پوره نخود فرنگی - محتوای کالری یک ظرف ، نحوه پخت و پز و مقدار چربی در قابلمه یا اجاق گاز

لیست خواص مفید این نماینده حبوبات چشمگیر است ، اما غذاهای موجود در آن به دلیل ترس از خرابی آشپزی ، بندرت پخته می شوند.نحوه طبخ نخود ، زنان خانه دار مدرن ، با استثنائات اندکی ، نمایان نیستند.اگرچه این فرنی ، مانند یک پوره مشابه ، یک چاشنی مناسب برای هر چیزی حتی بهتر از سیب زمینی است.

طرز تهیه پوره نخود فرنگی

فواید و مضرات این وعده غذایی حبوبات در کنار هم بافته می شوند ، اما خصوصیات مثبت آنها بسیار بیشتر است.ابتدا ، 100 گرم پوره پوره شده فقط 120 کالری دارد ، بنابراین این محصول کاملاً رژیم غذایی است.وی از شاخص گلیسمی پایین برخوردار است و همین امر باعث می شود وی در دیابت با ارزش باشد.ثانیا ، جایگزین خوبی برای گوشت است ، زیرا محصول خوبی است.در تهیه نخود فرنگی استاد شویدسیب زمینی پوره شده ارزش همه خانم های خانه دار را دارد به خصوص اگر طرفدار تغذیه سالم باشند.

الگوریتم کلی ساده به نظر می رسد ، اما مرحله مقدماتی نیاز به توجه دارد:

1. دانه های نخود را بشویید و خیس کنید.اگر كاملاً كامل باشند و فقط 6-10 ساعت - اگر خرد شده باشند ، اين مرحله مي تواند تا يك روز طول بكشد.
2. بشویید ، با آب جدید پر کنید و تا نرم نرم کنید.زمان به صورت جداگانه تعیین می شود ، اما بندرت در زمان کمتر از 60-45 دقیقه به ندرت تعیین می شود.
3. با مخلوط کن را خرد کنید ، خرد کنید یا ضرب کنید ، در صورت لزوم با مواد نرم کننده (کره ، خامه ، شیر) مخلوط کنید.

پوره نخود فرنگی - نسبت آب و نخود فرنگی

نسبت دقیق بین اجزای اصلی این ظرف به عوامل مختلفی بستگی دارد: بله ، همیشه به حبوبات خیس دیگر همیشه نیاز نیست ، زیرا.پخت و پز طولانی خواهد بود ، آنها جذب زیادی می کنند.اگر قبلاً اجازه دهید لوبیا متورم شود ، نسبت ها به سمت کاهش مایع تغییر می کنند.به خاطر داشته باشید که مزایای ثبات محصول نهایی نیز متفاوت است.نسبت های کلاسیک آب و نخود فرنگی برای سیب زمینی پوره شده 2: 1 است ، اما می توانید آنها را به 4 تا 1 ببرید (که اغلب در غذای کودک استفاده می شود).

دستور العمل پوره نخود فرنگی

فن آوری کلاسیک برای تهیه این ظرف دقیقاً مشابه آنچه در بالا گفته شد ، و تنها چیزی که می تواند تغییر کند ، روش تصفیه حرارتی است.اگر از دستور العمل اصلی پختن پوره نخود فرنگی خسته شده اید ، همیشه می توانید غذاهای داغ مورد علاقه خود را در اینجا اضافه کنید: مرغ اضافی را سرخ کنید ، سبزیجات جوشانده یا پخته ، قارچ و خامه را سرخ کنید.سازگاری بین اینهامحصولات مطلق هستند ، بنابراین از ایجاد دستور العمل های خود نترسید.

