ماریناد کباب کردن - نحوه ترشی گوشت با توجه به خوشمزه ترین دستور العمل ها با عکس

برای تهیه یک کباب خوشمزه و آبدار ، شما باید ماهرانه گوشت را انتخاب کنید.اما حتی بهترین بهترین قطعات به غذای غیر قابل تبدیل تبدیل می شوند ، مگر اینکه شما مهمترین راز موفقیت این ظرف را بدانید - تهیه مناسب ماریناد.

طرز تهیه گوشت برای کباب پز

ادویه جات ترشی جات ، اسیدها ، گوشت را نرم ، اشباع شده با عطر و طعم عالی.به دلیل کاربرد نرم آن ، کفیر ، آب گوجه فرنگی ، مایونز ، و شراب ، کنیاک و ودکا در بسیاری از دستور العمل ها وجود دارد.خردل ، مایونز ، آب انار ، سس کچاپ با سیر ، رزماری ، مخلوطی از فلفل ، ریحان ترکیب شده است.اگر می دانید چگونهکباب را به طور صحیح میل کنید ، حتی قطعه سخت نرم می شود و یک قطره آب را در حین پخت و پز از دست نمی دهید.

طرز تهیه خوراکی کباب خوک

از میان انواع موجود محصولات گوشتی ، گوشت خوک بسیار محبوب است.تهیه ماریناد باید با احتیاط انجام شود.گوشت خوک عاشق ادویه جات ترشی جات ، مقدار زیادی پیاز ، شراب خشک ، آبجو ، آب میوه است.نمک گوشت را به سختی می افزاید ، در انتهای ترشی اضافه می شود.چگونه گوشت خوک را ترشیجات درست کنیم و آن را لطیف و خوشمزه کنیم؟چندین نوع اصلی ماریناد وجود دارد:

• سنتی - پیاز ، روغن ، سرکه ، ادویه جات ترشی جات؛
• ادویه - آب گوجه فرنگی ، مخلوط فلفل ، لیمو ، پیاز؛
• ادویه - ماست ، سیر ، دارچین ، هل ، ریحان ، زردچوبه و میخک؛
• لیمو - آب لیمو ، روغن زیتون ، پوست لیمو ، پیاز ، نعنا؛
• سویا - سیر ، مخلوط فلفل ، سس سویا؛
• روسی - كواس ، عسل ، پیاز؛

طرز تهیه یک مرغ برای کباب کشی

مرغ جوان به وزن دو کیلوگرم مناسب است.برای اینکه بدانید چگونه مرغ ها را به خوبی تخم مرغ کنید ، به دستور العمل آغشته سازی نیاز دارید.در یک ماریناد خوب محصول مرغ طی 1.5 تا 2 ساعت برای برشته آماده خواهد شد.مناسب برای پختن بخشی از مرغ یا بوقلمون: فیله ، باسن ، بال.آبجو ، خامه ترش ، ماست ، شیر ترش خانگی ، مایونز ، ماست به عنوان پایه گرفته می شوند.اگر نمی دانید چگونه گوشت را برای کباب پخت و پز کنید ، فاسد کردن آن آسان است ، آن را خشک کنید.

چگونه خامه گوسفندی را کباب خیس کنید

بره را بشویید ، خشک کنید ، رگ ها را برداشته و فیلم بگیرید.Marinovka کباب نیستاگر گوشت گوسفند جوان باشد دشوار است.تمام آنچه شما نیاز دارید پیاز ، ادویه جات ترشی جات ، فلفل است.اضافه کردن زرشک ، نعنا ، گشنیز باعث افزایش طعم و مزه می شود.طرز تهیه یک بره بزرگتر چگونه است؟در حال حاضر باید آن را با یک ماریناد نرم کرد ، روی آن عسل خوشمزه می شود.با خردل ، با لیمو.شراب خشک قرمز مناسب ، آب معدنی ، لیمو ، آب گوجه فرنگی ، کنیاک ، روغن نباتی.طعم تند به سیر ، فلفل قرمز داغ ، ریحان اضافه می کند.به مدت 6-10 ساعت در پیاز و ادویه ها خیس کنید.

