وافل های وین - نحوه تهیه دستورالعمل های مرحله به مرحله خمیر و چاشنی دسر با عکس

هر خانه دار باید بداند که چگونه وافل های نرم در وین را در خانه تهیه کند.این ظرافت های دهان و دندان را هم بزرگسالان و هم بچه ها دوست دارند زیرا به دلیل استفاده از مواد با کیفیت بسیار خوشمزه و طعم دهنده هستند.برای ساخت آن یادگیری نحوه تهیه خمیر و قرار دادن صحیح آن در آهن وفل برقی ضروری است.

طرز تهیه ویفرهای وین

مانند سایر ظروف ، تهیه ویفرهای وین با انتخاب دستور العمل و ترکیبات آغاز می شود.محصولات بلژیکی از شکوه و لطافت و نرمی و طعم و حجم خاصی برخوردار هستند.اگر اسرار تولید را بدانید پخت آنها در خانه آسان استخمیرخالی های به دست آمده را می توان با یک شیرینی شیرین دیگر جفت کرد یا با پنیر شور و گوشت دودی سرو کرد ، به طوری که ممکن است ظرف یک دسر و میان وعده باشد.

در این ترکیب از آرد ، شیر ، تخم مرغ و شکر استفاده می شود.از این میان ، توده آزمایش را ورز دهید و با یک وافل یا ساندویچ پخت کنید.هنگام پر کردن وسایل باید اطمینان حاصل شود که خمیر سلول ها را به طور کامل می پوشاند اما ریخته نمی شود.پس از آببندی ، درب دستگاه را ببندید و پوسته را به مدت 4 دقیقه سرخ کنید.برای سازهای شوروی کمی بیشتر طول می کشد - محصولات باید به رنگ بژ روشن سرخ شوند تا شروع به خرد شدن کنند.

خمیر برای وافل های وین

در تهیه یک میان وعده بلژیکی ، مهم است که خمیر را برای وافل های نرم درست ورز دهید.محصولات درجه حرارت اتاق - کره یا مارگارین نرم ، تخم مرغ های گرم شده و پایه - برای او گرفته می شوند.دومی می تواند متفاوت باشد - شیر ، ماست ، خامه و حتی ماست بدون مواد افزودنی.آرد برای خمیر گندم گرفته می شود ، ترجیحاً آسیاب ریز و درجه بالا.اگر آرد قدیمی را مصرف کنید ، محصولات کثیف سنگین بیرون می آیند ، و اگر خشک شوند - خرد می شوند و بی مزه هستند.

دستور تهیه خمیر نیاز به الك كردن آرد دارد كه این ماده باعث ارتجاعی و اشباع محصولات با اکسیژن می شود.روغن دستور العمل را فقط باید تازه ترین مصرف کرد - اگر بیش از 10 روز پیش ساخته شد ، بهتر است دیگری را مصرف کنید.به جای کره می توانید کره یا مارگارین آشپزی مصرف کنید.می توانید شیر را تا 2٪ از چربی مصرف کنید تا طعم کارامل بدست آیدگای را بگیرشکر به شکل ماسه یا پودر گرفته می شود و به جای تخم مرغ ، مرغ بلدرچین مناسب است.

اجزای اجباری برای پوشش فرم به پودر جوش یا جوش شیرین ، روغن نیاز دارند.اگر فر در فر است ، می توانید از قالب های سیلیکونی استفاده کنید که برای آنها نیازی به گریس نخواهید داشت.برای ورز دادن یک خمیر ساده ، تمام مواد خشک را با هم مخلوط کرده و مایع را بریزید.برای سهولت پروتئین ها به طور جداگانه از قسمت های زرده مورد ضرب و شتم قرار می گیرند و در انتها اضافه می شوند.

دستور العمل وفل وین

یک دستور تهیه وافل خانگی وین برای هر آشپزی مفید خواهد بود.یک دستورالعمل عکس به شما کمک می کند تا به شما در تهیه و کمک به شما در درک صحیح عملکرد و نشانه گذاری محصولات خود کمک کند.دستور العمل مرحله به مرحله برای خانم های بی تجربه که اولین دسر خود را تهیه می کنند ، مفید خواهد بود.برای دادن طعم شیرین می توان آن را با افزودن قند وانیلی ، دارچین پخت.این عطر ادویه دارای محصولات پخته شده با ترکیب جوز جوی رنده شده ، جوهر بادام ، کاکائو یا مرکبات است.بزرگسالان قدردانی از طعم های شکمبه و براندی ، آب لیمو می کنند.

اجاق برقی وین برقی وین الکترو اجاق گاز

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• محتوای کالری یک ظرف: 300 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در پخت و پز: متوسط.

