سوپ قارچ تازه سفید - طرز تهیه یک دستور العمل قدم به قدم خوشمزه با عکس
فهرست مطالب
سوپ قارچ معطر ، ادویه دار در پاییز یک غذای گرم کلاسیک در یک میز ناهار خوری محسوب می شود.بهترین پایه برای وی ، به گفته متخصصان ، زغال اخته جنگلی ، شالیزارها و درختچه ها است.آنها شدیدترین عطر و سبزیجات سبک را به آنها می دهند.طرز تهیه سوپ قارچ ساخته شده از قارچ تازه را چگونه تهیه می کنیم و ویژگی این ظرف چیست؟
طرز تهیه سوپ قارچ از قارچ تازه
اصل کلی عملکرد این غذای اول تقریباً شبیه به غذاهای دیگری است که به سایر سوپ ها عرضه می شود: آنها ابتدا یک آبگوشت تهیه می کنند که می تواند m باشد.پاک یا سبزیبورون های تازه جوشانده می شوند زیرا اغلب به آماده سازی طولانی احتیاج دارند.بعد از گذاشتن سایر مواد به ترتیب مدت زمان پخت آنها.برای نمک و فلفل چنین ظرف در دقایق آخر توصیه می شود.
برای تهیه سوپ قارچ به عنوان یک عکس آشپزی حرفه ای ، توصیه های زیر به شما کمک می کند:
- مجموعه ادویه جات ترشی جات - برگ بو ، فلفل سیاه ، نمک.ادویه های دیگر بهتر است که لمس نشوند ، به طوری که عطر و قارچ های قارچ خوک را از بین نبرید.سیر بهترین مکمل برای چنین ظرفی نیست.استثناء سوپ های خامه فرانسوی با خامه است.
- اگر جوش ها بلافاصله پس از برداشت پخته نشوند ، آنها را با یک قاشق اسید سیتریک آغشته کنید.با این حال ، این زمان شروع تنها 8-10 ساعت به تأخیر می اندازد.
نحوه لایه برداری قارچ
استفاده فعال از این محصول در پخت و پز به دلیل کالری کم آن است ، همراه با طعم و عطر باورنکردنی آن ، که حتی پس از طولانی مدت عملیات حرارتی همچنان ادامه دارد.علاوه بر سوپ قارچهای بز گوشت خوک تازه به طور فعال در حال حفاظت از زمستان هستند ، اما قبل از آن لازم است تعدادی از دستکاری های دشوار را انجام دهید.یکی از اصلی ترین سوالاتی که در این مرحله میزبان را آزار می دهد - نحوه تمیز کردن صحیح قارچ ها.متخصصان مشتاق هستند که تجربه خود را به اشتراک بگذارند:
- اگر این محصول را خودتان جمع آوری کرده اید ، توصیه می شود با بریدن یک سوم پاها ، حذف قبلی خاک (برگ ، سوزن و غیره) را در جنگل بگذرانید.به خاطر داشته باشید که یک کلاه دریچه آسیب دیده سیگنالی برای از بین بردن این قارچ است.
- حبوبات را باید قبل از پختن سوپ بشویید.برای سرخ کردن و خشک کردن ، این مرحله را می توان از دست داد.
- مسواک نرم متوسط را روی سطح بکشید و به فضای داخل کلاه توجه ویژه ای کنید.اگر نقاط شکست و نقاط تاریک وجود دارد -با یک چاقوی کوتاه تیز پاک کنید.
- قارچهای گوشت خوک را فقط در زیر آب خنک و بدون خیساندن بشویید.
- برای اطمینان بیشتر ، توصیه می شود در هنگام شستن کلاه را به طول بکشید.
- قارچ خشک شده رنده دارد وگرنه مقداری از رطوبت باقی خواهد ماند ، مهم نیست که چطور دروغ می گویند.