دستور تهیه ماریناد برای کباب

ماریناد باید حاوی روغن باشد ، ترجیحا زیتون.با پوشاندن الیاف ، روغن اجازه نمی دهد گوشت خشک شود.بیشترین کاربرد در فرمولاسیونهای محبوب آب لیمو ، و بهترین پیشنهاد برای اجزای الکلی ، شراب خشک یا کنیاک است.اضافه کردن سیر ، پیاز ، ادویه جات ترشی جات ، سبزیجات ، گیاهان خشک و تازه باعث می شود ظرف غذای معطر و معطر شود.طرز تهیه ماریناد ، بر اساس دستور العمل اصلی مبتنی بر یک کیلو گرم از محصولات گوشت:

• روغن نباتی - 80-100ml؛
• سس سویا - 40 میلی لیتر؛
• لیمو - 1 قطعه.
• پیاز - 4 قطعه؛
• ریحان - 60 گرم؛
• آویشن - 30 گرم؛
• فلفل سیاه -؟قاشق چایخوری؛

بره شیش ماریناد کباب

• زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری یک ظرف: 2 800 کیلو گرم /1 کیلو گرم
• هدف: برای طبیعت.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

گوشت گوسفند در انار عالی است.او خوب استبا نقش بره "نرم کننده" مقابله می کند و به طعم و عطر آن افزوده می شود.در صورت عدم خرید آب میوه در سوپرمارکت ، ماریناد بره انار با آب انار بهتر و مؤثرتر خواهد بود اما آن را در خانه با استفاده از آبمیوه مرکبات یا مخلوط کن مخلوط کنید.

مواد لازم:

• آب انار - 0.3 لیتر؛
• روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری.ل.
• فلفل سیاه سیاه - خرج کردن؛
• پیاز - 3 قطعه؛
• گشنیز - به چشیدن؛
• بره - 1.5 کیلوگرم؛
• نمک؛

روش تهیه:

1. آب انار تازه را فشار دهید.
2. پیازها را به حلقه های بزرگ برش دهید.
3. مواد را با حلقه های پیاز مخلوط کنید.
4. ادویه جات ترشی جات اضافه کنید ، هم بزنید.
5. در آب انار بریزید ، روغن اضافه کنید.
6. به مدت 10 ساعت در یخچال قرار دهید.



ماریناد کباب کباب سریع

• زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• مقدار کالری ظرف: 2 189 کیلو کالری /1 کیلوگرم
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

منحصر به فرد بودن این دستور غذا در سرعت پخت و پز است ، پس از ترشی گوشت خوک بسیار آبدار ، لطیف و طعم بسیار خوبی پیدا می کند.یک ماریناد کباب سریع که حاوی آب گوجه فرنگی است ، ساختار فیبر آن را نرم می کند ، و آن را مستعد ادویه و ادویه ها می کند.گوشت از این طریق ترشی شده در طی دو ساعت قابل کباب کردن است.

مواد لازم:

• گوجه فرنگی -؟لیتر؛
• فلفل سیاه برای طعم دادن؛
• سبزی ریحان - 50د؛
• پیاز - 2 قطعه .؛
• گوشت خوک - 1،5 کیلوگرم.

روش تهیه:

1. گوشت ادویه جات را با ادویه جات ترشی جات.
2. سبزی ریحان را اضافه کنید.
3. با پیاز خرد شده مخلوط کنید.
4. آب را بریزید ، فتیله بگذارید.



