دستور العمل های آماده سازی از گوجه فرنگی زرد برای زمستان: سس کچاپ از گوجه فرنگی زرد، لچو، گوجه فرنگی زرد کنسرو شده با انگور برای زمستان، با خردل، سالاد از گوجه فرنگی زرد و پیاز برای زمستان
گوجه فرنگی زرد همچنین برای کنسرو کردن مناسب است و نحوه صحیح بستن آنها - ما بیشتر به شما خواهیم گفت.
گوجه فرنگی سبزی مورد علاقه بسیاری از مردم است. بیشتر اوقات، ما رشد می کنیم و بر این اساس گوجه فرنگی قرمز را حفظ می کنیم، با این حال، سبزیجات زرد کمتر خوشمزه نیستند. کنسرو و تنقلات از گوجه فرنگی زرد نه تنها خوشمزه هستند، بلکه زیبا هستند و شما را به یاد روزهای گرم تابستان حتی در زمستان می اندازند.
سس کچاپ از گوجه فرنگی زرد برای زمستان
سس کچاپ خانگی همیشه خوشمزه و مقرون به صرفه است. برای تهیه چنین لذیذی فقط به کمی زمان، میل و مواد لازم در دسترس همه نیاز دارید. سس گوجه فرنگی به دست آمده از گوجه زرد شیرین با طعمی تند است، مناسب است آن را با غذاهای گوشتی سرو کنید و همچنین می توان آن را به کباب برای غذاهای دیگر اضافه کرد.
- گوجه فرنگی زرد - 1.7 کیلوگرم
- فلفل زرد - 270 گرم
- پیاز قرمز - 120 گرم
- فلفل تلخ
- شکر، نمک
- سرکه - 15 میلی لیتر
- ادویه جات ترشی جات
- ماده اصلی هر سبزی را بشویید، خشک کنید و به 4 قسمت برش دهید.
- فلفل پوست کنده را به قطعات کوچک برش دهید. توصیه می شود از فلفل شیرین زرد رنگ استفاده کنید تا کچاپ تمام شده رنگ قرمز نداشته باشد.
- پیاز را پوست بگیرید و هر پیاز را به 6 قسمت برش دهید.
- به صلاحدید خود می توانید از فلفل تند استفاده کنید. اگر سس کچاپ تندتر می خواهید، مواد را اضافه کنید، اگر به تندی نیاز ندارید، آن را به هیچ وجه اضافه نکنید.
- حالا سبزی ها را در ظرفی بریزید، زیر آن آتش ملایمی بگذارید و محتویات آن را نیم ساعت بپزید.
- پس از این مدت شکر را اضافه کنید، سبزیجات را نمک بزنید، ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید، کچاپ را 15 دقیقه دیگر بپزید.
- حالا توده به دست آمده را باید از صافی مالش دهید تا دانه ها، پوست ها و ادویه ها، در صورت اضافه شدن، جدا شوند.پاک کردن توده سبزیجات کار سختی نیست، ترجیحاً از یک الک ریز و یک لیسک یا قاشق برای این کار استفاده کنید.
- هر آنچه در غربال می ماند باید دور ریخته شود.
- توده تمیز از پوست و دانه باید دوباره در تابه ریخته شود.
- مخلوط را به جوش آورید، سپس حرارت را کم کنید و نیم ساعت دیگر بپزید. شما نمی توانید جرم را برای مدت طولانی بجوشانید، با این حال، در این صورت، یک سس مایع به دست می آورید، نه یک سس کچاپ غلیظ.
- پس از این مدت سس کچاپ را بچشید، در صورت لزوم مواد از دست رفته و همچنین سرکه را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بپزید. روی آرام ترین آتش، محتویات تابه را مدام هم بزنید.
- سس کچاپ را در شیشه های تمیز استریل شده بریزید و آنها را با درب ببندید.
- نگهداری سرد شده را می توان به انبار و غیره برد.
