پای مرغ و قارچ - نحوه پخت در ورق پخت ، خمیر نان برشته یا مخمر
مطالب
پخت خوب اغلب به کمک می کند: به جای آن می توان آن را سرو کردناهار یا شام ، جایی را با خود بگیرید ، با دیگران رفتار کنیدحلق شود.مرغ همراه با پای قارچ را می توان روی خمیر مخمر ، تازه و کله پاچه درست کرد.برای تهیه چاشنی بهتر است از گوشت ران و لرزان پرنده استفاده کنید - بنابراین بسیار آبدار به نظر می رسد.قارچ ، قارچ یا ماهی قرمز را اضافه کنید.می توانید از قارچ استفاده کنید ، اما بعد چاشنی ها خشک تر می شوند.
دستور تهیه مرغ و قارچ
مهمترین قسمت تهیه چنین شیرینی پخته شده ، ورز دادن خمیر است.مخمر و کله پاچه مناسب تر هستند - آنها بهتر است همه آب میوه ها را درون ساختار ذخیره کنند و در مقابل گرمای طولانی مقاومت کنند.پیاز را که غالباً پیازها را اضافه می کنیم ، در گوجه فرنگی مخلوط شده با سیر و سیلان ، سس های خامه ای ضخیم چرب کنید.
برای درست کردن قسمت بالای پخت و ایجاد پوسته براق طلایی ، با استفاده از یک برس آشپزی ، زرده تخم مرغ مالیده می شود.بهتر است پای مرغ و قارچ را در سیلیکون پخته کنید تا از سوختن خمیر جلوگیری شود.ناهار خواهد بوددر 45-50 دقیقه آماده است.
پای لوران
- زمان: 80-90 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5-6 نفر.
- غذاهای کالری: 141 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
پای کلاسیک لوران با سینه مرغ و قارچ مرغ دارای عطر و بویی ظریف ، بافت نرم و دلپذیر است.پر از پر شدن از خمیر آب ، آبمیوه را حفظ می کند ، ظرف کاملاً گرسنگی را خاموش می کند و می تواند برای مدت طولانی در یخچال نگهداری شود.برای اینکه محصول پخته شده بعد از پخت از فرم خارج شود ، کاغذ перга را روی قسمت پایین قرار دهید که در لبه های آن امکان بلند کردن و انتقال کیک وجود دارد.
مواد لازم:
- مارگارین - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- آب خنک خالص - 250 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 250 گرم؛
- نمک - قاشق غذاخوری؛
- فلفل دلمه ای سیاه - 1 پیمانه؛
- روغن نباتی تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- فیله سینه مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
- قارچ منجمد - 400 گرم؛
- کلم بروکلی - 300 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه .؛
- آویشن خشک - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- آرد را از طریق یک الک ریز 2-3 بار الک کنید ، نمک را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، روی یک تخته پهن بریزید ، یک شکاف در مرکز اسلاید درست کنید.
- تخم مرغ را داخل شکاف شکسته ، در آب بریزید ، مارگارین را بیرون آورید.خمیر را ورز دهید تا نرم و سفت شود.با پیچاندن آن با یک فیلم غذایی ، آن را در جای گرم قرار دهید.
- قارچ ها را بگذارید تا در یک قابلمه یا زیر یک جریان آب بسیار گرم (به همراه) ذوب نشود.روی یک سگ رها کنید ، اجازه دهید مایع اضافی تخلیه شود.ریز خرد کنید.
- پیاز را از پوسته پوست بگیرید ، نوک ها را بریده و به حلقه های نازک برش دهید.
- قارچ و پیاز را مخلوط کنید ، آویشن ، روغن نباتی اضافه کنید.در یک ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود.
- فیله مرغ را برش های خرد شده خرد کنید.
- پنیر را مالش دهید.
- کلم بروکلی را جدا کرده و درون گلدان های جداگانه جدا کنید.
- شیر را در یک ماهیتابه ، پنیر ، تخم مرغ ، فلفل را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.
