لیمو لعاب: دستور العمل هایی با آب ، پروتئین ، خامه ، شیر

لعاب لیمو یک صقند خاکی کمیاب قابل اشتعال و آب لیمو.به صورت اختیاری ، یک مرکبات مرکبات ، و نه لزوماً لیموها ، به آن اضافه می شوند.اگر یک فرنی چند رنگ از پوست میوه های مختلف اضافه کنید ، ظاهر لعاب با رنگ های جدید می درخشد.می توانید نارنگی ، پرتقال و همچنین پوست لیموترش یا کامکوات مصرف کنید.

لعاب لیمو - اصول کلی تهیه

لعاب لیمو باید تازه و بدون تیره باشد.این دستور العمل ها از خود پوست لیمو و آب لیمو استفاده می کنند.در برخی موارد ، آب لیمو یا پرتقال را می توان به لیمو اضافه کرد.

برای تهیه لعاب نیز شکر به لیمو اضافه می شود.اما برای سریع پخت و پز بهتر است به جای شکر از پودر قند استفاده کنید.سریعتر حل می شود و قوام یکنواخت مورد نظر را می دهد.

لعاب لیمو به خودی خود رنگ مشخصی ندارد ، بنابراین سایه های رنگی می افزاید.این می تواند یک جگره خرد شده از یک یا چند گونه مرکبات باشدمیوه هابرای اینکه پوست آن تازه و معطر شود ، میوه را پوست گرفته و قبل از پاک کردن آن را در آب سرد خنک کنید.

استفاده از یک لعاب لیمو آسان است ، آن را با قلم موی شیرینی یا فقط یک قاشق غذاخوری از مواد پخته شده استفاده کنید - یک کیک ، یک پای ، یک کلوچه ، یک کیک کیک ، یک پیتزا یا یک کیک.در صورت تمایل ، می توانید آبپاش های شیرینی پزی ، پوسته های نارگیل ، دانه های خشخاش ، شکلات یا خرده های رنگارنگ بپاشید.بعد بگذارید کمی خنک شود.طی 4-5 دقیقه شما محصولی با طراحی هوشمندانه خواهید داشت!

لعاب لیمو یک دستور العمل کلاسیک است

مواد لازم:

  • 50 گرم شکر پودر.
  • یک لیمو کوچک.

روش تهیه:

1. لیمو را بشویید و در یک ظرف عمیق قرار دهید.روی آب جوش تند بریزید.میوه را زیر آب یخ بگذارید تا خنک شود.سپس با حوله پاک کنید و پوست آن را با پوست مخصوص سبزیجات جدا کنید.خیلی طول نمی کشد2-3 گرم کافی است.

2. پوست را با استفاده از مخلوط کن خرد شده را به دوغاب خرد کنید و لیمو را به نصف برش دهید.آب را فشار دهید.به 50 میلی لیتر آب تازه احتیاج دارد.

3. در یک کاسه جداگانه ، پودر قند ، آب لیمو و پوست را مخلوط کنید.حالت دوم فقط برای عطر و ظاهر جالب توجه لعاب اضافه می شود (استفاده از پوست لازم نیست).

4. مخلوط کن یا میکسر را برای چند ثانیه روی یک قوام ملایم بزنید.

5. بستنی را روی شیرینی های مورد علاقه خود پخش کنید ، با خرده های رنگی بپاشید و سرو کنید.

یخ لیمو برای کیک

مواد لازم:

  • 100 گرم شکر؛
  • 50 میلی لیتر آب لیمو.
  • روش تهیه:

    1. شکر و آب لیمو را در یک لیوان مینا ترکیب کنید.کمی هم بزنید و بگذارید کمی بماند تا شکر جدا شود.

    2. فنجان را روی حرارت کم قرار دهید.حتما با یک مضراب هم بزنید.وقتی مخلوط شروع به جوش آورد ، از روی حرارت آن را بردارید.

    3. اجازه دهید جرم کمی خنک شود.استفاده در نظر گرفته شده - کیک را تزئین کنید.این مقدار لعاب لیمو کاردی برای تزئین سطح یک کیک در 2-3 کیلوگرم کافی است.

    لعاب لیمو با آب

    مواد لازم:

    • لیوان شکر؛
    • 40 میلی لیتر آب لیمو (یا 1 قاشق غذاخوری سرکه جدول 6٪)؛
    • 40 میلی لیتر آب گرم.

    روش تهیه:

    1. شکر ، آب لیمو تازه و آب گرم را با هم مخلوط کنید.

    2. با یک میکسر در سرعت اول ضرب و شتم کنید تا یک توده همگن با ساختار با سطح براق به دست آید.

    3. بهتر است لعاب را ذخیره نکنید بلکه بلافاصله پس از آماده سازی برای تزیین محصول از آن استفاده کنید یا ممکن است ظاهر سابق خود را از دست بدهد.

    لعاب لیمو روی سفیده های تخم مرغ

    مواد لازم:

    • یک جفت تخم مرغ؛
    • یک مشت نمک؛
    • 300 گرم شکر یا پودر؛
    • 30 میلی لیتر آب لیمو.

