میان وعده مجارستانی: دستور العمل های خوشمزه از فلفل ، گوجه فرنگی ، تخم مرغ ، پنیر ، کدو سبز

تنقلات مجارستان برای روشنایی آن است.بیشتر دستور العمل ها از سبزیجات فصلی استفاده می کنند و در مرحله اول فلفل های بلغاری قرار دارند.آنچه آنها ترکیب نمی کنند!اگرچه ، سایر محصولات در مجارستان تنقلات مختلف زیادی نیز ایجاد می کنند.

اشتها آور مجارستانی - اصول آشپزی عمومی

Lecho یک غذای کلاسیک مجارستانی با مقادیر باورنکردنی از دستور العمل ها است.علاوه بر فلفل ، هویج ، کدو سبز ، بادمجان و حتی ماهی را نیز به آن اضافه می کند.در زیر چند دستور العمل جالب وجود دارد.پنیر در غذاهای مجارستانی نیز بسیار مورد استقبال قرار می گیرد.به طور فعال استفاده می شود ، اما بیشتر به شکل شور.

افزودن مقدار زیادی ادویه جات ترشی جات به میان وعده های مجارستانی معمولی است.نه تنها فلفل زنگ تازه ، بلکه از پاپریکای خاکی نیز تجلیل می شود.خیلی اوقات ، آنها در یک ظرف ترکیب می شوند ، که به شما امکان می دهد طعم های غنی ای بدست آورید.سیر ، فلفل سیاه ، میخک و انواع سبزیجات به طور فعال استفاده می شوند.

میان وعده مجارستانی ازفلفل دلمه ای و هویج

نوعی از لچوی مجارستان.علاوه بر فلفل زنگ ، سبزیجات دیگری مانند هویج نیز در این میان وعده وجود دارد.اگر بدون گوشت خوک وجود دارد ، می توانید از نوع دیگری از چربی یا فقط کره استفاده کنید.

مواد لازم

• 3 کیلوگرم فلفل؛
• 1 سر سیر؛
• 100 گرم چربی؛
• 4 پیاز؛
• کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 3 قاشق غذاخوری سرکه شراب؛
• چهار هویج؛
• تخت نمک؛
​​
• چهار قاشق غذاخوری شکر؛
• پاپریکا ، فلفل سیاه.

پخت و پز

1. برای تهیه میان وعده یک کاسه بزرگ یا گلدان بزرگ لازم است.اگر چیزی شبیه به این وجود ندارد ، سپس یک تابه را با کف ضخیم می گیریم یا اولین سبزیجات را در یک قابلمه سرخ می کنیم ، سپس منتقل می کنیم.

2. حبه ها را به صورت تکه تکه کنید ، بریزید و سرخ کنید تا ظاهر ترقه ها شود.آنها را با دقت از بین ببرید.

3. پیاز را خرد کنید ، در چربی بگذارید ، سرخ کنید تا شفاف شود.

4. هویج را پوست بگیرید و مانند یک سالاد کره ای آنها را با نی بزرگ رنده کنید.ترجمه به پیاز ، سرخ کردن با هم.معمولاً یک قاشق غذاخوری پاپریکا را اضافه می کنند ، که می تواند انجام شود.

5- فلفل ها را به صورت نصف خرد کنید ، دانه ها را جدا کنید ، سپس هر قطعه را به طول 5/5 قطعه دیگر برش دهید تا نوارهای بزرگ تولید شود.فلفل ها را روی سبزیجات بریزید ، به مدت دو دقیقه هم بزنید و گرم کنید.

6. گوجه فرنگی دستور العمل کاملاً گذاشته شده ، اما قابل برش است.همچنین گوجه فرنگی ها گاه از پوست آنها سلب می شود که لازم نیست.فقط اضافه کنید ، ظرف را بپوشانید و نیم ساعت بجوشد.

7. سرکه شراب ، نمک را به میان وعده مجارستانی اضافه کنید ،حتماً شکر بریزید که باعث تقویت طعم شود.

