Terrin همان چیزی است که هست ، دستور العمل های آماده سازی آن با عکس ها

درباره وجود چنین غذای منحصر به فردی به نام Terrine اطلاعات کمی وجود دارد.در مردم هنوز به آن نان گوشت گفته می شود.با استفاده از آن می توانید هر سفره روزمره یا تعطیل را تزئین کنید ، میهمانان و عزیزان را غافلگیر کنید.او دارای تاریخچه ای غنی از مبدا است که در دستور العمل های ترکیب اصلی است.صرف نظر از تعداد مواد تشکیل دهنده ، Terrine را می توان در خانه پخته کرد.

آنچه که زمین است

در آشپزی ، Terrine یک به اصطلاح "نان گوشتی" است که یک تابه پخته شده است.کشور مبداء این ظرف - فرانسه ، تهیه آن یک هنر واقعی به حساب می آمد ، غذاهای لذیذی آن را بشقاب "لذت سلطنتی" می نامیدند.برخی از دستور العمل های ترینا حدود 200 ماده تشکیل دهنده داشتند!این گیاه عمدتاً به شکل های نسوز مستطیل شکل "قلمروها" تهیه می شود ، به همین دلیل نام آن ظرف است.

فن آوری آشپزی

اصطلاح ترینا ممکن است شامل غذاهای زیر باشد ،مانند گوشت ، مرغ ، غذای دریایی ، ماهی ، غذاهای دریایی ، سبزیجات ، قارچ.ظرف در فر ، به ندرت در مایکروویو پخته می شود.چنین نوعی کاسه غلات اغلب با یک "پیراهن" ژله یا یک لایه نازک گوشت خوک پوشانده می شود.گوشت ، ماهی و سبزیجات اغلب دارای طبخ سرد هستند.پایه آماده شده با مخلوط ژله پر شده و به قفسه یخچال و فریزر فرستاده می شود.این نوع از سرماخوردگی شبیه به چتر دریایی است.هنوز هم تغییرات شیرین وجود دارد - آنها بر اساس پنیر ساخته شده و علاوه بر این:

• آجیل؛
• انواع توت؛
• میوه ، میوه های خشک؛
• شکلات.

برای تهیه زمین در فر ، محصولات باید بطور ویژه تهیه شوند: گوشت و مرغ از قبل تمیز شده و سپس برای چند ساعت ماریتین شوند.ماهی ها فرآوری می شوند ، سبزیجات و قارچ ها جوشانده می شوند ، بافته می شوند ، سرخ می شوند تا نرم شوند.در مرحله بعد ، تمام مواد لازم باید با یک دستگاه آشپزخانه درست شوند تا زمانی که پیت پخته شود.در صورت عدم وجود ترکیب ، می توان تمام اجزای آن را باریک خرد کرد.

به منظور ایجاد بافت ظریف ، گوشت ، مرغ و ماهی اغلب در موس مخلوط می شوند ، در حالی که سبزیجات و قارچ ها به طور دلخواه بریده می شوند و به تابه می روند.این امر باعث می شود که ظرف بیشتر جشن گرفته شود و طعم سبزیجات و قارچ ها روشن تر شود.نوع عجیب و غریب از مرغ مرغ با پسته و زردآلو خشک یا آلو به نظر می رسد اصلی است.با افزودن انواع مختلف پنیر ، ادویه جات و ادویه ها می توانید طعم نان گوشت را تقویت و متنوع کنید.

آب میوه و خاصیت ارتجاعی زمین با کمک اجزای ژل حاصل می شود: این شیر است ،خامه ، پنیر نرم ، تخم مرغ ، آبگوشت ، برخی از انواع الکل.ساختار زمین برای Terrine باید کمی نادرتر از کباب های گوشتی باشد.اصول اساسی پخت نان گوشت به شرح زیر است: تکه های کره یا برش های بیکن ، انار ، ژامبون و سپس چاشنی ها را در کف قالب نسوز ریخته می شود.Terrine را می توان چند لایه ساخت ، مواد را به تکه های بیکن ، ژامبون و غیره تبدیل می کند.

