ریزه ها - دستور العمل های خوشمزه برای پخت و پز مناسب گوشت پخته شده آبدار با عکس

شما باید دستور العمل ها را مرور کرده و مناسب را برای تهیه درست خردکن ها با استفاده از فر پیدا کنید.ظرف حاصل با یک بافت آبدار ظریف و پوسته ترد باعث گیرنده ها می شود و در عکس زیبا به نظر می رسد.مردان نه تنها از تهیه گوشت که اسرار آن در انتخاب ادویه ها و مواد اولیه است ، قدردانی نمی کنند.

طرز تهیه غذای خرد شده

ترفندهای زیادی در مورد نحوه طبخ غذاهای خرد وجود دارد تا بتوانید یک غذای خوشمزه تهیه کنید که یک بافت آبدار ظریف را خوشبو کند و در دهان شما ذوب شود.اولین راز انتخاب گوشت است - لازم است قبل از پختن خرد شده ، آن را انتخاب کنید.بهترین از همه - بخار ، از یک حیوان جوان ، اما انجماد کار خواهد کرد.انتخاب گوشت ، باید به کمبود فیلم ، استخوان و رگ توجه کنید.رنگ ذاتی موجود در محصول این گونه جانوری را به خاطر بسپارید.اگر بهتر است یک گوسفند یا گوساله جوان مصرف کنید از قسمتی از لاشه بزرگسالان استفاده کنیدگوشت گاو یا گوسفند مصرف کنید.

ترفندهای دیگر در تهیه ظرف عبارتند از:

• شستشوی اجباری مواد اولیه قبل از پخت و پز: برش ها را باید خشک کرده و در یک ماهیتابه قرار داده و خشک کنید تا آب میوه حفظ شود.
• گوشت بر روی الیاف بریده می شود و صفحات باید ضخامت یک و نیم اینچ باشد.
• بخش هایی را به نرمی منعکس کنید اما اجازه ندهید که آنها درخشش پیدا کنند ؛ برای تسهیل روند ، از بسته بندی در کیسه سلفون یا جیب مخصوص استفاده کنید تا از پخش شدن گوشت جلوگیری شود.
• گوشت نرم ضرب شده صحیح دو بار به ضخامت بریده می شود.
• 1.5 ساعت قبل از آماده سازی ، برش های گوشت در روغن با ادویه جات ترشی جات ، ادویه های خشک یا هر مخلوط دیگر ترشی جسته می شوند.
• نمک زدن گوشت قبل از سرخ کردن به دلیل عدم تولید آب میوه توصیه می شود - این پوسته گل آلود نیست.
• اگر از خمیرهای خمیر یا نان استفاده شود ، نمک زدن قطعات قبل از برشته شدن است.
• ریز ریزه ها را در فر در این نزدیکی قرار داده ، به مدت 6 دقیقه کباب کنید تا آب میوه را حفظ کرده و آنها را در یک اجاق گاز گرم قرار دهید.
• خطاهای بره ، پا ، ران و گوسفند گوسفند مناسب برای بره های بره است که با سایه سبک گوشت و عدم وجود بوی خاص مشخص می شود؛
• برای تهیه ادویه ها و ادویه های مختلف مناسب خواهد بود: مخلوطی از فلفل ، بینایی ، دانه کنجد ، دانه کتان برای آبپاش استفاده می شود.

برش های گوشت خوک در فر

طرز تهیه گوشت خوک را چگونه درست می کنیم؟ابتدا باید گوشت مناسب را انتخاب کنید.ایده آل برایپختن ریزه ها در فر ، ران ، تیغه شانه یا اشکال (گردن) خواهد بود.هنگام خرید گوشت باید به رنگ آن توجه کنید - در حالت ایده آل آن صورتی روشن با یک لایه چربی کوچک است.همه اینها در مجموعه باعث طعم و آبمیوه نهایی ظرف می شود.گیاهان و ادویه های تند برای گوشت خوک مفید هستند.

گوشت گاو را در فر

چگونه گوشت گاو را درست می کنیم؟بهترین ماده اولیه آن فیله ، باسن یا گوشت گاو کباب است.گوشت گاو جوان مناسب به رنگ قرمز روشن است ، هنگام فشار آوردن بهاری نیست ، اما سوراخی را تشکیل می دهد ، که به تدریج سفت می شود.بهتر است گوشت را نسبت به گوشت گاو ترجیح دهید - بنابراین خرده چوبها آبدارتر و دلپذیر تر خواهند بود.