- خمیر را درون یک لایه بپیچانید و در قسمت کف یک تابه پهن و کم چرب پخش کنید.
- سبزیجات سرخ شده ، کلم بروکلی ، برش مرغ را مخلوط کنید.چاشنی ها را به شکل قرار دهید ، صاف کنید.مرغ را با قارچ هایی که با مخلوط پنیر و پنیر تهیه شده است ، به بالا بچسبانید.
- 40 تا 45 دقیقه با دمای 175 درجه سانتیگراد در فر بپزید.
با مرغ ، قارچ و پنیر
- زمان: 70-80 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5-6 نفر.
- ظروف کالری: 126 کیلو کالری /100 گرم.
- هدف: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
یک غذای دلچسب یک دکوراسیون عالی برای سفره تعطیلات خواهد بود.پای بهتر سرو می شود در حالی که چاشنی مخلوط شده با موزارلا هنوز در حال کشش است.بعد از گرم کردن دوباره دوباره به همان اندازه اشتها آور و نرم می شود.برای خنک تر شدن پوسته پنیر ، مقداری پنیر پارمسان را کنار بگذارید و پای را به مدت 10-15 دقیقه روی آن بپاشید تا از طریق آن پخته شود.
مواد لازم:
- آرد گندم - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- آب خالص - 100 میلی لیتر؛
- کره - 80 گرم؛ قارچ - 300 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه .؛
- فیله مرغ - 0،5 کیلوگرم؛
- پنیر موزارلا - 300 گرم؛
- پنیر پارمزان - 100 گرم؛
- خامه ترش 15٪ - 4 قاشق غذاخوری.ل.
- شوید - 1 بسته نرم افزاری.
روش تهیه:
- آرد را 1-2 بار مرتب از طریق یک الک ریز بریزید ، سپس نمک اضافه کنید و هم بزنید.
- تخم مرغ ، کره گرم و آب را به آرد اضافه کنید.خمیر را به مدت 2-3 دقیقه هم بزنید تا یکدست و نرم شود.توپ را بارگیری کنید ، آن را با آرد باقیمانده غبار دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید ، با یک حوله در بالا پوشانده شود.
- قارچ ها را کاملاً بشویید ، خاک ، ماسه را برداشته و فیلم را از کلاه ها جدا کنید.برش ها را در طول پا برش دهید.
- گوشت مرغ را در بشقاب های نازک خرد کنید.
- لامپ را پوست بگیرید ، نوک ها را بریده و به حلقه های نازک برش دهید.
- موزارلا را به قطعات کوچک خرد کنید.
- سبزی ها را بشویید ، ساقه های اضافی را جدا کنید ، خرد کنید.خامه ترش را هم بزنید.
- خمیر را درون یک لایه بزرگ بپیچانید ، به آرامی ظرف پخت را در زیر روغن قرار دهید.
- از بالای اجزاء: پیاز مخلوط شده با برش مرغ و موزارلا و سپس قارچ های خرد شده.سس خامه و سبزی را روی آن بریزید.پارمسان را از بالا مالش دهید.
- مرغ را با قارچ و قارچ 35-40 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
کیک بسته
- زمان: 4 ساعت.
- تعداد خدمات: 5-6 نفر.
- کالری کالری: 154 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
خوشمزه و دلچسبپای مرغ و قارچ کاملاً بسته است.به یاد داشته باشید ، شما نمی توانید چنین ظرفی را در دمای بیش از حد پخته کنید: خمیر از بالا و پایین می تواند بخورد ، و پر شدن خام باقی می ماند.بعد از 10-15 دقیقه پخت ، لایه بالایی را در چند مکان با یک خلال دندان سوراخ کنید.
مواد لازم:
- آرد گندم - 250 گرم؛
- کرم کم چرب - 200 میلی لیتر؛
- مخمر - 1 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 25 گرم؛
- کره - 40 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- فیله مرغ - 0،5 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 200 گرم؛
- قارچ - 300 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه .؛
- کنسرو نخود سبز - 100 گرم؛
- خامه ترش 20٪ - 4 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- خامه را گرم کنید ، شکر ، مخمر را به آن اضافه کنید.جرم را هم بزنید ، به مدت 20 تا 30 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید تا تخمیر شروع شود.
