قارچ، قارچ - عکس و توضیحات. قارچ چه شکلی است، کجا رشد می کند؟ نحوه تشخیص چنار خوراکی و کاذب: مقایسه، علائم تفاوت. Podosynovyke: فواید و مضرات

در این مقاله اطلاعات دقیق زیادی در مورد podosynovyke خواهید آموخت.

قارچ ها، قارچ ها محبوب ترین در بین طرفداران شکار جنگل در پاییز محسوب می شوند. قارچ ها دارای اندازه های قابل توجه، رنگ های روشن، کلاهک هایی هستند که حتی در چمن های بلند نیز دیده می شوند. اما یافتن این قارچ ها در ماه نوامبر گاهی بسیار دشوار است. انواع قارچ های سر قرمز طیف گسترده ای از رنگ ها را شامل می شود، با این حال، به عنوان یک قاعده، همه قارچ ها از نظر رنگ شبیه برگ های زرد یا قرمز شده هستند.

. این گونه نام خود را به دلیل این واقعیت به دست آورده است که عمدتاً در زیر صخره ها رشد می کند.

قارچ، قارچ، چه شکلی است، کجا رشد می کند؟

به عنوان یک قاعده، قارچ پورسینی از نظر طعم در جایگاه سوم در بین سایر انواع قارچ قرار دارد. اگر او نزدیک یک صخره باشد، کلاه او رنگ قرمز تیره ای دارد.

• این هدایای جنگلی می توانند زیر درختان دیگر نیز زندگی کنند. اگر نمی دانید درخت چناری که در نزدیکی صنوبر رشد می کند چه شکلی است، اولین بار آن را نخواهید فهمید.
• هر نوع از این قارچ با رنگ روشن خود در قسمت بالا، بدن متراکم و ساق بلند مشخص می شود.
• اندازه کلاه ممکن است متفاوت باشد. همه اینها به نوع خود قارچ بستگی دارد. حداقل قطر آن 5 سانتی متر و حداکثر 30 سانتی متر است و زمانی که پودوسیچنیک جوان است کلاهکی به شکل توپ دارد که خاصیت محکم بستن بالای ساق را دارد.
• کلاه زمانی که روی انگشت پوشیده می شود شبیه انگشتانه معمولی است. هنگامی که دمگل شروع به رشد می کند، کلاهک تغییر می کند و شکلی محدب به شکل بالش پیدا می کند. در بزرگسالان، درپوش قارچ به طور قابل توجهی فشرده می شود.پوست پوشاننده آن بسیار خشک است، سطحی مخملی یا نمدی دارد. برخی از گونه ها دارای کلاهک هستند که لبه های آن آویزان است. او حتی ممکن است عمل نکند.

• ارتفاع پا تا 22 سانتی متر می رسد. این یک شکل متمایز به شکل چماق دارد که در پایین پهن می شود. پوست ساق پا با فلس های کوچک پوشیده شده است. رنگ آن می تواند قهوه ای یا سیاه باشد.
​​
• یک لایه متخلخل در زیر کلاهک قارچ وجود دارد. ضخامت آن می تواند حداقل 1 سانتی متر و حداکثر 3 سانتی متر باشد. رنگ پوست سفید، خاکستری، زرد یا قهوه ای است.
• بخش زیادی از سر قرمزها هاگ های صاف دارند. از آنها پودر قهوه ای اخرایی یا قهوه ای زیتونی به دست می آید. کلاهک ها گوشتی کاملا گوشتی و بسیار متراکم دارند. خاصیت ارتجاعی خوبی دارد. در ساقه، تمام الیاف به صورت طولی چیده شده اند. گوشت قارچ از همان ابتدا دارای رنگ سفید است اما با برش بلافاصله شروع به آبی شدن و سیاه شدن می کند.

قارچ ها در مناطق معتدل و شمالی آمریکا رشد می کنند. آنها همچنین در قلمرو اوراسیا یافت می شوند. هر نوع قارچ یک یا چند شریک از یک درخت خاص دارد. قارچ ها ارتباط نزدیکی با ریشه های خود دارند. بنابراین، خار می تواند نه تنها در نزدیکی آسیاب، بلکه در نزدیکی کاج، توس، بلوط، بید و غیره نیز رشد کند.

