سیب در کارامل: بهترین دستور العمل ها. طرز تهیه سیب پخته شده در کارامل در خانه روی چوب، کامل، مکعب، برش، با آجیل، بادام زمینی، دارچین، تافی، در کارامل قرمز: دستور پخت

فوق العاده خوشمزه و همچنین بسیار غیر معمول است. در مورد چیست؟ درباره سیب در کارامل، دستور العمل های ما را بخوانید.

کودکان از چنین شیرینی قدردانی خواهند کرد، زیرا می توان آن را به روش های کاملاً متفاوت و بسیار درخشان تزئین کرد. این مقاله در مورد سیب های کارامل و به طور دقیق تر در مورد انواع دستور العمل های تهیه آنها صحبت خواهد کرد.

نحوه درست تهیه کارامل برای سیب به طوری که جاری نشود: دستور العمل

با وجود ترکیب ساده، کارامل بسیار دمدمی مزاجی است و هر خانم خانه‌داری نمی‌خواهد برای تهیه چنین غذاهایی حتی در مسابقات آشپزی، تهیه صحیح کارامل اوج مهارت محسوب می شود. خراب کردن آن بسیار آسان است، کافی است چند ثانیه بیش از حد آن را مصرف کنید - و کارامل سوخته است. اگر موفق شدید از این کار جلوگیری کنید، نه تنها باید کارامل را از روی آتش بردارید، بلکه بلافاصله ظرف شیرینی را در آب یخ قرار دهید.

برای اینکه کارامل شکرک نزند، در پایان پخت کمی آبلیمو به آن اضافه شود. و بهتر است از شکر تصفیه شده یا کلوچه استفاده کنید و دقت کنید که کریستال ها روی دیواره تابه باقی نماند.

دیگ مسی مناسب است، ترجیحاً با کف ضخیم. بعد از جوش آمدن کارامل را هم نزنید چون ممکن است شیرین شود. همچنین بسیار مهم است که شکر تا زمانی که قسمت اصلی آن آب شود، تداخل نداشته باشد، این در صورتی است که ابتدا کارامل را بدون اضافه کردن آب آماده کنید.

انواع مختلفی از کارامل وجود دارد:

• قابل ریختن - کاراملی که می تواند در قالب ریخته شود. از آن برای درست کردن آب نبات چوبی و کاراملی کردن میوه استفاده می شود.اگر به این کارامل آجیل آسیاب شده اضافه کنید، پرالین به دست می آید که به کیک اضافه می شود
• ساتن کاراملی چسبناکی است که از شکر و آب و شربت گلوکز تهیه می شود، پلاستیکی می ماند و انواع مختلفی دارد. تزئینات از آن ساخته شده است
• تافی - تهیه شده با افزودن خامه و کره

برای کارامل کردن سیب بهترین کارامل است. به عنوان مثال، برای 5 سیب باید مصرف کنید:

• 240 گرم شکر
• 100 میلی لیتر آب
• 5 گرم کره خامه ای (73%)
• 1 قاشق چایخوری. سرکه

اعمال شما:

• خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود، تا زمانی که آب بجوشد و شروع به جوشیدن کند. بجوشانید، باید مدام هم بزنید
• روغن و سرکه را اضافه کرده مخلوط کنید و سپس بگذارید 10 دقیقه دیگر بجوشد.
• در صورت تمایل می توان ادویه های مختلفی مانند دارچین، وانیل یا هر رنگ دیگری را اضافه کرد. رنگ های طبیعی برای کارامل مناسب نیستند، زیرا هیچ آب میوه ای نمی تواند چنین دمای بالایی را تحمل کند

مهم: کارامل را باید فقط با قاشق یا کفگیر چوبی مخلوط کرد

]

یک دستور ساده دیگر:

• 1 فنجان عسل
• 1 فنجان خامه غلیظ
• نمک
• دارچین به مزه

بعد شما نیاز دارید:

• خامه را روی حرارت ملایم قرار دهید، در صورت تمایل نمک و دارچین و وانیل را اضافه کنید
• به محض اینکه مایع به جوش آمد، عسل را اضافه کنید، خیلی خوب مخلوط کنید تا گلوله نباشد و بگذارید تا 15-20 دقیقه دیگر بپزید.