پوره نخود فرنگی در چند اجاق گاز

• مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1334 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

پخت و پوره نخود نخود در چند اجاق گاز سریع و راحت است ، زیرا یک اصل متفاوت در پردازش محصول دارد و نیازی به خیساندن طولانی حبوبات ندارد.پوره در همان 2 ساعت پخته می شود ، اما مرحله آماده سازی فقط 2 دقیقه طول می کشد ، که برای شستن دانه های نخود فرنگی طول می کشد.این دستور العمل اساسی در صورت نیاز به جایگزینی مقداری سیب زمینی پوره شده برای خوراکی مناسب است.

مواد لازم:

• نخود - 400 گرم؛
• نمک؛
• کره - 20 گرم

روش تهیه:

1. نخودفرنگی های شسته شده را درون یک کاسه چند منظوره بریزید.
2. آب آن را بریزید که مقدار آن بیش از 2.5 برابر حجم محصول اصلی باشد.
3. حالت "خاموش" را روشن کنید ، پوشش را پایین بیاورید.
4. بعد از 1.5 ساعت نمک ، کره را بگذارید.نیم ساعت دیگر بپزید.
5. فرنی نخود را درون پوره بریزید ، سرو کنید.

نخود دودی دودی

• مدت زمان پخت و پز: 7 ساعت 30 دقیقه.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• کالری غذایی: 4935 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

غذاهای سنتی اسلاو ، فرنی نخود فرنگی است که با گوشت خوک ، دنده دودی و سبزی سرو می شود.پوره این دستور العمل را نیز می توان تهیه کرد: سادهبعد از پخت ، قسمت مرکزی را خرد کنید و مراحل باقی مانده را بدون تغییر باقی بگذارید.پس از بررسی دقیق این دستور العمل گام به گام نخود فرنگی دودی ، دیگر تعجب نخواهید کرد که چگونه چنین ظرفی را تهیه کنید و چگونه به درستی از نخود فرنگی استفاده کنید.

مواد لازم:

• دنده دودی - 0.5 کیلوگرم؛
• چربی - 65 گرم؛
• نخود خرد شده - 0.5 کیلوگرم؛
• خامه ترش 25٪ لیوان؛
• پنیر - 35 گرم؛
• نمک - 4 گرم؛
• بسته جعفری.

روش تهیه:

1. به مدت 5 ساعت در نخود آب شیرین را بشویید و بگذارید.
2. تکه گوشت را با دنده ها به قطعات برش دهید ، آنها را به یک تابه فلزی منتقل کنید و بگذارید تا 5 ساعت در فر از قبل گرم شده (اما خاموش است!) در فر بگذارید.
3. نخود فرنگی را بشویید ، داخل قابلمه بریزید.آب (3 برابر بیشتر از محصول خشک) ، بلافاصله نمک اضافه کنید.
4. پس از جوشاندن مایع ، ظرفیت صفحه به 35٪ کاهش می یابد.پایه نخود به مدت 2 ساعت پخته می شود.مخلوط کن را به یک پوره تبدیل کنید.
5. ترجمه به دنده ها.
6. چربی را به قطعات کوچک خرد کنید ، در یک ماهیتابه سرخ کنید ، در همان آب بریزید.
7. ظرف را 25 دقیقه خنک کنید (پس از گرم شدن اجاق گاز با همان درجه حرارت حساب کنید).با سس خامه ترش را با پنیر رنده شده و گیاهان آن سرو کنید.

پوره نخود فرنگی در تابه

• زمان پخت و پز: 5 ساعت 15 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• کالری ظرف: 2097 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

چگونه می توان پوره نخود فرنگی را در ماهیتابه ریخت؟عمومیاصل پیچیده تر از چندکلاسی نیست ، و انتظار می رود این روند تقریباً یکسان باشند.تنها موردی که متخصصان به شما توصیه می کنند به آن توجه کنید تغییر ظرفیت پخت و پز و استراحت بیشتر ظرف تمیز شده است تا اجازه دهید کاملاً بخار آن بخار شود.این دستور العمل عکس به صورت گام به گام تمام فناوری را توضیح خواهد داد.در صورت تمایل می توان مقدار کره را کاهش داد.

