سیب در کارامل - نحوه طبخ غذا در خانه با دستور العمل های با عکس
مطالب
میوه های کاراملزه دسر بسیار محبوب است.سیب ها غالباً به این روش تهیه می شوند ، زیرا علاوه بر طعم شگفت انگیز ، از نظر ظاهری دیدنی و متمایز نیز متمایز می شوند.روشهای مختلفی برای تهیه این دسر فوق العاده وجود دارد که همه دوستداران شیرینی با آن آشنا هستند.
چگونه می توان سیب را کارامل کرد
فرایند تهیه دسر را می توان کار سخت و خسته کننده دانست.لازم است میوه های مناسب را انتخاب کنید: آبدار و غلیظ ، مطلوب است که آنها آسیب نبینند.در مورد اندازه ، بهتر است از میوه های کوچک یا متوسط استفاده شود.آنها کاملاً شسته شده و خشک می شوند ، کاملاً روی میله ها می چسبانند ، سپس در کارامل فرو می کنند.همچنین یک روش کاراملیزه کردن سیب در یک تابه برای برش های پای وجود دارد.عمدتا تمام دستور العمل ها در ترکیب لعاب متفاوت است.
کارامل سیب
شربت از اجزای مختلف تهیه می شود.در سنتیاین ترکیب شامل شکر و آب است ، اما ممکن است محصولات دیگری نیز اضافه شود.شربت در قابلمه ای ضخیم دیواری پخته می شود و مرتباً هم زده می شود.برای اینکه مطمئن شوید آماده است ، باید کمی در آب سرد بکشید.یک توپ جامد شسته و رفته باید به سرعت تشکیل شود.بنابراین ، برای دادن کارامل برای سیب های یک رنگ یا رنگ دیگر ، کمی رنگ آمیزی مواد غذایی در آن قرار داده شده است.میوه هایی با یخ زدگی های رنگارنگ اصیل تر به نظر می رسند.هنوز شربت از تافی تهیه می شود ، اما این گزینه پیچیده تر است.
سیب برای سیب های کارامل
دسر بسیار محبوب است ، بنابراین می توان در خیابان و در سطح عمومی راه اندازی تولید و تجارت انبوه را آغاز کرد.برای خرید سیب در کارامل نیاز به خرید دستگاهی دارید.شبیه یک ماهی تابه عظیم است که می توانید همزمان با آن مقدار بسیار زیادی شربت درست کنید.علاوه بر این ، کارامل ساز را می توان به وسیله ای مجهز کرد که به طور خودکار میوه را روی سیخ ها یا چوب ها خرد می کند.
دستور العمل سیب کارامل
انواع چنین دسر انبوه است.شما می توانید دستور تهیه سیب یا برش های کامل کارامل ، در یک ماهیتابه و در فر ، به زبان چینی را تهیه کنید.شایان ذکر است که همه آنها فقط در کدام محصولات شربت آب پز تفاوت دارند.میوه های ریز شده می توانند هم در لعاب باشند و هم با هرگونه خرد شدن.آنها را با خرده های شیرین ، یک تار عنکبوتی از شکلات ذوب شده و آجیل پودر تزئین می کنند.برخی از دستور العمل های خوب را به خاطر بسپار.
سیب در کارامل
- مدت زمان پخت و پز: نیم ساعت.
- تعداد وعده ها: 1 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 311 کیلو کالری.
- هدف: دسر.
- آشپزی دشوار: آسان.
با قاطعیت می توان ادعا كرد كه سیب اشتها آور در كارامل توسط یك غذای كوچك و بزرگسالان رها نمی شود.در این دستور العمل ، لعاب به صورت صاف ظاهر می شود ، با پوسته سخت گرفته نمی شود ، که برای کسانی که از ترس اینکه دسر به دندان آسیب برساند بسیار مهم است.اگر می خواهید اصالت را به ظرف اضافه کنید ، هر رنگ موجود در شربت را مخلوط کنید.به عنوان مثال ، جوهر صدف ، لعاب را سیاه می کند.