• 200 گرم شکر قهوه ای
• 1 قاشق چایخوری سرکه سیب
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن چرب
• 100 میلی لیتر آب تصفیه شده

شکر را با آب ترکیب کنید. به جوش بیاورید و مرتباً هم بزنید. حرارت را کم کنید و سرکه و روغن را اضافه کنید. این کارامل بعد از جوشیدن باید 10 دقیقه دیگر مدام هم زده شود.

نحوه درست کردن سیب پخته شده در کارامل روی چوب: دستور العملی برای کارامل نرم

یکی از سخت ترین محصولات شیرینی پزی در میان آشپزها و قنادی ها کارامل محسوب می شود. در دستور العمل های مختلف، کارامل را می توان به روش های مختلفی پیدا کرد. برای تهیه سیب نه تنها از کارامل سفت استفاده می شود، بلکه از پلاستیک نرم و نرم استفاده می شود که طعم لطیف و خامه ای دارد در حالی که از میوه بیرون نمی زند.

برای تهیه سیب در کارامل نرم فقط به:

• سیب - 7 عدد.
• شکر - 200 گرم
• وانیلین - روی نوک چاقو
• شیر (خامه) - 100 گرم
• کره - 50 گرم

• سیب ها را بشویید، آبکش کنید، پوست بگیرید (سعی کنید تا جایی که ممکن است پوست یکنواخت شود تا سیب گردتر شود). به جای ساقه، باید یک سیخ را وارد کنید، با آب لیمو بپاشید.
• شکر را در یک قابلمه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. شکر را باید مدام هم بزنید تا به رنگ کهربایی در بیاید.
• قبل از ریختن شیر باید حرارت داده شود. کم کم و با احتیاط داخلش بریزید چون کارامل گلوله میگیره. در عین حال، توصیه می شود قابلمه را از اجاق گاز خارج کنید.
• کره و کمی نمک اضافه کنید. پس از آن، لازم است همه چیز را خوب مخلوط کنید، از روی حرارت بردارید و مخلوط را به یک توده همگن برسانید.
• چنین توده ای می تواند خیلی سریع غلیظ شود یا بهتر بگوییم چسبناک شود، بنابراین باید سیب ها را به سرعت غوطه ور کنید یا روی آن بریزید. اگر پسته یا آجیل آسیاب شده را به کارامل اضافه کنید فوق العاده خوشمزه خواهد بود.

نه تنها سیب های کامل، بلکه برش ها یا برش ها نیز برای چنین کاراملی مناسب هستند. برای این کار، سیب ها را نیز پوست کنده، به مکعب های هم اندازه یا برش می زنیم، با سیخ کباب سوراخ می کنیم و با کارامل داغ آغشته می کنیم.

طرز تهیه یک سیب کامل پخته شده در کارامل: دستور العمل

سیب پخته یک دسر بسیار ساده، خوشمزه و سالم است. مادران از سنین پایین این غذای لذیذ را برای همه بچه ها تهیه می کنند، اما این غذا برای میز جشن هم عالی است. البته، سیب های ساده پخته جالب نیستند، اما برای نجیب و تزئین چنین دسری، می توانید سیب را با کارامل بپزید، برای این کار باید مصرف کنید:

• سیب - 5 عدد ترجیحا نوع ترش و شیرین
• 1 قاشق چایخوری. دارچین آسیاب شده
• 4 قاشق غذاخوری. ل تخلیه روغن
• 6 قاشق غذاخوری. ل شکر قهوه ای

1. سیب ها را آماده کنید
2. هسته را جدا کنید تا یکپارچگی سیب شکسته نشود
3. 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل شکر را با دارچین بریزید و در فرورفتگی، جایی که هسته آن
بود
4. سیب ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، کمی آب اضافه کنید و آنها را در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه قرار دهید
]
5. کره و شکر باقیمانده را حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود، می توانید مقدار کمی وانیلین و نمک به آن اضافه کنید. مخلوط را همیشه هم بزنید.