وافل های نرم و لطیف و لطیف در یک وافل طبق دستورالعمل سنتی ساخته می شوند.آنها برای تهیه دسر در ترکیب با خامه ، عسل یا مربا عالی هستند.پاشیده شده با شکرپودر ، آنها یک صبحانه عالی برای کودک و یا میان وعده با چای یا قهوه در محل کار برای یک بزرگسال خواهند بود.برای تهیه یک غذای خوشمزه ، دستور العمل را دنبال کنید.

مواد لازم:

• کره - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• شکر - 100 گرم؛
• شیر - 250 میلی لیتر؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• پودر بیکینگ - 2 گرم؛
• آب لیمو - 10 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر

روش تهیه:

1. کره نرم شده ، با مخلوط کن قند یا چنگال خرد کنید.
2. تخم مرغ ها را داخل مخلوط شکر خامه ای قرار دهید ، شیر گرم ، آب لیمو را اضافه کنید.
3. آرد و پودر بیکینگ را به محصولات باقیمانده معرفی کنید و خمیر را به یک قوام همگن ورز دهید.
4. روغن وافل را روغن کاری کنید ، خمیر را دراز کنید و هر یک به مدت 5 دقیقه وفل ها را بپزید.

وفل وین ترد - دستور العمل

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 298 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

کسانی که کالاهای بلژیکی را دوست ندارند ، درمورد دستور تهیه وافل های ترد وین ، موافقت خواهند کرد.بر خلاف دستور اول ، نیازی به گرم کردن مخلوط کره و شیر نیست - بنابراین وافل ها خرد می شوند و از نظر طعم دلپذیر تر می شوند.می توانید آنها را با عسل ، دارچین ، سیب یا موز پر کنید.از شکر وانیلی برای افزودن شیرینی استفاده می شود.

مواد لازم:

• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• شکر - 150 گرم؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• کرم - شیشه؛
• پوست لیمو - 10 گرم؛
• سودا - 5 متر؛
• سرکه - 5 میلی لیتر؛
• نشاسته - 10 گرم؛
• خامه ترش - 30 گرم؛
• شکر وانیل - 5 سال

روش تهیه:

1. تخم مرغ ها را با شکر خرد کنید ، کره را اضافه کنید ، بزنید.بالا با خامه.
2. آرد ، سودا ، سرکه ، نشاسته ، پوست لیمو را بریزید.
3. پخت در تابه وافل ، با سس شیرین سرو کنید.

وفل وین به شکل سیلیکون - دستور العمل

• زمان پخت و پز: نیم ساعت.
• تعداد خدمات: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 294 کیلو کالری
• هدف: برای دسر.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

اگر وافل برقی در خانه وجود ندارد ، گزینه ای است که وافل های وین را در فر به صورت سیلیکونی در فر قرار دهید.آماده سازی آنها زمان کمتری خواهد برد اما نتیجه باعث میزبان میزبان خواهد شد.این محصولات سرسبز و نرم ، خوش طعم و مزه دار به بازار عرضه می شوند.برای درست کردن بهتر است وقتی می خواهید با پودر قند بپاشید ، اشکال خاصی بسازید که شبیه به الگوی سطح ویفر باشد.

مواد لازم:

• تخم مرغ - 3 عدد .؛
• شیر - 400 میلی لیتر؛
• آرد - 250 گرم؛
• پودر مخمر - 20 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• شکر - 40 گرم.

روش تهیه:

1. کره ذوب شده ، تخم مرغ کتک زده ، شیر گرم اضافه کنید.
2. آرد ، نمک ، شکر ، مخمر را بریزید ، با یک شلاق مکانیکی بریزید.
3. خمیر را به شکل بریزید ، روی یک ورقه در 220 درجه به مدت 10 دقیقه بپزد.
4. روشن شود ، 5 دقیقه قبل از قهوه پخت.

وافل کلاسیک وین

• زمان پخت و پز: 2.5 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 363 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

یکی از پیشرفته ترین دستورات کلاسیک وفل وین است.به آنها شهرها و کشورهایی كه در آنجا كشف و محبوب شدند ، به آنها بلژیك یا لیژ گفته می شود.این دستور غذا شامل تهیه محصولاتی به نام مرواریدهای شکر است.آنها نام خود را گرفتند زیرا درون توده های شکر بودند.به آنها سرما خورده می شود.

