گوجه فرنگی در کیسه ای که کمی با سیر نمک زده شده است: یک دستور العمل سریع. بهترین دستور پخت گوجه فرنگی کم نمک، ترشی در قابلمه با آب سرد، بشکه، پر شده با سبزی و سیر، خردل، خیار، گوجه فرنگی سبز

ما گوجه فرنگی کم نمک می پزم: ده ها دستور پخت در یک مقاله!

چه چیزی می تواند باشد در تابستان از گوجه فرنگی کم نمک با سیب زمینی پخته خوشمزه تر است؟ به جز گوجه فرنگی کم نمک با ادویه! در این مقاله در مورد پیچیدگی های انتخاب مواد اولیه، آماده سازی برای ترشی صحبت می کنیم و البته خوشمزه ترین دستور پخت گوجه فرنگی کم نمک را به اشتراک می گذاریم.

گوجه‌فرنگی در یک کیسه، برش‌های کمی نمک‌شده و نصف با سیر: یک دستور العمل سریع

یک روزه‌های کم نمک فوق‌العاده هستند - زیرا اگر کباب ها فردا آماده هستند، بعد از ظهر می توانید به سرعت یک کیسه گوجه فرنگی با ادویه ها جمع آوری کنید و فردا آنها را روی میز بگذارید. وسوسه انگیز؟ البته که بله! یک راه حل ایده آل برای یک مهماندار خوب.

بنابراین، مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی کوچک نارس یا حتی سبز 10-12 عدد.
• آب نصف لیمو (اگر آبدار نباشد، که اغلب در ابتدای تابستان اتفاق می افتد - آب یک لیمو کامل).
• نمک - یک قاشق غذاخوری با تلخ;
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• 3 حبه سیر؛
• یک دسته گشنیز و شوید، اگر می خواهید سبزی های دیگری اضافه کنید، بسیاری آن را با سبزی کرفس دوست دارند.

سبزی ها را بشویید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا خشک شوند، همین کار را با گوجه فرنگی و سیر تکرار کنید. مهم است که همه چیز را خشک کنید!

ما یک فرم برای برش گوجه‌فرنگی انتخاب می‌کنیم.. رنگ سبز در مکعب های بزرگ خوشمزه تر است و رنگ قرمز در برش های نارس. میوه های رسیده را می توان با خلال دندان در چند جا سوراخ کرد.

سبزی ها را برش دهید و در چرخ گوشت با توری درشت یا در مخلوط کن خرد کنید، اما نه به یک جرم همگن. سیر را از داخل گودال رد کنید.

باقی می ماند تا در ظروف تا شود. ما کیسه را توصیه می کنیم، زیرا ظروف را تمیز می کند، از تماس با فلز و سرامیک جلوگیری می کند و برای حمل و نقل راحت است. در صورت تمایل، می توان آن را در یک شیشه، اما با درب پلاستیکی، یا، مورد علاقه بسیاری، در یک بشکه بلوط نمک زد.

همه چیز را در یک ظرف بریزید، نمک، شکر، آب لیمو را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و دوباره با دقت بیشتری مخلوط کنید. به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.

مهم: بیش از 7 روز در یخچال نگهداری نکنید، بیش از حد نمک آنها بسیار غنی شده و طعم خود را از دست می دهند.

دستور تهیه گوجه فرنگی کم نمک و ترشی در تابه ای با آب سرد

ترشی چیز خوبی است، اما این کار را نکنید فراموش نکنید که هفت نفر را با گوجه فرنگی های تخمیر شده و کمی نمکی خوش طعم کنید. برای کسانی که دستور العمل های ساده و خوشمزه را دوست دارند، توصیه می کنیم نمک سرد گوجه فرنگی را در قابلمه امتحان کنند. چرا در گلدان؟ چرا زمان را برای بسته بندی گوجه فرنگی در شیشه تلف می کنیم؟ پس از همه، در 2-3 روز شما آنها را به میز خدمت می کنید.

یک دستور العمل ساده برای نمک زدن سرد گوجه فرنگی کم نمک

ما نیاز داریم:

• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده (مخصوصاً آنهایی که مطابق دستور اول نیستند).
• 1 هنر. قاشق سرکه 9٪؛
• 3 هنر. قاشق نمک؛
• 1 هنر. یک قاشق شکر؛
• 1 سر سیر;
• برگ ترب و شوید با چتر;
• روی یک برگ مویز و گیلاس.

