پنکیک نازک روی شیر - دستور العمل های گام به گام ساده برای تهیه خمیر و نحوه پخت

احتمالاً هر خانه دارمتأسفانه ، آنها نازک و بی وزن ظاهر می شوند ، یادآور توری ظریف ، نه همیشه.اینها پنکیک روی شیر هستند.دستور العمل های زیادی برای آماده سازی وجود دارد ، به زودی با آنها آشنا خواهید شد.

نحوه تهیه پنکیک های نازک روی شیر

فرایند به حدی ساده است که حتی کودک می تواند آن را اداره کند.چگونه پنکیک های نازک را روی شیر درست کنیم؟نکته اصلی تهیه خمیر خوب از محصولات با کیفیت است تا توده ها وجود نداشته باشند.مخلوط شیر مایع را با یک قاشق غذاخوری بیرون زده ، با دقت در مرکز قابلمه ریخته و حرکات چرخشی را ایجاد می کنید تا به طور مساوی پخش شود.ابتدا یک طرف پنکیک را سرخ کنید ، سپس تلنگر بزنید.بعد از برداشتنباید آن را با یک تکه کره چرب کرد تا یکدست تر شود.

خمیر برای پنکیک های نازک روی شیر

این مخلوط ممکن است شامل آرد ، تخم مرغ ، نمک ، شکر ، سایر طعم دهنده ها باشد ، هم مایع و هم خشک.خمیر پنکیک های نازک در بیرون باید مانند خامه چربی یا به اندازه خامه ترش ضخیم باشد.مخلوط بیش از حد متراکم روی تابه پخش نمی شود.با توجه به توده زیاد شیر ، پنکیک ها تازه می ریزند.توصیه می شود قبل از سرخ کردن مخلوط کمی بگذارید.توده در آن نباید باشد.

دستور پخت کیک های نازک

تعداد زیادی روش پخت و پز وجود دارد و در لیست مواد تشکیل دهنده فقط شیر بدون تغییر مانده است.دستور پخت کیک های نازک بر اساس پر کردن مورد استفاده انتخاب می شود: شیرین یا دلچسب.بعضی اوقات آنها به شکل خالص با کره و شکر خورده می شوند ، اما بیشتر اوقات در محصولات مختلفی پیچیده می شوند: گوشت ، ژامبون با پنیر ، قارچ ، سبزیجات ، پنیر ، میوه و انواع توت ها ، شیر تغلیظ شده ، مربا ، سس های مختلف.در هر حالت ، سلیقه متفاوت می شود.

پنکیک های نازک شیرین بر روی شیر

لطافتی که به زودی می خوانید از غذاهای فرانسوی است.در این کشور ، بسیار علاقه مند به پنکیک های نازک شیرین روی شیر ، که مانند یک تار عنکبوت سبک ، تقریباً شفاف بیرون می آید.به عنوان یک قاعده ، آنها بدون پر کردن ، پاشیده شده با یخ زدن شکلات یا سس دیگر پخته می شوند و به عنوان دسر با چای معطر یا قهوه قوی سرو می شوند.این ترکیب شامل آرد ، تخم مرغ ، نمک و شکر است.

مواد لازم:

• آرد - 300 گرم؛
• شیر - 0.9 لیتر؛
• خامهروغن - 90 گرم؛
• نمک - 3 تراشه؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• کره - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• زرده - 6 واحد؛
• شکر - 7 ق.ل

روش تهیه:

1. با دو نوع کره ، شکر ، نمک و شیر مخلوط کنید.فقط برای یک دقیقه روی حرارت حداقل نگه دارید.
2. تخم مرغ ها را بکشید ، زرده ها را اضافه کنید.
3. در بخش های کوچک و بدون توقف ، مخاط را بپاشید.
4. پنکیک را روی حرارت متوسط ​​بپزید.قبل از خدمت ، با شربت شکلات آبکش کنید.

