نحوه طبخ گوشت خوک به زبان مجارستانی، اوکراینی، بلاروسی، لیتوانیایی، Hutsul، آلمانی، کره ای، Transcarpathian، ایتالیایی، گوشت خوک بانوان، پنج دقیقه: بهترین دستور العمل ها

این مقاله حاوی دستور العمل های خوشمزه برای پختن گوشت خوک شور و ترشی شده است.

گوشت خوک محصولی مبهم است. افرادی هستند که به سادگی او را می پرستند، همچنین کسانی هستند که تنها از ظاهر او بیمار هستند. برخی از متخصصان تغذیه، گوشت خوک را مهم ترین منبع چربی حیوانی، ویتامین ها و سایر مواد فعال بیولوژیکی لازم برای انسان می دانند. برخی دیگر لایه چربی خوک را به عنوان ضایعات غذایی، یک بمب کلسترولی می شناسند و خواستار کنار گذاشتن استفاده از آن یک بار برای همیشه هستند. ما چنین موقعیتی را به دست خواهیم آورد: همه چیز باید در حد اعتدال باشد، سپس مفید خواهد بود. و در این مقاله طرز پخت لذیذ گوشت خوک را به روش های اوکراینی، مجارستانی، آلمانی و حتی ایتالیایی به شما آموزش می دهیم.

گوشت خوک در اوکراین: دستور العمل ها

گوشت خوک چربی جامد است که در طول دوره تغذیه فعال خوک ها در خوک ها رسوب می کند. این محصول به صورت شور، دودی، سرخ شده، آب پز و خورشتی مصرف می شود. شک نکنیم که یک تکه نمک نمک نازک روی نان سیاه، با یک خیارشور، از قبل خوشمزه است.ما به سادگی نحوه پخت آن را به شما آموزش می دهیم تا بتوانید گوشت خوک را نه تنها در زیر ودکا، بلکه در میز جشن نیز سرو کنید.

مهم: سالو یکی از غذاهای ملی اوکراین محسوب می شود. آنها می دانند که چگونه آن را در اینجا بپزند، بسیاری از مناطق سنت های آشپزی خاص خود را دارند.

از مقاله "نحوه صحیح نمک زدن گوشت خوک تازه به سرعت و خوشمزه در خانه: بهترین دستور العمل ها. گوشت خوک در آب نمک، پیازی، در شیشه، تول، آب پز، ترشی، با سیر، فلفل، ادویه جات ترشی جات، برای دود کردن: خوشمزه ترین دستور العمل و روش نمک زدن" شما قبلاً یاد گرفته اید که چگونه گوشت خوک تازه را با نمک، فلفل نمک بزنید. و چاشنی های دیگر اکنون با دستور العمل کلاسیک اوکراینی آشنا شوید.

1. برای نمک زدن گوشت خوک، قطعات یا روبان هایی سفید یا صورتی با پوست نازک بردارید. رنگ خاکستری یا آهنی محصول نشان می دهد که از تازگی آن نیست.
2. آنها را از نظر وجود الیاف سخت جویدنی که طعم آن را خراب می کند بررسی کنید. یک کبریت معمولی بردارید، سعی کنید آن را با چربی سوراخ کنید. اگر کبریت به راحتی و با ملایمت وارد شود، پس از نمک زدن به روش اوکراینی، محصول بسیار خوشمزه می شود. اگر مسابقه به سختی وارد شد، به موانع برخورد کرد، منتظر طعم معجزه نباشید.
3. قبل از نمک زدن، پوست خوک باید خراشیده شود - تمام زباله ها و ضایعات، بقایای پاک نشده موها را با چاقو از آن جدا کنید.
4. نمک برای این روش شما نیاز به گرفتن یک سنگ بزرگ دارید.

ساده ترین دستور پخت گوشت خوک به روش اوکراینی شامل استفاده از خود این محصول و همچنین نمک است، نه چیزی بیشتر. کمی پیچیده تر و در عین حال خوشمزه تر است.

1. اگر یک تکه گوشت خوک بزرگ دارید، آن را به قطعات کوچکتر به عرض 5-7 سانتی متر برش دهید.
2. اگر از کیفیت محصول مطمئن هستید نیازی به شستن چربی نیست. اگر از سوپرمارکت خریده اید، بهتر است پوست آن را جدا کنید.
3. سیر را پوست بگیرید، حبه ها را به چهار قسمت تقسیم کنید.
4. داخل تکه های گوشت خوک برش های عمیق ایجاد کنید، سیر را در آنها فرو کنید.
5. برگ بو را خرد کنید.
6. نمک و ادویه جات را مخلوط کنید، پودر برگ بو را به مخلوط اضافه کنید.
7. قطعات گوشت خوک را با مخلوط حاصل مالش دهید، بقیه را در ظرف پلاستیکی یا شیشه ای بریزید.
8. قطعات گوشت خوک را که با چاشنی مالیده شده است نیز در این ظرف قرار دهید. آنها را خیلی نزدیک به هم قرار دهید. ظرف ها را بپوشانید.
9. گوشت خوک را یک شب در دمای اتاق نمک زده و سپس آن را به مدت 3 روز دیگر در یخچال قرار دهید.
10. قبل از استفاده، بقایای نمک و چاشنی ها را از گوشت خوک جدا کنید. آن را به قطعات نازک برش دهید.