گوجه فرنگی و همه مواد را بشویید. با خلال دندان نزدیک ساقه سوراخ کنید. ماهیتابه را می شوییم و خشک می کنیم.در پایین: برگ ترب، چتر شوید و بیدانه و برگ گیلاس. گوجه ها را نزدیک به هم پهن می کنیم اما بدون فشار دادن ساقه ها. بعد از لایه اول سیر ریز خرد شده را به تدریج اضافه کنید.

اکنون سرکه را به طور مساوی بریزید و با آب سرد بطری یا جوشانده پر کنید. ما 3-5 روز صبر می کنیم و می گذاریم روی میز! به هر حال، این روش برای ترشی کردن در بشکه ای است که برای کل زمستان در انبار نصب می شود! اما در این صورت آنها قبلاً شور خواهند بود.

گوجه فرنگی تخمیر شده به روشی سریع

بنابراین، برای یک گلدان 10 لیتری پر از گوجه فرنگی، ما نیاز داریم:

• شاخه ای از شوید با چتر;
• یک ریشه ترب;
• یک ریشه جعفری;
• سر سیر;
• فلفل سیاه با نخود و 10 عدد، برگ بو 5 عدد؛

ما شروع به اضافه کردن همه چیز به من می کنیم - یک لایه گوجه فرنگی، یک لایه ادویه جات ترشی جات و روی برگ های ترب کوهی، یک لایه دیگر از گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات و شوید و غیره. بالای ماهیتابه اکنون باقی مانده است که آب نمک بریزید - 2 قاشق غذاخوری در هر لیتر آب. قاشق نمک با گاز بپوشانید و در جای خنک (سرخم یا پایین یخچال) قرار دهید. بعد از یک روز قالب را خارج می کنیم (یک پدیده طبیعی در زمان تخمیر). بعد از 3 روز روش را با قالب تکرار می کنیم و در روز 5-6 می توانید گوجه فرنگی تخمیر شده را امتحان کنید.

دستور العمل برای گوجه فرنگی ترشی کم نمک در یک سطل

دستور غذا می گوید یک میان وعده عالی - خوشمزه و آبدار در عصر، و آب نمک در صبح درمانی است. به هر حال، در بیشتر موارد همه نسل‌ها سر میز جمع می‌شوند، از جمله کودکان، که قطعاً دیگر نیازی به مواد نگهدارنده ندارند. پیشنهاد ما تهیه گوجه فرنگی بشکه ای تخمیر شده بدون بشکه است.

به یک سطل 6 لیتری نیاز داریم (اگر دارید) بیشتر، به نسبت:

• گوجه فرنگی (با پر کردن); [۱۱۶] (۰) (۱۱۷) ترشی جارو (ترب، شوید، ریشه جعفری، ازگیل، کرفس، برگ آلبالو و توت، و سایر گیاهانی که به ذائقه انسان باشد).
• سر سیر;
• علاوه بر این: دانه فلفل از انواع مختلف، میخک، برگ بو، نمک (الزاماً معمولی، غیر یددار).

انتخاب نوع مناسب گوجه فرنگی بسیار مهم است. کلاسیک ها کرم هایی هستند که برای همه آشنا هستند، اما ممکن است انواع گوشتی دیگری نیز وجود داشته باشد. گوجه فرنگی های رنگارنگ به خصوص روی میز خوب به نظر می رسند.

گوجه‌فرنگی‌های من زیر آب سرد، دم‌های آن را بردارید و خراب‌شده‌ها را دور بریزید.

جارو سبز را نیز باید شسته و سپس به قطعات 5-6 سانتی متر برش دهید. مخلوط کنید تا ترکیب تا حد ممکن یکدست شود.

سطل را بشویید، به خصوص بعد از مواد شوینده خوب آبکشی کنید. ته آن را با سبزی و چاشنی می پوشانیم و شروع به چیدن لایه به لایه گوجه فرنگی می کنیم. هر لایه باید حداقل کمی با سبزی پاشیده شود.

اکنون آب را بجوشانید و نمک بپاشید. برای 3 لیتر آب - 100 گرم نمک. اگر سطل پلاستیکی است آن را با محلول گرم پر کنید تا سطل نشکند، اگر فلزی یا چوبی است عملا می توانید آن را با آب جوش پر کنید.

ما 2 هفته صبر می کنیم و آن را سر میز سرو می کنیم!