چقدر برای پختن قارچ سفید برای سوپ
جذابیت بیشتر قارچ های وحشی سهولت کار با آنها است.سفیدپوستان به ویژه در این موقعیت خوب هستند زیرا نیازی به پخت و پز طولانی مدت و حتی عبور از چندین آب ندارند.قارچ پخت و پز برای سوپ چقدر است؟به افراد حرفه ای توصیه می شود نیم ساعت صبر کنند ، با این کار که باید در طول فرایند دائماً کف را جدا کنند.با این حال ، برخی از سرآشپزها بر این باورند که اگر آب به خوبی نمک زده باشد ، قارچ در یک ربع ساعت آماده است.یک روند طولانی مدت ، طعم روشن آن را از بین می برد.
سوپ قارچ - دستور العمل
این غذای نه تنها ممکن است مانند یک سوپ کلاسیک با یک آبگوشت سبک و شفاف سبزیجات باشد، گوشت ، غلاتسوپ قارچ با فرمت پوره یا کرم "به نظر می رسد" بدتر نیست ، و در برخی از آشپزخانه ها فرمت نودل های سوپ نیز وجود دارد.توضیحات دقیق فن آوری کار به شما کمک می کند تا نحوه تهیه چنین ظروف را تشخیص دهید.در عکس های حرفه ای ، همراه با دستور العمل های تازه سوپ قارچ ، می توانید ایده های ساده و جالب برای ارائه این گرم فوق العاده بیابید.
کرم سوپ قارچ
برای برخی از زنان خانه دار ، تفاوت بین اولین غذاهای دارای یک دستمال خانگیقوام ، تقریبا گریزان.برای آنها ، سوپ خامه ای تقریباً یکسان است ، اما متخصصان نشانه برابری بین آنها را انکار می کنند.آنها را می توان برای عکس ها اشتباه گرفت ، هرگز برای سلیقه.سوپ خامه ای با خامه همیشه بسیار لطیف و بدون یک جزء چرب غیرممکن است.
مواد لازم:
- قارچ تازه - 380 گرم؛
- لامپ؛
- کره کره - 55 گرم؛
- مایع گوشتی - 700 میلی لیتر؛
- کرم 25٪ - 200 گرم؛
- نمک؛
- فلفل دلمه ای سفید.
روش تهیه:
- پیاز خرد شده را با قارچ های ریز خرد شده سرخ کنید - حدود 5 دقیقه با همزن ثابت.
- جرم را درون ماهیتابه بریزید ، آبگوشت را بریزید.به مدت 10-12 دقیقه بپزید ، اجازه دهید تا بجوشد.
- قوام سوپ پوره را به مخلوط کن اضافه کنید ، آشپزی را ادامه دهید (5-7 دقیقه دیگر).
- صبر کنید تا نقطه جوش با دقت وارد کرم شود.به نمک
- بعد از 10 دقیقه فلفل را اضافه کنید.
سوپ کرم قارچ
این ظرف در هر دستور العمل طعم متفاوتی دارد - طعم های مختلفی دارد.به هیچ وجه چرب نیست ، و از نظر بافت کمتری خامه ای است.دلیل آن عدم وجود خامه و کره است.طرز تهیه سوپ قارچ چگونه است؟شما می توانید از هر نوع دستور قارچ گرم استفاده کنید بدون اینکه فراموش کنید بعد از پخت همه محصولات را خرد کنید.این کار با مخلوط کن ، رنده یا حتی یک چرخ مخصوص با پایه مشبک انجام می شود.
مواد لازم:
- بولتوس - 650 گرم؛
- شیر نیم لیوان؛
- لامپ سفید است؛
- نشاسته سیب زمینی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- هویج؛
- زرده تخم مرغ - 2قطعه؛
- نمک.
روش تهیه:
- گلوله را بشویید و برش دهید ، در مخلوط کن یا یک پردازنده مواد غذایی حرکت کنید.
- هویج را خیلی ریز خرد کنید ، پیاز را خرد کنید.
