ماهی تابه مرغ - روشی به روش پخت و پز یک ماهی تابه خوشمزه
pilaf کلاسیک در گوشت گوسفند یا سایر کباب های چرب خورشیده شده است.با این حال ، مرغ پخته شده در تابه به نظر می رسد به همان اندازه خوشمزه و بسیار مفید است.هر زن خانه دار باید یاد بگیرد که چگونه چنین ظرافت هایی را انجام دهد.
نحوه طبخ مرغ سرخ شده در ماهی تابه
هرچه غذاها را به درستی انتخاب کنید ، شاهکار آشپزی شما خوشمزه تر خواهد بود.نه تنها گوشت بلکه برنج ، سبزیجات ، ادویه و ادویه جات ترشی جات لازم را برای سوار کردن مرغ همراه با مرغ لازم نخواهند داشت.برخی از دستور العمل ها شامل مواد اضافی هستند: قارچ ، رب گوجه فرنگی.مهمترین چیز این است که تازه ترین مواد را انتخاب کرده و دستورالعمل های آشپزی را دنبال کنید.
انتخاب گوشت مرغ
طعم غذای به دست آمده عمدتا به این مؤلفه بستگی دارد.برای اینکه کالباس خوک خوب شود ، دستورالعمل های انتخاب گوشت را دنبال کنید:
- اگر می خواهید لاشه ای تهیه کنید ، ابتدا مطمئن شوید که آن جوان است و چربی نیست.مناسب ترین برای جوجه های گوشتی بزرگ.گوشت او سریع سرخ می شود ، ادویه ها را به خوبی جذب می کند.
- می توانید کل لاشه یا هر بخشی از آن را اضافه کنید: سینه ، ران ، بال ، پا ، پا را با ماهی به ماهی تابه اضافه کنید.آنچه شما استفاده خواهید کرد بستگی به طعم غذا دارد.به عنوان مثال ، pilaf از فیله مرغ در یک ماهیتابه به اندازه ران چربی نخواهد بود.
- گوشت را به قطعات کوچک خرد نکنید.مرغ بسیار لطیف است ، بنابراین می تواند به فیبر تجزیه شود.مکعب های 3-4 سانتی متر مناسب است.
- تکه های استخوانی به مرغ pilaf در قابلمه اضافه می شود ، اما پوست و چربی از داخل آن بریده می شود.
- لازم نیست گوشت قبل از نمک و فلفل مصرف شود.تکه های خون را خوب بشویید.
کدام نوع برنج برای پلو بهترین استفاده را می کند
در مورد انتخاب غلات توصیه های زیادی وجود دارد:
- برنج سفید طولانی که چسبنده نیست بهترین است.اگر به طور صحیح پخته شود ، حجم آن به میزان زیادی افزایش می یابد.انواع خرد شده و خرد شده فقط برای تهیه غلات مناسب هستند.از دانه های بلند pilaf بسیار خوب و خرد شده ای را در یک ماهیتابه با مرغ روشن می کند.
- سطح دانه باید کمی خشن باشد.
- یاس ، تایلندی ، نیشیکا ، ژاپنیکا ، بمب ، آربوریو یا کراسنودار را خریداری نکنید.گزینه خوب اما گرانقیمت ، باسماتی است.مناسبتر برای دوشیزه چشم ، بوقلمون dastar-saryk ، lasar ، وحشی ، قهوه ای ، طلایی ، بخارپز است.
- محصولات را در بسته های شفاف انتخاب کنید تا ببینید آیا غلات شکسته وجود دارد.
- قبل از پختن سینه مرغ در قابلمه ، رنده ها را آماده کنید.آن را با آب گرم حدود نیم ساعت خیس کنید.سپس مایع را تخلیه کنید.چندین بار آن را پر کنید تا پوشش سفید با آب برداشته شود.