مواد لازم:
- سیب - 2 کوچک؛
- نمک - در نوک چاقو؛
- شکر - 45 گرم؛
- اسید سیتریک - خرج کردن؛
- کرم - 15 میلی لیتر؛
- آب - 25 میلی لیتر
روش تهیه:
- میوه ها را بشویید و آنها را با حوله های کاغذی به دقت پاک کنید تا هیچ قطره آب نداشته باشد.
- آنها را با چوب های چوبی در کنار دمبرگ بچسبانید.
- نمک های قند و اسید سیتریک را درون یک ماهی دیواره ضخیم بریزید.در آب بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید.شربت را به جوش بیاورید.وقتی سایه آن قهوه ای شد ، از روی حرارت بردارید.
- در خامه بریزید و با شدت مخلوط کنید.
- در شربت سیب ها غوطه ور شوید ، آنها را در آنجا پیچانده و بطور مساوی بپوشانید و روی توری قرار دهید که در زیر آن کاغذ یا بشقاب قرار گیرد.این برای ساختن شیشه کارامل اضافی لازم است.
- تا زمانی که لعاب تمام شود ، میوه را چندین بار ورز دهید.آنها را نیم ساعت بگذارید ، سپس سرو کنید.
برش های سیب در کارامل
- مدت زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- کالری غذایی: 2285 کیلو کالری.
- هدف: دسر.
- مشکل در آشپزی: زیاد.
دستور پخت سیب در کارامل را نمی توان ساده خواند ، اما نتیجه آن قطعاً ارزش تلاش دارد.آنها خوشمزه هستند ، به عنوان تاپینگ یا تزیین برای کیک ، کیک یا به عنوان یک دسر مستقل مناسب هستند.لعاب ترد است ، از رنگ قهوه ای مایل به قرمز است.این باعث می شود دسر عالی به نظر برسد.
مواد لازم:
- عسل - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- آب - نصف لیوان؛
- شکر - 350 گرم؛
- سیب - 6 قطعه .؛
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- میوه ها را بشویید و خشک کنید ، آنها را پوست بگیرید.هسته را برداشته ، گوشت را به برش برش دهید.
- شکر را بریزید ، عسل را اضافه کرده و روی اجاق گاز قرار دهید.طبخ ، همچنان به حرارت کم هم بزنید.در وسط فرآیند ، آب لیمو را اضافه کنید.
- در شربت حاصل از شربت میوه بریزید ، بگذارید کمی خنک شود و سرو شود.
سیب کارامل در یک ماهیتابه
- زمان پخت و پز: نیم ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 2101 کیلو کالری.
- هدف: دسر.
- مشکل در آشپزی: آسان.
فرایند تهیه سیب های کارامل در یک ماهیتابه ساده است ، طولی نمی کشد.توصیه می شود چنین دسر را نه به شکل خالص آن ، بلکه با هر نوع افزودنی خوب ، به عنوان مثال ، با انواع توت های تازه ، شربت شکلات میل کنید.توصیه می شود از ظروف متراکم استفاده کنیدمیوه های شیرین و ترش برای متمایز کردن طعم.نحوه کاراتهیز کردن سیب ها را در یک ماهیتابه می خوانید.
مواد لازم:
- سیب - 6 عدد کوچک؛
- کره - 75 گرم؛
- شکر - 75 گرم.
روش تهیه:
- میوه را بشویید و تمیز کنید ، از هسته خلاص شوید و خمیر را به هشت برش خرد کنید.
- کره را در ماهیتابه ذوب کنید.
- برش های سیب را دراز کنید.آنها را به رنگ و نرم لطیف سرخ کنید.
- در شکر بریزید.برش های میوه را بپزید ، به آرامی هم بزنید به طوری که هر کدام از آن با یخ پوشانده شود.سعی کنید آنها را از هم جدا نکنید.
- بشقاب بگذارید و سریعاً سرو کنید.می توانید دسر باقی مانده روی تابه را با شربت بریزید.
سیب در کارامل روی چوب
- زمان پخت و پز: یک ساعت.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- مقدار کالری ظرف: 3506 کیلو کالری.
- هدف: دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
اگر به دنبال تعطیلات کودک هستید ، سیب های مخصوص کارامل را روی چوب بچینید.می توانید به طرز جالبی آنها را با پودرهای شیرین آماده ، شکلات مایع ، کاستارد تزئین کنید.طعم چنین دسرها برای همه جالب خواهد بود.برای یک ظرف می توانید از میوه های ترش یا شیرین استفاده کنید ، نکته اصلی این است که گوشت آنها متراکم است ، نه شل.به یاد داشته باشید که چگونه سیب های کارامل شده را در خانه درست کنید.