دستور العملی برای گوجه فرنگی کم نمک و ترشی در بشکه

شما می خواهید بحث کنید، نمی خواهید، اما خوشمزه ترین ترشی گوجه فرنگی در بشکه بلوط است. و اتفاقاً اگر زیرزمین یا زیرزمین دارید خرید آن بسیار ارزشمند است. اگر با هزینه گیج شده اید، باید مادربزرگ های ما را به یاد بیاورید، آنها یک بشکه بلوط داشتند که برای چندین دهه خدمت می کرد. نکته اصلی این است که بشکه را در بهار بگیرید، آن را کاملا بشویید و در آفتاب قرار دهید تا خشک شود. پس از آن، آن را در یک اتاق خشک برای نمک زدن در سال جاری قرار می دهیم.

• یک گوجه فرنگی جامد و سالم، شما می توانید انواع مختلف را در یک بشکه قرار دهید، اما سبز و رسیده را در بشکه های مختلف قرار دهید.
• 2 کیلوگرم فلفل دلمه ای;
• 3 جارو نمکی در هر بشکه 50 لیتری.
• برگ مویز، گیلاس، لورل;
• دانه فلفل سفید، معطر، قرمز، سیاه؛
• غلاف فلفل تلخ;
• نمک.

سبزی ها را بشویید، ساقه ها را ببرید، کبودی و آسیب دیده را بردارید. بشکه را با آب جوش پر می کنیم و یک سوم سبزی ها را ته آن می گذاریم تا کف بشکه را بپوشاند. گوجه فرنگی ها را اضافه کنید، سبزی ها را هم بزنید و به صورت دوره ای فلفل دلمه ای را اضافه کنید (طعم و طعم خاصی به گوجه ها می دهد). بشکه را پر می کنیم و با آب نمک به میزان 30 گرم نمک در لیتر آب پر می کنیم و ابتدا می جوشانیم و خنک می کنیم و می ریزیم. اگر آب نمک کافی نیست نگران نباشید، آب نمک بیشتری تهیه کنید و به ظرفیت کامل اضافه کنید.

با گاز و درب تمیز بپوشانید. یک هفته در انبار بگذارید، پس از آن هر 3-4 روز باید قالب را از گاز خارج کنید. برای این کار، به چندین برش نیاز دارید تا هر بار به یک برش تمیز تغییر دهید.

ویدیو: گوجه فرنگی شور در یک روز: دستور العمل

گوجه فرنگی شور در 2 ساعت: دستور

ما به یک حوض پلاستیکی بزرگ نیاز خواهیم داشت، اما یک ظرف بهتر است، زیرا حمل و نقل آن به طبیعت آسان است و چه کسی می خواهد در تابستان در خانه شام ​​بخورد؟

مواد لازم:

• )) 1 کیلوگرم گوجه فرنگی گوشتی؛
• دسته شوید با جعفری;
• فلفل با نخود از رنگهای مختلف 5 نخود از همه رنگها.
• 3 حبه سیر؛
• 1 هنر. یک قاشق نمک

گوجه فرنگی ها را بشویید، آنها را به 4 قسمت برش دهید، آنها را در ظرف قرار دهید. سبزی ها را بشویید و برش دهید، سیر را از طریق یک آبکش فشار دهید. نمک را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید، محکم ببندید و به مدت 2 ساعت روی طاقچه (در گرمترین مکان خانه) بگذارید. سر میز خدمت کنید!

گوجه فرنگی های تند نمکی کوچک: دستور غذا

گوجه فرنگی های تند، یا همانطور که ما دوست داریم آنها را به کره ای بنامیم، توسط بسیاری دوست دارند، اما به یاد داشته باشید ، این غذا برای کودکان توصیه نمی شود.

دستور غذا برای ظرف 1.5 لیتری:

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی;
• 2 عدد. فلفل دلمه ای؛
• 1 عدد. فلفل قرمز یا فلفل تند دیگر؛
• سر سیر;
• شوید، جعفری، ریحان، نعناع.

و برای ماریناد:

• 2 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه 9٪؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 50 گرم شکر؛
• 1 هنر. یک قاشق نمک

همه سبزیجات را بشویید، فلفل دلمه ای را خرد کنید، فلفل تند را از چرخ گوشت با سبزی عبور دهید، کاملا مخلوط کنید.

ماریناد را آماده کنید: اوسکوس، روغن نباتی، نمک و شکر را با هم ترکیب کنید. مخلوط می کنیم. [۱۷۸] (۰) (۱۷۹) گوجه‌فرنگی‌ها را ۲ قسمت کرده و در ظرفی بریزید. با ادویه بپاشید و ماریناد بریزید. در شیشه یا ظرف را با احتیاط ببندید و درب آن را پایین بیاورید، پس از 2 ساعت به حالت عادی خود باز می گردد. بعد از 8 ساعت میذاریم یخچال، بعد از یک روز میتوان سرو کرد!