برای کشش زمین ، آن را با یک درب مخصوص فرم پوشانده یا با فویل پیچیده شده است.سپس محصول به فر ارسال می شود.زمان پخت و پز بستگی به مجموعه مواد دارد ، می تواند از 25 دقیقه تا 2 ساعت متغیر باشد.دامنه دما از 150 تا 180 درجه است.بسیاری از خانم های خانه دار شکل را با آب روی دکو قرار می دهند و در حمام به اصطلاح آب می پزند.به لطف این روش پخت و پز ، نان گوشت نمی سوزد ، به نظر می رسد بسیار آبدار و لطیف است.

زمین گرم نباید فوراً از قالب خارج شود - باید اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود و سپس با فشار دادن یک فتیله به قفسه یخچال فرستاده شود.به این ترتیب بهتر شکل خود را حفظ کرده و الاستیک می شود.وعده های غذایی به عنوان میان وعده با نان ، گیاهان دارویی و سس های مختلف سرو می شود.در روزهای تعطیل ، می توانید انواع اصلی بوقلمون را با زغال اخته آماده کنید ، و در روزهای هفته یادگیری ساده تر و آسان تر از مرغ یا سبزیجات را ترک کنید.

دستور العمل Terrine

امروز ، شما می توانید بسیاری از دستور العمل های مختلف برای پخت و پز ظروف به نام Terrine را پیدا کنید.برای اینکه یک وعده گوشت شما از نظر ظاهری و ظاهر کامل باشد ،دستورالعمل های گام به گام عکس را به وضوح دنبال کنید.خودتان و عزیزان خود را با یک غذای اصلی گوشت ، سبزیجات یا لوبیا شیرین ، گرم یا سرد پخته لذت ببرید.

مرغ

• زمان: 12 سال.
• تعداد خدمات: 10 نفر.
• ظروف کالری: 151 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل: پیچیده است.

نان گوشت مرغ کم کالری دارای طعم و عطر بی نظیری است.مدت زمان پخت فعال تقریبا 45 دقیقه است ، زمان باقی مانده در فر و در قفسه یخچال و فریزر صرف می شود.وجود ترکیباتی مانند جوز هندی ، هویج ، زیتون و بیکن ، طعم اصلی آن را به غذا می بخشد.این پیت پخته شده را می توان به عنوان یک دوره اصلی یا میان وعده سرو کرد.

مواد لازم:

• فیله مرغ - 800 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• بیکن - 200 گرم؛
• برس دودی - 150 گرم؛
• کرم 20٪ - 80 میلی لیتر؛
• اسفناج - 50 گرم؛
• زیتون سوراخ دار - 50 گرم؛
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
• جعفری - 15 گرم؛
• کاپر - 10 گرم؛
• جوز هندی - 3 گرم؛
• سفیده تخم مرغ - 1 مورد؛
• پیاز - قطعه قطعه.

روش تهیه:

