پنیر آدیگه - فواید و مضرات ، آشپزی خانگی و دستور العمل های خانگی با عکس

غذاهای محبوب قفقازی بسیار نرم استپنیر به دست آمده از شیر یا پنیر بز.آن را Adygeus می گویند (در منطقه ای که برای اولین بار به دست آمده و از آنجا شروع به گسترش در سراسر جهان).امروزه در بسیاری از ظروف موجود است یا به تنهایی خورده می شود.

پنیر آدیگه - ترکیب

با توجه به فناوری ویژه تولید ، ترکیب پنیر آدیگه بسیار اشباع شده و فواید آن برای بدن انسان را نمی توان بیش از حد ارزیابی کرد.برخلاف انواع دیگر پنیرها ، آن را با شیر پاستوریزه با درجه حرارت بالا تهیه می کنیم که با کشک مخصوص ایجاد می شود.فراهم می کندطعم و خواص خاص پنیر درصد زیادی نمک دارد ، اما نمی تواند ماندگاری محصول را افزایش دهد ، بنابراین باید آن را خیلی سریع میل کنید.

محصول آدیگ یک پنیر نرم و سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها است.بیشتر آن حاوی کلسیم است ، که برای کودکان ، زنان باردار ، افراد مسن مفید است و از بیماری های استخوانی رنج می برد.در میان ترکیبات شیمیایی مقدار زیادی کربوهیدرات ، که در پنیر وجود دارد ، ساطع می کنند.در کنار آنزیم ها ، پروتئین ها و خاکستر ، از سلامت انسان پشتیبانی می کنند.

از میان ویتامین ها ، شایان ذکر است که مقدار زیادی ویتامین A ، اسید نیکوتین و بیوتین وجود دارد.مقدار زیادی ویتامین B ، مقدار کمی D ، E و C. بسیاری از مواد معدنی شامل کلسیم و فسفر ، سدیم ، مس و روی است.فقط 80 گرم پنیر نیاز روزانه بزرگسالان به یک پروتئین حیاتی سرشار از اسیدهای آمینه را پوشش می دهد.یک قطعه کوچک نیاز روز به کلسیم ، سدیم و ویتامین های گروه B را برآورده می کند.

پنیر آدیگه - فایده و ضرر داردبرای بدناین پنیر نرم به دلیل داشتن پروتئین زیاد ، طعم شیر ترش را متمایز می کند.این ماده در دستگاه گوارش تأثیر مفیدی دارد ، به دلیل آنزیم های موجود در ترکیب باعث افزایش میکروبیوتای روده و کل دستگاه گوارش به عنوان یک کل می شوند.طعم تند باعث تحریک اشتها می شود و به دلیل محتوای ویتامین ها و مواد معدنی سیستم عصبی آرام می شود.

قوام و لطافت رژیم غذایی لطافت باعث می شود تا آن را نیز در آن وارد کنیدرژیم غذایی افرادی که وزن کم می کنند اما در حد اعتدال هستند.پنیر به افزودن استحکام کمک می کند و تاخیر کمر را به تاخیر نمی اندازد.فشار خون بالا محصولی را که فاقد چربی و اسید باشد ، قدردانی می کند.میان وعده Adyghe یک ضد افسردگی طبیعی است ، به بی خوابی ، خستگی ، نوسانات خلقی و اضطراب کمک می کند.

لازم است پنیر نرم ، الاستیک هنگام فشرده شدن ، سیگاری های مشتاق ، باردار ، سالمند و ورزشکار را در رژیم غذایی خود قرار دهید.کودکان در زمان رشد فعال به دلیل مقدار کلسیم زیاد از پنیر قدردانی می کنند و بیماران سریعتر بهبود می یابند.این محصول به سرعت هضم می شود ، بار زیادی روی بدن نمی گذارد ، مواد ارزشمند لازم را برای عملکرد طبیعی کلیه ارگان ها و سیستم های انسان تحویل می دهد.

با این حال ، آسیب نیز وجود دارد.ضروری نیست از افراد مبتلا به عدم تحمل فردی اجزاء - لاکتوز ، اسید لاکتیک ، پروتئین سوء استفاده کنید.لازم است که مصرف آن در تمایل به میگرن محدود شود ، زیرا تریپتوفان موجود در محصول قادر به تحریک آنها است.بهتر است میزان مصرف آلرژی را محدود کنید.