- این مواد را با آب ترکیب کنید (1 لیتر).نیم ساعت بجوشانید.
- سوپ را به جوش آورده ، نمک ، 15 دقیقه دیگر بپزید.
- شیر گرم ، نشاسته رقیق ، زرده تخم مرغ (از قبل ضرب و شتم).این مایع را درون سوپ قارچ تازه بریزید.
- 10 تا 10 دقیقه طبخ کنید.با سبزیجات سرو کنید.
کرم سوپ قارچ
غذاهای فرانسوی سرشار از غذاهای گرم معطر معطر ، از جملهسوپ قارچ با خامه.آن را با یک لیوان شراب سفید خشک سرو کرده و با مخلوط قارچ که حاوی هر دو نوع خشک و تازه است ، بپزید.تنها چاشنی آویشن است.اگر از زمین استفاده می کنید ، یک سنجاق کوچک بگیرید ، و همچنین شاخه های آن را قرار دهید.
مواد لازم:
- سیب زمینی - 2 قطعه .؛
- قارچ خشک - نیم لیوان؛
- میخک سیر - 3 عدد .؛
- زغال اخته تازه - 300 گرم؛
- کرم چربی - شیشه؛
- پنیر فرآوری شده - 100 گرم؛
- پیاز بنفش؛
- شاخه آویشن - 2 قطعه .؛
- کره کره؛
- فلفل دلمه ای ، نمک.
روش تهیه:
- قارچ خشک جوشانده شده با آب جوش.
- این مایع را بعد از 3-4 ساعت تخلیه کنید ، آب را اضافه کنید تا 4 لیتر بیاید.بگذارید جوش بیاید.
- قارچ آب پز را در آبگوشت بریزید ، نیم ساعت بپزید.برای گرفتن یک قاشق شکاف دار ، به طور موقت ترک کنید.
- سیب زمینی را در آنجا قرار دهیدنی ها را بپزید ، تا نرم شوند.
- پیاز خرد شده را با کره سرخ کنید و سیر خرد شده را اضافه کنید.
- توت فرنگی را خرد کرده ، با سرخ مخلوط کنید.آویشن ، قارچ بخارپز را پرتاب کنید.به مدت 15-17 دقیقه سرخ کنید.
- آویشن را برداشته و محتویات ماهیتابه را به آبگوشت منتقل کنید.
- خامه ، پنیر رنده شده را اضافه کنید ، 6 دقیقه دیگر بپزید.فلفل قبل از خدمت.
سوپ قارچ در چند اجاق گاز
نه تنها از قارچ تازه استفاده کنید ، بلکه از ترشی یا شور نیز استفاده کنید.می توانید آنها را روی مخلوط روغن سرخ کنید - سبزیجات با کره.این دستور العمل سوپ قارچ لهستانی در multivari نیز می تواند با اجاق گاز سازگار شود: در یک ماهیتابه سرخ کنید ، سیب زمینی ها را با قارچ حدود 20-25 دقیقه بپزید.
مواد لازم:
- سیب زمینی - 2 قطعه .؛
- زغال اخته تازه - 150 گرم؛
- قارچ ترشی - 200 گرم؛
- هویج؛
- لامپ؛
- روغن سرخ کردن؛
- بسته سبزی؛
- لاوروشکا؛
- نمک.
روش تهیه:
- پیاز را با هویج خرد کنید ، داخل کاسه بریزید.حالت سرخ کردن به مدت 3-4 دقیقه.
- گل گاوزبان را با سیب زمینی خرد کرده و در خلال های نازک بریزید ، با پیاز و هویج بپاشید.
- 2.3 لیتر آب اضافه کنید ، سوسک ها را بریزید ، سوپ را به مدت نیم ساعت روشن کنید.
- قارچ های ترشی شده را در ماهیتابه خرد کنید.نمک ، نمک ، سبزیجات را اضافه کنید.