8. یک سر بزرگ سیر را تمیز کنید ، آن را خرد کرده و در این مرحله بگذارید.همه چیز را کاملا هم بزنید ، 5-7 دقیقه بجوش و خروش بکشید و تمام شود!

اشتها آور مجارستانی با کدو سبز و فلفل برای زمستان

یک لوچ خوشمزه قبل از مجارستان ، که کاملاً ترکیبی از قطعات فلفل و کدو سبز است.برای پخت و پز می توانید از فلفل قرمز یا زرد استفاده کنید ، غلافهای سبز بهتر است از مصرف آن خودداری کنند ، زیرا به قطعه کار کمی تلخی می دهند.

مواد لازم

• گوجه فرنگی رسیده 1.5 کیلوگرم؛
• 3 میخک سیر؛
• 70 میلی لیتر روغن؛
• 500 گرم پیاز؛
• 200 گرم پیاز؛
• 800 گرم فلفل؛
• 5 نخود؛
• تخت نمک؛
• زن و شوهر قاشق شکر؛
• فلفل تلخ (یک غلاف متوسط)؛
• 2 قاشق غذاخوری.لسرکه؛
• 3 میخک.

پخت و پز

1. ابتدا سس گوجه فرنگی را تهیه کنید.برای این کار ، گوجه فرنگی ها را به صورت قطعات برش داده ، به یک تابه منتقل کنید ، آن را بپوشانید و روی یک بشقاب قرار دهید.بیست دقیقه در آب ما بجوش بیاورید ، سپس با مخلوط کن پوره کنید.یا فقط از طریق چرخ گوشت پیچ خورده ، اجاق گاز را بگذارید و به همان اندازه زمان آن را بپزید ، اما درب آن را بسته نگه دارید تا آب آن جوش نیاید.

2. پیاز را درون مکعب ها خرد کنید ، به آرامی سرخ کنید ، نمی توانید اجازه دهید قطعات سوزانده شوند.غالباً به صورت خام پرتاب می شود ، بنابراین نیز می توان انجام داد ، اما بعد از سرخ کردن در لچو عطر دلپذیری خواهد داشت.

3. پیاز را در سس گوجه فرنگی قرار دهید.

4. فلفل را به صورت نوارهای پهن و هسته با دانه خرد کنیددور انداخته شدداخل قابلمه بریزید.

5. کدو سبز را به قطعات خرد کرده و اضافه می کنیم.

6. سیر و فلفل را خرد کنید ، در کل توده را بریزید.

7. بلافاصله نمک و شکر ، نخود فلفل را بگذارید ، همه چیز را کاملا هم بزنید ، بیست دقیقه بپوشانید و بپزید.

8. در انتها میخک ها را سرکه ، سرکه بریزید ، هم بزنید ، حتما مزه دار کنید و در صورت لزوم ادویه های بیشتری بگذارید.

9. به مدت یک دقیقه با سرکه بجوشانید و بلافاصله درون کوزه های استریل بریزید ، سریع بپیچید و قطعه کار را روی گردن بچرخانید.در این فرم ، ما میان وعده مجارستانی را نگه می داریم تا کاملاً خنک شود ، سپس می توان آن را برای ذخیره کردن برد.

اشتها آور کدو مجارستانی

این یک آماده سازی زمستانی نیست ، بلکه فقط یک میان وعده گیاهی خوشمزه به سبک مجارستانی است.کرم به دستور غذا اضافه می شود (چربی را می توان با اختیار شما انتخاب کرد. اگر نمی خواهید میان وعده را وزن کنید ، می توانید کرم را با ماست سفید یونانی جایگزین کنید.

مواد لازم

• ) 2 کدو تنبل ؛
• 150 گرم خامه ترش ؛
• یک فلفل ؛
• 2 گوجه فرنگی ؛
• 2 پیاز ؛
• 2 میخک سیر؛
• 0.5 قاشق غذاخوری پاپریکای زمینی ؛
• قاشق آرد ؛
• 50 گرم کره ؛
• جعفری و ادویه جات ترشی جات.