1. قارچ ها را بشویید ، آنها را خشک کنید ، آنها را با بشقاب برش دهید.
2. یک ماهیتابه را با روغن زیتون گرم کنید ، قارچ ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، بگذارید خنک شود.
3. تمام فیله های مرغ را به 2 قسمت (هر گرم 300 گرم) تقسیم کنید.
4. یک قسمت را از طریق چرخ گوشت به همراه پیاز حرکت دهید.
5. قسمت دیگر را درون یک مکعب کوچک برش دهید.
6. گوشت چرخ کرده خرد شده ،فلفل ، فلفل دلمه ای را با جوز هندی ، سفیده تخم مرغ ، خامه را وارد کنید ، کاملا مخلوط کنید.
7. مکعب های مرغ را به گوشت خرد کنید ، خوب مخلوط کنید.
8. زیتون ها را با حلقه ها برش بزنید ، تیغ را با تاس بریزید ، همه را برای تکه تکه کنید.
9. اسفناج را بشویید ، برش دهید ، در گوشت را همراه با قارچ های گرم بریزید.
10. قسمت پایین و کناره های ورودی مستطیل را با صفحات بیکن ببافید - آنها باید کمی از لبه ها آویزان شوند.
11. نیمی از قابلمه را در بالای بیکن قرار دهید ، آن را کمی با دستان خود یا یک اسپاتول آشپزی فشار دهید.
12. سپس چاشنی های باقیمانده را نیز بگذارید ، همچنین فشار دهید.
13. با قطره های بیکن شیرین را بپوشانید - پر باید کاملاً بسته شود.
14. به اصطلاح "فویل" مواد غذایی را بسازید ، چند سوراخ را با یک چنگال سوراخ کنید تا بخار خارج شود.
15. آب را در یک ظرف بزرگ پخت و پز ریخته ، درون زمین ها قرار دهید.آب باید برای یک سوم شکل نان گوشت را بپوشاند.
16. فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد بپزید.
17. پس از 1 ساعت ، ظرف پخت را برداشته ، فویل را برداشته ، حمام آب را برداشته و 15 دقیقه دیگر بفرستید و درجه حرارت را تا 200 درجه افزایش دهید.
18. از فر خارج کنید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.
19. دوباره با فویل ، یک فتیله حدود 800 گرم وزن قرار داده و حداقل 10 ساعت آن را به قفسه یخچال و فریزر بفرستید.
20. در این مدت ، شکل را از یخچال بیرون بیاورید ، فتیله را برداشته ، آن را روی یک بشقاب زیبا که روی میز قرار داده اید ، چرخانید.
21. نان تمام شده را با جعفری تزئین کنید ،قارچ و زیتون های خرد شده.

در دهقانان

• زمان: 12 ساعت.
• تعداد خدمات: 10 نفر.
• ظروف کالری: 196 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل: پیچیده است.

پیت دهقانی پخته شده بر اساس گوشت خوک ، جگر مرغ و گوشت دودی تهیه می شود.دارای طعم غنی ، چند وجهی و طعم براندی کمی جذاب است.طبق دستور العمل ، گوشت چرخ کرده شامل فلفل قرمز داغ است.بسته به تنظیمات آشپزی خود می توانید مقدار آن را تنظیم کنید.بریزد دودی را می توان با کالباس یا سایر گوشت دودی جایگزین کرد.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• جگر مرغ - 500 گرم؛
• برس دودی - 300 گرم؛
• کنیاک - 80 میلی لیتر؛
• جعفری - 50 گرم؛
• شوید - 50 گرم؛
• بیکن - 12 نوار؛
• روغن آفتابگردان - 10 میلی لیتر؛
• سیر - 4 میخک؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• برگ خلیج - 2 قطعه .؛
• فلفل فلفل قرمز - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. جگر مرغ را ریز خرد کنید ، به گوشت چرخ کرده منتقل کنید.
2. پیاز خرد شده ، گیاهان ، فلفل دلمه ای را برای طعم دادن ، سیر خرد شده به این مخلوط ارسال کنید.
3. بریزد دودی را درون یک مکعب کوچک بریزید و به مخلوط ارسال کنید.
4. نمک ، فلفل را اضافه کنید ، کنیاک را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. ظرف پخت را با روغن روغن کاری کنید ، نوارهای بیکن را بزنید تا قسمت از لبه ها آویزان شود.
6. چاشنی ها را به شکل قرار دهید ، خوب ، حتی سطح را پرتاب کنید ، با بیکن بپوشانید.
7. فر را تا 190 درجه گرم کنید.
8. مقداری آب درون تابه عمیق بریزید ، تری را بگذارید و 1.5 ساعت آن را بپزید.
9. وعده غذایی آماده شده را از فر خارج کنید ، بگذارید تا خنک شود ، سپس 10 ساعت آن را با قبل از بسته بندی آن با مواد غذایی به قفسه یخچال و فریزر بفرستید.