   نحوه درست کردن سیب پخته شده در کارامل به صورت تکه تکه، برش: دستور العمل

   سیب های کامل کارامل روی میز بسیار زیبا به نظر می رسند، اما همیشه خوردن آن راحت نیست، بنابراین می توانید سیب ها را به قطعات برش دهید. در این صورت می توان آن ها را هم به صورت جداگانه و هم روی سیخ از نوع «چوپا چوپسا» و یا به صورت کباب سرو کرد. سیب های برش خورده صرف نظر از سفت یا نرم بودن کارامل آبدارتر و نرم تر خواهند بود.

   سیب های کاراملیزه را می توان نه تنها به عنوان یک غذای جداگانه استفاده کرد، بلکه به عنوان پرکننده برای کیک ها نیز عالی است. این دسر هم برای کودکان و هم برای استفاده روزمره عالی است و هر سفره جشنی را نیز تزیین خواهد کرد. دستور العمل های زیادی برای پخت سیب در کارامل، پخته شده، پوشیده از کارامل سفت، نرم، با افزودن دارچین، وانیل، میخک و غیره وجود دارد.

   تهیه چنین دسری برای این کار بسیار ساده است. شما باید انواع ملبا، گلاستر یا طلایی را انتخاب کنید. سیب‌ها را بشویید و به مکعب‌های ۲×۲ سانتی‌متری برش بزنید و هر تکه را روی سیخ بگذارید و در کارامل داغ فرو کنید و بلافاصله با تراشه‌های نارگیل یا شکلات تلخ بپاشید.

   روش جالب و غیرمعمول دیگری برای پختن سیب در کارامل به سبک ژاپنی:

   • سیب با اندازه متوسط ​​- 3-4 عدد.
   • تخم مرغ - 1 عدد.
   • آرد - 5 قاشق غذاخوری. ل
   • 2 هنر. ل آب تصفیه شده
   • 2 قاشق غذاخوری. ل رشد می کند.روغن ها
   • روغن سرخ کردنی
   • دانه های کنجد

   

   • سیب ها را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید
   • خمیر را آماده کنید - 4 قاشق آرد را با آب و یک تخم مرغ مخلوط کنید. 132]
   • هر تکه سیب را ابتدا در آرد می‌خیسانند و سپس در خمیر می‌مالند و در سرخ‌کن سرخ می‌کنند یا در تابه‌ای که ته آن کلفت است در مقدار زیادی روغن دو طرف سرخ می‌کنند. نکته اصلی این است که بیش از حد سرخ نکنید، به طوری که سیب ها نرم بمانند، به معنای واقعی کلمه تا زمانی که یک پوسته طلایی روشن تشکیل شود.
   • در مرحله بعد، باید کره را با شکر گرم کنید، حل کنید و کنجد را بریزید، مخلوط کنید، از اجاق گاز بردارید و تکه های سیب سرخ شده را اضافه کنید. سریع مخلوط کنید تا تمام سیب ها با کارامل پوشانده شود. خنک شده و می توانید سرو کنید.
   • به جای کنجد می توان از تخمه آفتابگردان استفاده کرد.

   طرز تهیه سیب پخته شده در کارامل با آجیل، بادام زمینی: دستور العمل

   مکمل ها نه تنها باید خوشمزه باشند، بلکه همچنین مفید است، بنابراین خانم های خانه دار اغلب پسته، کنجد، بادام زمینی و غیره را به غذاهای خود اضافه می کنند.در مورد دوم، بهتر است از کارامل ریخته گری استفاده کنید، اما اگر می خواهید کارامل را با اضافه کردن آجیل تهیه کنید، بهتر است مخلوطی نرم و الاستیک تهیه کنید.

