سوپ نخود فرنگی دودی با دنده های دودی - مواد غذایی معطر اول قدم

پروتئین گیاهی ، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در نخود فرنگی یافت می شود.و بدن مابر اساس آن ، یک سوپ دلچسب و مغذی تهیه کنید ، و با دنده های دودی نیز به طرز باورنکردنی معطر ظاهر می شود.

سوپ نخود فرنگی با دنده های دودی (دستور العمل قدم به قدم) - اصول اساسی آشپزی

هر خانم خانه دار دستور تهیه غذای خود را دارد.کسانی که به اصول تغذیه سالم و یا رژیم های غذایی پایبند هستند ، سوپ تهیه شده از نخود سبز تازه یا کنسرو شده را تهیه می کنند.خوب ، کسانی که غذاهای خوب را دوست دارند ، از نخود فرنگی خشک شده برای پخت و پز استفاده می کنند.از آن سوپ غلیظ و جویدنی بیرون می آید.

نخود خشک مرتب شده و کاملاً شسته می شود تا آب روشن شود.توصیه می شود یک شبه خیس شود.این به طور قابل توجهی زمان پخت و پز را کاهش می دهد.برخی از خانم های خانه دار ، برای تسریع در روند نرم شدن نخود فرنگی ، جوش شیرین را هنگام پخت و پز اضافه می کنیم.اما اگر می خواهید همه موارد مفید را حفظ کنید ، نباید این کار را انجام دهید.فقط با جوش طبیعی نخود فرنگی حاصل می شودسوپ خوشمزه و از همه مهم تر ، سالم ، بدون بو و طعم خارجی.حبوبات خیس شده دوباره شسته می شوند ، در یک تابه پخش می شوند.با آب بریزید تا سطح آن دو انگشت بالاتر از نخود فرنگی باشد و به مدت دو ساعت روی حرارت کم بپزد.گلدان را محکم با درب نپوشانید ، در غیر این صورت کف برای بیرون آمدن از قابلمه بالا می رود.کف را باید با یک قاشق یا قاشق شکاف خورده جدا کنید.

از دنده های گوشت خوک ، گوسفند یا گوشت گاو ممکن است برای دنده های سوپ استفاده شود.شرط اصلی این است که آنها واقعاً دودی هستند و در دود مایع خیس نشده اند.اگر محصول دودی خانگی باشد ، بهتر است.

علاوه بر دنده ها و نخود فرنگی ، سبزیجات مورد نیاز خواهند بود: سیب زمینی ، پیاز و هویج.سیب زمینی ها را پوست گرفته ، شسته و به قطعات کوچک خرد می کنند.پیاز و مایه را خرد کنید.هویج را از هویج برش داده و تا حد امکان با یک چاقوی تیز خرد کنید یا روی یک رنده بزرگ مالش دهید.

روغن را درون یک ماهیتابه بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید.به محض گرم شدن ، پیاز را بگذارید و آن را برای شفافیت سرخ کنید.سپس هویج های خرد شده را اضافه کرده و همچنان سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید تا سبزیجات لطیف شوند.

دنده دودی به سه قطعه بریده می شود و روی سبزیجات بو داده پخش می شود.ده دقیقه دیگر با هم گرما بزنید.

سیب زمینی ها را در گلدان تقریبا نخود جوشانده قرار داده و تا زمان پخت آن را ادامه دهید.سوپ را هر چند وقت یکبار هم بزنید تا نخود فرنگی تا ته قابلمه نپزد.در این مرحله ، سوپ نمک می شود ، ادویه جات ترشی جات و برگ سرخ شده اضافه می شوند.

وقتی سیب زمینی ها نرم هستند ، جسبزیجات را با دنده سرخ کنید.

چه سوپ نخود فرنگی بدون خرد.برای تهیه آنها نان سفید یا چاودار را به خلال برش داده ، پوسته را برش داده و به مکعب های کوچک خرد می کنیم.روی سینی مخصوص پخت قرار داده و درون فر قرار دهید و یا در یک قابلمه خشک سرخ کنید تا سرخ شود.

اگر غذاهای تند را دوست دارید ، فلفل دلمه ای را به سوپ اضافه کنید.سیر فشرده شده باعث اضافه شدن اسپریت به ظرف می شود.برای تنوع ، می توانید ذرت کنسرو شده را به سوپ اضافه کنید.