پخت و پز

1. روغن را درون یک ماهیتابه بریزید ، به اجاق گاز بفرستید ، بگذارید گرم شود.

2. سریع و تمیز کنید.پیازها را برش داده ، روغن گرم شده را بریزید ، حدود دو دقیقه سرخ کنید ، سپس در پاپریکا بریزید ، هم بزنید ، به مدت 10 ثانیه حرارت دهید.

3. به صورت مکعب بریزید.فلفل ، پیاز را بریزید ، 50 میلی لیتر آب گرم بریزید و بیرون بیاورید.تمام آب باید تبخیر شود.

4. کدو سبز را خرد کنید ، تاس کنید ، به مدت پنج دقیقه با سایر سبزیجات سرخ کنید.قطعات نباید از هم جدا شوند ، اما تا حدودی سفت و سخت باقی می مانند.

5. گوجه فرنگی رسیده را به قطعات کوچک برش داده ، به سایر سبزیجات منتقل کنید ، هم بزنید و بجوش بیاورید و تا زمانی که پخته شود بجوشانید.

6. یک قاشق آرد ساده را با خامه ترش مخلوط کنید ، برای جلوگیری از ایجاد توده ها را با دقت آسیاب کنید ، داخل یک قابلمه بریزید.

7. بلافاصله نمک ، فلفل ، تکه های سیر را اضافه کنید ، از قبل آماده کنید.

8. یک میان وعده را برای چند دقیقه گرم کنید ، گرما را خاموش کنید ، با جعفری تازه پر کنید.می توان آن را گرم ، به عنوان خورش یا یخچال سرو کرد.

اشتها آور مجارستانی "Kerezet"

گزینه یک میان وعده روشن ، توصیه می شود از یک فلفل بزرگ و رنگارنگ استفاده کنید.کاملاً تند ، همراه با ادویه جات و خردل است.اساس پنیر چربی.

مواد لازم

• 500 گرم پنیر 18٪؛
• 4 میخک سیر؛
• چهار فلفل؛
• 3 هنر.لخامه ترش؛
• قاشق پاپریکا؛
• 0.5 قاشق غذاخوری.فلفل دلمه ای قرمز؛
• 0.5 قاشق غذاخوری.خردل؛
• 0.5 لامپ؛
• 0.5 بسته نرم شوید.
• 1 قاشق غذاخوری.دانه زیره

پخت و پز

1. پنیر را با قاشق خرد کرده یا با چنگال ورز دهید ، به یک کاسه بریزید.

2. روی كوچكترین رنده ، نیمی از لامپ را خرد كنید ، به همراه آن می توانید تكه های سیر را یكجا خرد كرده و پوست بگیرید.

3. سبزی ها را خرد کنید ، به کل اضافه کنیدتوده

4. خامه ترش را با خردل ترکیب کنید ، نمک ، فلفل داغ را اضافه کنید ، پاپریکا ، زیره را ریز کنید ، با دقت آسیاب کنید تا یکدست شود.عدم انجام این کار ، توزیع یکنواخت ادویه در پنیر را دشوارتر می کند.

5. خامه ترش را به جرم کل منتقل کنید ، کاملا هم بزنید.

6. ساقه ها را از فلفل ها با دقت برش داده ، دانه ها را برداشته و همه جزوه ها را بردارید.

7. فلفل ها را به خوبی با پنیر پخته شده پر کنید ، آنها را برای چند ساعت در یخچال بریزید.

8. هنگام سرو فلفل ها ، فلفل ها را در بین واشرها برش داده و آنها را به خوبی پهن کنید.

اشتها آور مجارستانی: ساندویچ های تخم مرغ رب

یک دستور تهیه میان وعده ساده است که می تواند برای صبحانه یا مهمان تهیه شود.شما می توانید با صلاحدید خود ادویه های مختلفی را به تابه تخم مرغ اضافه کنید.

