ژله شیر: دستور غذا با نشاسته، تخم مرغ، انواع توت ها، سیب، کاکائو، رژیمی. ژله شیر خوبه یا بد؟

دستور العمل برای ژله شیر.

طعم ژله شیر ما را به یاد دوران کودکی می اندازد. یک نوشیدنی غلیظ به دلیلی برای کودکان تهیه می شود: بسیار مفید و مغذی است.

به سادگی تهیه شده است. برای تهیه ژله فقط از محصولات طبیعی استفاده می شود. ژله شیر چه فایده ای دارد و چه دستوراتی برای یک دسر خوشمزه وجود دارد؟ مقاله در مورد آن را بخوانید.

ژله شیر: فایده یا ضرر

برای بسیاری، طعم ژله با انواع توت ها و میوه ها مرتبط است که هنگام پختن دسر به آن اضافه می شود.. اما از شیر برای تهیه یک نوشیدنی سنتی از غذاهای اسلاو استفاده می شد.

تهیه یک غذای سالم دشوار نیست. اگر ژله را طبق دستور العمل های ما بپزید و در رویاها و خاطرات دوران کودکی غرق شوید، این را از تجربه خود خواهید دید.

ژله شیر ممکن است مورد پسند کسی قرار گیرد، یا ممکن است در لیست منفورترین محصولات ژله مانند حاوی قند باشد. اما یک چیز مسلم است - این یک دسر بسیار سالم با طعم ترش است که هموطنان ما از همان دوران کودکی با طعم آن آشنا بودند.

و همه به دلیل خواص مفید آن: یک غذای سنتی روسی از دیرباز به کودکان کوچک داده می شد تا منبع ویتامین ها را در بدن دوباره پر کرده و خلق و خو را بهبود بخشد.

و چگونه می توانید در رژیم غذایی کوچکترین عضو خانواده یک دسر در مورد مردم می گویند نماد شادی است؟ به یاد داشته باشید که یک فرد روسی برای یک زندگی خوب به چه چیزی نیاز دارد؟ درست است: رودخانه های اسیدی و سواحل شیری رنگ.

در طول تهیه بوسه ها، با وجود همه انواع دستور العمل های آنها، زنان خانه دار مدرن از روش های سنتی دور نمی شوند، اگرچه آنها نشاسته را به عنوان ماده اصلی اضافه می کنند. دستور العمل کلاسیک ژله بر اساس استفاده از جوشانده غلات تخمیر شده است.

فایده ژله شیر چیست؟

• حاوی اسیدهای آمینه لازم برای بدن (لستین، لیزین، کولین، تریپتوفان، متیونین).
• دسر سالم حاوی پتاسیم است که عملکرد طبیعی ماهیچه ها را تضمین می کند و تعادل اسید و قلیایی را حفظ می کند.
• ویتامین B1 فعالیت طبیعی سیستم عصبی و فعالیت مغز را تضمین می کند.
• ویتامین B2 بر فرآیندهای متابولیک تأثیر می گذارد و همچنین برای حفظ ایمنی ضروری است. به لطف ویتامین B2، ترک روی لب ایجاد نمی شود و پوست از خشکی خلاص می شود. اگر مدام ژله شیر می نوشید، به سادگی می توانید مشکل ریزش مو را فراموش کنید.
• ویتامین B5 در تولید هورمون‌ها و اسیدهای چرب ضروری برای ترمیم غشاهای مخاطی نقش دارد.
• ویتامین PP غلظت کلسترول را کاهش می دهد. همچنین ژله حاوی لسیتین (تنظیم کننده کلسترول و یکی از اجزای تشکیل دهنده سلول های کبدی است)، لیزین (اسید آمینه ای که در رشد و بازسازی بافت ها، تولید هورمون ها و آنزیم ها نقش دارد)، کولین (اثر ضد اسکلروتیک) دارد. متیونین برای حفظ عملکرد کبد مهم است.
• مصرف ژله به عادی سازی عملکرد روده کمک می کند، یک ابزار موثر در مبارزه با باکتریوز است.
• به راحتی توسط بدن جذب می شود. هنگام استفاده از آن، احساس سنگینی در معده وجود ندارد.
• عملکرد را افزایش می دهد. انرژی می افزاید.