ماریناد کباب گاو

• زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• غذاهای کالری: 1 690 kcal /1 kg
• هدف: برای شام.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

چگونه یک رژیم غذایی گوشت گاو را تهیه کنیم که می تواند در هنگام صرف شام بدون ایجاد هر گونه ناراحتی در شب میل شود؟شراب قرمز خشک ، که به عنوان پایه گرفته می شود ، حتی گوشت گاو پیر را نیز نرم می کند ، طعم دلپذیری را به غذای آماده اضافه می کند.مارینادهای گوشت گاو حاوی الکل طعم را خراب نمی کنند ، هنگام سرخ کردن کاملاً تبخیر می شود.

مواد لازم:

• شراب قرمز خشک - 250 میلی لیتر؛
• پیاز - 3 قطعه؛
• نصف لیمو؛
• فلفل دلمه ای - 6 عدد .؛
• فلفل زنگ دار - 1 قطعه .؛
• شوید - 50 گرم؛
• cilantro - 70 گرم؛
• ریحان - 70 گرم؛
• گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
• نمک؛

روش تهیه:

1. سبزی های شسته شده را خرد کنید.
2. فلفل زنگ را در یک کاه خرد کنید.
3. حلقه های پیاز را با گیاهان ، فلفل مخلوط کنید.
4. آب لیمو را با شراب مخلوط کنید.
5. مواد را هم بزنید ، به مدت 7 ساعت مارینت کنید.



ماریناد برای کباب با سرکه

• زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
• تعداد وعده ها: شش نفر.
• کالری غذایی: 2 610 /1kg.
• هدف: برای پیک نیک.
• مشکل در آشپزی: آسان.

چوب گوشت خوک در سرکه و پیاز را کلاسیک های ژانر می نامند.تهیه این نوع ترشی آسان است ، اما توصیه می شود یک روز قبل از پخت و پز آن را بپزید.سرکه برای استفاده برای پایه های ماریناد توصیه نمی شود ، اما دستور العمل کلاسیک از روش های پیچیده بدتر نخواهد بود و اگر گوشت تخم مرغ روش سنتی و معمولی نباشد ، نباید از خوردن گوشت بیش از حد استفاده شود ، با سرکه و پیاز.

مواد لازم:

• آب - 1 فنجان؛
• سرکه - 100 میلی لیتر؛
• پیاز - 5 قطعه؛
• ادویه جات ترشی جات - به طعم و مزه؛
• خوک - 2 کیلوگرم؛
• نمک؛

روش تهیه:

1. پیاز ، ادویه جات ترشی جات ، نمک را مخلوط کنید.
​​
2. سرکه را با آب درون ظرفی رقیق کنید.
3. اجزا را کاملاً مخلوط کنید.
4. فتیله را بگذارید ، 6-7 ساعت در سرما نگه دارید.



ماریناد کباب معدنی

• زمان پخت و پز: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: سه نفر.
• غذاهای کالری: 1 885 کیلو کالری /1 کیلوگرم
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: آسان.

آب معدنی به عنوان یک ترکیب قلیایی انتخاب می شود.کباب گوشت خوک آب معدنی به سرعت پخته می شود ، به خصوص اگر محصول گوشت قبلاً یخ زده نشده باشد.یک تکه تازه از تندیلین ظرف چند ساعت برای برشته شدن آماده خواهد شد.این دستور العمل باعث صرفه جویی در وقت و حفظ آبمیوه گوشت می شود.در صورت تمایل ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان تازه برای سلیقه فردی اضافه می شوند.

مواد لازم:

• پیاز -؟کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• آب معدنی - 1/1 لیتر؛
• فلفل سیاه -؟قاشق چایخوری؛
• ریحان تازه - 2-3 شاخه؛
• سیر - 3 دندان؛
• گردن خوک - 1 کیلوگرم؛

روش تهیه:

1. پیاز را به صورت حلقه برش دهید.
2. ریحان ، سیر ، فلفل را با تکه های گوشت مخلوط کنید.
3. در روغن بریزید ، هم بزنید.
4. آب را اضافه کرده و به مدت 2 ساعت مارینت کنید.