مواد لازم:

• نخود خرد شده - 550 گرم؛
• هویج - 250 گرم؛
• میخک سیر؛
• کره کره - 45 گرم؛
• بسته جعفری - برای تغذیه؛
• نمک.

روش تهیه:

1. پس از شستن نخود فرنگی ، با آب گرم (!) آب جوش را بپوشانید ، 3 ساعت را بپوشانید و بگذارید.
2. مجدداً بشویید ، که در یک ساعت متوسط ​​قدرت پخته شود.
3. گرما را به وضعیتی کاهش دهید که مایع به سختی در حال حباب باشد.45 دقیقه دیگر بپزید.
4. هویج ها را ریز خرد کنید ، رنده کنید.پای او را با یک گربه برید.
5. کره نرم ، سیر رنده شده را اضافه کنید.به نمکهم بزنید ، به مدت نیم ساعت زیر درب روی یک مشعل گرم قرار دهید.

پوره نخود فرنگی بدون خیساندن

• زمان پخت و پز: 2 ساعت.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• ظرف کالری: 2220 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

مشکل اصلی در مورد زیاد قریب به اتفاق دستور العمل های نخود ، انتظار طولانی برای اجزای مرکزی برای خیساندن آب قبل از پختن ، و سپس روز است.معشوقه هایی که نمی توانند مدت طولانی منتظر بمانند ، به دنبال راهی هستندبه طور صحیح پوره نخود را بدون خیساندن طبخ کنید ، و متخصصان مطمئن هستند که می توان آن را یافت.برخی از طرح ها حتی به شما امکان می دهند یک وعده غذایی سریع تهیه کنید ، اگرچه زمان کل پخت و پز کمتر از 2 ساعت نخواهد بود.

مواد لازم:

• نخود - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 70 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 40 گرم؛
• آب - 1.3 لیتر؛
• روغن نباتی - 45 میلی لیتر؛
• بسته سبزی؛
• هویج - 110 گرم؛
• کره کره - 30 گرم؛
• نمک.

روش تهیه:

1. نخود فرنگی را زیر آب جاری بشویید.گرم نگه داشتن آن یکی از ترفندهای اساسی نحوه طبخ سریع لوبیا بدون خیساندن برای مدت طولانی است.
2. حدود 2 فنجان آب جوش دهید ، آن را با نخود فرنگی پر کنید.
3. یک ربع ساعت شستشو دهید ، داخل یک قابلمه بریزید.
4. 1.3 لیتر آب سرد تمیز را بریزید ، صبر کنید تا جوش بیاید و درب آن را بگذارید.منطقه پخت و پز را به حداقل برساند.
5. بعد از یک ساعت و نیم ، مخلوط متشکل از هویج زمینی را با پیاز و رب گوجه فرنگی اضافه کنید تا به مدت 4 دقیقه با روغن نباتی جوش آید.
6. خمیر نخود را به حالت پوره خرد کنید.بگذارید تا 8 دقیقه دیگر بایستد و در زیر گیاهان خرد شده سرو کنید.

پوره نخود با مرغ

• زمان پخت و پز: 9 ساعت.
• تعداد خدمات: 5 نفر.
• ظرف کالری: 1906 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

مرغ با نخود فرنگی یا پوره سیب زمینی یک غذای خوشمزه و کلاسیک ساده است کهاز تغذیه و بودجه خود راضی است.در اینجا کمی ادویه اضافه کنید تا طعم پرنده را قبل از سرخ شدن تغییر دهید ، یک یادداشت تازه از فضای سبز معرفی کنید و یک ناهار خوب قبل از شما میل کنید.اگر چربی و کالری را در نظر بگیرید ، می توانید نه تنها از توده ها استفاده کنید.یک نخود اندازه گیری شده 250 میلی لیتر (حجم استاندارد) شمارش می شود.