بادمجان با پنیر

• زمان: 14 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• غذاهای کالری: 124 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل: پیچیده.

تری بادمجان با پنیر برای افرادی که گوشت نمی خورند مناسب است.منبع پروتئین موجود در این ظرف پنیر پنیر است ، که اغلب جایگزین پنیر آدیگه یا بز می شود.طعم بادمجان با این محصولات لبنی به خوبی پیش می رود.دانه های کنجد یک یادداشت ویژه می دهد - می توان آنها را به صورت خام یا به آرامی در یک ماهیتابه سرخ کرد.

مواد لازم:

• پنیر - 450 گرم؛
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• سیر - 30 میخک؛
• دانه کنجد - 25 گرم؛
• آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
• فلفل بلغاری - 8؛
• بادمجان - 3 عدد .؛
• برگ خلیج - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. همه سبزیجات را بشویید و آنها را کاملاً خشک کنید.
2. فلفل را به 4 تکه خرد کنید ، هسته را جدا کنید.
3. بادمجان ها را در امتداد صفحات نازک خرد کنید.
4. برش های فلفل دلمه ای را بالای پوست دكو قرار دهید ، با روغن بپاشید و با نمك چاشنی بزنید.
5. شش میخک سیر نشده را به نصف برش دهید و بین فلفل ها قرار دهید و یک برگ خلیج بگذارید.
6. عرشه را بپوشانیدفویل را ریخته و به مدت 1 ساعت در دمای 200 درجه بپزید.فلفل ها باید نرم شوند.
7. فلفل های گرم را به یک کاسه انتقال دهید ، با یک بشقاب یا درب آن را بپوشانید.
8. بعد از 10 دقیقه ، فلفل های پخته شده را از پوست جدا کنید.
9. بادمجان را از هر دو طرف با روغن آفتابگردان چرب کنید ، با آب لیمو یا لیمو ترش بزنید.
10. برش ها را به یک برگ ترجمه کنید ، فصل را با نمک ، سیر را به همان روش پردازش کنید ، بین بادمجان ها پخش کنید ، برگ درختی اضافه کنید.
11. لایه ها را به مدت 30 دقیقه در 180 درجه بپزید.
12. یک کاسه 1.5 لیتری را با روغن آفتابگردان چرب کنید ، با چند لایه از فیلم غذایی را بپوشانید (لبه ها باید آویزان شوند).
​​
13. برش های بادمجان را بکشید تا نوارها از لبه های کاسه آویزان شوند.
14. فلفل (نه همه) را در زیر آن بگذارید ، به آرامی فشار دهید ، نوارهای غلیظ توس را به ضخامت 1 سانتی متر پخش کنید.
15. فلفل را دوباره بریزید ، سپس پنیر.
16. لایه ها را تا زمانی که کل کاسه پر شود ، متناوب کنید.
17. روی ظرف را با بادمجان بپوشانید و فیلم را در بالا ببندید ، چند سوراخ کنید تا رطوبت اضافی از بین نرود.
18. پوشش ، محموله و مکان را به مدت 12 ساعت در قفسه یخچال قرار دهید.
19. پیش از غذا ، ظرف را بپیچانید ، فویل را برداشته و با کنجد یا دانه های آفتابگردان بپاشید.

Terrine گوشت با قارچ

• زمان: 10 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 242 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل: پیچیده است.

نان های گوشتی خوشمزه با قارچ به نظر می رسد خیلی خوب هستند ، زیرا داخل آن هستندچند قارچ کامل.طبق این دستور العمل از قارچ استفاده می شود.خرید آنها در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی بسیار آسان است.براساس ترجیحات آشپزی خود می توانید آنها را با صدف ، لوستر ، قارچ و غیره جایگزین کنید.نان های گوشتی را با نعناع ، خردل یا سایر سس های مورد علاقه سرو کنید.