<> اسرار آشپزی:

• برای غلیظ شدن ژله، آن را بیشتر روی حرارت ملایم می جوشانند و یک شب در یخچال می گذارند
• عشاق دسرهای بسیار شیرین هستند ممکن است بیشتر از آنچه در دستور ذکر شده شکر اضافه کنند
• زمان درست کردن ژله زمان جوشیدن شیر است
• دسر شیرین کم کالری است ، اما به سرعت گرسنگی را برطرف می کند
• می توانید ژله نوشیدنی بپزید، سپس مقدار نشاسته باید کاهش یابد
• هنگام پختن یک خوراکی ژله مانند، می توانید اجازه دهید تا جوشاندن

) نحوه پخت ژله شیر از نشاسته: دستور پخت یک لیتر شیر

حتی کسی که به ندرت می ایستد در اجاق گاز می تواند ژله شیر پخت.شاید فرزندان شما از دسرهای خریداری شده امتناع کنند و مشتاقانه منتظر باشند که مادر طبق دستور العمل جدید برای آنها ژله درست کند؟

شما نیاز دارید:

• شیر – 1 لیتر • نشاسته – 6 قاشق غذاخوری. ل • شکر - 4 قاشق غذاخوری. l • بسته وانیلین

فرآیند پخت و پز:

• کمی شیر سرد را در یک فنجان بریزید و هم بزنید در آن شکر با وانیلین، پس از آن نشاسته را کم کم بپاشید. خوب مخلوط کنید.
• بقیه شیر را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. به محض اینکه شیر به جوش آمد، آن را در قسمت های کوچک بریزید، بدون توقف مخلوطی که در آن نشاسته حل شده است، هم بزنید.
• حرارت را به حداقل برسانید و تا غلیظ شدن نوشیدنی از هم زدن دست نکشید. بهتر است نوشیدنی را در هنگام سرد بودن با خوراکی سرو کنید.

ویدئو: چگونه ژله شیر بپزیم؟

ژله شیر: دستور تهیه غلیظ با تخم مرغ

ضخامت ژله بستگی به مدت زمان جوشاندن آن دارد. ما به شما پیشنهاد می کنیم یک ژله غلیظ با اضافه کردن یک تخم مرغ تهیه کنید.

شما نیاز دارید:

• 1 لیتر شیر • 5 قاشق غذاخوری شکر • 4 تخم مرغ • 1 قاشق غذاخوری. قاشق آرد نشاسته • وانیلین

روند پخت و پز:

• زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و مالش با شکر تمیز
• شیر را گرم کنید و آن را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و دائماً هم بزنید.
• مقداری مایع را در یک فنجان جداگانه بریزید. صبر کنید تا نوشیدنی خنک شود و آن را با آرد نشاسته مخلوط کنید. وانیل را با نوک چاقو به فنجان اضافه کنید.
• محتویات فنجان را در شیر گرم شده بریزید و با هم زدن مداوم روی حرارت ملایم بجوشانید. بعد از اینکه مخلوط به جوش آمد، آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کاملا خنک شود و غلیظ شود.

ویدئو: چگونه ژله شیر را با کشمش بپزیم؟

طرز تهیه ژله شیر با توت؟

اغلب، یک جزء واحد برای تهیه خوراکی ژله مانند استفاده می شود. از دستور زیر یاد می گیرید که چگونه دو ماده مختلف را در ژله ترکیب کنید و یک دسر زیبا به دست آورید.

لذیذ با افزودن توت فرنگی تازه تهیه می شود. ژله بسیار مفید است، زیرا دارای اثر پوششی است، پریستالسیس را تقویت می کند. اما علاوه بر این، شیر ژله با توت فرنگی یک مسکن عالی طبیعی برای درد است.

اسرار پخت و پز:

• باید به اندازه کافی شکر مصرف کنید تا ژله تمام شده با آن مطابقت داشته باشد. طعم محصولات طبیعی که بخشی از آن است. اگر توت ها بسیار شیرین هستند، به شکر کمتری نیاز خواهید داشت.
• جوشاندن نوشیدنی به مدت طولانی لازم نیست. این کار باعث می شود ژله بعد از خنک شدن مایع بماند. آرد سیب زمینی فقط به مایع خنک شده اضافه می شود.