مواد لازم:

• آرد نیم فنجان؛
• شکر - 250 گرم؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• کره - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• مخمر - 25 گرم؛
• شکر وانیلی - 10 گرم؛
• دارچین - 10 سال

روش تهیه:

1. آرد را الک کنید ، مخمر اضافه کنید ، تخم مرغ را بزنید.
2. کمی نمک ، شیرین کنید و شیر اضافه کنید.
3. نیم ساعت بعد شکر و کره ذوب شده اضافه کنید.خمیر را به هم بزنید و به قطعات حتی تقسیم کنید.
4. بعد از 15 دقیقه در تابه وافل برقی تا قهوه ای طلایی پخت.

ویفر وین روی کفیر - دستور العمل

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• ظرف کالری: 240 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

ویفرهای وین روی کفیر از نظر رژیم غذایی بیشتر به حساب می آیند ، همچنین به دلیل حباب های دی اکسید کربن موجود در نوشیدنی شیر ترش هوا و نرم هستند.آنها را خوب خدمت کنیددسر با بستنی شکلات و توت فرنگی تازه و در هنگام تهیه وسایل کودک به عنوان میان وعده در وعده غذایی یا استراحت در مدرسه استفاده می شود.

مواد لازم:

• آرد - 150 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• شکر - 20 گرم؛
• پودر بیکینگ - 10 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
​​
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• کفیر یک لیوان است.

روش تهیه:

1. آرد ، نمک ، پودر بیکینگ را هم بزنید.
2. تخم مرغ ، شکر ، ماست را با کلوچه بزنید.هر دو توده را مخلوط کنید.
3. در کره ذوب شده ریخته ، وافل ها را روی یک وافل آهن پخته کنید و هر کدام 2 قاشق غذاخوری ، 5 دقیقه سرخ کنید.

دستور تهیه وافل ضخیم وافل

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 6 نفر.
• کالری غذایی: 287 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

برخلاف دستور تهیه ویفرهای نازک و ضخیم ، استفاده از مقادیر زیادی شیر و آرد را شامل می شود.محصولات حاصل از حجم و نرمی زیادی در هوا دارند و حفره هایی در داخل دارند.برای تقویت شیرینی دسر به خوبی با شربت کارامل و شکلات شیر ​​رنده شده سرو کنید.این برای بزرگسالان و کودکان ، مهمانان و اعضای خانواده به طور یکسان جذاب خواهد بود.

مواد لازم:

• آرد - 350 گرم؛
• کره - 200 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• شیر - لیوان؛
• آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
• بیکینگ پودر - 20 سال.

روش تهیه:

1. کره نرم ، ضرب و شتم با شکر ،شیر و تخم مرغ را در دمای اتاق بریزید.
2. به تدریج آرد ، پودر بیکینگ را بریزید ، آب لیمو را بریزید.
3. خمیر را خوب بجوشانید و به مدت 3 دقیقه بپزید.

دستور تهیه وافل وین برای آهن وفل شوروی

• زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد خدمات: 12 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 234 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

كسانی كه لوازم برقی مدرن ندارند ، این گزینه را دارند كه ویفرهای وین را در ویفر بنزین بسازند.ساز اتحاد جماهیر شوروی هیچ چیز بدتر از نسخه جدید نیست ، بلکه همان کالاهای خوشمزه ای را ایجاد می کند که برای تماشای آن باید کمی بیشتر از قبل تماشا کنید.وعده غذای باقیمانده اگر یک بستنی ، شربت و آجیل رنده شده میل شود ، صبحانه یکشنبه عالی خواهد بود.

مواد لازم:

• کره - 125 گرم؛
• آب گازدار معدنی - نیم لیوان؛
• شکر - 75 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• آرد - 250 گرم؛
• قند وانیلی - بسته؛
• پودر بیکینگ - 3 سال.

روش تهیه:

1. شکر ، کره ، زرده تخم مرغ ، وانیل و مقداری نمک را با هم مخلوط کنید.
2. آرد و بیکینگ پودر را هم بزنید ، به آن تخم مرغ اضافه کنید.
3. آب ، پروتئین شلاق زده ، خمیر ورز دهید.
4. به شکل ، بستن ، پخت تا طلایی در 5 حالت دراز بکشید.

وافل وین بدون روغن

• زمان پخت و پز: نیم ساعت.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 220 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

ویفرهای وین بدون روغن ، که برای کاهش وزن مناسب هستند اما دوست دارند دسر بخورند ، تقریباً رژیم غذایی هستند.این دستور العمل شامل استفاده از آجیل است که به جای کره سرشار از مواد چربی است.یک لمس خاص از ادویه و طعم سبک به محصولات شیر ​​بادام و دانه های نارگیل می دهد - یک عطر زیبا.