لچو از گوجه فرنگی زرد برای زمستان
لچو را می توان یک مجموعه سبزیجات نامید. ما این غذا را برای زمستان از گوجه فرنگی زرد روشن، فلفل قرمز شیرین و کدو سبز تهیه می کنیم. در صورت تمایل، می توانید سبزیجات اضافی را با سبزیجات دیگری جایگزین کنید، به عنوان مثال، بادمجان، کدو حلوایی، و غیره.
- گوجه فرنگی زرد - 2.4 کیلوگرم
- کدو سبز - نیم کیلوگرم
- فلفل قرمز شیرین - 1.4 کیلوگرم
- پیاز قرمز - 230 گرم
- سیر - 5 حبه
- نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات
- گوجه فرنگی ها باید شسته شوند، طبق این دستور پوست آنها را نمی گیریم. هر سبزی را بسته به اندازه آن به 4 تا 6 قسمت برش دهید.
- هسته فلفل شسته شده را جدا کنید و همچنین بسته به اندازه آن را به 4-6 قسمت خرد کنید.
- کدو سبز شسته و پوست کنده و پیاز را به مکعب برش دهید.
- سیر را پوست کنده، رنده کنید.
- گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را در کاسه‌ای بریزید، زیر آن آتش ملایمی قرار دهید، بپزید تا آب سبزیجات آزاد شود.
- سپس سبزیجات دیگر را برای آنها بفرستید، مخلوط کنید. در همان مرحله لچو را با نمک، شکر و ادویه مزه دار کنید.
- محتویات تابه را روی حرارت متوسط، با هم زدن مداوم، حدود 10 دقیقه بپزید.
- میان وعده آماده شده را در ظروف تمیز و استریل شده قرار دهید، ظروف را با درب ببندید.
- نگهداری سرد شده را می توان به انبار، به بالکن و غیره منتقل کرد.
- در صورت تمایل می توانید فلفل تلخ، نعناع، ترخون را به لچو اضافه کنید. همه این مواد افزودنی طعم ظرف را حتی بیشتر و تندتر می کند.
کنسرو گوجه فرنگی زرد با انگور برای زمستان
با این حال، ما به کنسرو گوجه فرنگی با خیار، فلفل عادت داریم. ، این بدان معنا نیست که نمی توانید گوجه فرنگی را برای زمستان با سایر مواد کمتر آشنا ببندید.این دستور برای گوجه فرنگی زرد شامل کنسرو کردن آنها با انگور است.
- گوجه فرنگی زرد - 900 گرم
- فلفل قرمز شیرین - 60 گرم
- انگور - 270 گرم
- سیر - 3 حبه
- جعفری - شاخه
- نمک، شکر
- ترخون، نعنا
- گوجه فرنگی را باید نه بزرگ، رسیده، اما نه که انتخاب کرد. سبزیجات را بشویید، خشک کنید.
- فلفل شسته و تمیز را به قطعات کوچک برش دهید.
- انگور را بشویید. شما می توانید تقریبا از هر انگوری استفاده کنید، اما انگور سفید بدون هسته برای این دستور غذا بهترین است.
- سیر را پوست بگیرید و آن را به صورت خلال برش دهید.
- سبزی ها را بشویید، خشک کنید. در صورت تمایل می توانید از هر سبزی دیگری استفاده کنید.
- سبزی، سیر و ادویه جات ترشی جات را در یک ظرف تمیز و خشک قرار دهید.
- پس از آن، گوجه فرنگی و انگور را به آرامی در ظرف بچسبانید و این مواد را متناوب کنید.
- به مقدار لازم آب بجوشانید، در شیشه بریزید، بگذارید 15 دقیقه بماند.
- پس از این مدت، مایع را دوباره در ماهیتابه بریزید، بجوشانید، نمک و شکر را به آن اضافه کنید.
- ماریناد آماده شده را در ظروف بریزید، آنها را با درب ببندید.
- ظرف خنک شده را می توان به مکان سرد منتقل کرد.