شما نیاز دارید:

• 1 لیتر شیر
• 3 تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری آرد سیب زمینی
• 1 لیوان شکر
• شکر وانیلی - به مزه
• 300 گرم توت فرنگی (می توان آن را با سایر انواع توت های موجود جایگزین کرد)

فرآیند پخت و پز:

• ) برای تهیه ژله از توت فرنگی تازه درشت استفاده می شود.
• شکر را با تخم مرغ با همزن بزنید تا کف شروع شود. آرد سیب زمینی رقیق شده در آب را با قطره ای نازک اضافه کنید. در عین حال، ما روند شلاق را متوقف نمی کنیم.
• شیر را گرم کنید و آن را داغ در تخم مرغ و آرد سیب زمینی بریزید. مخلوط به دست آمده را مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. ژله را بپزید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود. [۱۴۱] (۰) (۱۴۲) همین که ژله به جوش آمد، لازم است آن را از روی آتش بردارید. در این مرحله در صورت تمایل می توانید شکر وانیل را اضافه کنید. گرم را در لیوان های پهن با توت فرنگی اضافه شده به هر وعده سرو کنید.

ژله شیر سیب

با تهیه ژله شیر سیب برای عزیزانتان، آنها را با ویتامین هایی برای تمام روز. ژله طعم تازه و خنکی دارد که باعث بهبود خلق و خو می شود.

شما نیاز دارید:

• 500 میلی لیتر شیر
• 4 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش کم چرب
• 4 سیب
• 1/4 فنجان شکر
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق آرد

فرآیند پخت و پز:

• سیب های شسته شده را پوست بگیرید. هسته ها را بردارید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
• حدود 2 لیوان آب روی آتش بگذارید. تابه باید به اندازه ای بزرگ باشد که سیب های برش خورده را در خود جای دهد. آب باید آنها را بپوشاند.
• سیب ها را در آب جوش بریزید و 5-7 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
• سیب های آب پز را همراه با مایع باقی مانده در تابه از طریق الک خرد کنید.
• مخلوط به دست آمده را دوباره روی آتش آهسته بگذارید و با هم زدن مداوم سایر اجزای ژله را اضافه کنید: آرد گندم رقیق شده در شیر و بعد از غلیظ شدن ژله بقیه را اضافه کنید. شیر و شکر
• همه مواد را مخلوط کرده و نوشیدنی را به جوش آورید. بعد از جوش آمدن ژله را از روی حرارت بردارید و در ظرف هایی که در آن سرو می شود بریزید: لیوان، لیوان. روی ژله خنک شده یک قاشق خامه ترش یا خامه غلیظ بمالید.

ژله شیر با کاکائو: دستور پخت غلیظ

کودکان شیرینی های کاکائویی را دوست دارند. برای آنها ژله شیر سالم و مغذی با کاکائو تهیه کنید.

شما نیاز دارید:

• 300 گرم شیر
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کاکائو
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری آرد سیب زمینی
• 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق شکر

روند پخت و پز: ​​

• یک لیوان شیر را روی آتش بزنید و بجوشانید. شکر و کاکائو را اضافه کنید. روی اجاق بگذارید تا بجوشد و مدام هم بزنید.
• آرد سیب زمینی را به شیر باقی مانده اضافه کنید و آن را رقیق کنید.
• سپس شیر را با آرد سیب زمینی با احتیاط داخل قابلمه ای با کاکائو بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. شکر وانیل را به مزه اضافه کنید. بعد از دم کشیدن ژله می توان آن را در فنجان ریخته و میل کرد و روی آن را با شکلات رنده شده یا خامه فرم گرفته پاشید.

ژله شیر جو دوسر

دسر تمام شده ساختار نرم و طعم لطیفی دارد. این نه تنها برای دوستداران شیرینی، بلکه حتی برای کسانی که غذاهای منحصراً گوشتی را ترجیح می دهند جذاب خواهد بود.

شما نیاز دارید:

• شکر وانیلی یا وانیلین روی نوک چاقو
• نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• بلغور جو دوسر - 100 گرم
• شیر - 400 گرم

روند پخت و پز:

• شیر را گرم کنید. شیر گرم را روی بلغور جو دوسر بریزید و نیم ساعت بگذارید تا توده پف کند.
• پس از 20-30 دقیقه یک الک را روی تابه قرار دهید. بیایید گاز استریل را روی آن قرار دهیم، دو بار تا شده. شیر را با بلغور جو دوسر متورم از صافی و پنیر صاف کنید.

• نصف لیوان شیر را در فنجانی جداگانه بریزید و نشاسته سیب زمینی را در آن حل کنید. برای این کار باید آن را با یک قاشق غذاخوری کاملا مخلوط کنید تا قوام یکنواخت شود.