چند کالری در پنیر آدیگا

غذای رژیمی برای کاهش وزن یا روزهای روزه در نظر گرفته شده است زیرا کالری کمتری دارد.برخلاف سایر انواع سخت و نرم ، کالری پنیر آدیگه فقط 250 کیلو کالری در 100 گرم است این کالری ها بدون تحریک تشکیل پوندهای اضافی در مناطق مشکل دار به سرعت توسط بدن جذب می شوند.

پنیر ادیگا خانگی

فرآیند تولید پنیر از شیر گوسفند یا بز کاملاین مبتنی بر برخی ویژگی ها است.تولید کنندگان برای دستیابی به طعم ملایم ، استفاده از آن را از آب پنیر توصیه می کنند.برای تهیه آن به شیر و ماده ای نیاز دارد.مایع تا 95 درجه گرم می شود ، به تدریج آب پنیر تزریق می شود تا شیر را بچسباند و اجازه دهد پروتئین های شیر حل شوند.

پس از گذشت چند دقیقه ، لخته ی کشک شروع به شکل گیری می کند ، که در یک ظرف مناسب قرار می گیرد و تا زمانی که جرم غلیظ و متراکم شود ، باقی می ماند.در ابتدا ، این سبدهای حصیری بودند و الگوی مشخصی را به جا می گذاشتند ، اما زنان خانه دار مدرن می توانند از هر ظروف استفاده کنند - گلدان ، گلدان.محصول نهایی فقط در یخچال نگهداری می شود.زمان پخت و پز 6-9 ساعت است.

دستور تهیه پنیر خانگی آدیگ را می توان در شیر گاو ، شیر گوسفند یا بز ، پنیر یافت.نسبت بهینه - 3.5 لیتر شیر نیمی از لیتر سرم ترش و نمک را به مزه می دهد.شیر را نباید جوشاند.برای تشکیل یک فیلم و کاهش آتش ، گرم شدن آن ضروری است و پس از افزودن سرم ، محتویات باید دائماً در شکل گیری یک رنگ شفاف سبز و رسوب پوسته های شیر دخالت داشته باشند.سرم را می توان آماده کرد یا به تنهایی تهیه کرد - برای گرم کردن ماست ، شیر ترش یا شیر ترش قبل از آزاد شدن مایع.

پنیر شیر خانگی آدیگ

• مدت زمان پخت و پز: 3 ساعت.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• کالری غذایی: 250 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: متوسط

طرز تهیه پنیر در خانه از شیر ، دستورالعمل را با قدم به قدم در عکس توضیح دهید.این به شما کمک می کند تا با استفاده از اجزای ساده ، چیزهای خوشمزه را به سرعت بسازید.باقیمانده پس از ایجاد سرم بهتر است دور ریخته نشود - این پنکیک های دلپذیر در فضای باز ، که برای منوی روزمره مناسب هستند و یا وعده های غذایی برای دوستان مناسب است ، می گذارد.

مواد لازم:

• 3.5٪ چربی - لیتر؛
• ترش - 0.6 لیتر؛
• نمک - 10 گرم

روش تهیه:

1. شیر را درون یک قابلمه بریزید ، تا حباب و تف کنید آتش بگیرید.
2. با یک قاشق چوبی شیر ترش را هم بزنید.روی حرارت متوسط ​​صبر کنید تا نوشیدنی شیر ، تبدیل به توده های سفید شود.
3. بعد از ظاهر شدن سایه سبز مایل به سبز سرم ، گرما را خاموش کنید ، برای یک دقیقه دیگر هم بزنید.
4. یک غربال را با یک گاز غلیظ بر روی کاسه بگذارید ، محتوای قابلمه را بریزید ، کمی صبر کنید ، آن را به یک کاسه تبدیل کنید.
5. فصل با نمک ، فصل را با ادویه جات ترشی جات ، و فشار دادن به داخل.
6. در دمای اتاق خنک شوید ، در یخچال قرار دهید که با پارچه یا روکش پوشانده شده است.به مدت پنج روز ذخیره کنید.

