اشتهای گوجه فرنگی سبز برای زمستان - تازه ، مقوی ، روشن ، غیرمعمول

زنان خانه دار با تجربهآنها می دانند که گوجه فرنگی سبز به هیچ وجه محصول بدی نیست ، می توان از آنها برای تهیه بسیاری از میان وعده های خوشمزه استفاده کرد: از سالادهای زمستانی ، خاویار گرفته تا نمک بشکه.

اشتها گوجه فرنگی سبز برای زمستان - اصول کلی

مهم است که چند قاعده ساده را رعایت کنید تا اشتها آور خوشمزه و برای مدت طولانی ذخیره شود.:

1. گوجه فرنگی باید متراکم ، عاری از ترک ، مکان های خراب ، آثار پوسیدگی باشد.

2. در تهیه سالاد و خاویار استفاده از عادی مجاز است ، فقط در این حالت مهم است که به دقت همه جاهای خراب را جدا کنید.

3. برخلاف گوجه فرنگی قرمز ، گوجه فرنگی سبز قبل از پمپاژ نیاز به عقیم سازی دارد.

4- گوجه فرنگی سبز با بسیاری از سبزیجات دیگر خوب پیش می رود ، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را تهیه کنیدکلمهای اشتها آور ، کلم ، سیر ، گیاهان دارویی ، کدو سبز ، هویج ، چغندر و غیره.

5- معمولاً میان وعده ها ، فلفل ، نمک و شکر طعم دار می شوند.سرکه به عنوان ماده نگهدارنده استفاده می شود.گاهی اوقات گیاهان ، پونه کوهی ، هوپس سانلی ، فلفل داغ را بگذارید.

1. خوراکی گوجه فرنگی سبز برای زمستان: سالاد دانوب

مواد لازم:

• 800 گرمگوجه سبز
• 3 سر پیاز؛
• هویج - 3 قطعه .؛
• 40 میلی لیتر 9٪ اسید استیک؛
• 40 میلی لیتر روغن نباتی؛
​​
• 25 گرم شکر و نمک؛
• برگ خلیج؛
• نخود فلفل - 7 عدد.

روش تهیه:

1. ابتدا گوجه فرنگی ها را روی یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید ، در یک کاسه عمیق قرار دهید.اگر گوجه فرنگی بزرگی دارید ، آنها را به چند تکه خرد کنید.

2. پیاز را پوست بگیرید ، نی را خرد کنید ، در یک کاسه بگذارید تا گوجه فرنگی شود.

3. هویج تمیز شده را بشویید ، رنده کنید (به زبان کره ای امکان پذیر است) ، به سبزیجات دیگر اضافه کنید.

4. فصل را با نمک ، با شکر بپاشید ، کاملا هم بزنید ، بگذارید 2 ساعت بماند.

5- در سرکه ، روغن ، کاهو ، فلفل معطر ریخته ، همه چیز را درون یک ظرف فلزی منتقل کنید.

6. گرمای متوسط ​​را گرم کنید و به مدت نیم ساعت بجوشد و با یک درب پوشانید.

7. سالاد آماده را مستقیماً به صورت داغ روی شیشه های تمیز قرار داده و آن را با درب بپیچید.

8. کوزه ها را در جای گرم وارونه قرار دهید و آنها را در یک پتو بپیچید ، یک شب بگذارید.

9. روز بعد ، کوزه ها را به انبار ببرید.

2. اشتها آور گوجه فرنگی سبز برای زمستان به کره ای

مواد لازم:

• 12 گوجه سبز.
• 2 فلفل زنگ؛
• سیر - 6 میخک؛
• اسید استیک 9٪ ، روغن بدون چربی - 3 قاشق غذاخوری.قاشق؛
• شکر - 35 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• فلفل دلمه ای گرم - 10 گرم؛
• سبزی کف یک دسته گل است.

روش تهیه:

1. هر سبزی (جعفری ، شوید ، ترشک) را به خوبی با چاقو بشویید.

2. گوجه فرنگی ها را بشویید ، به برش های دلخواه برش دهید.

3. فلفل را از ساقه و دانه ها رها کنید ، بشقاب های نازک بشویید و برش دهید.

4. سیر تمیز شده را در سیر خرد کنید.

5- همه سبزیجات آماده را در یک کاسه عمیق هم بزنید ، سرکه ، روغن ، نمک را بریزید ، شکر اضافه کنید ، فلفل داغ بریزید ، در صورت تمایل می توانید مقداری چاشنی کره ای به آن اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید.

6. سالاد را در ظروف استریل قرار دهید ، با درب پلاستیکی بپوشانید.تا زمستان در یخچال نگهداری کنید.

