طرز تهیه پوره نخود خوشمزه: دستور پخت در قابلمه، فر، آهسته پز. سوپ با پوره نخود، سوپ پوره نخود: دستور العمل مرحله به مرحله. بهترین ترکیبات طعم نخودفرنگی: لیستی از محصولات
در مقاله طرز پخت پوره نخود و چه غذاهای دیگری را می توان از پوره نخود تهیه کرد.
) پوره نخود: قوانین آشپزی
پوره نخود فرنگی یک غذای بسیار خوشمزه و مورد علاقه از دوران کودکی است. این غذا می تواند یک غذای جانبی باشد یا می تواند به تنهایی به عنوان یک غذای کامل همراه با سالاد سبزیجات یا سس بماند.
نخود فرنگی کاملاً با همه انواع گوشت و مرغ ترکیب می شود، خواه انواع بدون چربی یا چرب. نخودفرنگی طعم عالی دارد و قاعدتا برای خوش طعم شدن کافی است فقط نمک اضافه کنید و با کره مزه دار کنید. با این وجود، بسیاری ترجیح می دهند ادویه ها و چاشنی های تند مختلف را اضافه کنند.
نخود فرنگی یک جایگزین ایده آل برای سیب زمینی است، زیرا بسیار مفیدتر و مغذی تر از محصولات ریشه است. این به ویژه برای کسانی که سعی در کاهش وزن و کاهش وزن اضافی دارند، مهم است! کسانی که مایل به تنوع در پوره نخود کلاسیک هستند، می توانند نخود سبز را تهیه کنند که طعم خامه ای سبک تر و مطبوعی دارد.
یک شرط مهم برای پختن نخود فرنگی، آماده سازی آنها از قبل است. واقعیت این است که نخود فرنگی نیاز به خیساندن اجباری برای چندین ساعت (ترجیحاً در طول شب) دارد. به یاد داشته باشید که این امر نه تنها برای پخت سریع آن مهم است (هرچه نخود بیشتر خیس بخورد سریعتر پخته می شود) بلکه برای اینکه این محصول باعث نفخ و سنگینی زیاد فرد نشود.
میانگین زمان پخت نخود فرنگی در پوره 3 ساعت است. اما این بدان معنا نیست که می توانید نخودها را در قابلمه بگذارید تا بپزد و فقط آنها را بردارید و بروید. نخود فرنگی باید دائماً نظارت شود، در صورت لزوم آبیاری شود و مرتباً مزاحم شود!
جالب: اگر می خواهید پوره نخود خود را متنوع کنید، راهی وجود دارد که طعمی غیرعادی به آن بدهید. برای این کار کافی است نخودهای از قبل خیس شده و خشک شده را در تابه ای داغ در روغن به مدت حدود 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید و سپس بگذارید تا بجوشد.
بهترین ترکیبات طعم نخود فرنگی:
- گوشت
- غذاهای دودی
- سبزیجات
- سبزیجات
- قارچ
- کره و روغن گیاهی )
- پنیر
- چاشنی و ادویه جات ترشی جات
- سیر
نحوه پختن پوره نخود فرنگی در قابلمه: دستور العمل
سه روش رایج برای پختن نخودفرنگی و متداول ترین روش طبخ در قابلمه است.
طرز پخت:
- نخود فرنگی را یک شب خیس کنید (مهم نیست کدام را انتخاب می کنید: زرد یا سبز)
- صبح، آب کهنه را خالی کنید، نخودها را دوباره بشویید
- نخودها را در قابلمه بریزید، آب تمیز بریزید
- روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد
- نمک را به آب اضافه کنید و 1-2 برگ بو را اضافه کنید
- نباید بپزید. نخود زیر درب، چون کف غلیظی روی سطح آب تشکیل می‌شود که آن را بیرون می‌کشد و به‌طور دوره‌ای از تابه روی اجاق گاز شناور می‌شود. بهتر است در صورت امکان این کف را در حین پخت با قاشق جدا کنید.
- جوشاندن نخود فرنگی زمانی آماده در نظر گرفته می شود که کاملاً نرم شوند. اصلا مهم نیست که نخود ترکیده باشد یا نه، مرکز آن نباید سفت باشد!
- آب تابه را کاملاً تخلیه کنید (نباید مایعی وجود داشته باشد در غیر این صورت پوره بسیار آبکی خواهد بود).
- سپس مستقیماً در قابلمه ای که در آن پخت بود، نخودها را با مخلوط کن پوره کنید (از قبل برگ بو را بردارید) و کره را اضافه کنید.
- با سرد شدن نخود، پوره سفت می شود.
طرز پخت پوره نخود فرنگی در فر: دستور پخت]
روش بسیار غیر معمول، اما بسیار کاربردی و راحت دیگری برای تهیه نخود فرنگی پوره شده وجود دارد. برای این کار باید روی اجاق پخته و در فر پخته شود!
طرز پخت:
- برای پخت و پز از یک قابلمه استفاده کنید، اما برای پخت به یک ظرف نیاز دارید. با کف و دیوارهای ضخیم، به عنوان مثال، یک گلدان، یک دیگ یا یک غازخانه.
- ابتدا نخودها را از قبل خیس کنید (معمولاً برای چند ساعت، هر چه طولانی تر باشد، بهتر است).
- نخودهای خیس شده و شسته شده را دوباره با آب بریزید و 30-40 دقیقه (نه بیشتر) بپزید، آتش باید متوسط باشد، به میزان دلخواه نمک اضافه کنید.