مواد لازم:

• سینه مرغ - 850 متر؛
• نخود - یک لیوان؛
• روغن نباتی - 25 میلی لیتر؛
​​
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک؛
• چاشنی مرغ - 1 قاشق غذاخوری؛
• سبزی.

روش تهیه:

1. نخود شسته شده را اگر یک شب صبح یا 6 تا 7 ساعت در آب بریزید ، بریزید.
2. هنگامی که متورم شد ، می توان با یک مرغ درگیر شد: برش مکعب ، با چاشنی بپاشید و هر قطعه را با آنها مالش دهید.رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، هم بزنید ، 10 دقیقه صبر کنید.
3. یک قابلمه را با نخود فرنگی بریزید (3 فنجان آب بریزید) را روی یک مشعل بریزید ، و یک ماهیتابه را که روغن در آن گرم می شود ، قرار دهید.
4. مرغ را سرخ کنید تا از همه طرف تیره شود.روی آب بریزید تا به نصف بپوشید و اجازه دهید تا بجوشد (ظرفیت را کاهش دهید).
5. فرنی نخود فرنگی را برای یک ساعت و 45 دقیقه بپزید و سپس بجوش و خروش آمیزید.
6. نخود نمکی با مرغ در مرحله آخر ، با گیاهان بپاشید ، سرو کنید.

پوره نخود فرنگی در مهد کودک

• زمان پخت و پز: 15 ساعت.
• تعداد خدمات: 3 نفر.
• ظرف کالری: 823 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

ظروف غذاخوری در کودکانباغ ها و مدارس دوره اتحاد جماهیر شوروی ، امروز احساسات گرم و تمایل به یادگیری نحوه پختن آنها در خانه را برانگیخته است.شخصی فکر می کند که پوره نخود ، همانطور که در باغ لزوماً دارای دوجین ماده مخفی است ، با یک دسته از ترفندهای آشپزی همراه است و به یک مهماندار ساده تسلیم نمی شود.با این حال ، وضعیت واقعی کاملاً برعکس است: در آشپزها و در مدرسه و در باغ ، نکته اصلی آشپزی حداکثر ظرف بودجه بود.اگرچه این مانع از خوشمزه شدن او نبود.

مواد لازم:

• دانه نخود فرنگی - 240 گرم؛
• روغن نباتی - 12 میلی لیتر؛
• نمک - 3 سال

روش تهیه:

1. اصلی ترین ویژگی سیب زمینی پوره شده در باغ ، خیساندن طولانی نخود فرنگی بود: دانه های کاملا شسته شدهبعد از 7 ساعت برای تغییر آب ، باید پر شود (حدود یک لیتر آب).
2. بعد از 6 ساعت ، می توانید کار با نخود فرنگی را ادامه دهید: دوباره بشویید و دوباره بشویید ، اما در حال حاضر در گلدان است.اطمینان حاصل کنید که سطح آب 4 سانتی متر بالاتر از لایه نخود است.
3. هنگامی که مایع شروع به جوش آورد ، لازم است که کف را چندین بار بردارید - غنی خواهد بود.
4. پایه نخود را برای پوره با کشیدن درب روی قابلمه برای حدود 1.5 تا 2 ساعت بپزید.آتش کماگر به تدریج آب جوشانده شد ، آب جوشانده اما گرم را اضافه کنید.
5. جرم نخود فرنگی تجزیه شده را باید از مایعات باقیمانده جدا کرده و با یک گندم ورز دهید.فصل را با نمک بریزید ، در روغن بریزید و بزنید.

طرز تهیه پوره نخود با گوشت

• زمان پخت و پز: 6 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• ظرف کالری: 2446 کیلو کالری.
• قرار ملاقات: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

حبوبات با هر گوشتی به خوبی پیش می رود ، اما بهتر است از گوشت گاو خیلی چرب استفاده نشود: به خوبی هضم می شود ، بسیار کالری نیست ، اما مغذی است.پوره نخود فرنگی نخود با گوشت توسط همه مورد استقبال قرار خواهد گرفت زیرا غذای آن جذاب و دلچسب است و با سرخ کردن سبزیجات عطر دلپذیر اضافه می شود.می توانید روی اجاق گاز و در اجاق گاز بپزید و برای داشتن طعم اشباع تر ، توصیه می شود بعد از پخت ، مقداری قسمت آن را در گلدان ها بپزید.

