میان وعده امپریال برای زمستان - انواع بادمجان ، گوجه فرنگی ، کلم و لوبیا

زمان آن است که انواع سالاد و میان وعده ها را برای مصرف زمستان آماده کنید.اگر دستور العمل ها را نمی دانید اما می خواهید چیز جدیدی را بپزید ، نکات ما مفید خواهد بود.میان وعده های سلطنتی برای زمستان - آنها را به دلیل طعم غنی و عطر اشتها آور می نامند.و در کل ، این مواد فقط سبزیجات هستند!

و چه غذاهای خوشمزه بیرون می آید.با توجه به دستور العمل های ما می توان به راحتی با نیش چاودار خورده شد - آنها از گوش شما کشیده نمی شوند!

میان وعده زمستانی رویال - اصول آشپزی عمومی

دستور العمل های زیادی برای میان وعده زمستانی در زمستان وجود دارد.محبوب ترین آنهایی هستند که حاوی سبزیجات مانند بادمجان هستند.لزوماً آن را شسته ، خشک می کنید ، لبه ها را بریده و مدتی در آب شور فرو می کنید.این چگونگی تلخی است.سپس سبزیجات جوشانده می شوند ، سرخ شده یا حتی سرخ می شوند.

گوجه فرنگی را به بادمجان اضافه کنید ،هویج ، پیاز ، کدو سبز ، کلم ، سیر ، فلفل و لوبیا.اطمینان از این که فقط سبزیجات با کیفیت بالا و تازه در تهیه مواد دخیل هستند ، ضروری است.ماندگاری جای خالی به این بستگی دارد.

دستور العمل ها را می توان با اضافه کردن یا از بین بردن مواد خاص آزمایش کرد.اگر جزء اصلی آن نباشد ، طعم ظرف زیاد نخواهد بود.برای انتخاب خود می توانید میان وعده ها را انتخاب کنید.همین امر در مورد پردازش و برش سبزیجات نیز صدق می کند.

بانک ها قبل از تجزیه باید عقیم سازی شوند.این کار را می توان بیش از یک کتری در فر انجام داد ، یا به سادگی با آب جوش جوشانید.کوزه ها بهتر است جوش بیایند.همچنین می توانید با پخش میان وعده بر روی شیشه های تمیز و ریختن آنها در نیمه راه آب استریل کنید.کمی بیشتر از ربع ساعت طول می کشد تا همه در آن جوش بیایند.

اشتها آور بادمجان زمستان

مواد لازم:

• کیلوگرم بادمجان؛
• 4-5 میخک سیر؛
• 700 گرم فلفل دلمه ای (با رنگ متفاوت)؛
• 700 میلی لیتر آب گوجه فرنگی؛
• بسته جعفری؛
• 40 گرم شکر؛
​​
• 40 گرم نمک در مقیاس بزرگ؛
• 100 گرم اسید استیک؛
• 150 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

روش تهیه:

1. برای انتخاب ، سبزیجات و گیاهانی را که مانده است شستشو و پوست بگیرید.

2. بادمجان را به برش های نازک خرد کنید.در قابلمه ای ریخته و با نمک بپاشید.فعلاً کنار گذاشته شده است

3. میخک سیر را از طریق یک پرس مخصوص فشار دهید یا با مخلوط کن خرد کنید.فلفل های زنگ را به بزرگی برش دهیدبرشسبزیجات به قطعات بزرگ بریده می شوند.

4- سیر ، فلفل و آب گوجه فرنگی را داخل بادمجان بگذارید.به هر حال ، می توانید به جای آب میوه ، از پوره گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی قرمز رسیده در خانه استفاده کنید.

5. فصل مخلوط سبزیجات را با شکر ، روغن و نمک حل کنید.یک خورش را در آن قرار دهید و در همان زمان آن را هم بزنید تا بادمجان ها در قسمت پایین شروع به سوختن نکنند.

6. خورش تا نرم.سپس اسید استیک را اضافه کرده و مخلوط کنید.

7. بعد از چند دقیقه ، میان وعده ها را روی سواحل بگذارید و برای زمستان تمیز کنید.

اشتها آور زمستان سلطنتی بادمجان سرخ شده

مواد لازم:

• کیلوگرم بادمجان؛
• کیلوگرم فلفل چند رنگ شیرین؛
• کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 800 گرم پیاز؛
• 100 گرم از هر سبزی جوان؛
• 150 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• مزه نمک؛
• 50 میلی لیتر سرکه میز 9٪؛
• 5-6 گرم فلفل دلمه ای.

روش تهیه:

1. سبزیجات را در لیست مواد تشکیل دهنده بشویید و پوست بگیرید.