    روش تهیه:

    1. سفیده تخم مرغ را از هر طریق راحت از زرده جدا کنید.برای تهیه ظرف دیگری زرده ها را جدا کنید.

    2. سفیده تخم مرغ را با نمک مخلوط کنید.ضرب و شتم را با سرعت میکسر شروع کنید.سپس به تدریج سرعت را افزایش دهید.جرم ضخیم باید هفت برابر بزرگتر از جرم اصلی باشد.قاشق میز در این توده باید بایستد.

    3. سرعت میکسر را به حالت اول پایین بیاورید و شکر را بریزید.بهتر است این کار را در چند مرحله انجام دهید.حالا آب لیمو را درون توده بریزید.از آن لعاب به رنگ سفید غنی می یابد.

    4. ضرب و شتم تا یکدست شود.در صورت تمایل می توانید رنگ آمیزی مواد غذایی را اضافه کنید.به عنوان مثال ، یک گل زعفران زردچوبه یا طبیعی.این امر بر حفظ لعاب میوه مرکبات تأکید می کند.

    بستنی لیمو روی خامه

    مواد لازم:

    • 200 گرم شکر پودر.
    • 60 میلی لیتر کرم (هر نوع چربی)؛
    • 30 میلی لیتر آب لیمو تازه؛
    • 5 گرم پوست لیمو.

    روش تهیه:

    1. پوست را با استفاده از مخلوط کن خرد شده را درون پوره خرد کنید.

    2. شکر یخ را درون کاسه بریزید.خامه ، آب لیمو و آبغوره را به آن اضافه کنید.هرچه کرم ضخیم تر باشد لعاب متراکم تر است.

    3. ضرب و شتم تا یکدست شود.در ابتدا باید با سرعت کمتری تداخل شود ، پس از آن مطلوب است که بتدریج آن را افزایش دهید.بلافاصله پس از ضرب و شتم روی کالاهای پخته شده بزنید.می توانید از قلموی شیرینی ، چاقوی میز یا یک قاشق معمولی استفاده کنید.

    Petufura در لعاب لیمو

    مواد لازم:

    • 180 گرم کره؛
    • 600 گرم شکر؛
    • چهار تخم مرغ؛
    • لیوان آرد گندم (v /s)؛
    • 1 هنر.لبذر خشخاش
    • یک لیمو؛
    • 20 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

    روش تهیه:

    1. برای شروع پختن سوراخ ها.برای این کار سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید.

    2. زرده ها را با کره نرم و شکر مخلوط کنید (300 گرم).مخلوط کن را به یک قوام خامه بزنید.

    3. لیمو را برداشته و آن را در هر بشقاب عمیق قرار دهید.روی آب جوش بریزید ، زیر آب سرد خنک شوید.پوست آن را برداشته و آن را با مخلوط کن یا چاقو خرد کنید.

    4. آرد گندم را از طریق هر غربال الک کنید.

    5- پوست لیمو ، آرد و تخم خشخاش را به خامه اضافه کنید.در صورت تمایل ، می توانید از قبل با خمپاره به داخل دوغاب بریزید ، اما این ضروری نیست.همه چیز را هم بزنید.

    6. پروتئین ها را در یک کاسه جداگانه در کف ضخیم بزنید.ترجمه به خمیر.دستمال را از پایین به بالا هم بزنید تا خمیر هوا شود.

    7. فرم ها را برای ptifur آماده کنید.می توانید قالب های کیک کوچک سیلیکونی تهیه کنید.بعد ، آنها را با روغن چرب کنید.اما در صورت داشتن کپسول مخصوص پخت کلوچه (کیک کوچک) ، می توانید بدون آن کار کنید.

    8. خمیر را درون قالبهای کوچک پهن کنید.به مدت 15-20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.زمان پخت بستگی به اندازه فرم های خمیر بستگی دارد.اما محصولات نهایی باید کاملاً پخته شوند و پوسته پوسته پوسته شده روی سطح داشته باشند.

    9. در ضمن می توانید یخ زدگی لیمو را انجام دهید.لیمو را به نصف برش داده و آب آن را بگیرید.آن را از طریق الک صاف کنید.

    10. یک حمام آب بسازید.2/3 آب را درون قابلمه بریزید و آتش بزنید.گلدان کوچکتر را درون آب قرار دهید.در آن و ترجمه محصولات لعاب ، شکر باقیمانده را با آب لیمو مخلوط کنید.گرما بزنید و با هم بزنید.دانه های شکر باید کاملاً حل و حل شوند.

    11. بعد ، حذف کنیداز اجاق گاز لعاب بزنید و برای خنک شدن قرار دهید.

    12. پتیفرورهای آماده را می توان از فر دریافت کرد.بعد از چند دقیقه آنها را از قالب بیرون بیاورید.

    13. برس آشپزی برای پوشاندن سطح کالاهای پخته شده تهیه شده با لعاب.هنگامی که پتیفوراها خنک شد و لعاب منجمد شد ، می توانید آنها را بخورید.

