سیب زمینی در فر با مرغ: دستور قدم به قدم
مطالب
ظروف وجود دارد که همیشه به جلال می روند.سیب زمینی مرغ یکی از آنهاست.این غذای گرم ، خوشمزه ، طعم دار ، دلچسب است و به لطف دستور العمل های مرحله به مرحله ، حتی یک نوجوان می تواند آن را اداره کند.
دستورالعمل گام به گام سیب زمینی در فر با مرغ - اصول کلی
یک ظرف دو جزء اصلی دارد: مرغ و سیب زمینی.تهیه مواد لازم مدت زیادی طول نمی کشد.در صورت لزوم گوشت را باید کاملاً بشویید ، خشک کرده و ترشی کنید.سیب زمینی ها را پوست گرفته و برش بزنید.
اگر زمانی برای لزوماً جویدن مرغ وجود ندارد ، می توانید آن را فقط با ادویه جات ترشی جات ، سس ها مالش دهید.اما اگر دقایقی غیر ضروری دارید ، قطعات را در هر ماریناد مورد علاقه قرار دهید و بگذارید کمی اصرار کند.ماریناد را می توان بر اساس سس مایونز ، خامه ترش ، ماست ، سس سویا با سیر ، گیاهان تند ، ادویه جات ترشی جات تهیه کرد.
علاوه بر این ، سبزیجات دیگری نیز ممکن است به ظرف اضافه شوند: فلفل ، گوجه فرنگی ، پیاز ، کدو سبز ، کلم و دیگران.برای اینکه همه مواد را یکبار پخته شود ، که به یک دوغاب یا پخته نشده تبدیل نشده ، تمام سبزیجات را خرد کنیدقطعات به همان اندازه و شکل.
پس از آماده شدن همه مواد ، آنها را روی یک ورقه روغنی ریخته و آنها را داخل فر بگذارید.برای طعم ، آبدار بودن و زیبایی ظاهری ظرف می توانید با پنیر رنده شده بپاشید ، سس بریزید ، با گیاهان آنرا بپاشید.
سیب زمینی فر با مرغ: دستور قدم به قدم دستور العمل
مواد لازم:
- 4 ران مرغ متوسط؛
- 6 سیب زمینی کوچک سیب زمینی جوان؛
- سر پیاز؛
- 1 فلفل زنگ؛
- 5 میخک سیر؛
- 2 هویج کوچک؛
- فلفل سیاه ، نمک - 5 گرم؛
- برگ خلیج - 2 برگ.
برای سس خامه:
- سس مایونز - 30 میلی گرم؛
- نصف فنجان کرم چربی متوسط؛
- 3 میخک سیر؛
- فلفل سیاه سیاه - 5 گرم.
به عنوان محصولات اضافی ، 120 میلی لیتر روغن مصرف کنید ، با یک بسته 10 گرم پاپریکای خاکی ، چاشنی جهانی ، چاشنی سیب زمینی ، زردچوبه زمین و کاری.همچنین ، یک دسته گل جعفری و شوید تازه ، دو یا سه گوجه فرنگی تازه ، خیار ، تربچه ، یک تکه کوچک کلم یا سایر سبزیجات برای سرو لازم خواهد بود.
روش تهیه:
1. قبل از شروع به پخت سیب زمینی های پخته شده با مرغ ، داخل فر بگذارید تا گرم شود ، سپس آماده سازی تمام محصولات را شروع کنید: سیب زمینی های جوان را بشویید ، پوست بگیرید.برش داده شده به دایره های متوسط.فلفل زنگ را به نصف برش دهید ، ساقه را برش دهید ، دانه ها را جدا کنید ، بشویید ، با حلقه های متوسط برش دهید.هویج را پوست بگیرید ، بشویید و به برش های نازک برش دهید.لامپ را از پوسته رها کنید ، به حلقه ها برش دهید ، دندان های سیر را پوست بگیرید ، در سیر خرد کنید.
2. در صورت لزوم ، ران مرغ را ذوب کنید ، زیر آب سرد جاری بشویید ، قطعات کوچک را به چند قطعه برش دهید.