2. بادمجان ها را در نمونه های گرد خرد کنید.آنها را در روغن از هر دو طرف سرخ کنید تا سرخ شوند.بادمجان قبل را می توان در آرد الک کرد.

3. فلفل دلمه ای را به قطعات بزرگ و پیاز را به صورت حلقه خرد کنید.سبزیجات را در فر یا روی کوره بپزید.

4- سبزیجات و گوجه فرنگی را با هر روشی خرد کنید.با نمک ، فلفل و سرکه مخلوط کنید.در یک قابلمه را بجوشانید تا بجوشد و سپس چند دقیقه دیگر.

5. فلفل استریل شده ، گوجه فرنگی را در گلدان های استریل گذاشتهسیب زمینی پوره شده ، فلفل دلمه ای را با پیاز ، دوباره پوره کنید.بنابراین کل وعده را آموزش دهید.بلافاصله با کلاه ها را بپوشانید.کوزه ها باید حدود 15 دقیقه استریل شوند (برای ظروف نیم لیتر).سپس چوب پنبه را بگذارید و بگذارید خنک شود.در محلی خنک و با دمای ثابت نگهداری کنید.

اشتهاآور بادمجان رویال برای زمستان در گوجه فرنگی

مواد لازم:

• کیلوگرم بادمجان؛
• نیم دایره پیاز؛
• کیلوگرم فلفل؛
• دو کیلو گوجه فرنگی رسیده.
• 50 گرم شکر؛
• 30 گرم نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری.لمیز سرکه 9٪؛
• لیوان روغن آفتابگردان.

روش تهیه:

1. برای تهیه یک خوراکی بادمجان سلطنتی در یک گوجه فرنگی ، ابتدا باید تمام سبزیجات انتخاب شده برای دستور غذا را انتخاب کرده ، بشویید و تمیز کنید.

2. بادمجان ها را به قطعات بزرگ ، 3/3 سانتی متر یا کمی بزرگتر برش دهید.

3. فلفل را در خلال ها و سپس به مکعب ها خرد کنید.

4. پیاز را به نصف حلقه ها برش دهید.

5. گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده یا آنها را با مخلوط کن مخلوط کنید.

6. پیاز و فلفل را در یک تابه میان وعده قرار دهید.در روغن بریزید.فصل با نمک و شکر.چند دقیقه بخار کنید.در پوره گوجه فرنگی بریزید.حدود نیم ساعت هم بزنید و بجوش بیارید.

7. سپس بادمجان و سرکه را اضافه کنید.به مدت 4-5 دقیقه هم بزنید و بجوش بیارید.

8. در کوزه های استریل از پیش آماده شده ، اشتها آور را بگذارید ، برای خنک کننده و انبار کردن آن را مهر و موم کنید و از بین ببرید.

اشتهای بادمجان تند سلطنتی برای زمستان با کلم

مواد لازم:

• کیلوگرم بادمجان؛
• 300 گرمکلم؛
• یک هویج؛
• یک چیلی؛
• 2-3 میخک سیر؛
• برای طعم نمک در مقیاس بزرگ و بدون مواد افزودنی؛
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 10 گرم شکر؛
• 3 هنر.لمیز سرکه 9٪

روش تهیه:

1. سبزیجات انتخاب شده برای دستور غذا را بشویید و پوست بگیرید.فلفل های چیلی را باید با دستکش تمیز کنید تا از سوختگی خودداری کنید.

2. بادمجان ها را به قطعات بزرگ خرد کنید.ابتدا در قطعات گرد 4-5 سانتی متر ضخامت و سپس 8 قسمت دیگر.برش ها را درون یک قابلمه بریزید ، با آب پر کنید ، کمی نمک بزنید (یک انگشت کفایت می کند).به مدت 3-4 دقیقه بپزید.سپس یک غربال آهنی را در آن قرار داده و بگذارید تا آب آن تمام شود.می توانید تکه های آبی را خرد کنید تا آبگوشت سریعتر بیرون بیاید.

3. کلم را به چند تکه خرد کنید تا به راحتی ریز خرد شود.خرد شدهتمام نی کلم ها را در یک ماهیتابه با کره قرار دهید.با درب بسته شده روی حرارت کم ببوسید.

4. هویج ، فلفل دلمه ای و سیر را در برش های کوچک بریزید و به یک فنجان مخلوط کن منتقل کنید.در پوره خرد کنید.به کلم اضافه کنید.با هم بزنید و هم بزنید.

5. بعد از 7-10 دقیقه ، نمک ، شکر را در قابلمه اضافه کنید.در صورت تمایل می توانید هر نوع ادویه جات را نیز در آن قرار دهید.وقتی کلم آماده شد ، سرکه را اضافه کرده و هم بزنید.