اجاق گاز مرغ

راز چگونگی تهیه برشهای مرغ در اجاق گاز ، همان انتخاب گوشت است.در حالت ایده آل ، این یک مرغ است ، نه یک مرغ - بنابراین یک بافت ملایم تر به دست می آید.برای حفظ آبمیوه لازم نیست فیله ها را خیلی ضخیم برش دهید - از یک قطعه به وزن حدود 250 گرم باید 3 وعده تهیه شود.آنها باید با یک چکش چوبی مورد ضرب و شتم قرار بگیرند ، به یک لایه حتی نازک دست یابند.

سینه بوقلمون

سینه های بوقلمون به دلیل طعم ظریف و فواید بسیار آن ، یک ظرافت عالی محسوب می شوند.آنها از سینه تهیه می شوند ، زیرا این قسمت صاف و صاف است.بوقلمون باکیفیت دارای پوستی مایل به صورتی و خامه ای و بدون لکه است.پرنده یخ زده نباید پراکنده خون باشد.گوشت برش داده می شود ، از 2 طرف منعکس می شود ، با چاشنی (کاری ، فلفل قرمز) پاشیده شده و به آشپزخانه ارسال می شود.

نحوه درست کردن خردکن -دستور العمل های پخت و پز

طبخ غذاهای آشپزی در فر برای دستور العمل هایی که به شما کمک می کند یک ظرف آبدار تهیه کنید کار ساده ای نیست.روشهای زیادی برای تهیه غذاهای خوشمزه وجود دارد: می توان آنها را مورد استفاده قرار داد.این به شما طعم های اصلی غیر معمول می بخشد.غذای مناسب پخته شده با ظاهر عالی ، عطر اشتها آور ، در عکس خوب به نظر می رسد.

بازتاب ها را می توان با استفاده از اشکال یا عرشه های ویژه تهیه کرد.اگر اینطور نیست ، آنها به صورت فویل یا آستین تهیه می شوند.قالب ها می توانند سیلیکون باشند ، بنابراین نیازی نیست آنها را با روغن یا فلز چرب کنید.تغییرات چاشنی بسیار زیاد است: می توانید قارچ ، گوجه فرنگی ، فلفل ، پیاز ، هویج را به گوشت اضافه کنید.یک ایده خوب مقدار زیادی پنیر ، آزمایشاتی با ادویه و ادویه است.

تازه ها اجاق گاز

هر زن خانه دار می داند که چگونه در سبزیجات آشپزی کند ، زیرا این دستور العمل ها به ایجاد پوسته خوشمزه ترد روی گوشت کمک می کند.خمیر شیرین آب خود را حفظ می کند ، تمام آب میوه ها و ادویه جات را درون یک تکه ظرف می چسباند و آن را به خصوص خوشمزه می کند.برای پخت و پز می توانید از هر گوشتی استفاده کنید ، اما بهتر است یک گوشت خوک را به عنوان آبدارترین نوع تهیه کنید.

مواد لازم:

• کربنات خوک - نیم دایره؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 4 قطعه .؛
• پنیر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• بسته جعفری؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل.
• سس مایونز - نصف بسته؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• چیپس نمکی.

روش تهیه:

1. کربن را برش دهیدخرد شده ، چاشنی ، چاشنی با نمک و فلفل ، چاشنی را به مزه.
2. در مقدار کمی روغن نباتی روغن بریزید و 2.5 ساعت در یخچال بگذارید تا ماریناسیون شود.
3. از بین تخم مرغ ، نمک و آرد خمیر را درست می کنیم ، آنرا کاملاً مخلوط کنید.
4. ماهیتابه را گرم کنید ، گوشت را در خمیر کمی سرخ کنید.
5. لایه ها را بر روی دکو قرار دهید: گوشت خوک ، حلقه های پیاز ، لیوان گوجه فرنگی ، مقداری سبز ، سس مایونز ، پنیر.دومی را می توان اضافه کرد یا یک ربع ساعت قبل از پایان پخت و پز.
6. یک ساعت در 180 درجه پخت.