3. هویج آماده شده را در یک فنجان عمیق با سیب زمینی ، فلفل زنگ زده و دو میخک سیر خرد شده مخلوط کنید ، کمی نمک ، فلفل سیاه ، یک نوشیدنی چاشنی جهانی ، پاپریکای زمینی ، زردچوبه و کاری را بریزید.در صورت تمایل می توانید با خیال راحت از هر نوع ادویه و چاشنی دیگری برای طعم دادن استفاده کنید.مقدار کمی روغن را درون مخلوط سبزی بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
4. یک ورق عمیق یا ورقه پخت بردارید.ظرفیت باید عمق باشد تا روغن و آب میوه ای که از گوشت و سبزیجات رها می شود هنگام پخت در فر قرار نگیرد.روغن را به خوبی چرب کنید ، سیب زمینی ها را با سبزیجات و چاشنی ها مخلوط کنید ، حلقه های پیاز را روی آن پخش کنید.
5. در یک فنجان کوچک جداگانه ، چاشنی باقی مانده را با هم مخلوط کنید ، در روغن بریزید ، درون مقداری فلفل سیاه و نمک بریزید ، سه میخک سیر را که از طریق خنجر فشرده شده است ، اضافه کنید ، خوب هم بزنید.ران های مرغ خرد شده را با این مخلوط مالش دهید ، آنها را با سبزیجات و پیاز روی سیب زمینی ها بگذارید.اگر مخلوط تند مانده است ، آن را بالای قسمت بالای ران خود بریزید.اگر می خواهید ظرف تمام شده کمی چرب و آبدار باشد ، کمی روغن را می توانید در بالای مواد اسپری کنید.
6. یک ورقه پخت را با تمام محتویات درون یک فر از قبل گرم شده قرار دهید ، در دمای متوسط پخت ،حدود 180 درجه ، حدود یک ساعت.حتماً حالت دما را تنظیم کنید ، زیرا با گرمای زیاد ثابت ، روغن و آب میوه‌ای که از سمور و سبزیجات رها شده به سرعت تبخیر می شود و در نتیجه ، ظرف خشک می شود و علاوه بر این ، سیب زمینی و پیاز نیز می توانند در بالا سوزانده شوند.
7. در حالی که سیب زمینی ها با مرغ در حال پخت هستند ، سس سیر خامه ای را تهیه کنید: میخک سیر را از طریق یک میخک سیر جدا کنید ، در یک کاسه عمیق کوچک قرار دهید ، سس مایونز را اضافه کنید ، خامه را بریزید ، داخل فلفل سیاه ، نمک بریزید ، خوب مخلوط کنید.با نمک زیاد زیاده روی نکنید زیرا قبلاً نمکی در مایونز وجود دارد.حتماً سس خامه ای را با درصد کمی چربی یا به طور کلی کم چرب بخرید ، همانطور که در ظرف تمام شده وجود دارد و بنابراین حاوی روغن کافی است.
8. بعد از یک ساعت بو دادن ، فر را باز کنید ، با سوراخ کردن سیب زمینی و باسن را با یک چنگال ، گوشت و سبزیجات را برای آمادگی بررسی کنید.اگر ظرف آماده است ، ران مرغ را به بخش هایی برش داده و روی بشقاب ها پخش کنید ، سپس سیب زمینی ، فلفل و هویج را در آن قرار دهید.ظرف را با روغن باقیمانده در یک بشقاب و سس کره پخته شده بالا کنید.
9. یک سالاد سبزیجات را در نزدیکی یک صفحه جداگانه قرار دهید.برای سالاد سبزیجات ، شما می توانید هر سبزی را به سلیقه خود مصرف کنید ، مانند گوجه فرنگی ، خیار ، کلم ، تربچه یا تربچه: شستشو ، پوست کشی ، پوشش و فصل آن با سس مایونز.یا فقط می توانید سبزیجات را به صورت قطعات خرد کنید و روی یک بشقاب قرار دهید تا سیب زمینی و ران ها شود.در یک بشقاب جداگانه ، نان سیاه خرد شده را قرار دهید.