6. بنابراین کوزه های بخارپز را با یک لایه بادمجان و کلم تمیز کنید.پس از آن ، بانک ها را باید محکم بسته و ابتدا در جای گرم و پس از خنک شدن در خنک نگهداری کنید.

میان وعده سلطنتی برای زمستان با لوبیا

مواد لازم:

• 480 گرم لوبیا؛
• نیم دایره فلفل دلمه ای؛
• کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 300 گرم پیاز؛
• 2-3 هویج؛
• یک فلفل؛
• 50 گرم نمک در مقیاس بزرگ و بدون مواد افزودنی؛
• دسته جعفری سبز؛
• لیوان روغن آفتابگردان؛
• نمک را مزه دار کنید.
• 2-3 فلفل سیاه فلفل؛
• 30 میلی لیتر سرکه میز 9٪.

روش تهیه:

1. لوبیا را برای چند ساعت خیس کنید.می توانید شب آن را در یک فنجان آب بگذارید.سپس بشویید و صاف کنید تا آماده شود.

2. همه فلفل ، گوجه فرنگی ، هویج ، پیاز و جعفری را بشویید.سبزیجات انتخاب شده را پوست بگیرید.برای پردازش چیلی ، باید دستکش لاستیکی بپوشید.یا از چنگال برای نگه داشتن فلفل استفاده کنید و آن را لمس نکنید.

3. فلفل ها و هویج را درون مکعب های کوچک خرد کنید.گوجه و پیاز را به برشهای نازک خرد کنید.

4. همه سبزیجات به جز سبزیجات را درون ماهیتابه بگذارید.کره ، فلفل دلمه ای و نمک را اضافه کنید.خورش را روی اجاق گاز قرار دهید.

5. بعد از چند دقیقه ، لوبیا تقریباً تمام شده (بدون آبگوشت) را هم بزنید و اضافه کنید.

6. هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا سفت شوید.

7. جعفری را ریز خرد کنید و به میان وعده سلطنتی بیفزایید.تا سبزیجات و لوبیا ها آماده شوند ، هم بزنید و بپزید.سپس وارد سرکه شده و خوب مخلوط کنید.

8. میان وعده های گرم را در بانکهای فرآوری شده داغ ترتیب دهید.درب ها را ببندید و برای ذخیره کردن قرار دهید.

دلمه زمستانی گوجه فرنگی امپریال

مواد لازم:

• 950 گرم گوجه فرنگی رسیده؛
• 600 گرم فلفل دلمه ای؛
• 300 گرم پیاز؛
• 300 گرم هویج؛
• 100 گرم روغن آفتابگردان؛
• نمک طعم دار؛
• 15 گرم شکر؛
• طعم ادویه؛
• 2 هنر.لمیز سرکه 9٪

روش تهیه:

1. سبزیجات دستور العمل را در آب جاری و پوست بشویید.گوجه فرنگی محل اتصال پیوندک را برش می دهد.در فلفل دانه ها را جدا کنید.پیاز و هویج را با یک چاقوی کوچک خرد کنید.

2. سبزیجات را خرد کنید.نوارهای نازک هویج و فلفل.پیازهایی با نیم حلقه.یک برش گوجه فرنگی.تمام محصولات خرد شده را درون یک قابلمه بریزید.حرارت متوسط ​​را روی آن قرار داده و با روغن آفتابگردان بپوشانید.

3. چند دقیقه تفت دهید.فصل با نمک ، ادویه جات و شکر.هم بزنید

4. پخت و پز را ادامه دهید تا سبزیجات آماده شوند.این یک تست طعم است.

5. سرکه را اضافه کنید ، هم بزنید.بعد از گذشت چند دقیقه از روی شیشه های استریل ، روی آن را با دربهای استریل بپوشانید.تمام کوزه ها را در یک پتو گرم بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.

اشتها آور امپراتوری برای زمستان - ترفندها و نکات مفید

برای اینکه تلخی بادمجان ها برود ، می توانید به راحتی آنها را خرد کرده و چند دقیقه با نمک پر کنید.مایع باید تخلیه شود.

بادمجان موجود در دستور العمل ها را می توان با کدو سبز یا کدو سبز جایگزین کرد.

هر کسی از سرکه موجود در ظرف ها استفاده کند.مناسب: شراب ، اتاق غذاخوری یا سیب.

اگر از بادمجان های برشته شده در دستور العمل استفاده می شود ، بهتر است بعد از پخت آنها را روی حوله های کاغذی بگذارید ، بنابراین چربی اضافی از بین می رود.

برای میان وعده برای زمستاندر صورت دلخواه می توانید هر چاشنی را اضافه کنید تا طعم خود را اضافه کند.

لازم است بانک ها را با سرپوش ها بلافاصله بپوشانید ، تا زمانی که آنها قوی تر نشوند.