قارچ ها اغلب در گروه های کوچک رشد می کنند. با این حال، در برخی موارد در طبیعت می توانید چنین گونه ای را پیدا کنید که به تنهایی رشد می کند. غلاف ها جنگل های مرطوب، خزان پذیر یا مخلوط را ترجیح می دهند. آنها همچنین می توانند در بیشه های سایه دار، مسیرهای پر از علف، زغال اخته یا سرخس رشد کنند. قارچ ها دوست دارند در خزه ها، در امتداد لبه های مسیرهای جنگلی رشد کنند.

این قارچ ها در زمان های مختلف رشد می کنند:

• سنبلچه ها در اواسط تابستان شروع به جوانه زدن می کنند. با این حال، آنها با ثروت زیاد متمایز نیستند. زرد مایل به قهوه ای یا سفید را می توان به این دوره نسبت داد. این گونه ها متعلق به دسته سرهای قرمز هستند که ابتدا جوانه می زنند.

• درو. در جنگل‌ها در ماه اوت ظاهر می‌شوند و میوه‌دهی خود را در ماه سپتامبر به پایان می‌رسانند. آنها می توانند برداشت بسیار غنی داشته باشند. این دسته از مو قرمزها می تواند شامل پوسته های سیاه یا قرمز باشد.
• کارگران نوامبر. از قبل در پاییز ظاهر می شود. آنها تا اولین یخبندان های پاییزی رشد می کنند. در این دوره از سال، مو قرمزهای صنوبر می توانند رشد کنند، زیرا بستر سوزن های مخروطی از میسلیوم های قارچ و غلاف های بیش از حد رشد کرده برای مدت طولانی محافظت می کند.

میخک - عکس و توضیحات

بسیاری از انواع خوراکی در نظر گرفته می شوند، آنها طعمی به همان اندازه لطیف و دلپذیر دارند. با این حال، برای اینکه شکار را برای شما جذاب تر کند، باید ویژگی های متمایز آنها را بدانید. بیایید رایج ترین آنها را در نظر بگیریم.

قرمز

این قارچ خوراکی محسوب می شود. تفاوت آن با سایر ردنک ها در این است که به یک شریک خاص گره نخورده است. می تواند همراه با متنوع ترین فرهنگ های درختی، به عنوان مثال، در زیر درختان، توس، بلوط رشد کند. اندازه کلاه حداقل 4 سانتی متر و حداکثر 15 سانتی متر است. یک پای قارچ می تواند تا 15 سانتی متر و ضخامت آن تا 5 سانتی متر رشد کند. کلاه دارای رنگ قرمز، قهوه ای، قرمز است. پوست آن، به عنوان یک قاعده، صاف یا کمی مخملی است، بسیار محکم روی پالپ قرار می گیرد.

• رنگ قارچ روی قسمت مایل به قرمز است. پیچ امین الدوله می تواند در گروه های کوچک یا به تنهایی در میان جنگل های برگریز یا مخلوط رشد کند. آنها به ویژه اغلب در نزدیکی خندق ها، مسیرهایی در جنگل یافت می شوند.
• قارچ قرمز عمدتاً در اوراسیا و توندرا رشد می‌کند، جایی که دوست دارد زیر توس‌های کوچک پنهان شود.

زرد-قهوه ای

این یک قارچ خوراکی است که بیشتر در زیر درختان توس رشد می کند. زیستگاه ها - نوارهای جنگلی با توس و آسپن، جنگل های مخروطی-توس، مناطق آب و هوایی معتدل. اندازه کلاهک حداکثر 15 سانتی متر است اما گاهی تا 25 سانتی متر رشد می کند. کلاهک به رنگ نارنجی ماسه ای یا قهوه ای مایل به زرد است.

قارچ دارای یک پا تا ارتفاع 22 سانتی متر است که ضخامت آن 3 است. سانتی متر به طور متوسط. سفید یا خاکستری است که بیشتر با فلس های قهوه ای پوشیده شده است که با گذشت زمان سیاه می شوند. اغلب این گونه به تنهایی رشد می کند. گوشت هنگام برش صورتی می شود و سپس آبی می شود. پا گاهی اوقات روی برش سبز می شود. قارچ ها از همان ابتدای تابستان تا پاییز شروع به رشد می کنند. برخی از نمایندگان حتی در ماه نوامبر رشد می کنند.