پنیر آدیگا

• مدت زمان پخت و پز: 9 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 253 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

دستور العمل پنیر آدیگه کمی با چربی کلاسیک متفاوت است ، اما این محصول مقوی و مناسب برای رژیم غذایی است.آماده سازی نه ساعت طول می کشد ، اما تنها بخشی از آنها به روند کار می روند ، بقیه در فرآیند خنک کننده و تزریق قرار می گیرند.محصول Adygee حاصل دارای طعمی ظریف ، عطر دلپذیر و بافت غنی غنی است.طرز تهیه یک غذای خوشمزه به شرح زیر است.

مواد لازم:

• شیر - لیتر؛
• پنیر - 1 کیلوگرم؛
• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• نمک - 20 گرم.

روش تهیه:

1. شیر را بجوشانید ، پنیر را اضافه کنید ، 40 دقیقه روی حرارت کم بپزید ، گاهی هم بزنید.محتویات را از طریق گاز صاف کنید.
2. تخم مرغ ها ، کره و نمک را به جرم اضافه کنید.به مدت 10 دقیقه بجوش و خروش آمدن ، در یک قابلمه عمیق قرار دهید یا با فیلم غذایی بسته بندی کنید ، برای مدت هشت ساعت آن را سرد کنید.

پنیر بز آدیگا

• مدت زمان پخت و پز: 3 ساعت.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• ظرف کالری: 251 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

یک راهنمای گام به گام به شما می گوید که چگونه پنیر شیر بز یا آرد هندی را تهیه کنید.این کار انرژی و وقت زیادی را از آشپز نمی گذارد ، اما به شما یک محصول خوشمزه می دهد ، تنها با کمترین چربی فواید دارد.محصول آماده Adygee که تا چهار روز در یخچال نگهداری می شود ، فروشگاه بسیار خوشمزه ای به نظر می رسد.خودتان می توانید از آن برای تهیه سالاد استفاده کنید.

مواد لازم:

• شیر بز - 1.5 لیتر؛
• لیمو - 1 قطعه.
• نمک - 10 سال

روش تهیه:

1. شیر را به جوش بیاورید ، آن را خاموش کنید ، سه دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود ، نمک شود.
2. آب کل لیمو را بریزید ، خوب مخلوط کنید.در یک دقیقه واکنش جدایی پروتئین از سرم به پایان می رسد ، می توان با تشکیل توده های پروتئینی پایدار و رنگ شفاف سرم در مورد انتهای آن فهمید.
3. جرم را از طریق یک الک یا وسایل پارچه ای ، صاف کنید ، آویزان کنید ، اجازه دهید تخلیه شود ، کمی با قاشق فشار دهید ، خنک شوید.

چه چیزی را از پنیر آدقیه بپزید

به راحتی می توان دستور العمل های ساده یا پیچیده پنیر آدیگه را پیدا کرد ، تعداد آنها اعتصاب می کند حتی افراد با تجربهحرفه ایپخت و پز با پنیر آدیگه ، پنیرها ، پفک ها یا کیک های معمولی ، پفک ها در بین آشپزان مشهور است.می توانید سالاد (سزار ، گرم با گوشت یا سبزیجات) ، سوپ ها ، میان وعده های مختلف با گوجه فرنگی و نان پیتا ، ساندویچ ، کوفته درست کنید.

فر پخته شده خوشمزه یا گوجه فرنگی سرخ شده و گیاهان تازه.طرز تهیه پنیر آدیگه یک نکته مفید برای سرآشپزهای مشهور است.

ترکیب غذای Adygea با گوجه فرنگی تازه ، ریحان ، انواع دیگر پنیرها ، خمیرهای تازه خوشمزه است.

مقدار چربی پنیر روی غذای نهایی تأثیر نمی گذارد ، بنابراین می تواند حتی برای افرادی که وزن کم می کنند و برای کسانی که به غذای گیاهی می چسبند نیز سرو شود.

پنیر آدیگه در فر

• زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• کالری غذایی: 288 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

نحوه تهیه پنیر آدیگه در فر ، به شرح مفصل دستورالعمل زیر است.یک میان وعده ارزان قیمت ، سرشار از پروتئین و چربی سالم وجود خواهد داشت.به دلیل پخت و پز در فر ، این محصول عطر و بوی غنی خود را حفظ کرده و به تقویت ادویه های اضافه شده آن کمک می کند - به طور مناسب زیره و ریحان خشک شده را میل کنید ، اما می توانید با طعم دیگری جایگزین آن شوید.