- آرد ، نمک را اضافه کنید ، به آن opara اضافه کنید ، 1 تخم مرغ ، کره گرم.خمیر را ورز دهید ، در یک قابلمه عمیق قرار دهید و بگذارید 2-3 ساعت بلند شود.
- فیله مرغ را که به مکعب های کوچک خرد شده است بشویید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را با آب بپوشانید ، آنها را به برش های نازک برش دهید.
- پیاز را از پوسته پوست بگیرید ، نوک ها را برش دهید ، به نصف حلقه ها برش دهید.
- نخود سبز را تخلیه کنید.
- تخم مرغ را به خامه ترش اضافه کنید ، تا زمانی که لطیف شود ، بزنید.
- چاشنی را با هم مخلوط کنید: مرغ ، سیب زمینی ، پیاز ، نخود فرنگی و خامه ترش را با تخم مرغ ترکیب کنید.
- 2/3 را از آزمون جدا کنید.قسمت اعظم آن را درون یک ظرف پخت ، پرتاب کنید.از بالا قرار دهیدچاشنیقسمت دوم را بپیچید و کیک را با لبه ها بپوشانید.
- تخم مرغ را خرد کنید ، زرده را جدا کنید ، قسمت بالای قطعه کار را چرب کنید.
- ظرف را 40 تا 45 دقیقه با دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید.
Pie fast
- Time: 45-50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4-5 نفر.
- غذاهای کالری: 131 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: آسان.
اگر از یک محصول نیمه تمام استفاده می کنید ، تهیه یک پای سریع مرغ و قارچ بسیار آسان است.این دستور العمل زمانی مناسب است که شما نیاز به تهیه یک ناهار خوشمزه و دلچسب در یک ساعت داشته باشید.هنگام ذوب کردن شیرینی پف ، عرق روی سطح آن ظاهر می شود - آن را با یک حوله خشک یا دستمال خشک کنید تا کیک یکنواخت تر شود.
مواد لازم:
- شیرینی پف ، محصول نیمه تمام یخ زده - 2 لایه؛
- فیله مرغ - 300 گرم؛
- پنیر موزارلا - 200 گرم؛
- نخود سبز یخ زده - 100 گرم؛
- قارچ جنگلی یخ زده - 200 گرم.
روش تهیه:
- قارچ ها را زیر یک جریان آب گرم ذوب کنید ، سپس روی یک سگ را پرتاب کنید و بگذارید مایعات تخلیه شود..
- با تنظیم حالت یخ زدایی به مدت 10-12 دقیقه ، خمیر را در مایکروویو یخ بزنید.
- نخود فرنگی ها را در آب جوش به مدت 15-20 ثانیه بپیچانید.
- پنیر را درون رنده خرد کنید.
- فیله پرندگان را به مکعب های کوچک برش دهید.
- مواد را مخلوط کنید: گوشت ، پنیر ، نخود فرنگی و قارچ را با هم مخلوط کنید ، هم بزنید.
- یک لایه از خمیر را در ظرف پخت قرار دهید تا یکدست شودلبه ها به سمت خارج خم شده بودند.مواد آماده شده را داخل آن قرار دهید.کیک را با لایه دوم خمیر بپوشانید ، لبه ها را بپوشانید.
- در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 35 دقیقه پخت.
Hourglass
- Time: 70-80 دقیقه.
- تعداد خدمات: 5-6 نفر.
- غذاهای کالری: 168 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
اگر آن را در خمیر کتان درست کنید ، یک پای با قارچ و مرغ طیور به خصوص مغذی خواهد بود.ظرف تمام شده گرسنگی را کاملاً خاموش می کند و می تواند برای مدت طولانی در یخچال نگهداری شود و باعث حفظ و طراوت اصلی شود.برای جلوگیری از لبه های بیرون زده خمیر شن و ماسه سوزش و زرد شدن آن ، آنها را با 2-3 لایه فویل بپیچید.