سیب زمینی پنیر در فر

خرد شده های داخل اجاق گاز با پنیر بیرون می آید که حتی در عکس نیز جذاب به نظر می رسد.با تشکر از پوسته پنیر گل سرخ ، تمام آب میوه ها و رایحه ها درون گوشت ذخیره می شوند و به آن طعم آبدار ، آب دهان و قوام ملایم می بخشند.شما می توانید با یک بشقاب جانبی سبزیجات ، برنج ، سیب زمینی چنین غذاهای خوری سرو کنید.ظرف با افزودن مایونز و پنیر کالری محسوب می شود.

مواد لازم:

• تندیل گوشت خوک یا فیله مرغ - نیم کیلو؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• پنیر - 0.2 کیلوگرم.

روش تهیه:

1. برش ها را به قسمت ها بریزید ، به آرامی ضرب کنید ، نمک ، فلفل را بزنید ، در یک قابلمه روغن روغنی بگذارید.
2. پنیر مالش بزرگی است ، پیاز خرد شده در نیمه حلقه ها.
3. سس مایونز ، پیاز ، پنیر را روی گوشت قرار دهید ، 25 دقیقه در 180 درجه بپزید.
4. با سبزیجات تازه ، سس گوجه فرنگی ، تکمالی ، سبزه سرو کنید.

کاسه های فر با گوجه فرنگی و پنیر

طرز تهیه غذای خرد شده با گوجه فرنگی و پنیر به عنوان یک پخت سریع در فر در نظر گرفته می شود - بیش از 10 دقیقه ، بیش از اندازه ظرف را نپوشاند.علاوه بر گوجه فرنگی ، سبزیجات و پنیر می توانید فلفل بلغاری ، قارچ سرخ شده ، ژامبون ، سیر ، آناناس و پنیر خامه ای را نیز اضافه کنید.آب میوه لطافت نیز به زمان قبل از بو دادن بستگی دارد - بیش از 2 دقیقه.

مواد لازم:

• کالباس خوک - 0.45 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• آرد - 50 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه .؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• سبزی ها دسته ای هستند؛
• نمک - 3 تراشه؛
• فلفل دلمه ای سیاه - 2 پایه؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. برقی را به برش هایی بیش از 2 سانتی متر ضخامت برش دهید ، در یک بسته بندی یا فیلم غذایی بپیچید ، با یک تار چکش (بدون دندان) ضرب کنید.
2. هر تکه آرد را بچرخانید ، در یک تخم مرغ زده شده آغشته کنید ، برای هر دقیقه برای یک دقیقه سرخ کنید.به محض بیرون آمدن آب روی سطح آن را روشن کنید.
3. خرد شده های آماده شده را روی یک ورقه پخت در بالای پیاز ریز خرد شده قرار دهید ، با گیاهان خرد شده ، نمک ، فلفل بپاشید.
4. بالای لیوان گوجه فرنگی قرار دهید ، با پنیر رنده شده بپاشید.
5. به مدت 9 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.
6. با سبزیجات و سبزیجات سرو کنید.

سیب زمینی خرد شده با قارچ و پنیر را در فر

خیار خوشمزه با قارچ ، ادویه عالی وعطر اشتها آور.بهتر است او قسمت کم چربی گوشت خوک یا گوشت گاو را بخورد ، زیرا پنیر و خامه ترش موجود در دستور العمل باعث ایجاد چربی لازم می شود ،آبمیوه و حساسیت.ظرف باید هر روز به خوبی پخته شود یا برای سفره تعطیلات پخته شود.در هنگام سرو با پرهای پیاز سبز تزئین شده ، به خصوص در عکس خوب به نظر می رسد.

مواد لازم:

• استیک گوشت خوک - نیم پوند؛
• پنیر "روسی" - 0،15 کیلوگرم؛
• قارچ - 150 گرم؛
• پیاز -2 قطعه .؛
• خامه ترش 15٪ چربی - شیشه؛
• روغن - 1 قاشق غذاخوری.ل.
• رزماری - 1 قاشق غذاخوری؛
• سبزی ها دسته ای هستند.