مواد لازم:
- شکر قهوه ای - 480 متر؛
- دارچین - 1 قاشق غذاخوری؛
- سیب - 10 قطعه .؛
- کره کره - قاشق غذاخوری؛
- آب مقطر - 0.2 لیتر؛
- سرکه - 2 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- در یک قابلمه عمیق ، آب را با شکر مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید.صبر کنید تا تمام دانه ها به طور کامل حل شوند.
- وقتی شربت شروع به جوش آورد ، گرما را کم کنید.کره ، دارچین ، سرکه را وارد کنید.
- مایعات را 10 دقیقه بجوشانید ، اما مزاحم نشوید.
- آب جوش را روی ظرف بزرگ بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید.
- میوه ها را روی سیخ ها تنظیم کنید.ابتدا آنها را برای چند دقیقه در آب جوش آغشته کرده و سپس خیس کنید.
- میوه را درون قابلمه ای با شربت شکر فرو کنید ، آن را چندین بار بپیچانید و روی سطح پوشیده از کاغذ перга ریخته و پخش کنید.
سیب پخته شده در کارامل
- زمان پخت و پز: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- ظرف کالری: 1958 کیلو کالری.
- هدف: دسر.
- مشکل در آشپزی: زیاد.
سیب پخته شده در کارامل یک دسر بسیار خوشمزه است ، برای بدن مفید است.آنها به دلیل دارچین ، لیمو ، زنجبیل بسیار معطر هستند.اما اگر هیچ ادویه ای مورد علاقه شما نیست می توانید آنها را جایگزین کنید.یک تکه کوچک از میوه های پخته شده نرم در لعاب قند حتی به کودک آسیب نمی رساند.طرز تهیه سیب های کاراملزه را بخوانید.
مواد لازم:
- سیب - 6 متوسط؛
- شکر - 60 گرم؛
- عسل - 4 قاشق غذاخوری؛
- کره - 110 گرم؛
- دارچین زمینی - 3 قاشق غذاخوری؛
- گردو - 75 گرم؛
- زنجبیل زمینی - 1 قاشق غذاخوری؛
- پوست لیمورنده - 6 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- میوه را بشویید ، با یک هسته خرد کنید ، اما کف آن را بگذارید.در هر میوه مقدار مساوی عسل ، پوست ، آجیل ، زنجبیل ، دارچین قرار دهید.
- میوه را درون قالب قرار دهید ، کمی آب را درون آن بریزید و در فر از قبل گرم شده با 170 درجه به مدت 25 دقیقه قرار دهید.
- کره را در ماهی تابه ذوب کنید ، شکر اضافه کنید.شربت را صاف کنید تا غلیظ شود.
- هر میوه را به طور مساوی با یخ پر کنید ، کمی خنک کنید و سرو کنید.
سیب در کارامل در اجاق
- زمان پخت و پز: نیم ساعت.
- تعداد خدمات: 2 نفر.
- ظرف کالری: 835 کیلو کالری.
- هدف: دسر.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
سیب های معطر موجود در کارامل در اجاق گاز تهیه آن چندان دشوار نیست.آنها بسیار شیرین ، نرم و زیبا هستند.توصیه می شود میوه هایی با رنگ قرمز انتخاب کنید.گوشت آنها نباید شل شود ، در غیر این صورت پس از پخت ، به یک قارچ بدون اشتها تبدیل می شود.سیب های موجود در یخبندان با پختن یک بستنی خوشمزه و خامه ای به خوبی پیش می روند.نحوه پخت آنها را به درستی بخوانید.
مواد لازم:
- سیب - 2 قطعه .؛
- شکر وانیلی - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری.روی میوه ها و 40 گرم لعاب؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.روی میوه و 4 قاشق غذاخوریلشربت؛
- دارچین - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- میوه ها را بشویید.آنها را به نصف برش دهید ، هسته را جدا کنید.سینه ضخیم تر بگذارید.