مواد لازم:

• نخود - 550 گرم؛
• آب - 1.2 لیتر؛
• گوشت گوساله - 420 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• هویج - 200 گرم؛
• فلفل بلغاری - 160 گرم؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات.

روش تهیه:

1. نخودفرنگی را پوست بگیرید و بشویید ، بگذارید 4 ساعت در آب بماند.
2. پیاز و فلفل را ریز خرد کنید ، هویج را رنده کنید.
3. به مدت 4 دقیقه سرخ کنید.
4. گوشت گوساله خرد شده را اضافه کنید.یک ربع ساعت نان تست کنید.
5. نخود را به مدت 1.5 ساعت بیش از حرارت متوسط ​​جوش دهید.
6. آب را تخلیه کنید.تقریباً فرنی تازه آماده (500 میلی لیتر) را بپوشانید ، محتوای قابلمه را اضافه کنید ، نیم ساعت دیگر بپزید.
7. برای رفتن به بالای گودال ، برای خدمت.

پوره نخودفرنگی با خورش

• زمان پخت و پز: 4 ساعت 10 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• ظروف کالری: 2111 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در پخت و پز: متوسط.

پوره نخود در خورش با آنالوگ خانگی خورشیک ناهار راهپیمایی سریع یا شام پخته شده روی آتش.تنها تفاوت در خیساندن اجزای حبوبات در اینجا است ، اما در طبیعت آنها این کار را نمی کنند ، بنابراین زمان پخت و پز بسیار طولانی تر است.لحظات دیگر دقیقاً یکسان است و حتی طعم پوره نیز یکسان خواهد بود - با یادداشت هایی از عاشقانه های جنگلی و شب های تابستانی.

مواد لازم:

• خورش - 240 گرم؛
• نخود - 450 گرم؛
• کره کره - 30 گرم؛
• برگ خلیج - 2 قطعه .؛
• هویج - 100 گرم؛
• نمک؛
• فلفل دلمه ای - 2 سال

روش تهیه:

1. اجازه دهید نخود فرنگی های شسته شده را به مدت 2 ساعت در آب بشویید.
2. دوباره بشویید ، درون یک کاسه چند متغیره بریزید.
3. آب را بریزید - دقیقاً 2 برابر بیشتر از نخود.نمک نخورید ، یک برگ خلیج بریزید.
4. تابه را ببندید ، خورش را به مدت 1 ساعت 50 دقیقه روشن کنید.
5. فصل با نمک ، فلفل.
6. هویج رنده شده ، خورش پوره شده را اضافه کنید.صاف کنید ، هم بزنید ، 20 دقیقه دیگر روی "خاموش" بگذارید.

نخود فرنگی خامه ای با خامه

• زمان پخت و پز: 2 ساعت 25 دقیقه.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 2241 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

اگر فرنی نخود فرنگی خسته است ، می توانید سعی کنید با استفاده از کرم و چاشنی های لطیف ، دستور تهیه یک اسموتی خوشمزه را در نظر بگیرید.به نظر می رسد یک جارو بسیار پیچیده است ، که به تنهایی خوب است ، اما در صورت لزوم ، یک جفت عالی از بیشتر سبزیجات یا گوشت درست می کند.پیدا کردن طرز تهیه پوره نخود فرنگی با خامه بسیار آسان است ، حتی یکنواختاگر تازه شروع به تسلط بر خرد آشپزی کرده اید.