- 5-7 دقیقه دیگر در همان حالت بپزید.
سوپ تازهقارچ با سیب زمینی
برجسته این دستورالعمل عدم وجود هرگونه ادویه است.تنها افزودنی طعم دهنده نمک است که بدون آن حتی سوپ با قارچ و سیب زمینی خیلی تازه است.امتناع از استفاده از چاشنی ها دو هدف دارند: بار روی کبد با معده کاهش می یابد و طعم و مزه جوش به طور کامل آشکار می شود.اگر به دنبال یک دستور العمل ساده سوپ جهانی هستید ، مناسب شماست.
مواد لازم:
- بولت تازه - 350 گرم؛
- پیاز بنفش؛
- سیب زمینی - 3 قطعه .؛
- روغن نباتی؛
- دکو - 1 قاشق غذاخوری.لبا یک اسلاید؛
- نمک.
روش تهیه:
- گلوله خرد شده ریز خرد شده را با آب سرد (1.2-1.5 لیتر) برش دهید.منتظر جوش ، نمک باشید.
- حدود یک ربع ساعت پخت و پز کنید ، به یاد داشته باشید که کف را جدا کنید.
- حلقه های پیاز را سرخ کنید.خرچنگ ماهی گرفتار در یک دوغاب در آنجا اضافه کنید.
- سیب زمینی ها را درون مایع خالی بریزید.
- ربع ساعت ، پیاز ها را به سوپ بفرستید.
- وقتی سیب زمینی ها لطیف هستند ، همان قطب را بریزید.
- صفحه گرم را بعد از 3-5 دقیقه خاموش کنید ، بگذارید تاریخ سوپ قارچ کمی بماند.
سوپ قارچ با مروارید
یک ظرف ساده و عاری از هر نوع کباب اما بسیار مغذی و خوشمزه، معطر - این دستور العمل برای قارچ و مروارید بز گوشت خوک در اتحاد جماهیر شوروی محبوب بود.شما می توانید آن را برای خودتان تغییر دهید ، هر نوع دانه را انتخاب کنید: گندم سیاه ، برنج ، حتی جو دوسر.متخصصان گندم توصیه نمی کنند که برادران خود را بگیرند ، زیرا درک چنین عیب یابی با معده دشوار است.پرولوکاحتما قبل از کار خیس کنید.
مواد لازم:
- جنگل قارچ مخلوط (سفید ، چنار) - 300 گرم؛
- perlovka - نیم لیوان؛
- سیب زمینی - 3 قطعه .؛
- پیاز؛
- هویج؛
- نمک؛
- روغن نباتی.
روش تهیه:
- مجموعه قارچ شسته شده را برش دهید ، داخل آب جوش (3 لیتر) بریزید.
- به صورت دوره ای کف را از بین می برید ، نیم ساعت بپزید.
- پیاز هویج را رنده کنید ، سرخ کنید.
- سیب زمینی ها را به قطعات خرد کنید ، آنها را با قارچ پر کنید.
- وقتی نرم شد ، مروارید اضافه کنید.
- این سوپ قارچ تازه را برای یک چهارم ساعت دیگر بپزید.
- به نمک ، یک ساعت اصرار کنید.
سوپ قارچ تازه با پنیر
خوشمزه و لطیف ، با قوام خامه ای ، عطر روشن سیر و شیرینیمیگو - این سوپ قارچ هر میز را تزئین می کند.تغذیه ویژه توسط برنج به او داده می شود.چنین سوپ های قارچ پنیری را با پروسکوتو با نان های سفید نان سرو کنید که در هنگام تزریق ظرف قابل تهیه باشد.در یک ماهی تابه کوچک ، روغنی شده با روغن ، برش های نازک از لوگوی تازه را که با سیر مالیده شده ، سرخ کنید.آنها را داغ بخورید.