از دنده های دودی می توان در ترکیب با سایر گوشت دودی استفاده کرد: سوسیس ، بال و غیره.

سوپ نخود فرنگی آماده با دنده های دودی (دستور العمل مرحله به مرحله) با نان و سبزیجات تازه سرو می شود.به جای کروتون ، می توانید کروتون های سیر را بپزید.

دستور العمل 1. سوپ نخود فرنگی با دنده های دودی: دستور تهیه مرحله به مرحله

مواد لازم

• 300 گرم نخود خرد شده نخود فرنگی؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• 450 گرم دنده دودی؛
• گیاهان تازه؛
• دو هویج؛
• فلفل سیاه تازه ، خامه ای؛
• دو لامپ؛
• نمک؛
• پنج سیب زمینی؛
• غلاف فلفل دلمه ای.

روش تهیه

1. نخود.درون یک الک ریخته و با آب جاری کاملاً بشویید.سپس آن را به یک کاسه منتقل کنید و با آب جوش تمیز پر کنید.چند ساعت ترک کنید ، ترجیحاً یک شبه.به همین دلیل نخود فرنگی نرم می شود و بزودی جوشانده می شود.وقتی نخود فرسوده شود ، تمام آب آن را تخلیه کنید و دوباره آن را بشویید.نخود فرنگی را به ماهیتابه منتقل کنید وبا آب تصفیه شده تمیز پر کنید.در اینجا لازم به ذکر است که اگر آب سخت دارید ، از آن برای تهیه سوپ استفاده نکنید.در چنین آب نخود فرنگی جوش نخورد.بهتر است از آب معدنی غیر گازدار معدنی استفاده شود.سطح مایعات باید سه انگشت بالاتر از نخود باشد.ماهی تابه را روی اجاق گاز بگذارید و روی حرارت متوسط ​​بپزید تا گرم شود.حتما کف را پاک کنید.حالا گرما را کم کنید و پخت و پز را ادامه دهید تا نخود فرنگی پخته شود.

2. در حین پختن نخود فرنگی ، سایر محصولات را نیز آماده کنید.دنده های دودی را از یخچال خارج کرده و آنها را به بخش هایی برش دهید تا راحت باشند.ابتدا آنها را به قسمت هایی در امتداد استخوان تقسیم کنید ، سپس از یک جفت قیچی آشپزخانه یا هلی کوپتر استفاده کنید تا هر دنده را به نصف برش دهید.دنده های دودی خرد شده را روی صفحه قرار دهید.

3. نان تست سبزیجات را آماده کنید.برای این کار پیازها را پوست بگیرید ، آنها را بشویید.هر کدام را به نصف برش دهید ، روی تخته پخش کنید و به قطعات کوچک برش دهید.با استفاده از یک چاقوی تیز یا یک پوست مخصوص پوست ، پوست آن را از هویج جدا کنید.سبزیجات را بشویید و با یک رنده در تراشه های کوچک یا بزرگ خرد کنید.یک گلدان چدنی را روی آتش بگذارید.در روغن تصفیه شده بریزید و آن را گرم کنید.پیازهای خرد شده را درون یک ماهیتابه ریخته و سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید تا شفاف شود.حالا تراشه های هویج را اضافه کنید ، بجوش و خروش آمدن و هویج اضافه کنید تا هویج ها تند شوند.

4. سیب زمینی ها را با یک چاقوی تیز یا پوست مخصوص سبزیجات پوست بگیرید.سبزیجات خرد شده را بشویید وبرش به قطعات کوچکسیب زمینی ها را درست قبل از قرار دادن آنها در گلدان برش دهید.در غیر این صورت باید از آب پر شود و نشاسته ای را که برای بدن ما لازم است شستشو می دهد.سیب زمینی های خرد شده را درون یک قابلمه ریخته اید.نخود فرنگی باید تقریباً آماده باشد.

5. سبزی ها را بشویید ، تکان دهید و بپوشانید.برای این سوپ شوید و جعفری جوان مناسب است.