پنکیک شیر یک دستور العمل کلاسیک است

اگر می خواهید به یاد بیاورید که وقتی مادربزرگ بودید چه چیزی را چشیدید.غذای بعدی برای شماست.دستور پخت پنکیک روی شیر با یک عکس ساده کلاسیک است ، با این کار تقریباً توسط هر فردی انجام خواهد شد.پخت بسیار جذاب و خوشمزه است.برای پخت و پز توصیه می شود از یک چدن کوچک یا ماهی مخصوص پنکیک استفاده کنید.

مواد لازم:

• آرد - 3 فنجان؛
• شیر - 450 میلی لیتر؛
• نمک - 10 گرم؛
• تخم مرغ - 4 قطعه .؛
• روغن آفتابگردان - 0،1 لیتر؛
• شکر - 50 گرم؛
• آب - 450 میلی لیتر

روش تهیه:

1. زرده ها را بهم بزنید تا با شکر و نمک ترکیب شوند.
2. شیر و آب ، روغن بریزید.
3. پروتئین ها را در یک کاسه جداگانه در کف قرار دهید.
4. به تدریج آرد را در توده زرده وارد کنید.پروتئین شلاق را بگذارید.نان تست ها را روی حرارت متوسط ​​بپزید.

پنکیک های روباز بر روی شیر

آسترها به طور فوق العاده متخلخل به نظر می رسند ، اگر سودا را در خمیر بگذارید یادآور توری است.دستور العمل پنکیک های نازک از چوب بازبسیار ساده استپر کردن آنها برای شیرین و متفاوت متفاوت خواهد بود.اگر اولی را انتخاب کنید ، دسر دریافت می کنید ، و اگر دوم ، یک دوره اصلی کامل است.هرچه لایه ای که جرم را درون تابه بریزید باریک تر باشد ، سوراخ های بیشتری در پخت وجود خواهد داشت.

مواد لازم:

• شیر - 1.5 لیتر؛
• سودا - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 0.75 کیلوگرم؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر

روش تهیه:

1. تخم مرغ ها را درون یک ظرف با شیر گرم شده تا 40 درجه قرار دهید.داخل شکر ، نمک بریزید.با میکسر بزنید.
2. آرد را با جوش شیرین مخلوط کرده و به تدریج جرم را در آن می آوریم.
3. روغن را روی دومی بریزید.
4. ماهیتابه را به خوبی با روغن چرب کنید.پوشش های توری پخت.

دستور پخت کیک های نازک روی شیر با سوراخ ها

به طور معمول ، توالت های هوا از خمیر مخمر تهیه می شوند ، اما آنها بیرون می آیند.متراکمپنکیک روی شیر با سوراخ هایی که می توانید بدون مخمر بپزید ، بسیار ساده تر خواهد بود.خیلی مهم است که یک ماهیتابه مناسب پیدا کنید ، که به نیمه جرم نچسبد ، یک وسایل آشپزی تفلون مناسب است.اسرار پخت و پز دیگر که در زیر می خوانید.

مواد لازم:

• شیر - 1.5 لیتر؛
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری.(می توان آن را با سرکه جایگزین کرد)؛
• تخم مرغ - 6 قطعه .؛
• سودا - 3 قاشق غذاخوری.بدون اسلاید.
• آرد - 3 فنجان با اسلاید؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری.ل.
• روغن نباتی - 225 میلی لیتر

روش تهیه:

1. کاملاً عمیقتخم مرغ و کمی شکر
2. شیر ، کره اضافه کنید.
3. آرد الک شده را مرتباً وارد کنید.در آخر آب لیمو سودا را بگذارید ، هم بزنید.
4. ماهیتابه را سرخ کنید.از هر دو طرف چربی بزنید تا سرخ شود.

پنکیک با پروکسی شیر

اگر محصولی از دست رفته در یخچال خود دارید که هیچ کس آن را نخواهد نوشید.عجله به دور انداختن آن.می توانید پنکیک های نازک و خوشمزه ای را با شیر ترش تهیه کنید ، که هم برای چاشنی شیرین و هم دلچسب مناسب است.برای آسانتر کردن آنها ، تمام مواد اولیه معمولی هستند و در هر فروشگاه مواد غذایی فروخته می شوند.پنکیک ها را آماده کنید و به شیر ترش فرصت دوم بدهید.