مواد لازم:
- قارچ تازه - شیشه؛
- پنیر ذوب شده - 300 گرم؛
- میگو پوست سالاد - 100 گرم؛
- برنج نیم لیوان است؛
- نمک؛
- روغن نباتی؛
- فلفل دلمه ای.
روش تهیه:
- خیار ها را درون برش ها خرد کنید.در آب بریزید (2 لیتر) ، صبر کنید تا جوش بیاید.طبخ متوسطقدرت ، پوشانده شده از یک درب.بطور دوره ای کف را جدا کنید.
- در نیم ساعت نمک اضافه کنید ، برنج شسته شده را اضافه کنید.
- روغن نباتی در یک ماهیتابه گرم است ، سیر خرد شده را روی آن بریزید.30-40 ثانیه سرخ کنید تا عطر مشخصی از آن بماند.
- میگو را اضافه کنید.
- سس گوجه فرنگی تازه را آماده کنید - پنیر رنده شده ، معرفی کرده و هم بزنید.
- بعد از 5-6 دقیقه ، فلفل را خاموش کنید.اصرار کنید نیم ساعت.
سوپ با قارچ و مرغ
تعیین دقیق چنین ظرفی کار دشواری است ، زیرا می توان نام آنرا ثابت کرد "سوپ نودل. "اگر آبگوشت بیشتری می خواهید ، آب جوش را به مرحله قبل اضافه کنید.این سوپ قارچ و مرغ را می توان نه تنها با ماکارونی سنتی گندم بلکه با برنج ، گندم سیاه ، رشته فرنگی تخم مرغ نیز تهیه کرد.
مواد لازم:
- ورمیشل نازک کوتاه - 250 گرم؛
- زغال اخته تازه - 250 گرم؛
- سینه مرغ؛
- پیاز؛
- هویج؛
- کره کره؛
- نمک.
روش تهیه:
- برای شستن توده ، برش به نوار.یک قابلمه را پر کنید ، با آب (3 لیتر) پر کنید.صبر کنید تا جوش بیاید ، نمک بریزید ، نصف پیاز خرد شده را بریزید.
- نیم ساعت بعد ، مرغ مرغ را به قارچ خرد شده اضافه کنید.
- باقیمانده لامپ را در نیمه حلقه ها ، هویج ها با نی خرد کنید.با کره سرخ کنید.
- سوپ قارچ تازه را به آن اضافه کنید.
- فر را به 170 درجه سانتیگراد منتقل کنیدنیم ساعت
سوپ و گوشت قارچ
خوشمزه ترین غذای گرم حاوی پروتئین حیوانات است.اگر از کل کالری مزاحمت ندارید ، از گوشت گاو استفاده کنید - با قارچ بهتر از گوشت خوک می رود ، اما بسیار اشباع است.شما می توانید هر بخشی از آن را برای کار بگیرید.چگونه سوپ قارچ تازه را با گوشت تهیه کنیم؟در 1.5 ساعت پخته می شود و علاوه بر این ممکن است شامل بیکن سرخ شده یا گوشت دودی باشد.افراد خبره داغ می توانند قبل از سرو فلفل کاین یا یک قاشق مرباخوری سس چیلی اضافه کنند.
مواد لازم:
- گوشت گاو - 200 گرم؛
- زغال اخته تازه - 170 گرم؛
- لامپ؛
- ساقه کرفس؛
- فلفل دلمه ای؛
- کرم؛
- دسته ای از سبزیجات مختلف.
روش تهیه:
- گوشت گاو را بجوشانید: در آب سرد بریزید ، صبر کنید تا جوش بیاید ، یک ساعت بپزد ، بدون نمک.حتما کف را پاک کنید.
- قارچ خرد شده را اضافه کنید ، به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
- معرفی کرفس و پیاز زمینی.فلفلسوپ را به مدت 7-10 دقیقه بپزید.
- پس از افزودن خامه ترش و گیاهان تازه ، تخته سنگ را خاموش کنید و بگذارید ظرف بایستد.
