میان وعده ارمنستان برای زمستان: بهترین دستور العمل ها با گوجه فرنگی ، بادمجان ، کدو سبز ، فلفل

میان وعده ارمنی تند ، تند ، خوشمزه استظرفبا ترکیب کاملی از سبزیجات با گیاهان ، فلفل قرمز و سیر ، غذاهای محبوب در بین دوستداران غذای گرم محبوب هستند.هنوز آن را امتحان نکرده اید؟وقت آن است!

میان وعده ارمنستان برای زمستان - اصول کلی

برای تهیه تنقلات ، از تمام سبزیجات استفاده کنید: کدو سبز ، گوجه فرنگی ، بادمجان ، پیاز ، هویج ، فلفل.هرچه که باشد ، مهم است که آن را با ادویه های زیادی بخورید: سیر ، فلفل دلمه ای ، مخلوطی از فلفل های مختلف ، هاپ و سایر ادویه ها.

سیر ، به طور معمول ، حداقل یک دندان در هر لیتر کاهو ، فلفل قرمز - یک سوم غلاف.برای اینکه در میان وعده از بین نرید زیرا به دلیل تعداد زیادی طعم دیگر ، این مواد تیز توصیه می شود که به پوره آسیاب نشوند بلکه فقط برای خرد کردن آن ها ریز خرد شوند.

اشتها آور ممکن است شبیه سالاد ، سبزیجات خرد شده ، سبزیجات پر شده باشد(معمولاً گوجه فرنگی و بادمجان) ، خاویار.

تمام مواد استفاده شده از قبل شسته شده ، خشک شده ، برش داده شده در دستور العمل نشان داده شده است.ترجمه شده به گلدان یا گلدان ، خورش.

اشتهاآور گرم به ظروف استریل منتقل شده ، نورد ، سرد شده ، ذخیره می شود.

یک میان وعده ارمنی را به عنوان یک سالاد سرد سرو کنید که با گوشت یا ماهی خرد شده باشد.اغلب برای پر کردن سوپ ، خورش ، گرم استفاده می شود.

1. اشتها آور ارمنستان برای زمستان با بادمجان ، فلفل دلمه ای و کدو سبز

مواد لازم:

• دو بزرگهویج؛
• پنج لامپ بزرگ؛
• پنج فلفل بلغاری؛
• بادمجان - هشت قطعه؛
• گوجه فرنگی قرمز - هشت قطعه؛
• کدو سبز - سه قطعه؛
​​
• سیر - 12 دندان؛
• شش ساقه جعفری؛
• فلفل قرمز - یک غلاف؛
• روغن آفتابگردان - 130 میلی لیتر؛
• آب تصفیه شده - 300 میلی لیتر؛
• سرکه 9٪ - 40 میلی لیتر؛
• 170 گرم شکر؛
• نمک - 120 گرم.

روش تهیه:

1. سبزیجات را آماده کنید: هویج پوست ، شستشو ، فلفل ، فلفل ، دانه ها ، سیر و پوست سیر ، کدو حلواییدانه ها را پوست گرفته و از بین ببرید ، فلفل های داغ را نیز از فلفل بیرون بیاورید ، بادمجان ها را از ساقه رها کنید ، گوجه ها را بشویید ، جعفری را بشویید.به جای گوجه فرنگی ، می توانید یک لیتر آب گوجه فرنگی یا پنج قاشق بزرگ رب گوجه فرنگی مصرف کنید.

2. همه سبزیجات را درون مکعب های کوچک بریزید ، سیر را از طریق میخک سیر ، جعفری خارج کنیدبا چاقو آسیاب کنید.

3. سبزیجات را درون یک قابلمه عمیق بریزید ، در روغن و آب بریزید ، آن را با 20 میلی لیتر سرکه 9 درصد از قبل حل کنید.فصل را با نمک بریزید ، با شکر بپاشید ، خوب هم بزنید.

4. به مدت 60 دقیقه روی حرارت متوسط ​​صاف کنید ، گاهی اوقات هم بزنید تا از خوردن میان وعده جلوگیری شود.

5. اشتهای گرم را در کوزه های لیتری بگذارید.ظرف را به خوبی با محلول سودا 1: 1 بشویید و با آب جاری بشویید.

6. درپوش ها را بپوشانید ، سرد کنید و در انبار نگهداری کنید.در زمستان ، به عنوان یک غذای جانبی به گوشت سرخ شده یا سالاد سرد سرو کنید.