   تعداد زیادی گزینه برای تهیه چنین دسری برای هر سلیقه با تزئینات مختلف غذا و غیره وجود دارد. می توانید از گزینه زیر استفاده کنید:

   • سیب قرمز - 2 عدد.
   • روغن آلو - 0.5 قاشق غذاخوری. ل + 2 قاشق غذاخوری ل
   • شکر - 0.5 فنجان
   • عسل - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
   • خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل
   • آجیل - ½ فنجان

   

   • سیب ها را نصف کنید، دانه ها را بردارید
   • شکر و آلو را آب کنید. روغن (0.5 قاشق غذاخوری لیتر) در ماهیتابه ای با ته ضخیم، سیب ها را برش داده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید
   • فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید و تابه را با سیب ها مرتب کنید. به مدت 15 دقیقه بپزید
   • شکر و کره را ذوب کنید، آجیل سرخ شده و آسیاب شده را اضافه کنید، مخلوط کنید
   • ماست و عسل را مخلوط کنید
   • سیب ها را بگذارید روی یک بشقاب برش خورده به سمت بالا، کارامل را پخش کنید و مخلوطی از عسل و ماست را روی آن بریزید
   • کاملاً غیر معمول است

   طرز تهیه سیب پخته شده در کارامل با دارچین: دستور پخت

   اگر دسرهای تند دوست دارید، می توانید سیب های پخته شده را با افزودن ادویه ها و گیاهان مختلف بپزید، فوق العاده خوشمزه است و سالم. دارچین بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد، اما می توانید ترکیب های مختلفی از افزودنی ها را آزمایش کرده و امتحان کنید. به عنوان مثال: 2-3 سیب را بعد از برداشتن هسته، بعد از 3 دقیقه بپزید. با مخلوط دارچین و شکر بپاشید.

   کارامل را آماده کنید: 0.5 فنجان شکر را در 1 قاشق غذاخوری ذوب کنید. ل کره، تا زمانی که رنگ کهربایی طلایی شکل بگیرد. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید:

   • دارچین
   • زنجبیل خشک
   • بادام خرد شده
   • پوست لیمو یا پرتقال

   

   همه مواد را خوب مخلوط کنید و روی آن را بپوشانید. سیب هم میوه کامل و هم تکه تکه شده مناسب است. این ترکیب از ادویه ها برای تعطیلات سال نو ایده آل است. دارچین و پوست پرتقال یادآور تعطیلات و تعطیلات سال نو هستند و به همین دلیل است که کودکان آن را بسیار دوست دارند. شما می توانید نه تنها سیب ها را با چنین کارامل تند، بلکه میوه های دیگر، به عنوان مثال، موز یا توت فرنگی نیز بپوشانید.

   نحوه درست کردن سیب پخته شده در کارامل از تافی: دستور العمل

   برای تهیه سیب در کارامل از آب نبات تافی، شما نیاز دارید:

   • 5 سیب
   • 300 گرم تافی
   • شیر 2 قاشق غذاخوری. ل
   • کره 1 قاشق چایخوری.

   

   • سیب ها را بشویید، با کاغذ خشک کنید حوله، مرحله را برش دهید و یک چوب را در جای خود قرار دهید
   ​​
   • سینی را به خوبی با کره چرب کنید
   • در مدت 1 دقیقه. باید تافی را با شیر در مایکروویو گرم کنید، سپس آن را بیرون بیاورید، مخلوط کنید و 1 دقیقه دیگر بگذارید.
   • لازم است هر سیب را با تافی بپوشانید و سپس میوه تمام شده را روی ورقه پخت قرار دهید تا کاملاً خنک شود
   • تافی بسیار شیرین است، پس بهتر است برای استفاده از سیب از انواع شیرین و ترش، به عنوان مثال طلایی، سیمرنکا، نالیو سفید و غیره.

