کرم کیک شارلوت - نحوه تهیه دستور العمل های اولیه یا شکلات با عکس

چند کیک ، یک جدولو از انواع کرم ها.یکی از گزینه های شناخته شده و مورد علاقه ، کرم کیک معروف شارلوت است.آنها پر از بهترین محصولات شیرینی پزی تحت اتحاد جماهیر شوروی بودند.نسل قدیمی این طعم را به عنوان یکی از مورد علاقه های خود به یاد می آورد ، و زنان خانه دار مدرن اغلب سعی می کنند آن را طبخ کنند.

نحوه تهیه کرم شارلوت

برای تهیه کرم شارلوت به کمی صبر و یک میکسر خوب احتیاج دارید.برای اولین بار ، به نظر می رسد که یک دستور العمل پیچیده مدت زمان زیادی طول می کشد.در واقع ، بسیاری از سؤالات هنگام پخت و پز ممکن است ایجاد شود.برای صبر و شکیبایی نیز به شما یک درمان عالی پاداش داده می شود ، که با آن می توانید نه تنها کیک ها را از هر خمیر چرب کنید ، بلکه تکه های زیبایی نیز درست می کنید ، کیک را نیز بدتر از عکس کنید.

دستور العمل کرم شارلوت

بسیاری از دستور العمل های کرم شارلوت در دسترس است.آنها از نظر میزان مواد تشکیل دهنده ، روش های تهیه شربت متفاوت هستند ، اما اگر به درستی انجام شود ،نتیجه همیشه یکسان است: توده سرسبز ، هوایی.این ایده آل برای پایه در زیر لعاب آینه ای ، برای بیسکویت مناسب است.اگر یک دستور کاکائو اضافه کنید ، یک شکل قهوه به همراه شکلات - شکلات - دریافت می کنید.شیر تغلیظ شده یک دستور العمل نیست.

کرم شیرینی شارلوت

• مدت زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• غذاهای کالری: 390 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر.
• مشکل در آشپزی: پیچیده است.

کرم جهانی کیک شارلوت یک شربت مناسب است که تهیه شده و ماده اصلی آن یک کره خوب قلاب شده است.با کیک های مختلف خوب پیش می رود.تمام آنچه برای آماده سازی موفقیت آمیز لازم است ، نگرش دقیق به جزئیات است.کره باید نرم باشد ، نه مایع.هنگام مخلوط کردن مواد ، آنها باید در همان دمای اتاق باشند.عمل اصلی: مخلوط را صاف کنید تا جرم سرسبز شود.

مواد لازم:

• شیر - 150 میلی لیتر؛
• کره - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• شکر - 200 گرم؛
• شکر وانیلی - 1 بسته.

روش تهیه:

1. یک لیوان شیر را درون ماهیتابه بریزید.تخم مرغ را بکشید.شلاق زدندر قسمتهای کمی از شکر بریزید ، دائماً کتک بزنید.
2. آتش گرفت.ادامه دهید تا هم بزنید تا غلیظ شود.شربت شارلوت بیرون آمد.خنک شود
3. روغن را در دمای اتاق نرم کنید.ضرب و شتم با میکسر یا مخلوط کن با سرعت کم.توده سفید پرپشت باید بیرون بیاید.
4. با اضافه کردن تکه های کوچک شربت ، سوت زدن را ادامه دهید.
5. هوا باید بیرون بیایدتوده قوام همگن.

کرم شارلوت از مادربزرگ Emma

• زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
• تعداد وعده های خدمات: 6 نفر.
• غذاهای کالری: 390 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر.
• مشکل در پخت و پز: پیچیده است.

آشپز معروف ، مادربزرگ Emma ، که به همراه پسرش و نوه اش ، با دستور العمل های خود فضای مجازی را فتح کردند.از شما برای تهیه کرم شارلوت از مادربزرگ Emma دعوت شده است.او در تمام زندگی اشتیاق به پخت و پز داشت و خوشحال است که رازهای خود و پیچیدگی های آشپزی را به اشتراک می گذارد.وی خاطرنشان می کند که این نوع کیک برای کیک های مختلف مناسب است و دستور آن را به درخواست آشپز می توان تغییر داد.برای این دستورالعمل می توانید از 7 عدد تخم مرغ یا 14 زرده تخم مرغ استفاده کنید.