مواد لازم

• 4 تخم مرغ؛
• 50 گرم روغن تخلیه.
• 1 قاشق غذاخوری.لروغن ها را رشد دهید.
• 2 میخک سیر؛
• باگت؛
• 2 لامپ؛
• 50 گرم آجیل؛
• 4 تربچه؛
• خیار تازه.

پخت و پز

1. پیاز را تفت دهید ، در کره سرخ کنید تا شفاف شود ، سیر خرد شده را اضافه کنید ، با هم حرارت دهید تا نرم شود.

2. آجیل ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.

3. تخم مرغ ها را بجوشانید ، پوست آنها را خرد کنید ، آنها را به قطعات برش دهید.

4. پیاز را در یک کاسه ترکیب کنید ، آجیل ، تخم مرغ را اضافه کنید ، با ادویه جات بپوشانید و پوره ها را با هم مخلوط کنید.

5. باگت را برش دهید ، با تابه تخم مرغ چربی بزنید.می توانید ابتدا قطعات نان را خشک کنید.

6. تربچه ها را با حلقه ها خرد کنید وخیار تازه ، اشتهاآور را تزئین کنید.برای این منظور می توانید از سبزیجات و گیاهان دیگر استفاده کنید.

اشتها آور مجارستانی "پنیر گومبووسی"

نوعی میان وعده که توپ پنیر آب پز دارد.آنها را می توان با سس های تند یا همراه با مربای شیرین ، شیر تغلیظ شده سرو کرد.

مواد لازم

• 500 گرم پنیر؛
• دو تخم؛
• 5 قاشق غذاخوری؛
• 10 گرم شکر؛
• یک مشت نمک؛
• 30 گرم کره؛
• 3 هنر.لآرد؛
• 4-5 قاشق سوپ خوری نان.

تهیه

1. پنیر رنده شده را مخلوط کنید ، تخم مرغ ، نمک و شکر را به آن اضافه کنید ، خوب هم بزنید.برای یک نوع نمکی ، می توانید یک تکه سیر را وارد کنید.

2. سرانجام ، محلول سس گوجه فرنگی ، آرد را بپوشانید ، هم بزنید و ده دقیقه خمیر را بگذارید.

3. با دستان مرطوب ، توپ های کوچکی به قطر بیش از چهار سانتی متر چسب بزنید.

4. آب ، نمک ، توپ های پرتاب شده را به جوش بیاورید ، به آرامی با بجوش و خروش آمیخته و 5 دقیقه بعد از قایقرانی بپزید.

5. با قاشق شکاف دار برداشته و همه قطره ها را لرزاند.

6. کره را ذوب کرده ، آرد سوخاری را اضافه کنید ، با رایحه دلپذیر سرخ کنید.

7. توپ های داغ را در خرد شده های سرخ شده بچرخید.

اشتها آور مجارستانی - نکات و ترفندهای مفیدی

امروزه گوجه فرنگی های صورتی و زرد بسیار محبوب هستند ، اما آب گوجه فرنگی کم رنگ و زشت می شود.شما می توانید با کمک چغندرهای آب پز خرد شده ، رنگ را اصلاح کنید ، می توان آن را به لوچ اضافه کرد.لازم نیست از ریشه به صورت خام استفاده شود ، قهوه ای می شود.

عقیم سازی کوزه ها نیستهمیشه یک فرایند وقت گیر است.روشهای ساده زیادی وجود داردبه عنوان مثال ، مقداری آب بریزید و کوزه ها را درون مایکروویو قرار دهید ، 5-7 دقیقه گرم کنید ، آب بریزید.یا کوزه ها را درون فر روی یک عرشه سرخ کنید.

تمیز کردن سیر همیشه آسان نیست ، اما از بین بردن جنس خشک بسیار دشوار است.اما می توانید دندان ها را در آب سرد خیس کنید ، روند بسیار سریعتر پیش می رود.