- پس از یک جوش کوتاه، محتویات تابه را به قابلمه یا دیگ منتقل کرده و فر را روشن کنید. نخود فرنگی را در دمای 200 درجه بپزید. باید 1-1.5 ساعت در فر و الزاماً زیر درب بسته نگهداری شود.
- پس از پخت، می توان نخودها را به صورت پوره له کرد و کره و ادویه جات را به دلخواه اضافه کرد.
نحوه پختن پوره نخودفرنگی در اجاق گاز آهسته: دستور العمل
در صورت تمایل می توانید نخود را در آرام پز نیز بپزید، اما باید به یاد داشته باشید که قسمت کوچکی از نخودها را باید در کاسه بپزید. مسئله این است که هنگام پخت و پز به وفور کف می کند و جرم کف می تواند بسیار زیاد شود و از انواع شکاف ها در مولتی کوکر خارج شود. اگر می خواهید مقدار زیادی نخود را در آرام پز بپزید، فقط درب آن را نبندید.
طرز پخت:
- نخودها را از قبل برای چند ساعت یا یک شب خیس کنید
- بشویید و داخل کاسه مولتی پز بریزید
- آب تازه، نمک بریزید، ادویه جات را به دلخواه یا یک برگ بو اضافه کنید.
- حالت "آشپزی" را با درب بسته روشن کنید
- پس از 15 دقیقه، بررسی کنید که آیا کف زیادی روی سطح وجود دارد یا خیر
- توده را هم بزنید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید
- به طور مرتب نخودها را چک کنید، هر 15 دقیقه آنها را هم بزنید
- زمان پخت - 50-60 دقیقه
- پس از پخت، درب مولتی پز را ببندید (اگر باز بود) و به همین حالت بگذارید تا خنک شود
- سپس نخودها را به صورت پوره خرد کنید. مخلوط کن
سوپ با پوره نخود فرنگی: مرحله به مرحله دستور پخت مرحله
یک راه آسان و سریع برای پختن سوپ نخود وجود دارد! برای این کار، لازم نیست نخود را برای مدت طولانی بجوشانید. تمام راز در پوره نخود از قبل ذخیره شده است. شما به معنای واقعی کلمه به 4-5 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل پوره نخود زرد یا سبز برای گرفتن یک سوپ خوشمزه و مغذی!
چه چیزی از محصولات تهیه شود:
- دنده دودی - 300 گرم. (می توان آن را با ژامبون دودی یا حتی سوسیس شکاری جایگزین کرد).
- هویج - 100 گرم. (یا یک تکه کوچک)
- پیاز - 1 کوچک
- سیب زمینی - 3-4 عدد. (همه به بزرگی سیب زمینی ها بستگی دارد)
- پوره نخود - 5 قاشق غذاخوری. ل (زرد یا سبز - خیلی مهم نیست)
- سیر - 1-2 حبه
- سبزیجات، ادویه جات ترشی جات - در میل و قضاوت شما
طرز پخت سوپ نخود:
- گوشت دودی را بگذارید برای جوشاندن یاسو اگر از سوسیس و کالباس استفاده می کنید باید همراه با کباب سرخ شوند. کافی است پای مرغ را به تکه های گوشت جدا کنید و دنده ها را به اندازه 1 قطعه جدا کنید.
- گوشت دودی را حدود نیم ساعت بپزید
- در طول پخت، هویج و پیاز سرخ شده را اضافه کنید، سپس در 1 دقیقه. قبل از پایان سرخ کردن، می توانید یک حبه سیر را فشار دهید.
- به روش کلاسیک، سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش داده و به سوپ اضافه کنید
- حالا وقت اضافه کردن پوره نخود است. باید 1 قاشق غذاخوری اضافه شود. ل و کاملا در آبگوشت حل کنید.
- هنگامی که سیب زمینی ها نرم شوند، سوپ آماده در نظر گرفته می شود. قبل از سرو سبزیجات را اضافه کنید.
طرز پخت سوپ پوره نخود فرنگی: دستور غذا
یکی دیگر از غذاهای بسیار خوشمزه و تازه سوپ پوره نخود است. بهتر است از نخود سبز تهیه شود، به طوری که سوپ نه تنها خوشمزه و سبک، بلکه بسیار تازه و همچنین زیبا شود.
جالب: این غذا برای کسانی که سعی در کاهش وزن دارند یا گوشت نمی خورند (گیاهخواران) عالی است. سوپ پوره نخود را می توانید گرم، گرم و حتی سرد میل کنید.
طرز پخت:
- نخود فرنگی را یک شبه به روش کلاسیک خیس کنید
- در قابلمه ای بگذارید تا بجوشد، آب تازه بریزید
- 60-80 دقیقه بپزید (بستگی به درجه آتش دارد)، فراموش نکنید که هم بزنید و آب را مرتب اضافه کنید.
- به یاد داشته باشید که این یک پوره نیست، بلکه یک سوپ پوره است، به این معنی که سطح آب شما باید بسیار کمتر باشد. قوام ظرف باید شما را به یاد خامه ترش مایع یا خمیر پنکیک بیاندازد.
- در حالی که نخودها در حال پختن هستند، 1 پیاز را در کره تفت دهید (سعی کنید زیاد نپزد).
- پس از پختن، نخودها را همراه با کباب پوره کنید، همچنین 1 حبه سیر را فشار دهید.
- کره یا خامه ترش، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و سبزی را ریز به توده گرم بپاشید تا مزه دار شود.