کباب خوک کباب با کفیر

• زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
• تعداد تولید: 6 نفر.
• غذاهای کالری: 2 150 کیلو کالری /1 کیلوگرم
• هدف: برای پیک نیک.
• مشکل: آسان.

محصولات لبنی به طور موثر به عنوان "نرم کننده" عمل می کنند.یک روش آسان و مقرون به صرفه برای طبخ سریع و کارآمد گوشت استفاده از ماریناد کباب کباب است.از محبوبیت خوبی برخوردار است ، با کمک آن می توانید گوشتی حتی چرب و کم چرب را به آب میوه بدهید.برای گوشت خوک ، گوشت گاو نیز از این روش مناسب است.

مواد لازم:

• پیاز - 5 قطعه؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• کفیر - 1 لیتر؛
• فلفل ، نمک طعم دار؛

روش تهیه:

1. گوشت را با فلفل پر کنید.
2. لایه ها را با حلقه های پیاز ترجمه کنید.
3. کفیر را با روغن ترکیب کنید.
4. فتیله ها را بگذارید ، به مدت 2-4 ساعت ماریناسیون کنید.



ماریناد گوشت خوک گوشت گاو

• مدت زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
• مقدار تولید: 4 نفر.
• مقدار کالری: 2 670 kcal /1kg.
• انتصاب: برای ناهار.
• دشواری: متوسط.

مصرف نوشیدنی بطری یا کنسرو شده به عنوان پایه ترشی توصیه نمی شود.کباب آبجو باید حاوی انرژی زنده و سبک باشد که آبجو غیر پاستوریزه را ریخته است.نه تنها باعث می شود گوشت خوک فقط در دهان شما ذوب شود ، بلکه بوی خاصی نیز از بین می برد.چنین غذای خوشمزه عطر و بوی هوپس و نان چاودار تازه را از بین می برد.

مواد لازم:

• پیش نویس آبجو -؟لیتر؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• روغن - 100 میلی لیتر؛
• نصف لیمو؛
• مخلوط فلفل -؟قاشق چایخوری؛
• خردل -؟هنرل.
• سیر - 2 دندان؛
• پودر فلفل - -؟قاشق چایخوری؛
• گوشت خوک - 1 ، 5 کیلوگرم؛

روش تهیه:

1. گوشت خوک را با ادویه ها مخلوط کنید.
2. سیر ، پیاز را اضافه کنید.
3. آب لیمو را فشار دهید.
4. مواد را با آبجو مخلوط با کره بریزید.
5. به مدت 6 ساعت مارینت کنید.



ماریناد کباب کیوی

• مدت زمان پخت و پز: 20 دقیقه.
• مقدار تولید: 3 نفر.
• مقدار کالری: 2 389 کیلو کالری /1 کیلوگرم
• هدف: برای ناهار.
• مشکل: آسان.

گوشت کیوی ، که به صورت اسموتی ریخته می شود ، در مدت کوتاهی گوشت سخت سخت قدیمی را به یک محصول عالی و ظریف تبدیل می کند.به همین دلیل از ماریناد کیوی کباب برای کباب کردن گوشت مرغ استفاده نمی شود.با ساختار ملایم ، در بیست دقیقه به کلوچه تبدیل می شود.گوشت خوک در آن بیش از 1.5 ساعت در آن ترشیخته نمی شود ، حداکثر نگهداری آن دو ساعت است.

مواد لازم

• کیوی - 1 قطعه.
• لیمو-؟قطعه؛
• آویشن - یک جفت شاخه؛
• فلفل دلمه ای - 5 دانه؛
• نمک؛
• اشکال گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛

روش تهیه

1. کیوی را خرد کنید ، آب آن را بگیرید.
2. تکه های گوشت مخلوط شده با نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. آویشن را بگذارید ، هم بزنید.
4. داخل یخچال قرار دهید.