3. اشتها آور گوجه فرنگی سبز برای زمستان به صورت خاویار

مواد لازم:

• گوجه فرنگی سبز - 7کیلوگرم؛
• 6 هویج متوسط؛
• 5 پیاز؛
• 2 فنجان روغن؛
• شکر - 280 متر؛
• نصف لیوان نمک؛
• پودر فلفل سیاه - 2 قاشق غذاخوری.

روش تهیه:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید ، با یک حوله خشک کنید ، آسیاب کنید (می توانید در یک پردازنده مواد غذایی با یک نازل برای خرد کردن سبزیجات خرد کنید).

2. هویج های تمیز شده را با دندان های بزرگ روی رنده خرد کنید.

3. پیازها را بشویید و خرد کنید.

4- یک ماهی چدنی عمیق بریزید ، در روغن ریخته و خوب بریزیدگرما ، پیاز را روی حرارت کم سرخ کنید تا شفاف شود.

5- هویج را درون ماهیتابه بریزید ، 7 دقیقه دیگر سرخ کنید.

6. گوجه فرنگی را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.

7. در نمک و شکر ، فلفل بریزید ، در روغن باقیمانده بریزید ، به مدت 3 ساعت روی حرارت کم هم بزنید و بجوشانید.

8. کوزه ها را کاملاً بشویید و آنها را درون فر گرم کنید.

9. خاویار تمام شده گوجه فرنگی سبز را درون کوزه های داغ بریزید ، محکم با درب فلزی بپوشانید ، زیر یک پتو گرم خنک کنید و در یک انبار قرار دهید.

4. خوراکی گوجه فرنگی سبز برای زمستان در مولتی کوکر

مواد لازم:

• 20 گوجه سبز؛
• 5 عدد پیاز؛
• 6 هویج کوچک؛
• روغن نباتی - 120 میلی لیتر؛
• فلفل دلمه ای - نیم لیوان؛
• شکر - 140 گرم؛
• نمک - 35 گرم.

روش تهیه:

1. گوجه فرنگی را بشویید ، تاس.پیازها را ریز خرد کنید و هویج را در یک رنده متوسط ​​رنده کنید.

2. روغن را درون قابلمه چند ظرف بریزید و پیاز هویج را برای چند دقیقه سرخ کنید.

3. گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای را به ظرف اضافه کنید.می توانید از سس گوجه فرنگی آماده ، خریداری شده در داخل آن استفاده کرده یا سس تند گوجه فرنگی خانگی را با دستور زیر تهیه کنید: 4 عدد گوجه فرنگی قرمز را بشویید ، برش های بریده شده را بشویید ، روی یک بشقاب گرم قرار دهید ، فلفل بدون پودر شسته شده و سه میخک سیر را در نزدیکی آن قرار دهید ، به مدت 60 دقیقه بپزید.بعد از این مدت ، فلفل ها را از ورقه به یک کیسه پلاستیکی منتقل کنید ، کاملاً گره بزنید تا بخار آن کار نکند ، 10 دقیقه مقاومت کنید.سپوست گوجه فرنگی.چند دقیقه فلفل را درون آب خیس کنید.فلفل را از بسته جدا کنید ، پوست آن را برداشته و در مخلوط کن خرد کنید.فلفل فلفل دلمه ای را از دانه ها رها کنید ، با یک چاقو ریز خرد کنید و با فلفل زنگ به فرنی اضافه کنید.گوجه فرنگی ها را در یک پردازنده مواد غذایی خرد کنید ، آنها را با رب گوجه فرنگی ، چاشنی پونه کوهی ، 2 قاشق غذاخوری شکر و هر نوع آبگوشت (مرغ ، گوشت ، سبزیجات و دیگران) مخلوط کنید.فلفل های خرد شده را به مخلوط اضافه کنید ، روی حرارت بالایی قرار دهید ، منتظر ظهور حباب های حباب آور باشید ، سپس حرارت کم را تنظیم کنید و درست زیر نیم ساعت بپزید.سس تمام شده را خنک کنید.

4. نمک را در تمام سبزیجات در مخزن چند اجاق بریزید ؛ فلفل دلمه ای قرمز می تواند هر چاشنی را برای طعم بیشتر اضافه کند) ، هم بزنید.

5. حالت خاموش را روشن کرده و به مدت 2.5 ساعت بکشید.

6. اشتهاآور تمام شده را در کوزه های داغ قرار دهید ، با یک درب فلزی محکم بپوشانید ، در جای گرم خنک کنید و تا در زمستان در انبار ذخیره کنید.

5. اشتها آور گوجه سبز برای زمستان به زبان گرجی

مواد لازم:

• 12 گوجه سبز.
• 1 هویج؛
• غلاف فلفل بلغاری؛
• سر سیر؛
• فلفل قرمز - 1 غلاف.