مواد لازم:

• پنیر ادیگ دودی - 250 گرم؛
• زیره - 5 متر؛
• ریحان خشک شده - 5 متر؛
• چیپس نمکی؛
• روغن زیتون -20 میلی لیتر

روش تهیه:

1. محصول را به قطعه هایی با ضخامت حدود 4-5 سانتی متر برش دهید ، روی یک فویل روغنی بگذارید.
2. فصلی را با نمک بپاشید ، با ادویه جات بپاشید ، با روغن بپاشید ، 2-3 روز در یخچال قرار دهید.
3. 10 دقیقه با دمای 180 درجه در فر بپزید.

سالاد پنیر آدیگه

• مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• ظرف کالری: 220 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

در صورت پیروی از این دستور العمل ، تهیه سالاد پنیر ادیجین خانگی بسیار آسان است.نتیجه یک سالاد گرم با رایحه ای برای شستشوی دهان است که سبزیجات و پروتئین های تازه را ترکیب می کند - نسبت بهینه فیبر به ویتامین ها و اثر گرم کننده.

مواد لازم:

• گوجه فرنگی تازه - 3 عدد .؛
• پنیر آدیگه - 150 گرم؛
• قارچ - 100 گرم؛
• ریحان - بسته؛
• کاهو یخ کوهی - یک بسته سوم.
​​
• موشک - بسته نرم افزاری؛
• فلفل زنگ -؟قطعه؛
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر

روش تهیه:

1. قارچ ها ، برش های گوجه فرنگی ، مکعب های پنیر را با روغن سرخ کنید.
2. با ریحان تازه ، نمک بپاشید و به مدت دو دقیقه زیر درب بمالید.
3. در یک کاسه سالاد ، آرگولا را با کوه یخ مخلوط کنید ، با دست ها اشک بزنید ، نوارهای فلفل بگذارید.
4. مخلوط داغ را بریزید ، هم بزنید ، سریعاً سرو کنید.

Pie پنیر آدیگ

• زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 276 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

چگونه می توان یک پنیر آدیگ را در چند اجاق گاز تهیه کرد ، یادگیری در مورد هر خانه دار بسیار مفید است تا خانواده خود را با یک غذای دلچسب و دلپذیر برای معالجه خود درآورد.پخت در multivark طعم ظریف و غنی ، بافت آبدار نرم و عطر مطبوع دارد.می توانید روی پنیر خامه ای ترش و پنیر خامه ای یک پای یا اوستیای سنتی تهیه کنید.

مواد لازم:

• تخم مرغ - 4 عدد .؛
• خامه ترش - شیشه؛
• سس مایونز - 120 میلی لیتر؛
• آرد - 250 گرم؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• چیپس نمکی؛
• پنیر یا پنیر - 150 گرم؛
• پنیر آدیگه - 150 گرم.

روش تهیه:

1. تخم مرغ ، خامه ترش ، مایونز را با ویس بگیرید.نمکآرد ، بیکینگ پودر ، خمیر ورز دهید.
2. پنیر را با چنگال یارنده شده ، پنیر آدیگه را برای مالش ، مخلوط کنید.
3. کره ، نیمی از خمیر را که با کف ظرف پر می شود ، در نیمه دیگر خمیر بریزید.
4. با درب آن را بپوشانید ، مدت زمان پخت را با حالت پخت روشن کنید.
5. هنگام خدمت ، تلنگر بزنید تا پوسته در بالا ظاهر شود.

Khachapuri با پنیر ادیگا

• زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 289 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

دستور غذای خاچاپوری پنیر آدیگی به تهیه کیک های با طعم طعم دار ، سنتی برای غذاهای گرجستان کمک خواهد کرد.آنها با استفاده از پنیر نرم و کره متمایز می شوند.نوعی کیک عجیب و غریب یا کیک مسطح با تعداد زیادی چاشنی تند به نظر می رسد.خمیر روی مخمر از قبل خمیر زده می شود تا بتواند چندین بار بیاید و سبکی و شکوه محصولات را به دست آورد.

