چه چیزی را می توان از گل کلم به سرعت و خوشمزه تهیه کرد - دوره های اول و دوم ، غذاهای جانبی و میان وعده ها

گل کلم از نظر گزینه های پخت و پز آن به عنوان سبزی جهانی شناخته می شود.

چه چیزی را می توان با گل کلم به سرعت و خوشمزه طبخ کرد - اصول اساسی آشپزی

کلم پخته شدهو به عنوان بخشی از گلدان ها ، خورش در سس ها ، خورش های گوشتی ، در ماهی تابه سرخ کرده و کباب کنید ، در سوپ و بخار جوشانده ، پوره و کتلت های او را بپزید ، گل آذین ترشی را برای زمستان بپزید.

برای بسیاری از ظروف (کلم بو داده شده در خمیر ، خورش ، ماهی تابه) گل کلم را در آب شور قبل از جوشانده می کنیم تا زمان پختن حدود 5 دقیقه طول بکشد ، و سبزیجات ده تا پانزده تا زمان کامل پخته می شوند.دقیقه

گل کلم به دلیل طعم خنثی که دارد ، با هر نوع کالایی دست به دست می شود ، و فاسد کردن هر نوع دستور العمل را تقریبا غیرممکن می کند.

دستور العمل 1. چه چیزی را می توان با گل کلم به سرعت و خوشمزه تهیه کرد: کلوچه ها و سوپ گل کلم

مواد لازم

• 230 گرم گوشت مرغ یا بوقلمون چرخ کرده؛
• 1.25 لیتر آبگوشت؛
​​
• یک تخم مرغ؛
• 160 گرم گل کلم؛
• 180 گرم سیب زمینی؛
• یک هویج متوسط؛
• یک تکه کوچک پیاز؛
• روغن آفتابگردان؛
• جعفری تازه؛
• 45 گرم برنج؛
• فلفل سیاه ، نمک.

روش تهیه

1. نمک ، فلفل را مخلوط کنید ، با تخم مرغ مخلوط کنید و کباب های اندازه گردو را شکل دهید.
2. یک مایع مرغی معطر و خورشیده از قبل پخته شده را روی اجاق بگذارید و بگذارید مکعب های سیب زمینی را بپزد.
3. هویج رنده شده و پیاز خرد شده را آماده کنید.
4. هر گل آذین گل کلم تازه را به چند تکه خرد کرده و در نیمی از سیب زمینی های تمام شده بریزید.
5. کاسه های گوشتی را درون آبگوشت قرار دهید.
6. دقیقهبعد از پنج عدد برنج را داخل قابلمه و تقریبا بلافاصله بعد از آن بریزید - سرخ کنید.
7. سوپ جعفری را 5 دقیقه قبل از پخت و پز بپاشید.

دستور العمل 2. چه چیزی را می توان با گل کلم به سرعت و خوشمزه طبخ کرد: گل کلم سرخ شده در آرد سوخاری

مواد لازم

• 280 گرم گل کلم؛
• 2 تخم مرغ؛
• 45 میلی لیتر شیر؛
• 125 گرم پنیر جامد؛
• روغن آفتابگردان؛
• 125 گرم سوخاری سوخاری؛
• خاک فلفل سیاه.

روش تهیه

1. گل آذین های کلم ، جوشانده تا آماده شود.
2. تخم مرغ ها را با شیر بریزید.
3. پنیر را مالیده و با آرد سوخاری ، فلفل مخلوط کنید.
4. گلهای گل آذین را درون تخم مرغ آغشته کنید ، آنها را در آرد سوخاری ها بچرخانید و تا زمانی که پخته شود سرخ کنید تا سرخ شود ، اگر می خواهید یک نان غنی تر باشد - کلم را دو بار خیس کنید و چرخ کنید.

دستور العمل 3. ​​چه چیزی را می توان با گل کلم به سرعت و خوشمزه طبخ کرد: گل کلم با سیب زمینی و سبزیجات

مواد لازم

• 220 گرم گل کلم؛
• 360 گرم سیب زمینی؛
• 340 گرم پیک؛
• 350 گرم گوجه فرنگی تازه؛
• 110 گرم پنیر؛
• 250 گرم خامه؛
• 200 گرم سس مایونز؛
• روغن آفتابگردان؛
• کره؛
• آرد نان آور؛
• یک قاشق غذاخوری از مخلوط خشک گیاهان ، به عنوان مثال ، پرووانس؛
• نمک ، فلفل دلمه ای سفید و سیاه.