مواد لازم:

• گوشت گاو خرد شده - 1 کیلوگرم؛
• بیکن - 350 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• کرم - 100 میلی لیتر؛
• خرده نان - 50 گرم؛
• گوجه فرنگی آفتابگردان - 30 گرم؛
• روغن آفتابگردان 20 میلی لیتر؛
• گیاهان پرووانس - 5 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه.
• هویج - 1 قطعه.
• تخم مرغ - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، تخم مرغ را در همان جا ضرب کنید.
2. سوخاری ها را اضافه کنید ، وارد خامه شوید.
3. نمک ، مخلوط فلفل را اضافه کنید ، گیاهان پروونس را اضافه کنید.
4. گوجه فرنگی های آغشته شده را به قطعات کوچک خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
5. قارچ ها را بشویید ، آنها را خشک کنید ، 4 قارچ کامل را رها کنید ، دیگری را با یک مکعب متوسط ​​برش دهید.
6. هویج را در یک رنده متوسط ​​پوست بگیرید.
7. سبزیجات را در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا نرم و کمی نمک در انتهای سرخ شود.
8. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید ، بگذارید مخلوط سبزیجات خنک شود.
9. وقتی سبزیجات خنک شدند ، آنها را درون مخلوط گوشت بریزید و خوب مخلوط کنید.
10. برای اینکه چاشنی ها غلیظ تر شوند ، آن را با دستان خود مخلوط کنید ، کمی آن را بزنید و در لبه های کاسه بزنید.
11. مخلوط را به مدت 20 دقیقه در ماریناد قرار دهید تا آرد سوخاری ها به خوبی متورم شوند.
12. سینی پخت را با نوارهای بیکن قرار دهید ،به طوری که انتها از لبه ها آویزان شوند.
13. نیمی از مواد را بریزید ، کل قارچ ها را با فاصله یکسان از یکدیگر بپوشانید.
14. مخلوط باقیمانده را روی قسمت بالا ، سطح را صاف کنید ، با نوارهای بیکن بپوشانید.قطعات اضافی را می توان برش داد و برای پخت و پز ظروف دیگر استفاده کرد.
15. فرم را با فویل بپوشانید ، داخل یک قابلمه آب بریزید ، آنجا را بنوشید.
16. همه چیز را به مدت 1 ساعت در 170 درجه پخت.
17. 10 دقیقه قبل از پختن فویل را بردارید ، حرارت را اضافه کرده و باقی مانده را بپزید.
18. مایع تشکیل شده را تخلیه کنید ، با یک ورق تازه از فویل بپوشانید ، بار را قرار دهید.
19. بگذارید تابه پخته شده در دمای اتاق خنک شود ، سپس یک شب در یخچال قرار دهید.

با پیک و سبزیجات

• زمان: 9 ساعت.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 130 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل: متوسط.

دوستداران ماهی پیک با سبزیجات برای دوستداران ماهی مناسب هستند.ظرف کم کالری ، برای افرادی طراحی شده است که با دقت چهره خود را تماشا می کنند.با توجه به دستور العمل استفاده شده از پنیر خامه ای ، می توانید به صورت اختیاری از فیلادلفیا یا پنیر کلاسیک با مواد افزودنی مختلف استفاده کنید: با سبزیجات یا بیکن.پنیر بهتر است 5٪ مصرف کند ، پنیر "صفر" مصرف نکنید - از نظر طعم و ارزش غذایی کم است.

مواد لازم:

• پنیر پنیر - 280 گرم؛
• پیک - 160 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• کدو تنبل - 100 گرم؛
• روغن آفتابگردان 20 میلی لیتر؛
• سفیده تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• خیار ترشی - 1 مقدار

روش تهیه:

1. گوشت پیک را بجوشانید ، کمی خنک کنید و از استخوان جدا کنید.
2. پیک ، پنیر ، پنیر ، سفیده تخم مرغ را در مخلوط کن.
3. دستمال شور را با گلدان برش بزنید و از دانه ها خلاص شوید.
4. کدو را نیز برش دهید و آن را با روغن آفتابگردان در یک ماهیتابه بریزید.
5. کف ظرف پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید ، مخلوط پنیر را به 4 قطعه تقسیم کنید.
6. قسمت اول را بگذارید ، کدو تنبل را در بالا پخش کنید ، سپس دوباره چاشنی ها ، خیار شور و غیره.
7. آخرین لایه چاه را مخلوط کنید ، آن را کمی پرتاب کنید.
8. 35 دقیقه با دمای 170 درجه بپزید.
9. اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود ، سپس یک شب در یخچال قرار دهید.