گوجه فرنگی پر شده با کلم، کم نمک، سریع: دستور غذا

دستور دیگری برای یک میان وعده بسیار خوشمزه!

ما نیاز داریم:

​​

• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 5 کیلوگرم کلم سفید؛
• 1 هویج متوسط؛
• 2 لیتر آب;
• 2 هنر. قاشق شکر؛
• 4 هنر. قاشق نمک

کلم را خرد کنید، هویج را رنده کنید.

گوجه فرنگی - درپوش ها را بردارید و داخل آن را بیرون بیاورید. ما با کلم شروع می کنیم. کمی هم میزنیم، اما برای اینکه به گوجه فرنگی آسیبی نرسد. در ظرفی قرار دهید.

اکنون همه مواد دیگر را مخلوط کرده و بگذارید تا بجوشد. ظرف را پر کنید و با یک درب بپوشانید. بگذارید خنک شود و به مدت 2 روز در جای خنک قرار دهید. گوجه فرنگی ها را منتقل کنید، آب نمک را صاف کنید و دوباره بریزید. می توانید آن را بلافاصله روی میز بگذارید یا می توانید آن را تا 14 روز در یخچال نگهداری کنید.

گوجه فرنگی شور با ریحان و سیر: دستور غذا

مواد لازم:

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 2 لیتر آب;
• 150 گرم. (بسته) ریحان;
• 5 هنر. یک قاشق نمک بدون اسلاید؛
• لامپ;
• 3 حبه سیر;
• برگ بو و دانه فلفل.

سیر، پیاز، ریحان را خرد کنید. گوجه فرنگی را برش دهید تا پر شود. قیمه: فلفل، سیر، ریحان. شروع می کنیم و در ظرف می گذاریم. با آب نمک پر کنید و یک بشقاب روی آن قرار دهید تا تمام سطح را بپوشاند، یک وزنه روی آن قرار دهید. سه روز آن را در آشپزخانه می گذاریم و سپس به یخچال یا انبار منتقل می کنیم.

گوجه فرنگی کم نمک گرجستان

ما نیاز داریم:

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• دسته گشنیز;
• 6 حبه سیر؛
• 5 دانه فلفل؛
• 5 قاشق چایخوری فلفل قرمز تند؛
• نمک و شکر.

گوجه فرنگی های کوچک را بشویید و خشک کنید. برش هایی به شکل صلیب ایجاد می کنیم. آب جوش بریزید و 2-3 دقیقه صبر کنید. گوجه فرنگی را با دقت پوست بگیرید.

سبزه را برش دهید.

فلفل را برش دهید.

سیر را به صورت ورقه ای برش دهید.

معدن و شیشه را استریل کنید. در ته شیشه، دانه های فلفل، یک سوم گشنیز و یک چهارم سیر بریزید.

یک سوم گوجه فرنگی ها را با دقت بچینید، با گشنیز، سیر، فلفل بپوشانید، بقیه گوجه فرنگی ها را بچینید و با ادویه جات باقی مانده بپوشانید.

آب نمک درست می کنیم و آن را داغ در کوزه می ریزیم. با یک درب بپوشانید و بگذارید 3 روز بماند.

لذت بردن از طعم تند قفقاز!

گوجه فرنگی سبک ارمنی

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی;
• 1 هنر. یک قاشق نمک؛
• 1 سر سیر;
• جعفری سبز و کرفس.

گوجه فرنگی های تنگ و سبز رنگ را انتخاب کنید.درپوش ها را بردارید و هسته را جدا کنید. ما کلاه ها را دور نمی اندازیم، اما می توان هسته را به ظرف دیگری فرستاد.

سبزی ها را بشویید، آب را تکان دهید و در چرخ گوشت با سیر چرخ کنید. گوجه ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید و روی آنها را با کلاه بپوشانید. در ظرفی قرار دهید که کلاهک ها را به صورت یک لایه رو به بالا قرار دهید.

آب نمک: در هر لیتر آب سرد 2 قاشق غذاخوری نمک حل کنید. گوجه ها را داخل آن بریزید و یک بشقاب روی آن قرار دهید و یک دستگاه وزن کشی نصب کنید. در هوای خنک به مدت 3 روز.

بعد از 3 روز می توانید بخورید!

گوجه فرنگی های کم نمک در آب خود

پیشنهاد می کنیم گوجه فرنگی های کم نمک را در بشکه درست کنید و هر چیزی که باقی می ماند نمک زده شود. زمستان.

مواد لازم:

• 10 کیلوگرم گوجه فرنگی;
• 5 کیلوگرم نمک;
• برگ گیلاس و توت;
• خردل خشک;
• ادویه جات ترشی جات به مزه.

