پنکیک با سوراخ: دستور العمل های مرحله به مرحله از معجزه روباز
مطالب
خوشمزه ترین پنکیک که غنی استسوراخ!آنها به محصول نرمی ، لطافت ، طعم عالی و غیر معمول می دهند.
با کمال تعجب ، خمیر پنکیک معمولی و "سوراخ" از همان محصولات تهیه می شود.پس راز چیست؟راز فاش خواهد شد!در اینجا بهترین دستورالعمل های گام به گام پنکیک با سوراخ ها و ترفندهای آشپزی کوچک آورده شده است.
پنکیک با سوراخ - اصول کلی تهیه
یکی از ویژگی های برجسته خمیر پنکیک قوام است.این نادر از همه گونه های موجود است.خمیر را با تخم مرغ ، آرد و مایع مخلوط کنید.حفظ نسبت های مناسب بسیار حائز اهمیت است ، به طوری که جرم در یک تابه نازک با یک لایه نازک پخش می شود ، اما هنگام چرخش برداشته می شود و پاره نمی شود.
چگونه می توانید خمیر را برای پنکیک ها ورز دهید:
- آب؛
- شیر؛
- نوشیدنی های شیر تخمیر شده ، سرم.
در پایان مقدار کمی روغن نباتی اضافه می شود.برای ایجاد سوراخ در خمیر ، ممکن است یک پودر بیکینگ اضافه شود ،بیشتر اوقات نوشابه معمولی است اما گاهی اوقات از آب جوش تند استفاده می شود.
خمیر ورزیده آماده استفاده سریع است ، آن را کاملا هم بزنید ، آن را با ماله بریزید ، آن را درون یک ماهیتابه بریزید و پنکیک ها را پخت.پنکیک های نازک با سوراخ ها بیشتر قدردانی می شوند ، خوش طعم تر هستند ، برای چاشنی مناسب تر هستند.
پنکیک های نازک با سوراخ ها: دستور العمل قدم به قدم شیر
در دستور العمل مرحله به مرحله برای تهیه پنکیک با سوراخ ، خمیر در شیر کامل و مخلوط می شود.در صورت تمایل ، می توان تا حدودی با آب رقیق شد ، اما بیشتر از 40٪ نیست.مقدار آرد به دلیل اندازه تخم مرغ می تواند کمی تغییر کند ، در صورت لزوم می توانید 1-2 قاشق دیگر اضافه کنید.
مواد لازم
- دو تخم مرغ؛
- نصف لیتر شیر؛
- لیوان (با تلخی خوب) آرد؛
- دو قرن.لروغن؛
- 0.5 قاشق غذاخوری.سودا؛
- دو قرن.لشکر؛
- سرکه و نمک.
تهیه
1. استفاده از میکسر یا شلاق برای تهیه خمیر راحت است.آنها به جلوگیری از ایجاد توده کمک می کنند.شما همچنین به یک کاسه یا تابه بزرگ نیاز خواهید داشت تا داخل تخم هایش شکسته شود ، یک نوک نمک بریزید و بر روی قند نسخه بریزید.ضرب و شتم به یکدست.
2. شیر بریزید ، اما نه همه.حدود یک سوم بگذارید تا آزمون را تمام کنید.شیر مادر را با تخم مرغ میل کنید.
3. روغن نباتی اضافه کنید.این کار خمیر پنکیک را خوشمزه تر می کند و همچنین از چسبیدن آن به ماهی تابه جلوگیری می کند.دوباره هم بزنید.
4. بالای یک لیوان آرد بریزید.برای جلوگیری از ایجاد توده ، باید محصول را الک کنیم.در حالی که اضافه می کنید ، سریع ویس را هم بزنید تا نتیجه نگیردتوده تشکیل شد.
5. اکنون شیر باقی مانده را بریزید و خمیر غلیظ را رقیق کنید.
6. سودا را در یک قاشق چایخوری 3٪ سرکه بیرون بیاورید یا آب لیمو مصرف کنید.برای پنکیک ها با سوراخ ها داخل خمیر بریزید.هم بزنید ، آن را به مدت پنج دقیقه بگذارید.
7. یک پنکیک یا هر تابه دیگر را روی اجاق گاز قرار دهید.پنکیک ها را در ماهی چدن به بهترین شکل گرم می کنند.
8. برای اولین بار ، ماهی تابه را باید چرب کنید ، اما خیلی مهم است که روغن زیادی ریخته نشود.بهتر است روی پارچه چکه کنید ، سپس روی سطح آن مالیده یا از یک برس سیلیکونی استفاده کنید.
9. به محض اینکه تابه خوب گرم شد ، یک ماله می گیریم ، خمیر را از پایین در چند حرکت و هم بزنید.
10. خمیر را درون یک ماهیتابه بریزید و حرکات را تکان دهید تا یک پنکیک نازک تشکیل شود.مقدار خمیر به قطر قابلمه و تراکم بستگی دارد ، رطوبت آرد متفاوت است.