کنسرو گوجه‌فرنگی زرد با خردل برای زمستان
کنسرو گوجه‌فرنگی زرد با خردل بسیار غیرمعمول با تند مشخص است. و طعم کمی تند. کنسرو کردن چنین پیچ و تاب زمستانی لذت بخش است، زیرا فرآیند بسیار ساده است.
- گوجه فرنگی زرد - 750 گرم
- کرفس (سبز) - 1 شاخه
- خردل در دانه - 25 گرم
- سیر - 3 حبه
- میخک، زنجبیل
- شکر - 65 گرم
- نمک - 25 گرم
- سرکه سفره - 1 قاشق غذاخوری. ل
- گوجه فرنگی های شسته و خشک شده را در چند جا سوراخ کنید. یک خلال دندان
- کرفس را بشویید و خشک کنید. در صورت تمایل، می توانید هر سبزی دیگری را به مزه اضافه کنید.
- سیر را پوست بگیرید، حبه های کامل را بگذارید یا از وسط نصف کنید.
- ظرف را استریل کنید، سیر و ادویه ها را با سبزی در ته آن قرار دهید.
- سپس گوجه فرنگی ها را در آن بکوبید. این کار را با دقت انجام دهید تا به سبزیجات آسیب نرسانید.
- به مقدار لازم آب بجوشانید، آن را در شیشه بریزید، بگذارید 15 دقیقه بماند.
- در این زمان، 1 قسمت دیگر آب را بجوشانید، نمک، شکر و ادویه جات ترشی جات و همچنین دانه خردل را اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید.سپس در مایع سرکه بریزید.
- آب ظرف را تخلیه کنید و بلافاصله آن را با ماریناد پر کنید.
- شیشه ها را با درب ببندید و بگذارید یک روز در جای گرم بماند.
- سپس ظروف را به محل نگهداری دائمی منتقل کنید.
سالاد گوجه فرنگی و پیاز زرد برای زمستان
چنین سالادی آسان برای تهیه یک سالاد عالی است پیش غذا برای زمستان می توانید از این خوراکی به عنوان یک میان وعده مستقل یا به عنوان پایه ای برای سالادها و غذاهای دیگر استفاده کنید.
- گوجه فرنگی زرد - 550 گرم
- پیاز قرمز - 80 گرم
- شوید - 1 دسته
- سیر - 7 حبه
- روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر
- گیاهان خشک، دانه فلفل، گشنیز
- نمک - 25 گرم
- شکر - 55 گرم
- سرکه سفره - 25 میلی لیتر
- گوجه فرنگی های شسته شده را در صورت بزرگ بودن سبزی ها به صورت دایره های نازک یا ورقه ای برش دهید.
- پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه برش دهید.
- سیر را پوست بگیرید.
- شوید را بشویید و خشک کنید.
- ظرف را استریل کنید، سیر، ادویه جات ترشی جات، شوید را کف آن قرار دهید.
- سپس گوجه‌فرنگی‌ها و پیازها را به صورت لایه لایه در شیشه بچینید.
- مقدار مناسب آب را در قابلمه ای بجوشانید، نمک و شکر دانه ریز را در آن بریزید و بجوشانید.
- پس از آن، سرکه را در ماریناد ریخته، مخلوط کرده و مایع را در ظرف بریزید.
- اکنون در ظرف روغن بریزید.
- ظروف را با احتیاط در یک لگن با آب قرار دهید، به مدت 15 دقیقه استریل کنید. پس از جوشاندن مایع
- سپس در ظرف را درب ببندید و بگذارید یک روز در جای گرم بماند.
- پس از آن قوطی را در محل مناسبی برای نگهداری قرار دهید.
- در صورت تمایل، سبزیجات دیگری را می توان به چنین نگهداری اضافه کرد، به عنوان مثال، بادمجان، کدو سبز، خیار و غیره.
گوجه فرنگی زرد - سبزیجات مناسب برای تهیه یک پیچ و تاب روشن، خوشمزه و اصلی برای زمستان. از این گونه گوجه فرنگی ها می توانید سس ها، تنقلات و سالادهای مختلفی تهیه کنید.
