای به تهیه کوسکوس در مولتی کوکر کمک می کند.این بار با اضافه کردن میوه های خشک ، ظرف شیرین می شود.
مواد لازم:
- هویج - 1 قطعه.
- کوسکوز خشک - 200 گرم؛
- آب - 2 قاشق غذاخوری .؛
- کره کره - 50 گرم؛
- کشمش - 50 گرم؛
- آلو - 50 گرم؛
- زردآلوي خشک شده - 50 گرم
روش تهيه:
- کره را در قسمت قابلمه چند قابليت قرار داده و با استفاده از حالت "پخت" محصول را ذوب کنيد.
- بعد ، هویج ها را رنده کرده ، یک چهارم ساعت سرخ کنید ، سپس در میوه های خشک شده هم بزنید.
- سپس غلات را درون آب بریزید.
- نان تست را زیر درب قرار داده و تایمر را به مدت 20 دقیقه تنظیم می کند.
- با یک تکه روغن سرو کنید.
کوسکوس روی شیر
یک غذای سنتی از هر نوع غلات ، فرنی است.این شیر را خوب می بخشد.فرنی کوزکوس تقریباً دقیقاً مانند مانا پخته می شود.تنها شرط حفظ تناسب غلات و شیر است.بسته به تراکم مطلوب فرنی ، قابل تغییر است.اگر می خواهید خیلی نادر نباشید ، کمی بر او اصرار کنید.شکر را با کره به مزه اضافه می کنیم.
مواد لازم:
- شیر - 1.25 لیتر؛
- کره ، شکر ، نمک برای طعم دادن؛
- کوسکوز - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- شیر را بجوشانید ، نمک ، شکر ، مقداری کره اضافه کنید.
- بعد ، غلات را پر کنید ، هم بزنید.پس از جوش ، فرنی شیر را به مدت 10 دقیقه در زیر درب بگذارید.
- دوباره هم بزنید.