ویدئو: خوک اوکراینی

گوشت خوک Transcarpathian: دستور غذا

و در Transcarpathia، یک در منطقه اوکراین، گوشت خوک با پیاز و سیر ترشی می شود. معلومه خیلی تند!

1. سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. هویج را خیلی ریز خرد کنید. پیاز - در حلقه ها، سیر - در بشقاب.
2. هویج و ادویه جات ترشی جات را به آب اضافه کنید. وقتی جوش آمد، سرکه را اضافه کنید.
3. ماریناد خنک می شود و شما روی گوشت خوک کار خواهید کرد. آن را به قطعات نازک برش دهید، به طور متناوب با پیاز و سیر در یک کاسه عمیق قرار دهید.
4. تکه های نمک را با آب نمک بریزید، ماریناد کنید.
5. گوشت خوک به مدت یک ساعت در دمای اتاق خوابانده می شود، اما پس از 3-4 ساعت بیشترین طعم را خواهد داشت.

خوک هوتسول: دستور غذا

هوتسول ها ابتدا گوشت خوک را می جوشانند و سپس نمک می زنند.

1. دیگ آب و پوست پیاز را روی آتش بگذارید. 1.5 قاشق چایخوری نمک داخل آن بریزید.
2. گوشت خوک را بگیرید - آن را به قطعات 5 سانتی متر در 15 سانتی متر برش دهید.
3. گوشت خوک را در آب جوش فرو کنید نیم ساعت بپزید.
4. سیر له شده را با نمک و ادویه جات باقیمانده مخلوط کنید.
5. گوشت خوک پخته و سرد شده را با مخلوطی که به دست آورده اید بمالید.
6. تکه‌های گوشت خوک را در فویل یا کاغذ پوست بپیچید، بگذارید یک شب در یخچال بماند.

گوشت خوک مجارستانی: دستور غذا

چاشنی ملی مجارستان پاپریکا است. تعجب آور است اگر در این کشور از آن برای تهیه گوشت خوک خوشمزه - گوشت خوک استفاده نمی شود.

1. همانطور که در بالا توضیح داده شد یک تکه گوشت خوک نسبتاً بزرگ تهیه کنید.
2. با چاقو سوراخ های عمیقی در آن ایجاد کنید، سیر پوست کنده و ورقه شده را داخل این سوراخ ها قرار دهید.
3. نمک، پاپریکا و فلفل قرمز را مخلوط کنید.
4. گوشت خوک را با مخلوط حاصل سخاوتمندانه بمالید.
5. گوشت خوک را در فویل در دو لایه بپیچید، یک شب آن را به یخچال بفرستید.
6. سپس انتخاب کنید - یا گوشت خوک را 2 روز دیگر در یخچال بگذارید تا نمک بزند یا آن را در فر با دمای 50 درجه به مدت 2.5 - 3 ساعت بپزید.

ویدئو: گوشت خوک: گوشت خوک مجارستانی (دستور پخت و پز)

گوشت خوک بلاروسی: دستور غذا

در بلاروس، گوشت خوک را با زیره شور می کنند.

1. سیر را از پرس رد کنید یا با چاقو خرد کنید.
2. خمیر سیر را با نمک، فلفل، گشنیز و زیره در یک کاسه مخلوط کنید.
3. این مخلوط را به مدت 15 دقیقه نگه دارید، سپس قطعات گوشت خوک به وزن حدود 150 گرم را به آن بمالید.
4. قطعات را محکم در یک کاسه شیشه ای قرار دهید، روی آن را بپوشانید، بگذارید به مدت 3 روز در اتاق بپزد.
5. گوشت خوک بلاروسی را برای آخرین روز قبل از استفاده در یخچال نگهداری کنید.

خوک لیتوانیایی: دستور غذا

1. پوست یک تکه گوشت خوک شور را بشویید، خشک کنید و جدا کنید.
2. آن را ریز خرد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.
3. جوز هندی، سیر فشرده، نمک و ادویه جات ترشی جات را به گوشت خوک اضافه کنید.
4. میان وعده را خوب مخلوط کنید، آن را به مدت 48 ساعت در یخچال بفرستید. پس از آن آماده مصرف خواهد بود.

