سنگدان مرغ به زبان کره ای: 2 دستور العمل سرگیجه آور با توضیحات مفصل

در این مقاله بهترین دستور العمل های پخت سنگدان مرغ را به زبان کره ای در نظر خواهیم گرفت که همه آن ها را دوست خواهند داشت.

مانند هر غذای تند با انواع ادویه ها، دستور پخت شکم مرغ به زبان کره ای به طور طبیعی از کره جنوبی به دست ما رسیده است. و اجازه دهید بومیان ناف مرغ را نه کاملاً شیرین صدا کنند ، این به هیچ وجه طعم آبدار و تند آنها را خراب نمی کند.

دستور پخت همه خانه های کره جنوبی در کشور ما بسیار محبوب شده است، اما تعداد کمی از مردم پیچیدگی ها و قوانین غذاهای کره ای را می دانند. بنابراین، در این مطلب، ما خوشمزه ترین دستور العمل ها و رازهای تهیه آنها را به اشتراک می گذاریم که واقعاً یک یادداشت عجیب و غریب را منتقل می کند.

شکم مرغ تند کره ای: خوشمزه ترین دستور پخت سنتی

این پیش غذای سرد به خوبی با یک آبجو با طراوت می آید و به یک غذای لذیذ بدل می شود. هر جدولی توجه داشته باشید که زمان عملیات حرارتی نباید خیلی طولانی باشد. در غذاهای سنتی کره ای نمی توانید غذاها را زیاد بپزید وگرنه طعم آنها خراب می شود. به گفته این شاعر، شکم مرغ در کره ای باید کمی ترد باشد، زیرا بافت غضروفی در این محصولات جانبی زیاد است.

خود را با محصولات زیر مسلح کنید:

• تمیز شده شکم مرغ - 400 گرم؛
• پیاز بزرگ - 1 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• فلفل قرمز تند - 1 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• ریشه زنجبیل تازه - 1.5 سانتی متر؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. L.
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. L.
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سرکه 9٪ - 1.5 قاشق غذاخوری. L.
• روغن کنجد یا زیتون - 2 قاشق غذاخوری. L.
• دانه کنجد - 2 قاشق چایخوری.

• هر کدام را کاملا بشویید بطن، چربی اضافی و لایه باقیمانده را با انگشتان خود بردارید. چند دقیقه در آبکش می گذاریم تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
• علیرغم این واقعیت که غذاهای کره ای بیشتر مبتنی بر محصولات نیمه آماده یا حتی خام هستند، هنوز هم لازم است شکم مرغ را بجوشانید. از این گذشته ، آنها قبلاً برای معده بسیار سنگین هستند و در حالت نیمه خام به هیچ وجه جویده نمی شوند. بنابراین، اجازه دهید آنها را حدود 1-1.5 ساعت بعد از جوشیدن در آب نمک بجوشانیم، فراموش نکنید که صدا را حذف کنید.
• در این زمان سبزیجات را در زیر آب تمیز و آبکشی کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید تا پرهای نازک بیرون بیاید. فلفل نیز به نوارهای نازک بریده می شود.
• توصیه می‌شود هویج را روی رنده مخصوص رنده کنید تا نی‌های بلند و نازک به دست آید. اگر در دست ندارید، آن را به نوارهای کوچک ببرید.
• پیاز را در روغن گرم شده سرخ کنید و سیر رد شده از دستگاه پرس و زنجبیل نازک برش داده شده را به آن اضافه کنید. محصولات فقط باید شفاف شوند.
• هنگامی که ناف ها آماده شد، آب آن را تخلیه کنید. ما همچنین به نوارهای نازک برش می دهیم. حالا هویج و فلفل خام و همچنین پیاز خنک شده را با مخلوط سیر و زنجبیل اضافه کنید. به یاد داشته باشید که اجزای گرم را نمی توان به اجزای سرد اضافه کرد.
​​
• همه ادویه های شل را در آن بریزید، با سرکه و سس سویا بپاشید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و با یک نعلبکی بپوشانید. مقداری بار مثلا یک بطری پلاستیکی با آب روی آن می گذاریم و حداقل 3 ساعت به یخچال می فرستیم. و حتی بهتر - برای شب.
• دانه‌های کنجد را فقط کمی روی یک تابه داغ بدون روغن سرخ کنید. مراقب آنها باشید و مدام هم بزنید زیرا خیلی سریع می سوزند. قبل از سرو با دانه ها بپاشید.

یک دستور العمل ساده برای شکم مرغ به زبان کره ای با ادویه جات ترشی جات

شایان ذکر است که شکم مرغ در کره ای خوب است نه تنها به عنوان یک میان وعده سرد. این غذای تند و معطر با پوره سیب زمینی و انواع مخلفات از جمله برنج، گندم سیاه و ماکارونی به خوبی ست می شود.

آماده کنید:

• شکم مرغ تمیز - 400 گرم;
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج متوسط ​​- 1 عدد؛
• سیر – 3 حبه؛
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری. L.
• سس سویا - 5 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. L.
• گشنیز تازه - 5 شاخه.

• هر بطن را کاملاً زیر آب جاری بشویید چربی اضافی و لایه باقیمانده را با انگشتان خود بردارید یا با چاقو برش دهید.
• سنگدان مرغ را در قابلمه ای که از قبل روی آتش گذاشته اید قرار دهید و حدود 1-1.5 ساعت بپزید. در صورت تمایل می توان دانه فلفل و برگ بو را به آب اضافه کرد.
• در این زمان، سبزی را زیر آب بشویید، هویج را پوست بگیرید. سبزی ها را با چاقو ریز خرد کنید، هویج را می توان روی یک رنده درشت رنده کرد یا به نوارهای نازک برش داد. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید. حبه های سیر را باید از پرس رد کنید.
• پس از یک ساعت و نیم، آب را از بطن ها تخلیه کنید. تابه ای را با روغن نباتی گرم کنید و ناف های بریده شده را با یک نی کوچک داخل آن بفرستید. هر طرف را کمی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• به تدریج سبزیجات - پیاز و هویج - را به گوشت اضافه کنید. بگذارید 5-10 دقیقه زیر درب بجوشد. به محض اینکه آب گوشت آزاد شد، می توانید با خیال راحت سبزی و سیر را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
• در آخرین لحظه، زمانی که شکم با سبزیجات تقریباً آماده است، سس سویا، سرکه و ادویه را اضافه کنید. به هر حال، شما می توانید آنها را به سلیقه خود تنظیم کنید. دوباره خوب مخلوط کنید. 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس بگذارید 10 تا 15 دقیقه دیگر زیر درب دم بکشد.

ویدئو: خوشمزه ترین دستور پخت شکم مرغ در کره ای