دستور پخت مرغ در یک ماهیتابه
برای پخت و پز غذاهای بسیار شگفت انگیزی وجود دارد ، بنابراین انتخاب مناسببسیار آسان استاگر برای اولین بار در حال پخت و پز هستید ، ساده ترین دستور العمل سوسیس مرغ را در قابلمه انتخاب کنید.با به دست آوردن تجربه ، می توانید تغییرات پیچیده تری را با بسیاری از مواد و فرایندها آغاز کنید.دستور العمل کلاسیک سوسیس مرغ را ببینید.
نکته:
- زعفران ، زیرا و زرشک بهترین ادویه جات برای یک ظرف هستند ، اگرچه می توانند با دیگران اصلاح یا ترکیب شوند.
- هویج به شدت از مالش خودداری می کند.باید به نوارها بریده شود.
- گوشت هرگز از ابتدا شور و چاشنی نیست.تمام ادویه جات ترشی جات در وسط فرآیند اضافه می شوند.
- درست در هنگام آماده سازی ، قبل از غذا با مواد مخدر تداخل نکنید.
چه مواد لازم برای پخت و پز مورد نیاز است
برای تهیه ظرف ، به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:
- مرغ (هر بخش به صلاحدید شما) - 0، 6 کیلوگرم؛
- برنج بلند - 550 گرم؛
- پیاز - 3 سر متوسط؛
- سیر - 4-5 میخک؛
- هویج - 2 عظیم؛
- بینایی - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن سرخ کردن؛
- زرشک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- نمک ، فلفل (خاک سیاه و قرمز) به سلیقه خود.
طرز تهیه مرغ با ماهی تابه در ماهیتابه
طرز تهیه غذای مرغ بستگی به سفارش مواد تشکیل دهنده شما دارد.دستورالعمل مرحله به مرحله پختن مرغ با ماهیتابه:
- مرغ را بشویید.روی یک قابلمه عمیق با روغن قرار دهید.در حالی که گرم می شود ، گوشت را به برش های بزرگ برش دهید.مرغ را سرخ کنید تا تکه ها طلایی شوند.اگر رژیم می خواهید ، فقط مصرف کنیدفیله و طبخ کنید ، اما به خاطر داشته باشید که این طعم را تا حد زیادی تحت تأثیر قرار می دهد.
- در حالی که گوشت پخته شد ، سبزیجات را بشویید و تمیز کنید.پیاز را به صورت مکعب یا نیم حلقه برش دهید.برای هویج مناسب است برای خرد کردن نی های نازک ، اما اگر وقت ندارید می توانید آن را به شدت مالش دهید ، اما نامطلوب است.
- ماهیتابه دوم را با روغن گرم کنید.پیازها را روی آن سرخ کنید.وقتی شفاف شد ، هویج را پر کنید.5-7 دقیقه سرخ کنید و سپس سبزیجات را روی گوشت قرار دهید.
- محتویات را با آب جوش پر کنید تا سطح آن یک سانتی متر بالاتر از لایه سبزیجات باشد ، بپوشانید.ظرف را حدود یک ربع ساعت بجوشانید.بعد از جوشیدن آبگوشت ، ظرف را نمک بزنید ، همه ادویه ها را اضافه کنید.
- برنج را تا شفافیت کامل آب تخلیه شده از آن بشویید.بعد از خاموش کردن محصولات به مدت 15 دقیقه در یک قابلمه ، غلات را به آنها اضافه کنید.با یک کفگیر چوبی پهن کنید ، آب سرد اضافه کنید.باید حدود دو اینچ بالاتر از محصولات باشد.خورش را با بستن محکم وسایل آشپزخانه با درب ببندید.
- هنگامی که مایع تبخیر شده و با لکه دار شستشو می یابد ، میخک های سیر را داخل برنج قرار دهید.ظرف را بپوشانید و بجوش و خروش آمیزید تا همه غلات درون آن خرد و نرم شوند.این معمولاً حدوداً یک چهارم ساعت طول می کشد.اگر مایعات اضافی باقی مانده است ، فقط درب آن را باز کنید.تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که یک وعده غذایی آماده در سفره تهیه کنید.