2. اشتها آور ارمنستان برای زمستان با سیب

مواد لازم:

• 25 بادمجان متوسط.
• گوجه فرنگی - 15 قطعه؛
• فلفل بلغاری - 12 قطعه؛
• شش لامپ بزرگ؛
• سه سیب؛
• 12 میخک سیر؛
• غلاف فلفل قرمز؛
• شکر - 250 گرم؛
• 150 گرم نمک؛
• روغن آفتابگردان - دو لیوان.

روش تهیه:

1. مشابه دستور العمل اول ، همه سبزیجات را پوست گرفته و بشویید.در بلغور فلفل و فلفل ، ساقه را با دانه ها جدا کنید.سیب ها را به نصف برش دهید ، هسته را برش دهید.

2. همه سبزیجات به جز پیاز را از طریق چرخ گوشت حرکت دهید.پیاز را با چاقو خرد کنید.

3. همه چیز را در یک ظرف بزرگتر قرار دهید ، روغن ، نمک را اضافه کنید ، داخل شکر بریزید ، هم بزنید.

4. روی اجاق گاز قرار دهید ، به مدت 45 دقیقه بجوش بیایید ، گاهی اوقات با یک قاشق چوبی هم بزنید.

5. کوزه ها را آماده کنید: آنها را با محلول سودا (یک لیتر) بشوییدیک قاشق چایخوری جوش شیرین را درون آب بریزید).کوزه ها را با آب گرم بشویید.

6. اشتها آور ارمنی را به همراه سیب در ظرف های آماده ریخته و محکم با درب های قلع استریل بپوشانید.میان وعده را در انبار یا کمد ذخیره کنید.

3. اشتها آور ارمنستان برای زمستان با گوجه سبز

مواد لازم:

• گوجه فرنگی سبز - شش قطعه؛
• سیر - کف سر؛
• فلفل چیلی یکی است؛
• شش شاخه از گیاه سبز.

در آب نمک:

• آب تصفیه شده - یک لیتر؛
• 40 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• نمک - 20 گرم.

روش تهیه:

1. فلفل دلمه ها را از دانه ها و ساقه ها جدا کنید ، سیرها را پوست بگیرید و همه را با هم در چرخ گوشت چرخ کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.

2. سیرانترو را بشویید و ریز خرد کنید ، با سیر خرد شده و فلفل مخلوط کنید.

3. گوجه فرنگی ها را بشویید ، به نصف برش دهید ، با مخلوطی از فلفل ، سیر و سیران را بشویید.

4- گوجه فرنگی آماده شده را در ظرف شیشه ای بشویید ، آنرا ضدعفونی کرده و انباشته کنید.

5. آب نمک را بجوشانید: آب را داخل فنجان بریزید (اگر گوجه فرنگی بیشتری دارید ، پس آب و نمک های بیشتری را نیز با سرکه میل کنید) ، نمک را برای طعم دادن ، سرکه بریزید ، هم بزنید ، روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

6. آبگوشت را درون گلدان های گوجه فرنگی بریزید.

7. بطری های گوجه فرنگی را به مدت 20 دقیقه در زیر درب های نورد حل نشده استریل کنید.

8. درپوش را به پایین خنک کنید.

9. یک انبار بگذارید.

10. در زمستان ، می توانید در آنجا خدمت کنیدسیب زمینی آب پز یا فقط به عنوان یک میان وعده جداگانه.

4. اشتها آور ارمنستان برای زمستان: بادمجان های پر شده

مواد لازم:

• بادمجان - 12 قطعه؛
• نعنا فلفل - دو قطعه؛
• نیمی از چیلی؛
• پنج شاخه جعفری؛
• سیر - سه دندان؛
• 30 میلی لیتر سرکه؛
• چهار فنجان روغن آفتابگردان؛
• بسته دید زمین؛
• 35 گرم نمک.

روش تهیه:

1. بادمجان ها را بشویید ، روغن را با روغن نباتی چرب کنید ، روی سینی مخصوص پخت قرار دهید ، داخل فر بگذارید و در فر قرار دهید و به مدت نیم ساعت روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

2. پر کردن بادمجان را آماده کنید: فلفل را از دانه ها و ساقه ها ، پوست سیر ، پوست جعفری بشویید.همه چیز را خرد کنید ، در یک فنجان جداگانه با اضافه کردن سرکه ، بینایی و نمک مخلوط کنید.

3. بادمجان را از فر خارج کنید ، خنک شود.

4. هر بادمجان را در یک پایه قرار دهید ، با انگشت کمی خمیر را فشار دهید.

5- آنها را با چاشنی های آماده پر کنید.

6. روی اشتها را بریزید ، در ظرف بزرگی بگذارید و بگذارید یک هفته بماند.

7. پس از یک هفته ، بادمجان های پر شده را به کوزه های استریل منتقل کرده و رول کنید ، در یک انبار انبار قرار دهید.

