اگر خرمالو دهان را سفت کند چنانکه هست چه باید کرد؟ نحوه انتخاب خرمالویی که چسبنده نیست: نکات، انواع خرمالوهایی که چسبنده نیستند. کدام خرمالو مفیدتر است، کدام بافتنی یا نه؟
در مقاله توصیه هایی برای انتخاب یک خرمالو خوشمزه خواهید یافت.
- چرا خرمالو دهنی می بافند؟
- نحوه انتخاب خرمالویی که نمی چسبد: نکات، انواع خرمالوهایی که چسبنده نیستند
- چگونه و چه کاری انجام دهیم که خرمالو نمی‌بافد دهانش را می‌بافد: نکات
- خرمالو چگونه است که دهانش را نبافد؟
- چگونه خرمالو را فریز کنیم تا دهان را نبافد؟
- چگونه می توان خرمالو را به سرعت چسبناک نکرد؟
- کدام خرمالو مفیدتر است، کدام بافتنی است یا نه؟
- خرمالو: بافندگی یا نه؟
- با خرمالوهای چسبنده چه کنیم؟
- ویدئو: "خرمالو برای چیست؟"
چه چیزی باعث گزش دهان خرمالو می شود؟
خرمالو میوه ای بسیار خوشمزه است، اما به ندرت با طعم ترش به جای شیرینی، خریداران را ناامید می کند. راز چنین خاصیت " چسبناک " کاملاً واضح است ، زیرا توت های خرمالو مملو از اسید تانیک هستند.
اسید تانیک موجود در خرمالو «تانن» نامیده می شود. این اوست که با کوچکترین تماس با غشای مخاطی دهان شروع به خم شدن می کند. در نتیجه، احساسات ناخوشایند ظاهر می شود و خرمالو تمام لذیذ بودن را از دست می دهد.
علاوه بر این، همین تانن با تنگ کردن مویرگ‌ها، ترشح بزاق را مسدود می‌کند. به همین دلیل، خوردن برخی از میوه ها (به ویژه ترش) به سادگی غیرممکن است. باید بدانید که اگر خرمالو بیش از حد "بافته" باشد، به سادگی میوه اشتباهی (نارس) را انتخاب کرده اید.
نحوه انتخاب خرمالویی که بسته نمی شود: نکات، انواع خرمالوهایی که چسبنده نیستند
شیرینی و طعم دلپذیر خرمالو همیشه انتخاب درست میوه شماست.
چهار "راز" برای انتخاب یک خرمالوی خوشمزه:
- ظاهر خوب. یک توت رسیده همیشه روشن، نارنجی، بدون لکه های تیره و فرورفتگی خواهد بود. او یک "بشکه" نرم خواهد داشت (اگر شارون را انتخاب کنید - این قانون کار نمی کند).
- دمبرگ خشک. دمگل هر توت باید خشک و به هیچ وجه سبز باشد. دمگل قهوه ای و سفت نشانه میوه ای رسیده و شیرین است.
- انواع محبوب. می‌توانید از فروشنده بپرسید کدام خرمالو را می‌خرید. موافقم، حمل خرمالوی تلخ و قابض که هیچ کس آن را نخواهد خرید، برای کسی سودی ندارد. محبوب ترین گونه ها شاه ماهی و شارون هستند.
- پوست نازک. بدون هیچ گونه آسیب و خط و خش و ترک باشد. اگر چنین وجود دارد، میوه شما بیش از حد رسیده است. یک خرمالو "خوب" پوست نازک و براقی دارد.
چگونه و چه باید کرد تا خرمالو دهان را نبافد: نکات
برخی نکات:
]- انجماد. این ساده ترین راه برای از بین بردن قابض از پالپ و بازگرداندن شیرینی میوه است. برای این کار، توت را در فریزر قرار دهید و چند ساعت آن را بگذارید. میوه را سرد بخورید تا شبیه شربت شود.
- آب گرم. این نیز یکی دیگر از راه های "اکسپرس" برای رسیدن خرمالو به بلوغ است. آب را 30-40 درجه گرم کنید و میوه ها را در آن نگه دارید. شما باید به طور مرتب آب را به دمای مناسب برسانید. بعد از مدتی قابض از بین می رود و می توانید احساس لذت کنید.
- رسیدن. برخی از سبزیجات و میوه ها ماده خاصی در ساقه خود دارند که ترشح می شود و به میوه ها اجازه رسیدن می دهد. به سادگی خرمالوها را در همان جعبه یا کیسه گوجه فرنگی، موز یا سیب قرار دهید. در این حالت، خرمالو باید تا 10 ساعت دراز بکشد.
- خرمالوها را آماده کنید. در فرآیند عملیات حرارتی، کیفیت قابض خود را از دست خواهد داد. می توانید ژله یا کمپوت بپزید، سوفله یا مربا، مربا، مارمالاد درست کنید.
چگونه خرمالو را طوری بخوریم که دهانت را گاز نگرفتی؟
شما نمی توانید تانن را از خرمالو پاک کنید، اما آن را کاملاً پنهان کنید. برای این کار باید به نوعی از خرمالو در آشپزی استفاده کنید. بهترین روش پخت مربا با افزودن شکر است. اگر عادت به نگرانی ندارید، روش های زیر می توانند به شما کمک کنند:
- آب لیمو را روی خرمالوهای خرد شده بریزید. این قابض را از بین نمی برد، بلکه آن را با «ترشی» پنهان می کند.
- خرمالوها را با شکر بپاشید. این یک راه رادیکال برای پنهان کردن خواص طعم ناخوشایند خرمالو نیست، اما فرصتی است برای پنهان کردن کمی آنها.
- خشک شدن یا پژمرده شدن. با این حال، تنها در حالت خشک اثری از آن وجود دارد، زیرا "ویسکوزیته" هنگام خیساندن باز می گردد.
چگونه خرمالو را فریز کنیم تا دهان را نبافد؟
نکات:
- خرمالو را بردارید
- آن را کاملا بشویید زیر شیر
- خشک
- میوه را در کیسه سلفون قرار دهید
- ارسال به فریزر
- 4-5 ساعت نگه دارید
- فوراً بدون صبر کردن برای ذوب شدن خرمالو بخورید
چگونه خرمالو را سریع لزج نکنیم؟
راه دیگری برای بازیابی سریع بلوغ خرمالو وجود دارد. برای این کار باید چندین بار با سوزن سوراخ شود (از قبل با الکل ضدعفونی شود) از هر طرف و بگذارید چند ساعت در دمای اتاق بماند.
کدام خرمالو مفیدتر است، کدام بافتنی است یا نه؟
البته خرمالوهای شیرین که «بند نمی کنند» مفیدترند. چون حاوی پکتین کمتری است باعث یبوست نمی شود. با وجود طعم و مزه، خرمالو از هر نوع که باشد سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است.
خرمالو: بافندگی یا نه؟
کورولک نوعی خرمالو است که اصلا خاصیت قابض ندارد. شاه ماهی دارای گوشتی ژله مانند به رنگ نارنجی است که با رسیدن تیره می شود و به رنگ قهوه ای می رسد. هر چه گوشت شاه ماهی تیره تر باشد، شیرین تر است.
با خرمالوهای چسبنده چه کنیم؟
همچنین می توانید مربای خوشمزه و شیرین را با خرمالوی ترش و "چسبنده" درست کنید. برای انجام این کار، شکر را به مزه و کمی آب لیمو به توده توت اضافه کنید. پخت مربا یا مارمالاد خرمالو زمان زیادی نمی برد، دستور پخت «پنج دقیقه» کاملاً مناسب است.