سیب زمینی با بیکن

• زمان: 9 ساعت 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• غذاهای کالری: 201 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل: متوسط.

زمین سیب زمینی از نظر ساختار بسیار خوشمزه و ظریف است.با استفاده از این فناوری ، سیب زمینی ها را روی یک رنده بزرگ خرد می کنند.این می تواند به هر طریقی مناسب برای پوره کردن باشد - این کار باعث ظرافت تر شدن ظرف می شود.میزان چربی کرم به ویژه بر طعم و قوام ظرف تأثیر نمی گذارد.بخش عمده ای از چربی های این فرآورده شیر تنها بر کل کالری تأثیر می گذارد.

مواد لازم:

• بیکن دودی - 200 گرم؛
• پنیر پنیر - 200 گرم؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• سیب زمینی - 7 قطعه .؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• پیاز - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید تا زمانی که در آب شور ملایم پخته شود خنک شود.
2. لامپ را از پوسته ذخیره کنید ، ریز خرد کنید.
3. نوارهای بیکن را به قطعات کوچک خرد کنید.
4. بیکنک و پیاز را به راحتی در ماهیتابه سرخ کنید.
5. پنیر جامد درشت مالیده می شود.
6. سیب زمینی ها نیز به طور درشت مالیده می شوند ، با تخم مرغ ، خامه ترش و یک سوم پنیر مخلوط می شوند.
7. قالب سیلیکون مستطیل شکل بالا را با آب بپاشید ، نیمی از جرم سیب زمینی را در آن قرار دهید.
8. بیکنک سرخ شده را با پیاز بالا بزنید ، با پنیر باقی مانده بپاشید.
9. با قسمت دوم جرم سیب زمینی را بپوشانید.
10. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید ، 40 دقیقه بپزید.
11. یخچال در دمای اتاق ، یخچال و فریزر در طول شب.
12. برش به بخش.می توانید ارسال کنید

از ماهی سفید

• زمان: 26 ساعت.
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 122 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل: پیچیده.

بهتر است از باس دریایی با تعداد کمی استخوان برای تهیه پیت ماهی پخته شده استفاده شود.پنیر سوسیس در دستور العمل نشان داده شده است - می توان آن را با پنیر خامه ای با طعم خامه ای یا پنیر جامد بر اساس تنظیمات آشپزی جایگزین کرد.گیاهانی مانند ریحان تازه و ترخون طعم و عطر خاصی می دهند - بدون آنها ظرف تازه خواهد بود.

مواد لازم:

• فیله ماهی سفید- 1 کیلوگرم؛
• پنیر سوسیس - 200 گرم؛
• ماهی - 100 گرم؛
• خامه ترش - 60 گرم؛
• زیتون های سوراخ دار - 50 گرم؛
• ریحان - 50 گرم؛
• آرد - 30 گرم؛
• تارگون - 20 گرم؛
• تخم مرغ - 4 قطعه .؛
• فلفل بلغاری - 4 قطعه؛
• هویج - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. پنیر سوسیس بزرگ را مالش دهید ، با دو تخم مرغ و آرد مخلوط کنید.
2. یک فرم 1.5 لیتری را با روغن آفتابگردان چرب کنید ، آن را با کاغذ پخت بپوشانید.
3. کف و طرفین مخلوط را دراز بکشید ، خوب فلفل بزنید.
4. هویج را پوست بگیرید و در بالای مخلوط پنیر کاملاً مالش دهید.
5. سه عدد فیله ماهی سفید را برش دهید ، آنها را با برگ های ریحان بپیچانید.
6. بالای هویج را به صورت مورب دراز بکشید.
7. برش های ماهی آزاد را خرد کنید ، بین ماهی و رول ریحان پخش کنید.
8. باقیمانده فیله های ماهی را خرد کنید ، با تخم مرغ ، خامه ترش ، زیتون مخلوط کنید ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا طعم آن بیاید.
9. برگ ترخون (ترخون) و کمی ریحان را به مخلوط اضافه کنید ، خوب هم بزنید.
10. نیمی از مخلوط را بریزید ، سطح را صاف کنید.
11. فلفل زنگ را خرد کرده ، به صورت نوار برش داده شده ، در بالای آن پخش کنید.
12. مخلوط ماهی باقیمانده را صاف کنید.
13. فرم را محکم با فویل ببندید ، یک حمام آب درست کنید ، به مدت 1 ساعت در دمای 200 درجه برای پخت ارسال کنید.
14. یخچال ، بار ، و یخچال روزانه.
15. در این مدت ، فویل را برداشته و آن را بچرخانید ، قبل از خدمت آن را خرد کنید.

Salmon

• Time: 11 ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 79 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل: پیچیده.

Terrine salmon خوشمزه به روش سرد ، یعنی بدون پخت تهیه می شود.ظرف شبیه ژله است.برای تهیه طعم و بو با طعم آن به همراه دستور العمل ، از ماهی دودی استفاده کنید.اگر شما دودی را دوست ندارید ، این ماده را با ماهی شور همراه خود جایگزین کنید.گیاهان تازه در کتانترو استفاده می شوند - می توان آن را با جعفری ، شوید یا ریحان جایگزین کرد.

مواد لازم:

• شیر - 400 میلی لیتر؛
• ماهی قزل آلا دودی - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• تن کنسرو - 150 گرم؛
• نخود سبز - 100 گرم؛
• آب ماهی - 100 میلی لیتر؛
• کرم - 100 میلی لیتر؛
• cilantro - 50 گرم؛
• شراب سفید خشک - 25 میلی لیتر؛
• ژلاتین - 5 گرم.

روش تهیه:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را در آب شور بجوشانید ، در پوره بزنید.
2. در مخلوط کن ، سیب زمینی را با ماهی مخلوط کنید ، سبزی خرد شده و نخود فرنگی را اضافه کنید.
3. شکل سرامیکی را با یک فیلم غذایی بپوشانید و قطعات ماهی آزاد دودی را در قسمت پایین قرار دهید.
4. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید.
5. در قابلمه را بدون جوشاندن ماهی آبگوشت ، شراب ، شیر ، خامه گرم کنید.
6. ژلاتین خیس شده را درون مایع حل کنید ، بگذارید خنک شود.
7. نیمی از مایع را داخل فرم بریزید ، به مدت 1 ساعت در قفسه یخچال خارج کنید.
8. سپس توده ماهی را در بالا قرار دهید ، مقداری از آبگوشت ژلاتین را پر کنید و به مدت 1 ساعت به یخچال برگردید.
9. پس از مدتی فرم را بردارید وسس باقیمانده را پر کنید.
10. قسمت بالای آن را با ماهی آزاد و یک فیلم غذایی بپوشانید.
11. بار را در بالا قرار دهید ، حداقل 8 ساعت یخچال و فریزر کنید.

گوشت خوک با جگر

• زمان: 10 ساعت.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 300 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل: پیچیده.

پیت کبد گوشت خوک پخته بسیار رضایت بخش است ، گرسنگی را برای مدت طولانی تسکین می دهد.می توانید از گوشت خوک خرد شده استفاده کنید و یا خودتان آن را با یک تندیل یا یقه بپزید.دستور العمل ذکر شده در دستور العمل ، عطر و طعم خاصی از نان گوشت را می بخشد ، اما می توان آن را با آب زردآلو یا کنیاک جایگزین کرد.کبد مرغ با کبد اردک قابل تعویض است - همه اینها به ترجیحات ذائقه شما بستگی دارد.