سفید

قارچ خوراکی در نظر گرفته می شود. او جنگل های مرطوب و مخروطی را بیشتر دوست دارد. در فصول خشک، قارچ فقط در مکان هایی که پاییز زیاد است رشد می کند. کلاهک قارچ جوان سفید است. با گذشت زمان، خاکستری می شود. اندازه کلاه به قطر 25 سانتی متر می رسد.

گوشت این گونه دارای ساختار قوی است. وقتی برشی روی آن ایجاد شد در آن محل شروع به آبی شدن می کند و سپس سیاه می شود. پای podosychnyk کاملاً بلند و سفید مایل به کرم است. سطح پا دارای فلس های سبک است.

بلوط

از نظر ظاهری، این گونه شبیه درخت توس است. عمدتاً در زیر درختان بلوط رشد می کند. اندازه کلاهک حداکثر به 15 سانتی متر می رسد رنگ آن قهوه ای مایل به قهوه ای با رنگ قهوه ای مایل به زرد است.

پای یک قارچ تا ضخامت 3 سانتی متر می تواند تا 15 سانتی متر رشد کند. روی سطح آن فلس های کوچکی دارد که رنگ آن قرمز مایل به قهوه ای است. چنار بلوط در تابستان و پاییز رشد می کند، آب و هوای معتدل را دوست دارد.

پای نقاشی شده

شباهت خاصی به سایر اعضای خانواده خود ندارد. دارای یک کلاه محدب صاف با رنگ صورتی است.

پای قارچ دارای فلس های قرمز یا صورتی است. رنگ صورتی روشن قسمت بالایی به تدریج به رنگ زرد در پایه تغییر می کند. این قارچ در جنگل های برگریز یا سوزنی برگ یافت می شود و به همین دلیل اغلب کرمی است. از ماه می تا پایان آگوست رشد می کند.

کاج

تفاوت آن در این است که کلاه قرمز قهوه‌ای دارد که به رنگ زرشکی تیره ریخته می‌شود. شریک رشد طبیعی قارچ کاج یا کپک پودری است.

• کلاهک خشک است و سطحی مخملی دارد. اندازه آن گاهی بیش از 15 سانتی متر است.
• پا فلس های کوچک و قهوه ای رنگ دارد. ارتفاع آن حداکثر 15 سانتی متر و ضخامت آن بیش از 5 سانتی متر نیست.
• گوشت روی برش شروع به آبی شدن می کند و در نهایت سیاه می شود. این گونه کاملاً گسترده در نظر گرفته می شود، اما گاهی اوقات با نوع قرمز اشتباه گرفته می شود.

گونه سیاه

دارای کلاه هایی با رنگ های مختلف. آنها می توانند قرمز-نارنجی یا آجری باشند. یک قارچ جوان دارای کلاهک خشک و کمی مخملی به شکل گرد است. با گذشت زمان، سطح کلاهک به شکل یک بالش صاف می شود. حداکثر مقدار آن 12 سانتی متر است.

پای قارچ حداکثر 18 سانتی متر ارتفاع دارد که با فلس های قرمز پوشیده شده است. گوشت این گونه دارای ساختار سفید سفت است. پس از برش، خمیر بلافاصله شروع به تغییر رنگ می کند - رنگ بنفش یا سیاه به دست می آورد.

صنوبر

این قارچ رنگ قهوه ای دارد. سطح کلاهک کمی آویزان است، پا شکل استوانه ای و فلس های قهوه ای روشن دارد. اندازه کلاهک گاهی تا 10 سانتی متر هم می رسد.

• ساق قارچ دارای ارتفاع متوسط، حداکثر 14 سانتی متر است. اما ضخامت آن بیش از 3 سانتی متر نیست. آشواگاندا، به عنوان یک قاعده، در جنگل های مخروطی یافت می شود.
• آنها همچنین جنگل های مختلط را ترجیح می دهند، اما اغلب در زیر درختان صنوبر رشد می کنند.

دوره رشد این قارچ در ماه جولای است و تا اکتبر ادامه دارد.

نحوه تشخیص قارچ خوراکی و کاذب: مقایسه، علائم تفاوت

قارچ قارچی زیبا و بی خطر است. تقریباً همه گونه ها خوراکی در نظر گرفته می شوند. بنابراین، اگر دقیقاً ظاهر آنها را بدانید، می توانید آنها را بدون هیچ مشکلی و بدون ترس از سلامتی خود جمع آوری کنید.