مواد لازم:

• شیر - 1.5 لیوان؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 7 قطعه /14 زرده؛
• کره - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر وانیلی - 1 بسته.

روش تهیه:

1. شیر را در قابلمه بریزید.شکر اضافه کنید.هم زدن ، جوش آوردن.
2. تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بریزید.شیر و شکر گرم را بدون متوقف کردن شلاق بریزید.
3. مخلوط را دوباره داخل قابلمه بریزید.آتش گرفت.مرتباً هم بزنید ، دویست تا جوش بیاید.جوش نزن.
4. از روی حرارت بردارید.2-3 دقیقه دیگر هم بزنید.در جای خنک قرار دهید.
5. کره و وانیلین را در یک ظرف مخلوط کنید.مخلوط شیر سرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید.تا زمانی که مناقصه بگیرید



دستور العمل کرم شارلوت طبق GOST

• زمانپخت و پز: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• غذاهای کالری: 390 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر.
• مشکل در آشپزی: پیچیده است.

دستور العمل قدیمی اتحاد جماهیر شوروی برای شارلوت مهمان 30 سال پیش در صنعت شیرینی سازی رایج بود.این ها معروف ترین کیک کره و شیرینی های کاستارد ساخته شده با شربت تخم مرغ هستند که بسیاری از زمان کودکی به یاد دارند.کیک های مورد علاقه همه ، مانند کیف ، با آن آماده می شدند.وقتی استانداردهای ایالتی خیلی سختگیرانه متوقف شدند ، کیفیت نیز بد پیش آمد.بسیاری از کودکان مانند مارگارین طعم و مزه را به یاد می آورند.با این حال ، پخت و پز مرحله به مرحله ملایم ، سبک و به هیچ وجه چرب نیست.

مواد لازم:

• کره - 420 گرم؛
• شکر - 680 گرم؛
• تخم مرغ - 112 گرم (3 قطعه).
• شیر کامل آب پز - 420 گرم؛
• شکر وانیل - 4.1 گرم؛
• شراب کنیاک یا دسر - 1.6 گرم

روش تهیه:

1. شیر را با شکر مخلوط کنید.آتش بزنید ، به جوش بیاورید.برای مدت زمان 10-15 دقیقه در یک تابه باز بجوشانید و کف آن را از بین ببرید.بگذارید شربت خنک شود.
2. حداکثر 70 گرم شکر کل دریافت کنید.با تخم مرغ مخلوط کنید.ضرب و شتم 5 دقیقه.
3. تخم مرغ های شلاق را در حمام آب قرار دهید.بدون توقف هم بزنید.به آرامی شیر و شربت شکر را بریزید.گرما تا 104 درجه.از حمام آب خارج کنید.سریع خنک شود.
4. یک تکه کره را به یک خامه ضخیم نرم کنید.برای به دست آوردن یک توده سرسبز شلاق بزنید.به تدریج شربت را بدون متوقف کردن ریختن بریزید.وانیلین ، شراب یا کنیاک را در پایان فرآیند اضافه کنید.دوباره ضرب و شتم کنید تا جرم از بین برود.



کرم شکلات شارلوت

• زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• کالری کالری: 430 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر.
• مشکل در آشپزی: پیچیده است.

یکی از انواع پرکننده های معروف کیک ، شکلات شارلوت است.به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه ، شیرین و دلپذیر است.با استفاده از آن می توانید کیک ها را تزئین کرده ، کیک ها را پر کنید.تنها تفاوت آن از دستور غذای سنتی سفید وجود شکلات است که به عنوان یک رنگ عمل خواهد کرد.برای زیباتر کردن کیک کرم شارلوت ، قبل از اضافه کردن شکلات می توان این توده را به 2 قسمت تقسیم کرد.یکی سفید باقی می ماند و دیگری شکلات می شود.این به شما امکان می دهد تا یک ظرف دو رنگ بپزید.