]

• باقی مانده شیر را روی حرارت متوسط ​​در قابلمه ای قرار دهید و شکر را اضافه کنید. وانیل (با وانیل مهم است که زیاده روی نکنید تا ژله تلخی ناخوشایند به دست نیاورد).
• پس از جوش آمدن شیر و ته نشین شدن کف سفید، نشاسته رقیق شده را در یک فنجان جداگانه به قابلمه اضافه کنید. مایع را مدام هم می زنیم. بگذارید به جوش بیاید و حرارت را به حداقل برسانید. ژله را بجوشانید تا غلیظ شود، یعنی 1-2 دقیقه. ژله تمام شده قوام کاسترد یا خمیر پنکیک مایع را به دست می آورد. ژله را قبل از سرو به دمای اتاق خنک کنید.
• ژله سفت شده را در لیوان ها بریزید و کمی شکر بپاشید (به طوری که روی سطح ژله لایه ای تشکیل نشود).
• می توانید بستنی را به دسر یا کوکی های کرامبل اضافه کنید. ژله همچنین با آجیل خرد شده، توت تازه و برگ نعناع پاشیده می شود.

ژله شیر رژیمی

ژله شیر رژیمی از شیر کامل یا خشک تهیه می شود. این یک محصول مقرون به صرفه و گسترده در بسیاری از رژیم های غذایی درمانی و پیشگیرانه است.

شما نیاز دارید:

• آرد سیب زمینی - 10 گرم
• کامل پاستوریزه شیر - 150 گرم (یا یک لیوان شیر خشک)
• شکر - 10 گرم
• آب - 30 گرم
• پوست نیمه یک لیمو یا پرتقال

فرآیند پخت و پز:

• شیر را در تابه بریزید و بجوشانید (شیر خشک را باید در دو لیوان آب سرد رقیق کنید و بگذارید 30 دقیقه بماند سپس دو لیوان آب دیگر داخل شیر پف کرده بریزید و بعد از هم زدن روی آتش بگذارید).
• شکر، آرد سیب زمینی رقیق شده در آب را اضافه کنید. شیر را همیشه هم بزنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
• پوست یک لیمو یا پرتقال را به ژله آماده و سفت نشده اضافه کنید. ژله را داخل لیوان ها یا لیوان های خامه ای که در آن سرو می شود می ریزیم.

ژله شیر: دستور غذا برای کودکان

ژله یک محصول مغذی است که به راحتی جذب بدن کودک می شود. کودکان عاشق ژله توت و شکلات هستند. ژله شیر برای کودکان تا یک سال قابل تهیه است. در صورت نیاز به ژله غلیظ تر، از آرد سیب زمینی بیشتری استفاده می شود.

شما نیاز دارید:

• 2 لیوان شیر
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری شکر
• وانیل - به مزه
• نصف لیوان آب جوشیده

فرآیند آماده سازی:

• نشاسته در آب جوشیده سرد شده رقیق می شود. شیر را روی آتش می گذاریم و می گذاریم تا بجوشد.
• پس از به جوش آمدن شیر، نشاسته رقیق شده را به آن اضافه می کنیم و شکر را اضافه می کنیم و 7-10 دقیقه می پزیم. ژله باید مدام هم زده شود وگرنه می سوزد یا توده هایی در آن ایجاد می شود. بعد از آن وانیل را به ژله اضافه می کنیم و از روی اجاق بر می داریم تا خنک شود.
• اگر کودک بیش از 1 سال دارد، می توان شکلات ذوب شده یا آب میوه را در مرحله پخت به ژله اضافه کرد.

چه چیزی می تواند ژله شیر را طعم دهد؟

برای طعم دادن به ژله شیر، پوست لیمو و پرتقال را به آن اضافه می کنند. وانیل را به همراه شکر اضافه کنید. همچنین می توانید گردو یا فندق و بادام زمینی را از طریق چرخ گوشت کمی تفت دهید.

ژله شیر: محتوای کالری

محتوای کالری ژله به دلیل محتوای نشاسته و شکر در آن افزایش می‌یابد که منابع اصلی کربوهیدرات ها ژله شیر بر خلاف انواع دیگر این دسر حاوی چربی و پروتئین است که باعث افزایش کالری غذا نیز می شود.

ارزش کالری شیر ژله تهیه شده از شیر بدون چربی تقریباً 79 کیلو کالری است ارزش کالری شیر ژله تهیه شده از شیر کامل حدود 117 کیلو کالری است.

ویدئو: ژله شیر با پوره میوه و توت