پیاده رویدستور تهیه سیب زمینی در فر مرغ که با لایه هایی از پنیر پخته می شود
مواد لازم:
- 2 کیلو گرم متوسط سیب زمینی جوان؛
- 4 لامپ؛
- 15 طبل مرغ؛
- یک تکه کوچک پنیر هلندی؛
- 1 کوزه کوچک مایونز.
علاوه بر تمام مواد فوق ، پنج گرم نمک خرد شده ، 15 گرم فلفل دلمه ای خرد شده و یک بسته جعفری تازه یا شوید و حدود 30 میلی لیتر روغن آفتابگردان را برای چرب کردن ماهی تابه بریزید.نمک را نمی توان اضافه کرد ، زیرا ظرف شامل سس مایونز است ، که در حال حاضر نمک دارد.در صورت تمایل ، هنوز هم می توانید نیمی از بسته ادویه جات ترشی جات را برای سیب زمینی یا مرغ مصرف کنید ، آنها طعم بیشتری به ظرف اضافه می کنند.و همچنین در صورت تمایل ، برای سرو کردن دو گوجه فرنگی تازه و خیار و مقدار کمی کتری گوجه فرنگی را برای آب دادن به غذای آماده آماده کنید.
روش تهیه:
1. همانطور که در اولین دستور العمل ، قبل از پخت اجاق گاز را در دمای 200-220 درجه سانتیگراد قرار دهید.
2. ابتدا همه محصولات را تهیه کنید: طبل مرغ را یخ بزنید ، با آب سرد بشویید.مطمئن باشید که شستشو های ذوب شده را خوب پخته می کنید تا با چاشنی ها و سس مایونز بهتر آغشته شوند.
3. پیاز را پوست بگیرید ، آن را در یک فنجان کوچک بگذارید ، سه قاشق بزرگ مایونز اضافه کنید و بگذارید بیست دقیقه خیس شود.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آنها را بشویید ، آنها را خرد کنید ، نمک بزنید ، با فلفل سیاه بپاشید و همچنین برای چند دقیقه در مایونز ترشی کنید.
5. طبل مرغهمچنین با فلفل سیاه بپاشید ، در صورت تمایل با نمک و هرگونه چاشنی ، مقدار کمی مایونز اضافه کنید و نیم ساعت بگذارید تا ماریناسیون شود.
6. هنگامی که همه محصولات به خوبی ترشی شدند ، یک ورقه پخت برگ عمیق بردارید ، آن را چرب کنید و محصولات آماده شده را به ترتیب زیر در لایه ها قرار دهید: سیب زمینی ، پیاز ، طبل مرغ.
7. یک ورقه پخت را با تمام اجزای گذاشته شده در فر از قبل گرم شده قرار داده و کمی کمتر از یک ساعت در 220 درجه بپزید.
8. در حالی که پاهای مرغ در حال پخت است ، پنیر هلندی را با میخک های کوچک روی یک رنده خرد کنید.شما به راحتی می توانید پنیر هلندی را با هر پنیر جامد یا نیمه جامد دیگری جایگزین کنید ، یا بدون مواد افزودنی مختلف پنیر ذوب شده ، خامه ای را بگیرید ، نکته اصلی این است که این محصول طبیعی است و هنگام گرم شدن به خوبی ذوب می شود ، اما سوخته نمی شود.
9. جعفری یا شوید تازه را بشویید ، ریز خرد کنید.
10. بعد از گذشت حدود 50 دقیقه از پخت ، فر را باز کنید ، سیب زمینی را با طبل مرغ با پنیر خرد شده و گیاهان خرد شده بپاشید ، مجدداً چند دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود و کمی قهوه ای شود.
11. هنگامی که ظرف با پوسته خوب پنیر پوشانده شده است ، فر را خاموش کنید ، قابلمه را جدا کنید ، مرغ را با سیب زمینی ها روی یک صفحه صاف قرار دهید و یک سالاد سبزیجات از گوجه فرنگی ، خیار و روغن تازه قرار دهید.همچنین برش های نان سفید را در یک صفحه جداگانه قرار دهید.اگر می خواهید ظرف را آبدارتر کنید ، می توانید یک نوشیدنی کوچک از هر سس را در آن قرار دهید یا فقط یک ظرف گوجه فرنگی بریزیدسس گوجه فرنگی