روش تهیه:

1. چربی را از گوشت برش دهید ، آن را در قسمت هایی برش دهید ، زیر یک فیلم غذایی ضرب کنید.
2. بخش ها را از دو طرف به آرامی سرخ کنید.
3. پنیر ، پیاز و پیاز را خرد کرده و سیر خرد شده را با خامه ترش و گیاهان خرد شده مخلوط کنید.
4. به شکل سیلیکون با لایه ها: گوشت ، پیاز ، چاشنی با ادویه جات ، قارچ ، سس خامه ترش ، پنیر.
5. به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید تا پنیر لطیف و طلایی شود.

آناناس و سیب زمینی پنیر در فر

غذای محبوب سال نو میلادی و آناناس و پنیر است.به دلیل ترکیب طعم شیرین و شور ، آنها به خصوص تند می شوند.آناناس آبدار در ترکیب با پنیر طعم اصلی را می بخشد ، گوشت با عطر بی نظیری اشباع می شود و در یک میز جشن بسیار عالی به نظر می رسد.شما می توانید چنین کالاهای فرانسوی را خودتان سرو کنید ، زیرا کالری ظرف بسیار رضایت بخش است.

مواد لازم:

• گوشت خوک - 0.8 کیلوگرم؛
• حلقه های آناناس کنسرو شده - شیشه 400 گرم؛
• نمک - 2قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه - 1 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• پنیر سفت - 175 گرم.

روش تهیه:

1. باله را به برش های ضخیم نیم اینچی برش دهید ، با استفاده از نیروی کوچک با چکش از هر دو طرف ضرب کنید.
2. بخش هایی را با نمک ، فلفل ، گریس با سس مایونز خرد کنید.دکو را قرار دهید.
3. آناناس ها را به مکعب ها بریزید ، روی گوشت قرار دهید ، با پنیر رنده شده بپاشید.
4. برای نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید.
5. هنگام خنک شدن ، در مایکروویو داغ ، سرد سرو کنید.

طرز تهیه خمیر کله پاچه

ایده های زیادی در مورد چگونگی تهیه خمیر کپسول در اجاق ها وجود دارد ، بنابراینکه طعم غذای نهایی به این ماده بستگی دارد.در اینجا چند روش برای تهیه آن آمده است:

• مخلوط استاندارد: آرد گندم ، شیر یا خامه ترش ، نمک ، فلفل ، تخم مرغ؛
• به جای شیر ، می توانید از کفیر ، آب معدنی ، آبجو ، آب ساده استفاده کنید.
• ادویه های اختیاری به خمیر اضافه می شوند.
• خمیر بدون تخم مرغ برای وعده های غذایی مناسب مناسب است - در این حالت ، جایگزین آن برای آب میوه ، شراب ، چای ، سس سویا است.
• بدون آرد ، خمیر را بر اساس نشاسته یا خرده نان و پنیر درست می کنیم ، دومی را می توان برای بدست آوردن یک قوام ضخیم بیشتر گذاشت.

ویدئو: برش فرانسوی در فر

انتشارات مرتبط

؂شپزی فرنی دوستی - طرز تهیه شیر با دستور العمل های گام به گام با عکس در اجاق گاز ، اجاق گاز یا اجاق گاز ؂شپزی دستور العمل کباب گوشت خوک - پخت و پز ماریناد و برشته کردن گوشت به وسیله دستور تهیه خانگی ؂شپزی مربای انار برای زمستان: دستور العمل های پخت و پز در اجاق ، اجاق گاز ، روی اجاق گاز ، بدون شکر ، از طریق چرخ گوشت ، بدون عقیم سازی و بررسی نکات دیگر مونتاژ اجاق گاز: انتخاب مکان، ساخت و ساز، نکات و تجزیه و تحلیل خطا. نحوه مونتاژ اجاق گاز: شماتیک، مشاوره تخصصی. چگونه خودتان یک اجاق گاز کوچک کاشی درست کنید؟ نکات دیگر مونتاژ اجاق گاز: انتخاب مکان، ساخت و ساز، نکات و تجزیه و تحلیل خطا. نحوه مونتاژ اجاق گاز: شماتیک، مشاوره تخصصی. چگونه خودتان یک اجاق گاز کوچک کاشی درست کنید؟ ؂شپزی گندم سیاه بازرگان - طرز تهیه دستور العمل های مرحله به مرحله با اجاق گاز ، اجاق گاز یا اجاق گاز