برای ماریناد:

• اسید استیک 9٪ - 30 میلی لیتر؛
• شکر - 80 گرم؛
• 20 گرم نمک؛
• آب - 700 میلی لیتر

و مطمئناً ، هیچ غذای وعده های غذایی گرجستانی بدون معطر و فلفل دلمه ای و انواع ادویه های تند واقعاً معطر و مضر نخواهد بود.برای این میان وعده می توانید 1 قاشق چایخوری مصرف کنیدقاشق سنگ ریزه و تپه-سانلی.

روش تهیه:

1. مانند سایر دستور العمل ها ، حتما گوجه فرنگی ها را بشویید (فقط گوجه فرنگی های خوب را بگیرید ، بدون اثری از پوسیدگی ، زیرا میوه های فاسد شده می توانند خراب شوند.طعم تمام غذای تمیز و قوطی های نورد شده می تواند در حین انفجار منفجر شود).

2. گوجه فرنگی را با وسط چاقوی تیز کمی در وسط برش دهید.

3. چاشنی ها را آماده کنید: دانه ها را از فلفل زنگ بردارید ، هویج را پوست بگیرید ، برش ها را برش دهید و در مخلوط کن با سر سیر پوست کنده و یک غلاف فلفل دلمه خرد کنید.پونه کوهی را در مخلوط سبزیجات حاصل ، hops-suneli ، خوب مخلوط کنید.

4. گوجه فرنگی ها را در یک برش کوچک خرد کنید.

5- گوجه فرنگی های پر شده را درون کوزه های استریل قرار دهید.

6. ماریناد را آماده کنید: در یک قابلمه کوچک آب را ریخته و روی حرارت کم بریزید.سرکه را در آب داغ ، نمک بریزید ، داخل شکر بگذارید ، هم بزنید.

7. ماریناد را با گوجه فرنگی پر کنید ، بپوشانید و به مدت نیم ساعت در آب استریل کنید.جمع کردن

8. بعد از خنک شدن ، در انبار انبار کنید.

6. خوراکی گوجه فرنگی سبز برای زمستان با کلم

مواد لازم:

• 4 گوجه فرنگی سبز؛
• 4 خیار تازه؛
• کلم سفید - نیم کباب؛
• فلفل زنگ دار - 2؛
• 1 هویج؛
• سر پیاز؛
• اسید استیک 70٪ - 1.5 قاشق غذاخوری.قاشق؛
• 3 قاشق بزرگ روغن آفتابگردان؛
• میخک سیر؛
• نمک - 35 گرم؛
• هر نوع فضای سبز - 3 ساقه.

روش تهیه:

1. سبزیجات را روی دستمال های کاغذی بشویید و خشک کنید.

2. هویج ، خیار ، گوجه فرنگی و نی را خرد کنید.

3. کلم را با نی های بزرگ خرد کنید.

4. در فلفل ، ساقه را برش دهید ، دانه ها را جدا کنید ، ریز خرد شده را با سبزی ها خرد کنید و پیاز را پوست بگیرید.

5- تمام سبزیجات را به همراه گیاهان و سیر خرد شده مخلوط کنید ، در یک کاسه مناسب اندازه ، درون نمک بریزید (نمک بیشتری مصرف کنید تا سالاد کمی شور باشد) ، سالاد را چند دقیقه در زیر درب بگذارید تا آب آن به وجود آید.

6. سبزیجات را به یک حوضچه فلزی منتقل کنید و مخلوط را کمی بدون جوش گرم کنید.

7. در سرکه و روغن بریزید ، خوب مخلوط کنید.

8. در کوزه ها بپیچید ، با درب پوشانید.کوزه ها را در یک ظرف بزرگ آب قرار داده و به مدت 2 ساعت استریل کنید.

9. بعد از غروب آفتاب ، خنک شوید.

خوراکی گوجه فرنگی سبز برای زمستان - کلاهبرداری​​

رسیدن ایده آل گوجه سبز یک روکش قهوه ای روشن است.

بهتر است از میوه های کوچک و متراکم برای نمک استفاده کنید ، از هر محصول برای سالاد استفاده کنید ، اما گوجه فرنگی آبکی برای خاویار مناسب نیست.

در بسیاری از دستور العمل ها ، توصیه می شود کوزه های معکوس را خنک کنید.این امر برای اینکه آب نمک یا ماریناد به درستی نشت محتویات ظرف باشد لازم است.علاوه بر این ، این روش خنک کننده برای تشخیص نشتی کوزه های بسته بندی نشده به طور ایده آل است.

اشتها آور گوجه فرنگی سبز را در مکانی خنک و تاریک ذخیره کنید.در صورت عدم وجود یک انبار یا فضای زیادی در آن وجود داردیخچال را می توان با قرص آسپیرین درون هر ظرف قرار داد ، سپس میان وعده را می توان در دمای اتاق ، مانند در یک شیرین سازی یا زیر تختخواب نگهداری کرد.