مواد لازم:

• نخود - 550 گرم؛
• آب - 2.2 لیتر؛
• کرم 10٪ - 200 میلی لیتر؛
• پیاز - 140 گرم؛
• میخک سیر - 2 قطعه .؛
• کره - 20 گرم؛
• شراب قرمز خشک - 110 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 40 گرم؛
• cilantro - 30،

روش تهیه:

1. نخود فرنگی را بشویید ، با آب پر کنید.
2. با حداقل آتش ، درب آن را به مدت 1.5 ساعت بسته کنید.بزاق غیرممکن نیست و برای نیم ساعت اول لازم است که مرتباً کف را جدا کنید.به یاد داشته باشید که گاهی اوقات هم بزنید.
3. هنگامی که دانه های نخود به راحتی سوراخ می شوند ، در خامه بریزید.
4. 25 دقیقه دیگر بپزید ، به هم زدن و نظارت بر مقدار مایع ادامه دهید.در صورت لزوم آب جوش را اضافه کنید.
5. اجاق گاز را خاموش کنید ، 20 دقیقه در پوره بگذارید.
6. پیاز را ریز خرد کنید و سیر را با روغن رنده کنید.رب گوجه فرنگی ، شراب و سیر ریز خرد شده را معرفی کنید.4 دقیقه دیگر بپزید.سیب زمینی های پوره داغ را در زیر این سس سرو کنید.

پوره نخود با قارچ

• زمان پخت و پز: 7 ساعت.
• تعداد خدمات: 4 نفر.
• مقدار کالری ظرف: 1787 کیلو کالری.
• انتصاب: برای ناهار.
• مشکل در آشپزی: متوسط.

همه حبوبات بسیار رضایت بخش هستند و در بین محصولات گیاهی با بیشترین نسبت پروتئین متفاوت است ، بنابراین اغلب در رژیم غذایی گیاهخواران و دیگران قرار می گیرند.افرادی که گوشت نمی خورند.مخلوط نخود فرنگی با قارچ آن را حتی مفیدتر می کند اما هنوز هم برای بدن دشوار نیست.می توانید سیب زمینی های پوره خوشمزه را نیز تهیه کنیدبا قارچ و لوسترهای سنتی ، لانه زنبوری یا جوش شیرین - هر گزینه ای موفق خواهد بود.

مواد لازم:

• قارچ (تازه ، منجمد) - 240 گرم؛
• نخود خرد شده - 420 گرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.ل.
• نمک - 4 گرم؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• پرهای پیاز سبز - 30 سال.

روش تهیه:

1. نخود فرنگی را زیر آب جاری بشویید ، به مدت 5 ساعت خیس کنید.
2. پیاز را به مدت یک دقیقه خرد کنید.
3. قارچ های خرد شده را به نصف بریزید ، حداکثر ظرفیت را به متوسط ​​تغییر دهید ، با قابلمه را بپوشانید.به مدت 17 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.
4. خامه ترش ، پیاز خرد شده را اضافه کنید.صفحه اصلی را خاموش کنید.
5. نخود فرنگی را درون تابه بریزید ، آب تازه (0.9 لیتر) بریزید ، 1.5 ساعت بپزید.اگر در این مدت شروع به خرد شدن نکرد ، آب جوش را اضافه کنید و نیم ساعت صبر کنید.نمک
6. فرنی را به پوره بریزید ، با خامه سس قارچ سرو کنید.

طرز تهیه پوره نخود فرنگی - نکاتطرز تهیه این ظرف به طور صحیح از یک حرفه ای:

• حبوبات حبوبات را می توان با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری شکر (حدود 1 قاشق چای خوری به یک لیوان محصول خشک) سریعتر از قبل از جوشاندن آب انجام داد.
• فرنی آینده را نمک نکشید - درست قبل از خاموش کردن اجاق گاز ، در غیر این صورت لوبیا برای مدت زمان طولانی جوش می آید.
• اگر می خواهید پوره نخودفرنگی را خیلی نازک کنید ، قبل از پختن کمی آب آنرا بپاشید.نشاسته برنج

فیلم ها