مواد لازم:

• مخمر تازه - 25 گرم؛
• شکر - 10 گرم؛
• چیپس نمکی؛
• شیر - 0،4 لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• کره - 50 گرم + 100 گرم برای چاشنی؛
• آرد - 0.9 کیلوگرم؛
• پنیر آدیگه - 0.3 کیلوگرم

روش تهیه:

1. مخمر را با شکر خرد کنید ، در تخم مرغ ، کره ذوب شده بریزید.
2. هم بزنید ، شیر گرم بریزید ، آرد را الک کنید.با یک حوله بپوشانید ، نیم ساعت در حرارت قرار دهید تا خمیر مناسب شود.زانو بزنید ، ورز دهید ، دوباره بگذارید.
3. یک دایره بیرون بیاورید ، پنیر رنده شده را در وسط ، برش های کره قرار دهید ، لبه ها را در مرکز جمع کنید ،پمپ کنید
4. بشقاب پخت روغنی یا پوشاننده آن را پوشانده ، چربی را با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید ، با پنیر رنده شده بپاشید.
5. به مدت 25 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.قبل از سرو روغن را با کره چرب کنید.

پنکیک پنیر آدیگه

• زمان پخت و پز: نیم ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 258 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در پخت و پز: متوسط.

طرز تهیه تورتیل با پنیر آدیگه ، یک دستور العمل خانگی را می گوید.به لطف این ، یخچال های آب دهان را گرم و سرد می کند.آنها یک غذای مناسب در محل کار ، ناهار یا شام همراه با سس های خامه ای و گیاهان تازه دارند.ادویه جات ترشی جات به آنها سس گوجه فرنگی و سیر می بخشد ، ادویه جات برای گیاهان پرووانس یا ایتالیایی ها مناسب هستند.

مواد لازم:

• پنیر ادیگ - 0.35 کیلوگرم؛
• شوید یک بسته نرم افزاری است؛
• سیر یک تکه است؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• شیر یک لیوان است؛
• آرد - 65 گرم؛
• پودر بیکینگ - 2 گرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• گیاهان پروونس - 3 سال

روش تهیه:

1. پنیر به اندازه بزرگ مالیده می شود ، مخلوط با تخم مرغ ، آرد ، شیر ، جوش شیرین یا جوش شیرین.فصل را با ادویه جات ترشی جات ، خمیر را ورز دهید.
2. برای تهیه پنکیک با یک قاشق غذاخوری که روی روغن گرم شده قرار داده شده است ، از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای شود.
3. با سس خامه ترش ، شوید خرد شده ، سیر خرد شده سرو کنید.

همچنین دستور العمل هایی مانندپنیر پنیر خوشمزه درست کنید.

سوپ پنیر ادیگ

• زمان پخت و پز: نیم ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 231 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

مواد لازم:

• رشته فرنگی - 2 مشت
• پنیر آدیگه - 150 گرم؛
• آب - لیتر؛
• شیر نیم لیوان؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• کره - 30 گرم

روش تهیه:

1. آب جوش ، پرتقالی رشته فرنگی ، مکعب پنیر.
2. پنج دقیقه قبل از اینکه نودل ها آماده ریختن شیر شوند ، تخم مرغ را بشکنید ، بلافاصله مانع شوید.
3. فصل با کره ، نمک.

پنیر آدیگه سرخ شده با گوجه فرنگی

• زمان پخت و پز: نیم ساعت.
• تعداد خدمات: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 221 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

چگونه پنیر سرخ شده آدیژا را بو داده ، دستور العمل رژیم غذایی زیر را بیان می کند ، که مورد توجه بسیاری از خانمها است که چهره خود را تماشا می کنند.ظرف را می توان به غذاهای اقوام قفقاز نسبت داد ، از اجزای ساده استفاده می کند ، به سرعت بدن را اشباع می کند.یک میان وعده فوق العاده تابستانی با طعم دلپذیر می تواند یک غذای جانبی آسان برای گوشت یا ماهی ، مرغ باشد.

مواد لازم:

• پنیر ادیگ - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی - 3 قطعه .؛
• ریحان تازه - نیم بسته؛
• روغن زیتون - 45 میلی لیتر

روش تهیه:

1. روشنکره را گرم کنید تا یک بشقاب پنیر و گوجه فرنگی با ضخامت یکسان ، نمک ، با ریحان بپاشید.
2. هر دو طرف را سرخ کنید تا سرخ شود.

Video: طرز تهیه پنیر آدیگه در خانه