مواد لازم:

• گوشت خوک خرد شده - 700 گرم؛
• بیکن - 300 گرم؛
• جگر مرغ - 100 گرم؛
• بندر - 50 میلی لیتر؛
• گردو - 50 گرم؛
• روغن آفتابگردان 20 میلی لیتر؛
• زردآلو خشک - 5 عدد .؛
• آلو - 5 عدد .؛
• آویشن خشک - 3 گرم؛
• سیر - 2 میخک؛
• پیاز - 1 قطعه.
• تخم مرغ - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. کبد مرغ را از فیلم ها و مجاری جدا کنید ، ریز خرد کنید.
2. پیاز و سیر را خرد کنید ، به مدت 3 دقیقه در روغن آفتابگردان سرخ کنید.
3. جگر ، آویشن را اضافه کنید ، 3 دقیقه دیگر سرخ کنید.
4. مخلوط خنک شده را به یک کاسه عمیق منتقل کنید ، گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ ، شراب ، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
5. بیکن را به نوارها تقسیم کنید ، آنها را پهن کنیدظرف پخت مستطیلی به طوری که لبه ها کمی آویزان شوند.
6. زردآلو و آلو را در چند قطعه خرد کنید ، آجیل را در یک خرده بزرگ خرد کنید.
7. نیمی از چاشنی ها را بپاشید ، زردآلوهای خشک شده و آلوها را در بالا پخش کنید.
8. نیمه دوم چاشنی را بپوشانید ، سطح را صاف کنید ، با انتهای بیکن پوشانید.
9. یک درب فویل درست کنید ، 2 ساعت با 160 درجه بپزید.
10. زمین ها را در دمای اتاق خنک کنید ، با یک فیلم را بپوشانید ، یک بطری پلاستیکی تا 2 لیتر پر از آب قرار دهید.
11. یک شبه در یخچال قرار دهید ، سپس از قالب و برش جدا کنید.

با مارچوبه و بیکن

• زمان: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• غذاهای کالری: 165 کیلو کالری /100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل: متوسط.

مارچوبه با بیکن می تواند گرم و سرد باشد.ساقه مارچوبه در این دستور العمل با استفاده از مایکروویو تهیه می شود.اگر آشپزخانه شما چنین "یاور" ای ندارد ، می توانید این سبزی را برای چند دقیقه در آب جوش جوشانده و سپس روی یخ ریخته یا به خوبی با آب سرد پوشانده شود.بافت لطیف و طعم خامه ای توسط پنیر پارمسان اضافه می شود که با بیکن و سایر اجزای ظرف به خوبی پیش می رود.

مواد لازم:

• مارچوبه - 300 گرم؛
• بیکن - 100 گرم؛
• پارمسان - 60 گرم؛
• کرم - 40 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 5 عدد .؛
• جوز هندی - 3؛
• فلفل دلمه ای قرمز - 3 گرم.

روش تهیه:

1. ساقه مارچوبه را بشویید ،آنها را به مایکروویو عمیق منتقل کنید ، به مدت 2 دقیقه با قدرت زیاد بپزید.
2. مارچوبه را بیرون بکشید ، آن را با آب سرد خیس کنید تا رنگ از بین نرود و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
3. در یک کاسه دیگر تخم مرغ ها را بزنید ، ادویه ها را اضافه کنید ، وارد خامه شوید ، پنیر را رنده کنید ، خوب بزنید.
4. ماهیتابه را با نوارهایی از بیکن پر کنید.
5. روی مخلوط تخم مرغ بریزید.
6. مارچوبه را بپاشید ، در مخلوط باقیمانده بریزید ، با بیکن بپوشانید.
7. 25 دقیقه در 180 درجه بپزد تا قهوه ای طلایی شود.
8. از فر خارج کنید ، بگذارید کمی خنک شود و سرو کنید.

Video