- دارچین را با دو قاشق چایخوری شکر و 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید.خامه ایروغن ، وانیلین.این خمیر را با عمق بیشتر در نیمه میوه ها پر کنید.
- میوه را روی سینی پخت بگذارید ، آب بریزید.برای مدت زمان 10 دقیقه در فر 180 درجه بپزید.
- کره باقی مانده را با شکر در یک قابلمه حل کنید.5-7 دقیقه طبخ کنید ، با یک کفگیر چوبی هم بزنید.
- میوه های پخته شده را از فر خارج کنید ، روی شربت بریزید و سرو کنید.
سیب در کارامل چینی
- مدت زمان پخت و پز: 1.5 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- ظرف کالری: 2285 کیلو کالری.
- هدف: دسر.
- مشکل در آشپزی: زیاد.
اعتقاد بر این است که سیب های کارامل چینی دستور العمل هایی است که برای اولین بار ابداع شده است.بیت های میوه ای که از این طریق تهیه می شود اغلب در منوی رستوران های شرقی یافت می شود.ابتدا سرخ شده و عمیق سرخ شده و سپس با یک لعاب براق شیرین پوشانده می شوند.این ظرف شگفت انگیز به نظر می رسد و طعم هر نوع لذیذ را برآورده می کند.
مواد لازم:
- کنجد سفید - 40 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- روغن کنجد - 70 میلی لیتر؛
- آرد - 200 گرم؛
- عسل - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- آب - 120 میلی لیتر؛
- شکر - 350 گرم؛
- سیب - 6 قطعه .؛
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- کره - 800 میلی لیتر.
روش تهیه:
- با تزریق تدریجی آب و اضافه کردن آرد ، تخم مرغ را بزنید.خمیر حاصل از آن باید یکدست و از نظر تراکم مشابه با خمیر کیک باشد.
- میوه ها را بشویید و خشک کنید ، آنها را پوست بگیرید.هسته را برداشته و برش دهید.
- رولبرش ها را در خمیر بریزید و در کره داغ سرخ کنید.آنها را روی یک حوله کاغذی قرار دهید که چربی اضافی را جذب می کند.
- روغن کنجد گرم.در آن شکر بریزید ، عسل اضافه کنید.طبخ ، مرتباً هم بزنید ، روی حرارت کم.وسط فرایند ، آب لیمو و کنجد اضافه کنید.
- برش های سیب را درون شربت فرو کنید و سپس آنها را برای چند ثانیه درون آب یخ فرو کنید.
- دسر را روی یک بشقاب چرب شده با روغن زیتون بگذارید و سرو کنید.
نحوه درست کردن سیب در کارامل - نکاتی برای سرآشپزها
چند ترفند آشپزی را بخاطر بسپارید:
- شکلات مایع به زیباتر شدن سیب در کارامل کمک می کند.از یک سرنگ خمیر شیرینی استفاده کنید تا الگوهای باز کاری روی میوه را بکشید.
- میوه های کوچک برای لعاب توصیه می شود ، حتی رقم renet نیز مناسب است.آنها برای کودکان راحت است.
- هرچه میوه سردتر باشد ، یخ زدن روی آنها سریعتر یخ می زند.در همان زمان خود کارامل بهتر است که کاملاً از آتش خارج نشود و در یک حمام آب مجددا تنظیم شود تا شروع به سفت شدن نکند.
- اگر لازم است شربت ذرت را به آن اضافه کنید و چنین ماده ای را پیدا نکردید ، آن را با نشاسته مخلوط شده با کمی آب جایگزین کنید.
- هنگام ذوب شکر آتش کوچک درست کنید.سپس لعاب صاف و صاف و براق خواهد بود.اگر جرم هنگامی که هنوز حبوبات در آن وجود دارد جوش بیاید ، لایه پوشش آن براقیت خود را کاملاً از دست می دهد.
- اگر لازم است دسر را برای مدتی نگه دارید ، هر میوه را با فویل یا پروانه بپوشانید ودر یخچال قرار دهیدآنها را بیش از پنج روز نگه دارید.
- سعی کنید به اندازه کافی شربت روی چندین لایه لعاب درست کنید.
- اگر جرم خیلی ضخیم است ، آن را در حمام آب گرم کنید.