    عید پاک در لعاب لیمو

    مواد لازم:

    • 200 میلی لیتر شیر (+ 1 قاشق غذاخوری).برای لعاب)؛
    • 10 گرم مخمر خشک سریع عمل؛
    • دو تخم مرغ؛
    • 100 گرم مارگارین؛
    • 1 قاشق غذاخوری.نمک؛
    • 120 گرم شکر؛
    • 800 گرم آرد گندم (v /s)؛
    • مشتی از میوه های شیرین.
    • یک مشت اسید سیتریک.

    روش تهیه:

    1. شیر را درون ماهیتابه بریزید.مارگارین ، شکر (20 گرم) و نمک را اضافه کنید.روی حرارت کم گرم کنید.برای دخالت در دست.هنگام گرم شدن ، از اجاق گاز خارج کنید.

    2. تخم مرغ و مخمر را به ماهی اضافه کنید.همچنین تکه های میوه آب نبات را پر کنید.اگر باس بزرگ است ، ابتدا آنها را برش دهید.

    3. در توده را هم بزنید و با آرد بپوشانید.خمیر را ورز دهید.ابتدا در قابلمه ، سپس روی میز.خمیر مخمر یکدست ، نرم و الاستیک خواهد بود.

    4. آن را در یک ظرف تمیز قرار داده و با یک حوله بپوشانید.بدون پیش نویس در حرارت قرار دهید.

    5. نیم ساعت بعد خمیر را ورز دهید.بگذارید دوباره بلند شوید.این بسته را 2-3 بار انجام دهید.

    6. وقتی بوی خمیر مخمر مشخصه خمیر مخمر تخمیر شده است ، شروع به شکل گیری آن کنید.از این تعداد می توانید چندین کمربند کوچک یا یک بزرگ داشته باشید.

    7. در فرم پخت امکان پذیر استبا دستمال کاغذی یا روغن مایع را بپوشانید.خمیر را به شکل قرار دهید.برای گرم شدن گرم کنید.بسیار مهم است که هیچ حرکت فعال پیش نویس هوا وجود نداشته باشد.

    8. وقتی خمیر بلند شد ، بسته به حجم قالب ها در دمای 180-200 درجه سانتیگراد ، در فر داغ قرار دهید 50-60 دقیقه.

    9. برای لعاب در یک قابلمه ، 100 گرم شکر ، 30 میلی لیتر شیر و اسید سیتریک را ترکیب کنید.بهتر است چربی شیر مصرف کنید.10- خمیر پخته شده را بلافاصله با لعاب بپوشانید و صاف کنید تا صاف شود

    .خرما برای یخ زدن

    Frosting Lemon - ترفندها و نکات

    اگر برای تهیه یخبندان از شکر استفاده می کنید ، باید قبل از آن کاملاً حل شود.

    بهتر است كاستارد را با استفاده از حمام آب آماده كنید.در این حالت ، قند در طی فرآیند کارما زدایی قطعاً نمی سوزاند.

    آب لیمو ترش تازه برای تهیه چنین لعاب پردازشی استفاده می شود ، اما به جای آن ممکن است از اسید سیتریک یا سرکه میز استفاده شود (جوهر مجاز).

    لزومی ندارد لعاب را به رنگ طبیعی رها کنید.می توانید رنگ آمیزی مواد غذایی را اضافه کنید: کاکائو ، قهوه خرد شده ، ادویه جات ترشی جات ، با رنگ روشن.یا مجموعه ای از رنگهای رنگی را انتخاب کنید و چیزی از آن انتخاب کنید.

    بهتر است لعاب لیمو به پایان رسیده را بلافاصله روی پخت تمام شده بمالید ، در غیر این صورت ممکن است خشک شود یا آبکی شود ، روند کار را پیچیده می کند.

مقالات محبوب

؎انه و زندگی گربه ها برای گربه ها: حیوانات اهلی برای حیوانات ؂شپزی Surimi - آنچه در آن است ، مزایا و مضرات آشپزی در خانه و مخلوط ماهی های خوشمزه است
ؒیبایی تغذیه مناسب برای کاهش وزن اصول اساسی و قوانین ، برنامه و فهرست برای هر روز است نکات دیگر پذیرش در دانشگاه فرانسه: اطلاعات مربوط به متقاضیان ؂شپزی کلوچه فرانسوی: دستور العمل های شیرینی ، کاستارد ، شیرینی پف دار ؂شپزی فیله مرغ را در خمیر - چگونه طبخ دستور العمل های خوشمزه با عکس در یک تابه ؓلامتی Felinosis (بیماری خراش گربه): پاتوژن ، مسیرهای انتقال ؓلامتی شپش - چگونگی خلاص شدن از شر در خانه از اصلی یا لباس های خانگی دستور العمل ها و داروها نکات دیگر وقتی کبوتری روی طاقچه می نشیند به چه معناست: فال دختر و پسر. وقتی کبوترها روی طاقچه می نشینند به چه معناست: علائم مربوط به آب و هوا، تعطیلات کلیسا، ثروت مادی و آینده نکات دیگر آیا ممکن است و چگونه می توان لباس های قدیمی، غیر ضروری، لوازم جانبی، کفش ها را دور انداخت: قوانین، علائم، نکات