ماریناد خوک با سس مایونز

• زمان پخت و پز: 15 دقیقه.
• مقدار تولید: 4 نفر.
• مقدار کالری: 2 589 کیلو کالری /1 کیلوگرم.
• هدف: برای پیک نیک.
• مشکل: آسان.

کباب مناسب با سس مایونز باعث طعم شدیدترین غذاهای لذیذ می شود.این پایه در هنگام سرخ شدن از گوشت از گوشت محافظت می کند ، در اولین دقایق تماس با دمای بالای ذغال سنگ ، پوسته گل آلود ایجاد می کند.اجازه نمی دهد آب گوشت بیرون بیاید و تکه ها آبدار شوند.آن را به راحتی و به سرعت طبخ کنید ، کیفیت محصول نهایی در اوج خود خواهد بود.

مواد لازم:

• سس مایونز - 200 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• نمک ، فلفل دلمه ای؛
• جعفری - 30 گرم؛
• گردن خوک - 1 کیلوگرم؛

روش تهیه:

1. پیاز را به صورت حلقه برش دهید.
2. جعفری خرد شده ، فلفل ، نمک خرد شده را مخلوط کنید.
3. تکه های گوشت خوک را در توده قرار دهید ، مخلوط کنید.
4. ما به مدت 5 ساعت مارینت می کنیم.



marinade fish

• زمان پخت و پز: 25 دقیقه.
• مقدار تولید: 3 نفر.
• مقدار کالری: 1 390 کیلو کالری /1 کیلوگرم
• هدف: برای شام.
• مشکل: متوسط.

اگر منظور از ترشیجات گوشت ، نرم تر کردن گوشت است ، اگر نیازی به نرم شدن نداشته باشد ، در مورد ماهی های مخصوص کباب کردن درمورد ماهی چیست؟هدف از اشباع ، سیر کردن ماهی با عطر مناسب و طعم بی نظیر است.برای کباب مناسب تن ، ماهی خال مخالی ، قزل آلا ، ماهی خاویاری است.مبنای آغشته سازی ماهی های مختلف دستور تهیه سس سویا بود.

مواد لازم:

• روغن زیتون - 100 میلی لیتر؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• سبزیجات رزماری - 30 گرم؛
• جعفری - 30 گرم؛
• فلفل سفید برای طعم دادن؛
• نمک؛
• تن - 1 کیلوگرم.

روش تهیه

1. آب را از لیمو ترش بزنید.
2. سس ، روغن ، آب میوه و مخلوط کنید.
3. جفت با جعفری خرد شده و رزماری.
4. ماهی را در ماریناد قرار دهید.
5. به مدت 1.5 الی 2 ساعت در سرما نگه دارید.

دستور العمل های بیشتر برای کباب خوک را بیاموزید.



ادویه جات ترشی جات برای کباب

یک مجموعه جهانی ادویه جات ترشی جات برای هر نوع کالای گوشتی وجود دارد.گوشت موجود در پیاز - بدون آن تقریباً هیچ دستور العملی را نمی توانید انجام دهید ، مخلوط های مختلف فلفل ، نمک به عنوان اجزای اجباری موجود هستند.زیره ، جعفری ، شوید ، پرهای پیاز سبز - میهمانان مکرر دستور تهیه کباب.ادویه جات ترشی جات کباب خوک ، که به طرز ماهرانه ای انتخاب شده و ویژگی های طعم یکدیگر را تکمیل می کند ، از ترکیبات زیر تشکیل شده است:

• مرزنجوش؛
• زنجبیل؛
• مریم گلی؛
• آویشن؛
• گشنیز؛

همچنین شما ممکن است علاقه مند به آشپزی خرگوش باشید.شما چند مورد یاد خواهید گرفتدستورالعمل هایی برای نحوه ترشی خرگوش برای طعم بهتر.

فیلم: کباب در ماریناد لیمو