یک چهارم گوجه فرنگی را از طریق چرخ گوشت بچرخانید، میوه های بریده شده، نرم و بیش از حد رسیده، به خوبی در آنجا کار می کنند.

کف بشکه را با برگ های سبز خط بکشید و با یک ردیف گوجه فرنگی بپوشانید. نمک و خردل بپاشید. ردیف بعدی برگ، گوجه فرنگی، نمک و خردل. و به همین ترتیب به اوج رسید.

پس از پر کردن بشکه به اندازه 1/3، آن را با گوجه فرنگی آبیاری کنید، همچنین تکرار کنید، آن را به اندازه 2/3 و تا بالا پر کنید.

اکنون با یک درپوش با سوراخ بپوشانید و آب میوه را به بالا اضافه کنید. درب را نمی بندیم، اجازه می دهیم دو هفته تخمیر شود. بعد از آن می توانیم بخوریم و همچنین درب آن را ببندیم و بگذاریم تمام زمستان بماند.

گوجه فرنگی کم نمک در آب معدنی

یکی دیگر از گزینه های گوجه فرنگی کم نمک روزانه که طعمی سبک و عطر مطبوع دارند.

گوجه‌فرنگی‌های بزرگ را در یک تابه قرار دهید، که قبلاً درپوش آن را بریده‌اید. در هر گوجه فرنگی نصف حبه سیر و نصف قاشق چایخوری نمک بریزید.

پس از قرار دادن گوجه فرنگی روی آن، با برگ های گیلاس و توت، فلفل بپوشانید و بعد از آن می توانید لایه دوم گوجه فرنگی بچینید، اما لایه سوم توصیه نمی شود تا آسیب نبیند. میوه های پایین تر

آب معدنی را در قابلمه بریزید و (1 لیتر) بجوشانید، در انتها 2 عدد اضافه کنید. قاشق غذاخوری قاشق سرکه و گوجه فرنگی بریزید. بگذارید خنک شود و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.

گوجه فرنگی کمی شور با عسل

گوجه فرنگی بسیار خوشمزه با عسل و سیر بیرون می آید، برای آماده سازی ما نیاز داریم:

• 5 کیلوگرم گوجه فرنگی از نوع "فینگر بانوان";
• 1 st.یک قاشق نمک؛
• 1 سر سیر;
• 3 دانه فلفل;
• 2 میخک;
• 2 هنر. قاشق عسل؛
• 1 عدد چتر شوید;
• برگ لورل و توت.

گوجه فرنگی ها شسته و از ساقه ها پاک می شوند، آنهایی که آسیب دیده کنار می گذارند. سیر را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید. یک تکه سیر را در هر گوجه فرنگی فرو کنید. همه چیز را در کوزه ها قرار می دهیم، ادویه ها را به تعداد شیشه ها تقسیم می کنیم، روی آن را می پوشانیم و با آب جوش پر می کنیم.

3-5 دقیقه صبر کنید، آب را در یک تابه تخلیه کنید، به جوش بیاورید و دوباره بریز آن را می بندیم و می گذاریم روی حرارت خنک شود.

در یک هفته می توانید باز کنید و وجود دارد!

ویدئو: دستور پخت گوجه فرنگی کم نمک با خردل

ویدئو: گوجه فرنگی کم نمک برای زمستان در شیشه های زیر درب نایلونی بدون سرکه: یک دستور العمل برای یک شیشه 3 لیتری

ویدیو: گوجه فرنگی شور با کرفس و سیر

ویدئو: گوجه فرنگی شور با ترب کوهی

خیار شور و گوجه فرنگی با هم

پیش غذای بسیار خوشمزه - خیار کم نمک، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای. و پختن آن آسان است!

1 کیلوگرم خیار، کلاهک ها را از دو طرف برش دهید، 1 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک را سوراخ کنید. در چند جا با خلال دندان 0.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای را خلال کنید. همه چیز را در یک کیسه بریزید و با یک لیوان نمک، سبزیجات ریز خرد شده (شوید، جعفری، کرفس، برگ های گیلاس، مویز) بپوشانید، پیاز را به صورت حلقه حلقه شده (200 گرم) اضافه کنید. برگ بو و فلفل را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید اما با احتیاط کیسه را محکم ببندید و 3 ساعت در جای گرم بگذارید و 3 روز در یخچال بگذارید و روی میز بگذارید!

ویدئو: گوجه‌فرنگی سبز کم نمک برای پخت سریع

ویدئو: گوجه‌فرنگی گیلاسی کم نمک