   نحوه درست کردن سیب پخته شده در کارامل در کارامل قرمز: دستور العمل

   کارامل روشن بسیار زیبا به نظر می رسد میز جشن، رنگ قرمز به طور خاص خودنمایی می کند. اگر در حال تهیه آب نبات برای کودکان هستید، چنین دسری توجه کودکان را به خود جلب می کند. این نه تنها یک دسر روشن است، بلکه بسیار خوشمزه و سالم است.

   برای تهیه یک دسر زیبا نیاز دارید:

   • سیب - 1 کیلوگرم
   • رنگ - 1 بسته.
   • شربت ذرت یا نشاسته رقیق شده در آب - 3/4 فنجان
   • آب - 250 میلی لیتر

   

   • نوع قرمز سیب بهتر است. بشویید، خشک کنید و روی سیخ بگذارید
   • شکر، آب، شربت و رنگ را در قابلمه ای با هم ترکیب کنید. کارامل را آماده کنید. مهم است که اطمینان حاصل شود که لایه کارامل یکنواخت است
   • رنگ سبز اشباع شده کارامل نیز چشمگیر به نظر می رسد، اما در این مورد سیب سبز بر این اساس استفاده می شود

   نحوه تزئین سیب در کارامل برای میز تعطیلات: ایده ها، عکس ها

   سیب های کاراملی یک دسر ساده و خوشمزه هستند، چنین خوراکی اغلب تهیه می شود. برای میزهای تعطیلات این غذا در اروپا بسیار محبوب است. سیب را می توان به صورت کامل یا خرد شده سرو کرد. تزئین آن نیز بسیار آسان است، حتی اگر استعداد یک هنرمند را نداشته باشید.

   • می توانید سیب ها را با پوسته نارگیل یا پودر قند، کنجد، آجیل خرد شده و غیره تزئین کنید
   • همچنین می توانید را با شکلات از رنگ های مختلف تزئین کنید، برای این شکلات سفید ذوب شده، رنگ هر رنگی را اضافه کنید و شکلات را به کمک کیسه شیرینی به کارامل خنک شده منتقل کنید. البته می توانید به این ترتیب هر چیزی را روی سیب بکشید.اگر خود نازل یا کیسه شیرینی مخصوصی وجود ندارد، می توانید از کیسه شیر استفاده کنید.

   

   • اگر کارامل گرم باشد دسر خلاقانه به نظر می رسد آب نبات های M&M's را بیرون بیاورید.

   

   • شما می توانید نه تنها میوه ها را تزئین کنید، اما و سیخ هایی که برای راحتی در سیب فرو می کنند. می توانید یک پاپیون زیبا به چوب ها بچسبانید یا آنها را با نوارهای ساتن نازک بپیچید. سیخ ها را می توان در رنگ های مختلف رنگ آمیزی کرد، اما فقط در محلی که با میوه تماس دارد.

   

   • همچنین، نه تنها سیب ها را در کارامل، بلکه میوه های دیگر، به عنوان مثال، موز، توت فرنگی، انگور و غیره. می توانید یک چیدمان زیبا از میوه ها در کارامل درست کنید.
   • مهمانان شما از سرو سیب به شکل گل رز قدردانی خواهند کرد. برای این کار باید سیب را به صورت ورقه‌ای نازک، عملاً ورقه‌ای برش دهید، سپس به شکل گل درآورید و با خلال دندان ثابت کنید و روی آن کارامل بریزید. می توانید شکر بپاشید.
   • سیب ها را می توان در رنگ های مختلف رنگ کرد، انجام آن بسیار آسان است، فقط رنگ کارامل را اضافه کنید. همیشه روشن و موثر به نظر می رسد.

   

   

   

   تزیین سیب در کارامل بسیار ساده است و حتی بدون هیچ تزئینی نیز چنین دسری جلب توجه می کند. در ترکیب با غذاهای دیگر روی میز جشن ارگانیک به نظر می رسد و بسیار سالم تر از بسیاری از دسرهای دیگر است.

   ویدئو: سیب و سایر میوه ها در کارامل

   .