لرد آلمانی: دستور غذا

برای تهیه لرد آلمانی به یک مشعل گازی نیاز دارید.

1. چربی را از سمت پوست با گازسوز بسوزانید.
2. پارچه خیس و چاقوی تیز بردارید و دوده سیاه را از آن جدا کنید.
3. گوشت خوک را در سینی به سمت پایین قرار دهید، روی آن را با مخلوطی از سیر له شده، برگ بو، نمک و فلفل بپوشانید.
4. گوشت خوک را بپوشانید، در صورت امکان فتیله را مرتب کنید.
5. بگذارید سه روز در یخچال نمک بزند.
6. نمک را زیر آب سرد بشویید. اگر گوشت خوک آلمانی را سریع نمی خورید، آن را به قطعات کوچک برش دهید و فریز کنید.

ویدئو: گوشت خوک خانگی به زبان آلمانی

گوشت خوک ایتالیایی: دستور غذا

بله ، گوشت خوک در ایتالیا نیز مصرف می شود. درست است، آنها سفیدی را که ما به آن عادت کرده ایم، دوست ندارند، اما زیر شکم، پوست نازک، با شکاف و رنگ صورتی ظریف را دوست ندارند. 0.5 کیلوگرم مصرف کنید.

1. گوشت خوک را به 3-4 تکه برش دهید و در نمک بغلتانید و در ظرفی زیر فتیله بگذارید و بگذارید یک شب بماند.
2. صبح نمک را با آب سرد بشویید.
3. تکه های گوشت خوک را با حبه های سیر بپاشید.
4. همه ادویه ها را مخلوط کنید، گوشت خوک را با مخلوط بمالید. قطعات را در فویل بپیچید، آنها را برای یک روز دیگر در یخچال نگه دارید. سپس می توانید آن را بخورید.

گوشت خوک کره ای: دستور غذا

اگر گوشت خوک ترشی شده معروف به سبک کره ای را خورده اید و آنها را دوست داشته اید، پختن گوشت خوک را امتحان کنید. در سرکه به نظر می رسد تند و غیر معمول است.

1. سرکه و سس سویا را مخلوط کنید، شکر را به این مخلوط اضافه کنید.
2. روغن نباتی را به مخلوط اضافه کنید و دائماً هم بزنید تا ماریناد یکنواخت شود.
3. سیر را از پرس عبور دهید. آب و ماست را به ماریناد بفرستید. فلفل و سبزی خرد شده - به همان مکان.
4. تکه های گوشت خوک را در یک ظرف شیشه ای بریزید، با ماریناد بپوشانید. اجازه دهید حدود 4 ساعت در آن شناور شوند.
5. پس از آن گوشت خوک را جدا کنید، همانطور که هست یا بعد از سرخ کردن قبل از آن بخورید.

غذای خوک پنج دقیقه ای: دستور غذا

نمک پنج دقیقه ای خوک متأسفانه پس از دو هفته با استفاده آماده خواهد شد.. در تمام این مدت باید در ماریناد در شیشه های پیچیده قرار گیرد.

1. به یک قوطی پینت نیاز دارید. گوشت خوک را طوری برش دهید که به راحتی وارد آن شود. اگر گوشت خوک بیشتری بپزید، بر این اساس به شیشه های بیشتری نیاز خواهید داشت. آنها باید استریل شوند.
2. آب را در تابه بریزید، نمک اضافه کنید. آب نمک را به جوش بیاورید.
3. وقتی آب به جوش آمد و نمک کاملاً حل شد، ادویه و سیر و برگ بو را به آب اضافه کنید.
4. تکه های گوشت خوک را در آب نمک در حال جوش قرار دهید، به مدت 5 دقیقه بپزید.
5. گوشت خوک را در کوزه ها بریزید، با آب نمک پر کنید.
6. قوطی ها را بپیچید. آنها باید به مدت 14 روز در یک مکان خنک باقی بمانند.

چربی خانومی: دستور غذا

گوشت خوک در این دستور غذا به دلیل طعم بسیار لطیفش "خانم" نامیده می شود..

1. آب را نمک زده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
2. هنگامی که آب نمک خنک شد، سیر له شده، فلفل، برگ بو را به صورت تکه تکه شده در آن بریزید.
3. گوشت خوک تازه پوست کنده شده و به قطعات بزرگ را در یک ظرف شیشه ای بریزید، آب نمک بریزید.
4. برای این دستور غذا نیازی به پوشاندن گوشت خوک نیست. اجازه دهید 2-3 روز بدون درب بماند. پس از آن، آن را بیرون بیاورید، خشک کنید، بلافاصله بخورید یا در فویل بپیچید و فریز کنید.

ویدئو: پنج دقیقه چربی//سریع و خوشمزه