مواد لازم:

• شیر ترش - نیم لیتر؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• نوشابه ، سرکه با سرکه - یک چهارم قاشق چای خوری؛
• چیپس نمکی؛
• آرد - 1 فنجان با اسلاید؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.

روش تهیه:

1. شیر ترش را به دمای اتاق بیاورید.
2. تخم مرغ را با شکر ، نمک ضرب کنید.یک سوم شیر ترش و نیمی از آرد را اضافه کنید.هم بزنید
3. سودا را وارد کنید.محصولات باقی مانده را به مدت نیم ساعت بگذارید.
4. لیوان های بزرگ را در ماهیتابه بریزید و از هر دو طرف سرخ کنید.

پنکیک با شیر و تخم مرغ

شیرینی های ظریف و خوشمزه.وقتی به عکسی نگاه می کنید که پنکیک های ساخته شده از شیر و تخم مرغ را نشان می دهد ، متوجه می شوید که آنها به نظر کامل و بسیار نازک هستند.با روندهر شخصی با آشپزی کنار بیاید.ظاهر توده نادر است ، اما کاملاً پخته می شود.در این فرایند ، مخلوط شیر همیشه باید هم زده شود تا رسوب ایجاد نشود.به یاد داشته باشید که چگونه لنت های ساده شانه نرم را تهیه کنید.

مواد لازم:

• شیر - 250 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری.لبدون اسلاید.
• شکر - به سلیقه خود (با یک قاشق غذاخوری شیرین)؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.لبا یک اسلاید؛
• نمک یک مشت است.
• تخم مرغ - 2 قطعه.

روش تهیه:

1. تمام اجزای خشک را مخلوط کنید.
2. بیضه ها را وارد کنید.
3. به تدریج شیر گرم بریزید ، مرتباً هم بزنید.
4. روغن ها را اضافه کنید ، 20 تا 30 دقیقه بگذارید.
5. در قابلمه ای بسیار داغ پخت.

پنکیک نازک با شیر و کفیر

روش آماده سازی زیر باید توسط همه افرادی که خیلی دوستانه نیستند ذکر شودبا کرکرهپنکیک های نازک روی شیر و ماست بیرون می آیند و به هیچ وجه ، آنها را نمی توان خراب کرد.خمیر بسیار الاستیک است ، به همین دلیل آسترها نازک تر می شوند ، اما به هیچ وجه شکسته نمی شوند.بیاموزید که چگونه یک غذای عالی را با ماست تهیه کنید.

مواد لازم:

• تخم مرغ - 6 عدد .؛
• روغن نباتی - 130 میلی لیتر؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری.لبا یک اسلاید؛
• سودا - یک زن و شوهر از سنجاق.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.بدون اسلاید.
​​
• آرد - 650 گرم؛
• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• شیر - 0،5 ل.

روش تهیه:

1. با تخم مرغ با نمک و شکر سبوس بزنید.داخل شیر بریزید.
2. الک ها را بریزیدmuchytsy ، در انحلال کامل توده ها دخالت کنید.
3. کفیر و جوش شیرین ، کره را وارد کنید ، خمیر را ورز دهید.
4. بگذار تا اصرار کند.
5. پنکیک ها را روی یک ماهیتابه گرم کنید.

پنکیک های کاستارد نازک

شما می خواهید قبل از غذا دستور تهیه ظرف را از دستور زیر تهیه کنید.عکس یادگاری بگیرید.پنکیک را روی شیر نگه دارید - با سوراخ های نازک.آنها به خودی خود و با پر کردن های مختلف طعم عالی می دهند.پنکیک های نازک روی شیر با اضافه کردن شکر تهیه می شود ، که بسته به ترجیح شخصی شما می توان مقدار آن را تنظیم کرد.