روش تهیه

1. گل کلم را به شکل نیم پخته بجوشانید و هر کدام را به 4-6 قسمت برش دهید.
2. کدو سبز را به آرد خرد کرده و به سرعت سرخ کنیدروغن آفتابگردان؛
3. سیب زمینی و گوجه فرنگی را خرد کنید.
4. سس مایونز و خامه ترش ، نمک ، فلفل را با هم مخلوط کنید ، گیاهان معطر اضافه کنید.
5. یک ظرف پخت را با یک تکه کره چرب کنید.
6. سیب زمینی ، نصف گوجه فرنگی ، گل کلم ، دوباره گوجه فرنگی و کدو سبز را با لایه ها دراز بکشید ، هر لایه را با سس مایونز خامه ای پخش کنید.
7. قسمت بالای قابلمه را با بقیه سس ها مخلوط شده با پنیر رنده شده چرب کنید.
8. فرم ظرف را برای مدت زمان 35-45 دقیقه درون فر قرار دهید ، تا 180 درجه گرم شود.

دستور العمل 4. چه گل کلم می تواند به سرعت و با مزه آماده شود: پای گل کلم

مواد لازم

برای آزمایش:

• 450-500 میلی لیتر کفیر؛
• 2-3 تخم مرغ؛
• 330-360 گرم آرد گندم؛
• نصف قاشق چایخوری شکر؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• قاشق چایخوری نوشابه.

برای چاشنی:

1. 210 گرم گل کلم؛
2. سیب زمینی بزرگ؛
3. پیاز و دسته پیازهای سبز؛
4. 2 تخم مرغ؛
5. 250 گرم ژامبون؛
6. روغن نباتی؛
7. نمک ، فلفل سیاه را خرد کنید.

روش تهیه

1. سودا را در کفیر ریخته و هم بزنید ، 5-10 دقیقه بگذارید.
2. تخم مرغ ها را با نمک و شکر مالش دهید و به کفیر بیفزایید.
3. آرد را به تدریج بریزید تا از توده ها جلوگیری شود.خمیر به پایان رسیده باید پراکنده باشد به طوری که به آرامی از قاشق خارج شود.
4. ظرف پخت را با آرد بپزید؛
5. گل آذین گل کلم ، تا زمانی که لایه برداری و ظریف بپوشید ، بپزید.
6. سیب زمینی ها را در لباس خود ، پوست آنرا بجوشانیدو تاس؛
7. تخم مرغ های آب پز را خرد کنید ، خرد کنید - به صورت نوار خرد شده ، پیاز خرد کنید.
8. پیازها را ریز خرد کرده و سرخ کنید تا کارامل شوند.
9. تمام مواد را برای پر کردن ، نمک و فلفل مخلوط کنید.
10. یک سوم خمیر را درون فرم بریزید ، پر کنید ، پر کنید ، صاف کنید و خمیر را بریزید.
11. پای را داخل فر قرار دهید ، که در دمای 190-200 درجه گرم می شود ، برای حدود 45 دقیقه.

دستور العمل 5. آنچه گل کلم می تواند به سرعت و با کمال میل آماده کند: کتلت گل کلم

مواد لازم

• 430 گرم گوشت گاو و گوشت خوک خرد شده؛
• 280 گرم گل کلم؛
• 120 گرم هویج؛
• 80 گرم پیاز؛
• 2 تخم کوچک؛
• روغن آفتابگردان؛
• 50 گرم سمولینا؛
• آرد؛
• فلفل سیاه و قرمز ، نمک.

روش تهیه

1. گل کلم را تا زمان آماده شدن بجوشانید.
2. کلم آب پز را با یک گندم یا مخلوط کن خرد کنید.
3. پیاز خرد شده را سرخ کنید و هویج را با روغن رنده کنید.
4. گوشت چرخ کرده ، پوره کلم ، هویج با پیاز ، تخم مرغ ، سمولینا ، همه چیز را با مخلوط کوفته ، نمک مخلوط کنید ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و کتلت های بیضی کوچک تشکیل دهید.
5. آنها را در آرد بریزید و سرخ کنید تا پخته شوند.
6. کتلت های کلم را گرم یا سرد ، ترجیحاً با خامه ترش ، سس خامه ای سرو کنید.

دستور العمل 6. چه چیزی را می توان با گل کلم به سرعت و دلپذیر طبخ کرد: رب گل کلم

مواد لازم

• 225 گرم کوچکماکارونی ، مانند "پر"؛
• 125 گرم گل کلم؛
• نیمی از فلفل دلمه ای؛
• 6 میخک سیر؛
• 80 گرم گوجه فرنگی خشک شده در روغن؛
• 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
​​
• کره ذوب شده؛
• 250 گرم پنیر موزارلا؛
• شوید؛
• فلفل سیاه ، نمک ، فلفل سیاه.