مواد لازم:

• کره - 400 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• شکر - 360 گرم؛
• شیر - 240 میلی لیتر؛
• شکلات تیره - 100-200

روش تهیه:

1. شیر را درون تابه بریزید.داخل شکر بریزید.روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.بگذارید ذوب شود.
2. در حالی که شکر در شیر ذوب شده است ، یک کاسه جداگانه بردارید و دو تخم مرغ را بکشید.یک تاج گل بزنید.به دنبال بدست آوردن یک توده همگن باشید.
3. در این مدت شکر باید حل شود.ماهیتابه را از روی حرارت بردارید ، به آرامی درون مخلوط تخم مرغ بریزید.در ابتدا ، در بخش های بسیار کم ، می توانید به تدریج آنها را افزایش دهید.
4. وقتی تمام شیر ریخته شد ، مخلوط را دوباره درون تابه بریزید.قرار دادنآتش متوسطبه طور مداوم هم بزنید تا غلیظ شود.از روی حرارت بردارید.
5. روغن نرم کنید.حدود 3 دقیقه موک بزنید.در این مدت ، باید سفید شود.کره ضعیف ضرب شده می تواند کل بافت را خراب کند.
6. 1 قاشق غذاخوری را به پایه کاستارد اضافه کنید.شلیک کنید
7. شکلات ذوب شده.سرد تا دمای اتاقبه صورت فله بریزید.ضرب و شتمش



کرم شارلوت توسط آلا کووالچوک

• زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری یک ظرف: 400 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: دسر.
• مشکل در آشپزی: پیچیده است.

محبوبیت مردم کرم شارلوت را از آلا کووالچوک ، کارشناس تلویزیون در کانال غذای خوشمزه و سالم STB کسب کرد.در حالی که در برنامه های تلویزیونی آشپزی کار می کرد ، علا به او آموزش آشپزی بیش از یک مشهور را داد و نکات بسیاری را با بینندگان به اشتراک گذاشت که او از آنها خبر دارد.بنابراین ، دستور العمل او برای کرم شیرینی شارلوت مستحق اعتماد به نفس است.

مواد لازم:

• زرده - 12 عدد .؛
• شکر - 300 گرم؛
• شیر - 35 میلی لیتر؛
• کره (82.5٪) - 200 گرم؛
• پودر قند - 100 گرم؛
• شکر وانیلی - 10 گرم؛
• آب زردآلو - 1 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. زرده های تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید.شیر را اضافه کنید.ضرب و شتم ویس را به یک قوام همگن.
2. مخلوط را روی آتش بگذارید.گرما تا ضخیم شدن.زرده ها در این مدت جوشانده می شوند.به مدت 5-10 دقیقه روی حرارت کم بمانید تا مخلوط یک رنگ زرد یکنواخت و شفاف داشته باشد.
3. از روی حرارت بردارید.سرریز به داخلکاسه سرددر غیر این صورت مخلوط به جوش ادامه می یابد و شروع به جدا شدن می کند.
4. برای سرد شدن سریعتر توصیه می شود کاسه را در یخ بگذارید.سرد تا دمای اتاق
5. روغن را کاملاً ضرب کنید تا کف بدست آید.پایه را بدون توقف پایین بریزید.پودر وانیل و براندی را اضافه کنید.



کرم شارلوت - اسرار پخت و پز

برای تهیه کیک ، باید اسرار کرم شارلوت را در نظر بگیرید:

• در حالت ایده آل ، شیر و شربت تخم مرغ باید یکدست بیرون بیاید ، اما اگر احساس می کند که فرش شده است ، می توانید آن را از طریق الک فشار دهید.
• به دلیل مقدار زیادی شکر شیر ، تخم مرغ هایی که داخل آن مخلوط شیر داغ ریخته می شود منعقد نمی شوند.نیازی به ترس از این نیست.
• توده ها هنگام ضخیم شدن شربت ممکن است ظاهر شوند.این روی طعم تأثیر نمی گذارد.آنها در ضرب و شتم بیشتر شکست خواهند خورد.
• اگر جرم در شلاق نهایی شروع به طبقه بندی کرد ، لازم است که یک ظرف بزرگ آب گرم بریزید و در یک حمام آب موهای خود را ادامه دهید.
• پس از اتمام ، فیلم ، پوشش ، یخچال را خارج کرده و بیش از 24 ساعت ذخیره نکنید.

ویدئو: کرم شارلوت برای دکوراسیون کیک