اما گاهی اوقات بسیاری از جمع کننده های قارچ این سوال را دارند که چگونه قارچ کاذب را از قارچ معمولی تشخیص دهیم؟ در واقع هیچ قارچ کاذبی در طبیعت وجود ندارد. مردم اغلب آن را با خردل اشتباه می گیرند. این نماینده بسیار شبیه به یک podosychnik ساده است.

تلخ مزه تلخی دارد. اما، تا زمانی که آن را از یک خوب تشخیص ندهید، آن را امتحان نخواهید کرد. تشخیص قارچ معمولی از قارچ کاذب با شاخص های خارجی بسیار دشوار است. اما همانطور که ممکن است، هنوز هم می توان آن را انجام داد.

• ابتدا به رنگ قارچ نگاه کنید. قطعش کن نگاه کنید، قارچ کاذب رنگ کمی قرمز یا صورتی دارد. Podosychnik واقعی سفید است، بر روی یک برش، گاهی اوقات رنگ آن آبی است.
• علامت بعدی یک توری غیر معمول است که روی پاهای قارچ وجود دارد. یک نماینده کاذب دارای این شبکه سایه مایل به قرمز یا زرد است. چنین اجزاء اضافی به سادگی در این قارچ معمولی وجود ندارد. ساقه دارای تن یکنواخت و زیبایی است.
• همچنین، فراموش نکنید که "سس ها" می توانند منحصراً در جنگل های مخروطی رشد کنند. چنین قارچ هایی را می توانید در نزدیکی کاج و صنوبر پیدا کنید. اما غلاف های معمولی فقط در نزدیکی درختان برگریز رشد می کنند.

همانطور که می بینید، عدم وجود سمیت به اندازه کافی مشخص به این معنی نیست که نمونه خوراکی در نظر گرفته می شود. بنابراین، اگر تصمیم دارید به سراغ podosinovyk بروید، یک راهنمای ویژه همراه خود ببرید. بهتر است تمام نمایندگان این دسته از قارچ ها، رنگ آنها را توضیح دهد و عکس ارائه دهد. همچنین تصاویر قارچ های تقلبی در راهنما چاپ شود تا در هنگام برداشت آنها را اشتباه نگیرید.

قارچ: فواید و ضرر

فواید این قارچ کاملاً گسترده است:

• بخش بزرگی از هیپوکندریوم آبکی است. این شامل پروتئین، فیبر، کربوهیدرات، چربی، مواد معدنی است.
• محتوای کالری قارچ بسیار کم است، بنابراین قارچ می تواند بخشی از هر رژیم غذایی باشد. این قارچ برای افراد دیابتی مفید است.
• اسیدهای آمینه ای که برای سلامتی انسان بسیار مفید هستند و در مقادیر زیادی جذب می شوند در podosinovy ​​وجود دارند. با چنین کیفیت مفیدی، پروتئین ها شبیه پروتئین های حیوانی هستند.بر این اساس، آبگوشت قارچ های جوان را می توان با آبگوشت از گوشت مقایسه کرد.
• دانشمندان توانستند ثابت کنند که استفاده مداوم از این قارچ ها به شما امکان می دهد از شر رسوبات سمی بدن خلاص شوید.
• آبگوشت به دست آمده از سرهای قرمز سیستم ایمنی بدن را پس از یک بیماری ویروسی بازیابی می کند و تأثیر مثبتی بر خون دارد.

غلاف ها نیز دارند برخی از خواص مضر، موارد منع مصرف:

• هر قارچ، حتی خوراکی، غذای سختی محسوب می شود. بنابراین، از آنها سوء استفاده نکنید.
• اجزای مضر می توانند در قارچ تجمع کنند که گاهی منجر به مسمومیت می شود. هرگز قارچ ها را در نزدیکی بزرگراه یا تاسیسات صنعتی نچینید.
• برای جلوگیری از بوتولیسم، قارچ های بالا را برش دهید. میسلیوم و بخشی از پاها را در خاک بگذارید. اما ما همچنان به شما توصیه می کنیم قبل از استفاده آن را حرارت دهید.

ویدئو: سود پودوسینوف