مواد لازم:
- آرد گندم - 250 گرم؛
- کره کره - 300 گرم؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- کرم - 50 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- فیله مرغ - 300 گرم؛
- پنیر موزارلا - 200 گرم؛
- قارچ - 300 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه .؛
- دانه کنجد - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- سیب زمینی - 100 گرم
روش تهیه:
- آرد را 1-2 بار الک کنید.
- روغن را از قبل گرم کنید تا نرم شود.شکر را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید یا با یک چنگال ضرب کنید.
- آرد و کره را با هم مخلوط کرده و تا 3-4 دقیقه صاف کنید.
- سیب زمینی ها را بشویید ، آنها را پوست بگیرید ، با قلمه های متوسط برش دهید.
- فیله ها را برش های خرد کنید.
- پنیر را روی یک رنده بزرگ مالیده یا به برش های نازک خرد کنید.
- قارچ ها را بشویید ، برداریدشن و ماسه ، آوار ، پوست را از کلاه ها جدا کنید.قارچ ها را به خلال های نازک در طول پا بریزید.
- لامپ را پوست بگیرید ، نوک ها را برداشته و به مکعب های کوچک برش دهید.
- اجزای آماده شده مواد را با هم مخلوط کنید ، خامه را تخم مرغ بکشید و هم بزنید.
- خمیر را درون یک دایره مرتب بریزید ، در قسمت زیر ظرف پخت قرار دهید تا یک کیک صاف و بلند تهیه شود.لبه های لبه را برش دهید.
- وسایل آماده شده را داخل آن قرار دهید.
- 35-40 دقیقه پخت ، فر را از قبل گرم کنید تا 180 درجه سانتیگراد.
- کیک تمام شده را با دانه کنجد در بالا بپاشید.
مخمر
- زمان: 4 ساعت.
- تعداد خدمات: 5-6 نفر.
- غذاهای کالری: 160 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
اگر مرغ بر اساس خمیر مخمر روشن درست شود ، پای مرغ بسیار سرسبز و لطف خواهد بود.چاشنی ، محکم بسته شده در داخل ، آب میوه و عطر را کاملا حفظ می کند.اگر خمیر در رطوبت بیش از حد خیس شود ، به طور یکنواخت پخته می شود و باعث می شود که آن مایع شود.بنابراین ، قبل از اضافه کردن گوجه فرنگی ، آنها را روی یک سفت قرار دهید تا فقط پالپ بدون آب باقی بماند.
مواد لازم:
- آرد گندم - 400 گرم؛
- مخمر - 1 قاشق غذاخوری؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- شیر - 150 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- فیله مرغ - 500 گرم؛
- قارچ جنگلی یخ زده - 200 گرم؛
- گل کلم - 200 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه .؛
- گوجه فرنگی - 200 گرم.
روش تهیه:
- آرد را از طریق یک الک ریز ، نمک آرد کنید.
- شیر را گرم کنید ، شکر ، مخمر را اضافه کنید ، هم بزنید.
- آرد را با تابه ای تلخ ، روی تخته سنگی بریزید و در مرکز شکاف قرار دهید.یک تخم مرغ را در آنجا بشکنید ، داخل شیر بریزید.خمیر را ورز دهید ، آن را با آرد باقیمانده غبار دهید و برای 2-3 ساعت در محل گرم بگذارید تا با خلال پارچه متراکم پوشانده شود.
- مرغ را در مکعب های کوچک خرد کنید.
- گل کلم را بشویید ، در گلدانهای جداگانه تقسیم کنید.
- قارچ ها را زیر رودخانه ای از آب گرم آغشته کنید ، روی یک سس پرتاب کنید ، ریز خرد کنید.
- پیازها را خرد کنید ، به نصف حلقه ها برش دهید.
- گوجه فرنگی را در آب جوش تند خورده ، پوست را برداشته ، ساقه را برداشته می شود.گوشت را به مکعب ها خرد کنید.