6. فلفل زنگ را از ساقه رها کنید.شما می توانید این کار را با برش آن با یک چاقو انجام دهید ، یا با کلیک بر روی دم اسب ، پیچ و تاب و حذف کنید.دانه ها را پوست بگیرید.غلافها را به نصف برش دهید ، روی تخته پخش کنید و به نوارهای نازک برش دهید.

7. دنده دودی را در گلدان بگذارید و ده دقیقه بجوشانید.نان سبزیجات را اضافه کنید ، هم بزنید و بگذارید سوپ کمی بجوشد.در این مرحله ، ظرف را نمک بزنید.سیب زمینی ها را بیرون آورده و برای آمادگی آنها را بررسی کنید.باید به راحتی شکست.سوپ را با گیاهان تازه فشرده کنید ، چند دقیقه هم بزنید ، بجوش بیاورید ، سپس ماهیتابه را کنار بگذارید ، بپوشانید و نیم ساعت بگذارید.

8. سوپ نخود فرنگی را با دنده های دودی (دستور العمل قدم به قدم) با کروتون ، پنیر یا سیر سرو کنید.

دستور العمل 2. سوپ دنده نخود فرنگی دودی: دستور العمل مرحله به مرحله در Multicooker

مواد لازم

• 450 گرم خشکنخود خرد شده؛
• یک نان رشته دار؛
• سه سیب زمینی؛
• لامپ؛
• دو میخک سیر؛
• یک هویج؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• 50 میلی لیتر روغن زیتون؛
• نمک؛
• 450 گرم گوشت خوک دودیدنده ها؛
• دو لیتر آب تصفیه شده.

روش تهیه

1. پوست نخود فرنگی ، زباله ها را برداشته و درون یک الک بریزید.با آب جاری کاملاً بشویید.نخود شسته شده را به یک کاسه منتقل کنید و با آب پر کنید.چند ساعت ترک کنید ، ترجیحاً یک شبه.سپس تمام آب را تخلیه کرده و دوباره بشویید.

2. پوست را از سیب زمینی و هویج با استفاده از سبزی مخصوص یا چاقوی تیز جدا کنید.سبزیجات را کاملاً بشویید.سر پیاز را پوست بگیرید و بشویید.هویج ها را خرد کرده یا درون یک تکه بزرگ رنده کنید.لامپ را با یک مکعب کوچک روی صفحه برش بپوشانید.

3. روغن زیتون را درون واحد بریزید.برنامه "سرخ کردن" را شامل می شود.پس از گرم شدن روغن ، پیاز را درون آن بریزید و آنرا سرخ کنید تا شفاف شود.سپس هویج های زیر زمینی را اضافه کرده و صاف کنید تا سبزیجات لطیف شوند.

4- دنده های دودی را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به استخوان ها به نوار تقسیم کنید.سپس هر یک از استخوان ها را به نصف با قیچی یا قیچی آشپزخانه برش دهید.

5- آب را داخل واحد بریزید.نخود فرنگی را روی الک بگذارید و دوباره بشویید.در قابلمه ای بگذارید.

6. سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کرده و بعد از نخود فرنگی بفرستید.دنده های دودی را اینجا قرار دهید.هم بزنید ، درب آن را ببندید و برنامه سوپ را فعال کنید.50 دقیقه طبخ کنید.

7. میخک سیر را پوست کنده و آنها را از طریق خرد کننده سیر له کنید.نان ها را درون مکعب های کوچک خرد کنید و روی یک سینی پخت پخش کنید.آن را برای ده در فر بگذاریددقیقه ، پیش گرم کردن آن تا 200 درجه سانتیگراد.

8. سوپ نخود فرنگی نهایی را با دنده های دودی (دستور العمل قدم به قدم) روی صفحات ترتیب دهید.مقداری سیر و یک مشت کروتون به هر کدام اضافه کنید.

سوپ نخود فرنگی دودی (دستور العمل مرحله به مرحله) - نکات و ترفندها

اگر می خواهید یک سوپ سبک ، آن را با نخود فرنگی تازه یا کنسرو بپزید.

بهتر است از دنده های دودی خانگی برای سوپ استفاده کنید.

سوپ نخود فرنگی را می توان با کروتون یا کروتون سیر تهیه کرد.

برای شفاف سازی سوپ ، حتماً فوم تشکیل شده در طی فرایند پختن نخود را از بین ببرید.