11. خیلی از سوراخ های کوچک بلافاصله روی سطح ظاهر می شوند.صبر کنید تا پنکیک به رنگ قهوه ای برود ، به آرامی آن را از قابلمه در یک دایره جدا کنید ، آن را با یک کفگیر قرار دهید و بپیچید.بسیاری از زنان خانه دار لبه های پنکیک را با انگشتان خود می چسبانند و آن را با دست خود انجام می دهند ، چه کسی راحت است.
12. پنکیک را از طرف دیگر بریزید ، با دقت آن را بردارید.به یک بشقاب منتقل کنید ، یک قطعه کره را فوراً چرب کنید.
13. قسمت جدیدی از خمیر را بریزید.اگر ماهیتابه از کیفیت مطلوبی برخوردار نیست ، پنکیک ها نمی خواهند برداشته شوند ، پس لازم است هر بار چربی بزنید.
14. تمام پنکیک ها را بپزید تا خمیر تمام شود.گریس با کره ، مواد با چاشنی ، با خامه ترش ، میعان شده سرو کنیدشیر یا مربا.
نان با سوراخ: دستور قدم به قدم روی کفیر
فناوری خمیر ورز دادن با آب جوش بسیار جالب است.به لطف این تکنیک تعداد باورنکردنی سوراخ های کوچک بدست می آید.محصولات خود نرم و خوشمزه هستند.پاره نشو.در دستور العمل مرحله به مرحله پخت کیک ها با سوراخ هایی برای خمیر مورد استفاده کفیر ، محصول بالای 1.5 درصد چربی را مصرف نکنید.
مواد لازم
- 250 میلی لیتر کفیر؛
- لیوان کامل آب جوش؛
- دو تخم؛
- یک لیوان (0.25) آرد؛
- زن و شوهر قاشق شکر؛
- سه قاشق غذاخوری روغن؛
- 0.5 قاشق غذاخوری.نمک؛
- 0.3 قاشق غذاخوری.سودا
آماده سازی
1. به طور سنتی تخم مرغ ها اولین نفری هستند که در کاسه می شکنند.نصف قاشق چایخوری نمک به آنها اضافه کنید.بدون آن ، طعم خمیر خالی خواهد شد و پنکیک ها را بی مزه.
2. بعد از نمک ، شکر را بگذارید.همچنین طعم خوبی دارد اما هنوز هم برای رنگ خوب مورد نیاز است.بدون قند ، پنکیک ها قهوه ای نمی شوند ، آنها خاکستری هستند.
3. تخم مرغ ها را با شکر و نمک تجویز کنید تا تمام خرده خرده های آن ناپدید نشوند.
4. یک لیوان کفیر را به ظرف اضافه کنید.دوباره هم بزنید.شما می توانید شیر ترش و یا فقط شیر ترش مصرف کنید.
5- كتری را بگذارید ، آب آن را بجوشانید.لیوان را اندازه می گیریم.
6. آرد را به خمیر اضافه کنید ، هم بزنید تا یکدست شود ، خمیر کمی غلیظ می شود ، اما باید باشد.
7. ما خمیر را به جوش می فرستیم.در یک جریان نازک می ریزیم و خیلی سریع هم بزنید.
8- روغن نباتی را درون خمیر آماده ریخته ، برای آخرین بار هم بزنید ، حالا دیگر نیازی به شلاق زدن نیست.
9. گریسماهی با یک قطره روغنروی اجاق گاز بگذارید تا گرم شود.
10. سطح گرم خمیر را با ماله بریزید ، تابه را تکان دهید تا با یک لایه یکدست پخش شود و پنبه ها را از طرف اول بپزید.
11. یک چاقو یا تیغه را در یک دایره نگه دارید تا پنکیک را جدا کرده و چرخانید.سرخ کنید تا از طرف دیگر سرخ شود.
12. پنکیک را به یک صفحه صاف منتقل کنید ، قسمت بعدی خمیر را آماده کنید.
پنکیک مخمر با سوراخ: دستور العمل مرحله به مرحله
خمیر مخمر تازه نیست.پنکیک ها بسیار لطیف و نرم بیرون می آیند.در این مرحله دستور پخت و پز پنکیک هایی با سوراخ های خمیر روی شیر نیز خمیر زده می شود ، مایع باید گرم باشد.
مواد لازم
- سه تخم مرغ؛
- سه لیوان شیر کامل؛
- 2.5 هنر.آرد؛
- هجده قرن.لشکر؛
- دو قاشق چایخوری.مخمر؛
- نمک؛
- سه قاشق غذاخوری روغن.
آماده سازی
1. شیر باید گرم باشد.می توان آن را کمی با آب رقیق کرد ، اما بیش از 50٪ نیست.داخل یک کاسه بریزید.خمیر مخمر نیز به راحتی می توان با یک ماسک یا میکسر ورز داد.
2. شکر را با مخمر به شیر اضافه کنید ، همچنان در انحلال مداخله کنید.پنج دقیقه می گذاریم.