روش تهیه

1. گل کلم آب پز را برش بزنید.
2. سیر خرد شده را در کره ذوب شده سرخ کنید ، فلفل زنگ را اضافه کنید و بعد از اینکه گرما برود ، صبر کنید تا سبزیجات لطیف شوند.
3. اولین گوجه فرنگی های آغشته شده را درون ماهیتابه بریزید ، سپس رب گوجه فرنگی ، سس را با آب داغ ، نمک رقیق کنید و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید ، حرارت را اضافه کنید ، به جوش بیاورید.
4. با آخرین گیاهان خرد شده خرد شده در یک کاسه ، هم بزنید.
5. ماکارونی های داغ پخته شده را روی یک بشقاب مرتب کنید ، محتوای قابلمه را اضافه کنید و در آخر پنیر موزارلا را در خلال ها قرار دهید.

دستور العمل 7. چه چیزی را می توان با گل کلم به سرعت و خوشمزه طبخ کرد: گل کلم با گوشت گلدان

مواد لازم

• 450 گرم گوشت خوک؛
• 170 گرم گل کلم؛
• یک جفت سیب شیرین و ترش؛
• 230 گرم سیب زمینی؛
• 80 گرم پیاز؛
• 115 گرم کره؛
• روغن آفتابگردان؛
• برگ بو ، نخود فرنگی سیاه ، نمک.

روش تهیه

1. گل کلم خام را به گل آذین تقسیم کنید.
2. گوشت خوک را خرد کرده و در روغن آفتابگردان آنرا بو داده تا زمانی کهسرخ شدن
3. گوشت خوک را به یک بشقاب منتقل کنید و در همان تابه ، ابتدا حلقه های پیاز را سرخ کنید و سپس برش های سیب زمینی کوچک.
4. سیب زمینی و پیاز را در قابلمه های پخت قرار دهید ، برگ خلیج ، نمک و فلفل ، کلم ، و برش های سیب را اضافه کنید (لایه برداری نکنید) ، با یک تکه کره در بالا قرار دهید و گلدان های آب پز داغ را درون گلدان ها بریزید.آب یا بهتر است گوشت یا سبزیجات آن؛
5. گلدان ها را با فویل مواد غذایی بپوشانید و برای 45-55 دقیقه پخت و در دمای 200 درجه جوش دهید.

دستور العمل 8. آنچه را می توان با گل کلم به سرعت و مقوی تهیه کرد: برنج گل کلم

مواد لازم

• 260 گرم گل کلم؛
• جعفری تازه ، شوید آهکی؛
• پیاز و سیر؛
• یک تخم مرغ؛
• کره و روغن زیتون به نسبت 1: 2؛
• زردچوبه ، گشنیز زمینی ، نمک.

روش تهیه

1. گل آذین خرد شده کلم تازه و خرد شده ریز خرد شده به طوری که هیچ فرنی وجود نداشته باشد ، بلکه یک الگوی خرد شده خرد شده است.این کار را می توان در مخلوط کن مخلوط کن با انتخاب حالت پالس یا روی رنده انجام داد.
2. پیاز را به خوبی با سیر خرد کرده و در مخلوط روغنها تا طلایی سرخ کنید.
3. به درون تابه تخم مرغ شکسته می شود و به سرعت با یک اسپاتول همزن می کنیم و به خرده های آن تقسیم می شود.
4. ادویه های نمکی را در قابلمه اضافه کنید و با قرار دادن کلم خرد شده ، شروع به سرخ کردن آن کنید ، مرتباً هم بزنید.
5. کلم به زودی رنگ طلایی و خشکی خشک را بدست می آورد ، وظرف 15 دقیقه آماده خواهد شد.
6. قبل از خدمت ، با سبزیجات تازه کنار بیایید و هم بزنید.
7. کلم "برنج" به عنوان یک چاشنی برای غذاهای گوشت ، مرغ یا ماهی سرو می شود.

آنچه گل کلم می تواند به سرعت و با کمال میل آماده کند - نکات و ترفندهایی

سر گل کلم نه تنها سفید ، بلکه نارنجی ، سبز و بنفش نیز هستند.یک دانه خوب از هر رنگ باید بدون لکه های تیره ، دارای برگ های روشن و تازه باشد تا لمس آن قوی باشد.

قبل از پختن هرگونه گل کلم یا ذخیره آن در فریزر ، نه تنها شستن سبزیجات بلکه باید از شر حشرات احتمالی نیز خلاص شوید.بدین منظور ، گربه به مدت 15 دقیقه در آب شور (40 گرم در لیتر) خیس می شود و سپس با آب جاری شسته می شود.

برای درمان گل کلم به شکلی که برای پخت و پز مناسب باشد ، برگ ها را از روی غبار بیرون آورده و آسیب دیده ، در صورت وجود ، گل آذین را قطع می کنیم.سپس پیاز را در امتداد برش داده و گل آذین ها را بریده و پاها را به طول یک یا دو سانتی متر بگذارید.

که گل کلم سفید هنگام پختن تیره نمی شود ، مقداری شکر را به آب جوش بیفزایید.