مواد لازم:

• آرد - 350 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• شیر - 0،5 لیتر؛
• روغن وام - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• آب - 0.5 لیتر؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری.بدون اسلاید.
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. آب را بجوشانید ، نمک ، شکر را در آن حل کنید.از روی حرارت بردارید.
2. کمی بیش از نیمی از شیر را به آرد الک شده اضافه کنید.با میکسر هم بزنید.
3. وقتی جرم یکدست شد ، شیر دیگری وارد کنید.
4. آب جوش را با یک جریان نازک پر کنید.هم بزنید
5. تخم مرغ ها را در یک ظرف جداگانه بریزید و آنها را به انبوه محصولات برسانید.روغن ها را اضافه کنید.
6. پنکیک نازک را با شیر در قابلمه بریزید.با خامه ترش سرو کنید.

دستور تهیه پنکیک نازک در شیر و آب

یک روش پخت و پز بسیار ساده و مقرون به صرفه است.اگر شیر زیادی ندارید ، می توانید به جای آن آب اضافه کنید ، به هیچ وجه طعم آن را خراب نمی کند.پنکیک نازک روی شیرو آب مانند یک شبکه عنکبوتی بیرون می آید.آنها هم به صورت خالص و هم با پر کردن های مختلف خوب هستند: گوشتی ، شیرین.به یاد داشته باشید که چگونه پنکیک های نازک خانگی با شیر و آب تهیه می شود.

مواد لازم:

• آرد - 1 فنجان؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• شیر - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• آب - 1 لیوان؛
• سودا - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• چیپس نمکی.

روش تهیه:

1. تخم مرغ ها را در کف ضخیم با نمک و شکر ضرب کنید.
2. آب را بجوشانید ، سودا را در آن حل کنید و بدون توقف آن را در توده بریزید.
3. فوراً یک لیوان شیر سرد ، آرد ، روغن اضافه کنید.
4. پنکیک ها را روی ماهیتابه بریزید.

طرز تهیه پنکیک های نازک روی شیر - نکات آشپز

چند ترفند آشپزی را به خاطر بسپارید:

1. در آخر ، شیر را درون مخلوط بریزید.می توانید مقداری آرد را در آن حل کرده و سپس اضافه کنید.
2. هرچه شکر بیشتری در آن قرار دهید ، پخت سریع تر می شود.
3. قبل از پختن پنکیک در شیر ، آن را با مقدار کمی چربی ، ترجیحا با یک تکه چربی چرب کنید.
4. آسترها را بیش از دو دقیقه در هر طرف چرب کنید.آن را با یک کفگیر چوبی بپیچید.
5. اگر پخت شکسته یا چسبناک است ، علاوه بر دستور ، آرد اضافی را نیز در خمیر قرار دهید.اگر خیلی غلیظ و غلیظ است ، مقداری شیر گرم شده اضافه کنید.
6. هنگام تهیه پنکیک در زیر پر کردن ، آنها را با آنها سرخ کنیدیک طرفیک پرکننده را روی آن قرار دهید ، آن را روشن کنید.هنگام گرم کردن آنها یا پختن آنها در فر ، سطح آن قهوه ای خواهد شد.
7. اگر بیش از حد سنگین کنید ، پخت ممکن است لاستیک باشد.
8. سودا را به طور کامل خاموش کنید تا طعم آن در ظرف احساس نشود.
9. اگر تخم مرغ زیادی اضافه کنید ، پخت ممکن است شبیه املت باشد ، اما وقتی فاقد آن باشد ممکن است پارگی شود.
10. وقتی ماهیتابه به خوبی گرم می شود ، می توانید گرما را کاهش دهید.
11. لبه های توالت به دلیل قند زیاد در جرم ممکن است بسوزد.
12. اگر خمیر چسبیده باشد ، شما ماهیتابه را به شدت گرم کرده اید.
13. هرچه تخم مرغ ها را بهتر بزنید ، پنکیک ها سبک تر می شوند.
14. جرم مایع را سریعتر در یک ماهیتابه توزیع کنید تا ضخامت پنکیک ها یکسان باشد.

ویدئو: پنکیک روی شیر