3. تخم مرغ ها را درون یک کاسه دیگر بشکنید ، یک جفت نمک اضافه کنید و خوب تکان دهید تا هیچ گونه پروتئین باقی نماند.
4. تخم مرغ ها را با نمک داخل یک کاسه با شیر ، مخمر و شکر بریزید ، هم بزنید.
5- دو فنجان آرد الک شده اضافه کنید ، در صورت لزوم نصف لیوان دیگر نیز اضافه کنید ، به قوام نگاه کنید ، بایدبه شما یادآوری کفیر
6. روغن مخمر را به خمیر پنکیک اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
7. اگر کاسه به اندازه کافی بزرگ نباشد ، بهتر است خمیر را درون یک ماهیتابه بریزید.خمیر مخمر و مایع است ، به سرعت و به خوبی بالا می رود.آن را در حرارت بگذارید تا 2-3 بار افزایش یابد.توصیه می شود قسمت بالایی را با حوله بپوشانید.
8. یک ماهیتابه را روی اجاق گاز چرب کنید.
9. خمیر پنکیک را با یک دستمال کاغذی جمع کنید ، آنرا در ماهیتابه بریزید و توزیع کنید.
10. خمیر مخمر کاملاً لطیف ، نرم ، برداشته و پنکیک ها را با دقت بریزید.
پنکیک های شکلاتی با سوراخ ها: دستورالعمل گام به گام معجزه آب دهان
پنکیک های شکلاتی یک رویا هستند!این یک گزینه مستقل عالی و همچنین پایه ای برای دسرهای دیگر است.در دستور العمل قدم به قدم پنکیک هایی که دارای سوراخ هستند ، از کاکائو معمولی استفاده می شود ، از خمیر مبتنی بر شیر.
مواد لازم
- یک قرن و نیم.شیر؛
- دو قرن.لکاکائو؛
- یک قرن و نیم.آب؛
- سه تخم؛
- 300 گرم آرد؛
- 0.5 قاشق غذاخوری.پودر پخت
- زن و شوهر قاشق غذاخوری روغن؛
- 0.3 قاشق غذاخوری.نمک؛
- زن و شوهر قاشق شکر.
تهیه
1. در یک کاسه ، ترجیحاً در یک الک ، معمولی پودر کاکائو را بدون شکر ترکیب کرده و یک پودر بیکینگ اضافه کنید.همه اینها را درون یک ظرف خشک بچسبانید.
2. کاسه دوم یا ماهیتابه را بردارید ، تخم مرغ های خام را بشکنید ، نمک را با شکر بریزید و برای یک دقیقه تفت دهید.
3. شیر و سپس آب را معرفی می کنیم.همه چیز را کاملا با تخم مرغ ها مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. آرد مخلوط شده با دیگر خشک ها را معرفی کنیدمواد تشکیل دهندهما به سرعت مداخله می کنیم بدون توده.از آنجا که آرد الک شده ، ترکیب آن با اجزای مایع آسان خواهد بود.
5. خمیر را مخلوط کنید تا یکدست شود و فقط در این صورت روغن نباتی اضافه کنید.
6. در صورت تمایل ، یک مشت وانیل یا مقداری دارچین را درون پنکیک های شکلات بریزید و عطر خیره کننده خواهد بود.
7. پخت کلوچه های شکلاتی تفاوتی با معمول ندارد.ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید.یک قطره روغن چرب کنید.
8. با استفاده از یک قورمه ، خمیر شکلات درست کنید ، یک پنکیک نازک بریزید و شکل دهید.
9. مراحل پخت را از نزدیک دنبال کنید.خمیر تیره است ، سوزش خیلی قابل توجه نخواهد بود ، می تواند بیش از حد باشد.
10. به محض اینکه پنکیک با سوراخ پوشانده شود و سفت شود.می توان آن را در عرض یک دقیقه جابجا کرد و برداشته شد.
11. پنکیک های شکلاتی را می توان با کره چرب کرد ، اما با شیر تغلیظ شده ، کرم ها ، مربا ، مربا بهتر است.از آنجا که خمیر خیلی شیرین نیست ، این پر کردن یک افزودنی عالی خواهد بود.پنکیک با سوراخ - نکات و ترفندهای مفید.چرا نه؟این محصول را باید روی یک چنگال آغشته کرده و فقط کافی است که قابلمه گرم شده را مالش دهید.
لازم نیست پنکیک ها را در یک قابلمه سرخ کنید.ایستادن و انتظار خسته کننده است.اگر از 2 یا حتی 3 تابه استفاده کنید ، این روند سریعتر انجام می شود ، همه اینها به چابکی و سرعت شما بستگی دارد.
پنکیک را می توان نه تنها گرد ، بلکه همچنین از کارهایی با الگوهای باز استفاده کرد.برای انجام این کارخمیر را درون یک بطری بریزید ، سوراخ کنید و با کمک آن روی سطح گلدان های قابلمه داغ ، پروانه ها ، فقط نقوش ردیابی بکشید.