مواد لازم:

• سودا - 3 گرم؛
• دارچین - 2 گرم؛
• نمک دریا - 2 گرم؛
• كوشه - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• شیر بادام یک سوم لیوان است.
• مس - 40 گرم؛
• آرد - 100 گرم؛
• تکه های نارگیل - 40 گرم

روش تهیه:

1. آرد ، جوش شیرین ، دارچین ، نمک را با هم مخلوط کنید.
2. با مخلوط کن ، تخم مرغ ، شیر ، عسل و چیپس را بزنید.
3. با مواد خشک مخلوط کنید و با مخلوط کن تا بزنید تا قوام خامه ای داشته باشد.
4. به مدت 2 دقیقه روی آهن وافل پخت.

وفل های وین روی خامه ترش

• زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 313 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

طعم خامه ای فوق العاده ظریف وافل وین روی خامه ترش متفاوت است.طبق بررسی ها ، آنها باید چربی ترش را بیش از 25 تا 30 تا 25 درصد مصرف کنند ، به طوری که خمیر هوا و نرم باشد.استفاده از پودر بیکینگ ضروری نیست ، زیرا این جرم هوای اشباع خواهد شد.اگر می خواهید محصولات ترد بدست آورید ، باید آنها را برای مدت زمان 10-15 ثانیه بیشتر در آهن وافل نگه دارید.

مواد لازم:

• تخم مرغ - 5 عدد .؛
• شکر - 100 گرم؛
• روغن آفتابگردان نیم فنجان؛
• خامه ترش - نصف فنجان؛
• آرد - شیشه.

روش تهیه:

1. زرده ها را با شکر کتک بزنید.
2. کره ، خامه ترش ، آرد را به قسمت ها اضافه کنید.
3. پروتئین های سرد را باید شلاق بزنید تا کف سرسبز تشکیل شود ، درون خمیر قرار گیرد.
4. محصول را در مدت 2 دقیقه بپزید.
5. با لیوان های پر از شیر تغلیظ شده و شربت توت سرو کنید.

وفل وین بدون تخم مرغ

• مدت زمان پخت و پز: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 221 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

یک میان وعده لاغر ، وافل های وین بدون تخم مرغ است ، که توسط کسانی که وزن کم می کنند ، و گیاهخواران غیر قابل مصرف هستند ، به خوبی مصرف می شوند.در صورت جایگزینی قند را با فروکتوز یا استویا ، یک گیاه جایگزین سبزیجات ، افراد دیابتی بدون ترس می توانند از محصولات متخلخل استفاده کنند.شما می توانید آنها را با هر نوع افزودنی سرو کنید - کرم شلاق ، سیب کارامل شده ، کیوی ، موز.

مواد لازم:

• آرد چاودار - 190 گرم؛
• شیر - لیوان؛
• روغن زیتون - 25 میلی لیتر؛
• دارچین - 10 گرم؛
• شکر وانیلی - 10 گرم؛
• سودا - 5 متر؛
• پودر بیکینگ - 10 گرم؛
• چیپس نمکی؛
• استویا - 10 سال

روش تهیه:

1. آرد ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر ، استویا ، نمک را با هم مخلوط کنید.
2. شیر را با کره مخلوط کنید ، داخل مخلوط خشک بریزید و هم بزنید تا وقتی که خامه صاف خمیر باشد صاف کنید.
در یک تابه وافل یا قالب های مخصوص روی عرشه موجود در فر پخت.

پر کردن ویفرهای وین

دستور العمل های سنتی فرض می کنند که وافل های وین پر شده اند.در اینجا چند گزینه عالی برای پخت وجود دارد:

• پنیر خامه ای ، شربت افرا ، دارچین ، کشمش؛
• مرغ ، پیاز ، خامه ترش؛
• مهر ، قهوه زمین؛
• پودر قند ، خرده های شکلات ، پوسته های نارگیل.
• مربا ، شربت ، خامه شلاق؛
• شیر آب پز چگال ، مربای توت؛
• توت فرنگی ، تمشک ، توت فرنگی ، زغال اخته؛
• موز ، سیب ، آناناس ، خرمالو؛
• شکلات ذوب شده ، شکلات شیرین؛
• ریکوتا ، ماسکارپون؛
• شیر تغلیظ شده ، آلو ، انجیر؛
• عسل ، کشمش ، زردآلو خشک ، خرما ، لیکور نارنج؛
• کرم پروتئین یا پروتئین ، مربا ، مربا.
• مخلوط کره با شکر ، کاکائو ، دارچین؛
• خامه ترش با شکر پودر؛
• بادام زمینی ، خمیر بادام.

Video: وافل وین رژیم غذایی