5. اشتها آور ارمنستان برای زمستان با آلو

مواد لازم:

• فلفل بلغاری - سه تکه؛
• گوجه فرنگی قرمز - چهار تکه؛
• بادمجان - سه تکه؛
• پیاز - دو سر؛
• هویج - یک تکه؛
• 1 مغز متوسط؛
• آلو - هشت قطعه؛
• 12میخک سیر؛
• 12 قاشق غذاخوری شکر؛
• 130 گرم سرکه سیب و روغن آفتابگردان؛
• نمک - 30 گرم.

روش تهیه:

1. پیاز را با هویج پوست بگیرید ، بشویید.بادمجان ، فلفل ، کدو سبز عاری از دانه ها و گلدان ها.پنکیک و گوجه فرنگی را به مدت 30 ثانیه در یک فنجان عمیق با آب جوش قرار داده ، جدا کرده و پوست بگیرید.پوست سیر را خرد کرده و از طریق سیر آنرا بگیرید.گوجه فرنگی ها را به چند تکه کوچک خرد کنید.فلفل ، هویج ، پیاز ، کدو سبز را در قطعات کوچک تصادفی خرد کنید.فرنی پوره شده را در مخلوط کن با پنکیک درست کنید.

2. ماریناد را آماده کنید: نمک ، شکر را داخل فنجان 250 میلی لیتر آب تصفیه شده بریزید ، روغن و سرکه سیب را اضافه کنید ، هم بزنید و روی حرارت کم بجوشانید.

3. سبزیجات را به تابه فلزی منتقل کنید ، ماریناد داغ بریزید.

4. اشتها آور را روی اجاق گاز قرار دهید ، از جمله گرمای متوسط ​​، 45 دقیقه بجوشد.

5- کوزه های شیشه ای استریل می شوند ، غذاهای داغ را درون آنها بریزید ، درپوش ها را بپیچید ، خنک کنید و در یک انبار یا کابینت تاریک قرار دهید.

6. فلفل دلمه ای ارمنستان برای فلفل های زمستانی

مواد لازم:

• فلفل بلغاری - شش قطعه مختلفرنگ (سبز ، قرمز ، زرد)؛
• فلفل قرمز - دو تکه؛
• ده گرم فلفل سفید زمین؛
• فلفل دلمه ای - پنج نخود؛
• پوره گوجه فرنگی - نه قاشق غذاخوری؛
• نمک - هر کدام 40 گرم؛
• شکر - 35 گرم؛
• 9٪ سرکه - سه قاشق بزرگ.

روش تهیه:

1. فلفل زنگ را از دانه ها و ساقه ها جدا کنید ، بشویید ، به نوارهای وسیع برش دهید ، در یک تابه بزرگ فلزی قرار دهید.

2. رب گوجه فرنگی را به فلفل ها اضافه کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید ، حرارت کم ، نمک ، فلفل را با فلفل سفید روشن کنید ، با شکر بپاشید ، خوب هم بزنید.

3. بیش از 45 دقیقه دیگر جوش دهید (اگر بیش از کل مایع در حال جوش است ، کمی آب جوش اضافه کنید).

4. پنج دقیقه قبل از پایان خاموش شدن ، اسید استیک را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و روی کوزه های استریلیزه داغ ، درب های بسته بندی ، بسته بندی کنید و در یک پتو گرم قرار دهید تا خنک شود.پس از آن ، در انبار انبار پایین بیاورید.می توانید این میان وعده ارمنی را به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کنید یا آن را به عنوان سس به عنوان سوپ ها اضافه کنید.

اشتها آور زمستانی ارمنستان - نكات

فقط سبزیجات تازه را بدون علامت پاشیدن برای پخت و پز انتخاب كنید.

شما می توانید با اضافه کردن کم و بیش تعداد سبزیجات به دلخواه خود تغییر دهید.

گوجه فرنگی موجود در میان وعده را می توان با رب گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی خانگی جایگزین کرد.

​​

بیش از حد سبز ، مانند کتانترو مانند بوی روشن ندهید ، باعث طعم و مزه تند میان وعده می شود.

برای جلوگیری از سوختگی تصادفی با دستکش های فلفل قرمز کار کنید.

اشتهاآورها را می توان در مقادیر زیاد طبخ کرد ، به سادگی نسبت ها را 2-3 برابر افزایش دهید.

توصیه می شود میان وعده ارمنی را در جای خنک ، تاریک یا یخچال نگهداری کنید.

شما می توانید فوراً آن را بخورید ، نه اینطور نیستشیشه را بچرخانید و میان وعده خنک شده را با یک پوشش پلاستیکی معمولی بپوشانید.