- خمیر را دوباره بشویید ، از 1/3 جدا کنید.بخش اعظم آن را در قالب سیلیکونی روغنی قرار دهید ، به طور مساوی توزیع کنید.
- فیله ، قارچ ، کلم ، پیاز و گوجه را با هم ترکیب کنید ، هم بزنید.مواد را روی خمیر قرار دهید.
- قطعه دوم خمیر را به یک لایه نازک بچرخانید ، پای را در بالا بپوشانید ، لبه ها را بپوشانید ، بیش از حد را قطع کنید.
- به مدت 40 دقیقه در دمای 175 درجه سانتیگراد پخت.15-20 دقیقه قبل از پختن یک خلال دندان از ده سوراخ در پوسته تهیه کنید.
در چندتایی
- زمان: 3-4 ساعت.
- تعداد خدمات: 5-6 نفر.
- غذاهای کالری: 149 کیلو کالری /100 گرم.
- قرار ملاقات: برای ناهار.
- مشکل: متوسط.
یک پای بسیار معطر با فیله مرغ و قارچ های وحشی در چند اجاق گاز بیرون می آید: یک کاسه هواییتمام آبمیوه هایی که ظرف را خیس می کنند را ذخیره می کند.دمای داخل به حدی است که به دلیل گرمایش یکنواخت ، نمی توان پخت و پز را کاملا سوزاند.خمیر را می توان با ورز دادن آن روی آبگوشت مورد علاقه خود حتی خوشمزه تر کرد.گوشت گاو با هویج ، پیاز و گیاهان تند بهترین است.
مواد لازم:
- سودا - 1 قاشق غذاخوری؛
- سرکه - ½ قاشق غذاخوری؛
- آرد گندم - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- فیله مرغ - 400 گرم؛
- ران مرغ - 4-5 قطعه؛
- برگ خلیج - 3 قطعه .؛
- ریشه کرفس - 200 گرم؛
- قارچ منجمد - 300 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه .؛
- جعفری - 1 بسته؛
- کره - 15 گرم؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- سیب زمینی - 200 گرم
روش تهیه:
- ریشه کرفس را پوست بگیرید ، بشویید ، برش دهید و به قطعات بزرگ بریزید.
- جعفری را با آب بپوشانید ، ساقه ها را برش دهید ، خرد کنید.
- ران ها را با 2 لیتر آب بریزید ، ریشه کرفس ، جعفری ، برگ خلیج را اضافه کنید.به مدت 1.5 تا 2 ساعت در زیر درب محکم بسته روی حرارت کم بپزید.
- سیب زمینی ها را بشویید ، بشویید و بجوشانید.برش به مکعب های متوسط.
- آبگوشت را صاف کنید ، آن را بجوشانید تا ¾ لیوان مایع باقی مانده باشد.
- آرد را الک کنید ، جوش شیرین را با سرکه ، مرغ تخم مرغ ، آبگوشت اضافه کنید.خمیر را ورز دهید ، با یک حوله در جای گرم بگذارید.
- فیله ها را به مکعب های متوسط برش دهید.
- قارچ های خرد شده ، ریز خرد کنید.
- پیازها را پوست بگیرید ، انتها را برش دهید ، نوارهای نازک خرد کنید ، با قارچ مخلوط کنید وسرخ شده در کره تا طلایی.
- فیله مرغ ، سیب زمینی آب پز ، قارچ سرخ شده را با پیاز ترکیب کنید ، هم بزنید.
- یک تکه بزرگ (2/3) را از خمیر جدا کنید ، آن را درون یک کاسه روغنی روغنی از گیاهان قرار دهید و یک سبد با لبه های یکدست تشکیل دهید.به اندازه یک کاسه قسمت دوم را درون یک دایره بچرخانید.
- چاشنی ها را بگذارید ، آن را با خمیر بپوشانید ، لبه ها را بپوشانید.
- با تنظیم حالت پخت ، پای را به مدت 50-55 دقیقه بپزید.
