لازانیا شکم پر: دستورالعمل های مرحله به مرحله برای پخت و پز غذاهای خوشمزه با عکس
فهرست مطالب
لازانیا دلپذیر و دلچسب درمانی است که اصالتاً از ایتالیا دورافتاده است ، که با انواع پرپشت تهیه شده است.در خانه می توان به راحتی ترکیب ترکیبی از عطر و طعم را ایجاد کرد که مطمئناً شما عزیزان و میهمانان را خوشحال خواهد کرد.دستور غذای کلاسیک پخت و پز ، لازانیا با گوشت چرخ کرده است ، اما در اینجا نیز تغییرات احتمالی ظرف وجود دارد.به برگهای رب ، گوشت گاو خرد شده ، گوشت خوک ، ماهی ، مرغ ، تغییر ادویه ها و روشهای آشپزی اضافه کنید.
آنچه لازانیا است
غذاهای سنتی ایتالیایی در کشور ما لازانیا به عنوان نفیس ، و در وطن آنها - هر روز تلقی می شود.ظرف ساختمانی چند لایه است با خمیر مخصوص گندم دوروم ، تاپینگ ها و سس ها.روشهای زیادی برای تهیه رساله های مورد استفاده برای سفره جشن و معمولی وجود دارد ، اما اغلب آشپزخانه های خانگی دستور تهیه گوشت چرخ کرده ، ماهی و دستور تهیه مرغ را انتخاب می کنند.کلیه اجزا به صورت توالی ترکیب شده و به فر ارسال می شوند.نتیجه یک غذای دلچسب با طعم عالی است.
دستور العمل مخصوص لازانیا خرد شده
ماکارونی مخصوص به شکل مستطیل یا مربع بابا همین ناملازم نیست خمیر خانگی را به تنهایی تهیه کنید ، سوپر مارکت ها می توانند ورق های آماده از این نوع را خریداری کنند.با این وجود ، هر نوع دستور العمل لازانیای خانگی نیاز به تهیه سس های Bechamel (خامه ای) و Bolognese (گوشتی) دارد.اشتها آور پوسته ، پر کردن گوشت ، ترکیب کامل طعم دهنده باعث ایجاد لذت در کودکان و بزرگسالان می شود.دستورالعمل های مرحله به مرحله را با عکس ترتیب دهید تا آشپزی در خانه آسان تر شود.
هنگام تهیه لازانیا ماکارونی ، دستورالعمل های سازنده را دنبال کنید.در بعضی موارد ، ماکارونی به جوشانده قبل احتیاج دارد.برای انجام این کار ، قابلمه پنج دقیقه طول می کشد (زمان ممکن است متفاوت باشد) برای پختن برگها.سپس آنها باید روی یک دستمال خشک شوند و فقط پس از آن یک ظرف را تشکیل می دهند.با گذر از این مرحله ، ماکارونی ممکن است به اندازه کافی با سس آغشته نشود و به اندازه فرمول ها حساس باشد.
گوشت گاو
- مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- ظروف کالری: 136 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، برای شام.
دستور غذای کلاسیک ، یک غذای سنتی ایتالیایی ، لازانیا گوشت گاو یا گوشت گاو است.گوجه فرنگی های تازه در دستور العمل گنجانده شده است ، اما اگر گوجه فرنگی مفید نیست ، به جای آن ، رب گوجه فرنگی یا سس را بگذارید.برای افزودن طعم ایتالیایی به ظرف ، با پنیر پارمسان بپاشید.این تنوع محصول برای یک رب مخصوص ایتالیایی مناسب است.یک ماده اضافی در این ترکیب ممکن است باشدبه عنوان مثال قارچ.در قابلمه را با گوشت چرخ کرده سرخ کنید.
مواد لازم:
- گوشت گاو - 750 گرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 400 گرم؛
- پیاز - 2 سر؛
- میخک سیر - 4 قطعه؛
- شراب خشک قرمز - 200 میلی لیتر؛
- سبزی کرفس - 1 بسته؛
- شیر - 1 لیتر؛
- آرد - 100 گرم؛
- جوز هندی - 1/3 قاشق غذاخوری؛
- نمک ، برگ خلیج ، فلفل دلمه ای - به طعم؛
- کره - 100 گرم؛
- برگ لازانیا - 250 گرم؛
- روغن بدون چربی برای سرخ کردن؛
- پنیر سخت - 350 گرم
روش تهیه:
- برای تهیه سس گوشت ، پیاز را خرد کنیدو سیر ، هویج را روی یک رنده بزرگ رنده کنید.
- پوست را از گوجه فرنگی بیرون آورده و ابتدا آنها را با آب جوش جوشانده ، آنها را ریز خرد کنید ، کرفس را خرد کنید.
- پیاز ، سیر را صاف کنید ، هویج ها را سرخ کنید و به مدت پنج دقیقه سس کنید.
- کرفس و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید ، بدون آبشارهای صورتی به قهوه ای روشن سرخ کنید.
- در شراب بریزید ، گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل را اضافه کنید.حدود 40 دقیقه بجوش و خروش آمدن.
- برای اینکه سس بیچمیل شیر جوش را بیاورد ، پودر جوز هندی ، برگ خلیج را بپوشانید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید 8-10 دقیقه بماند.
- کره پس از آن در گلدان ذوب می شود ، آرد را به تدریج اضافه می کنیم و به رایحه ای مغز سرخ می کنیم.
- ادویه های شیرین شده شیر را درون یک ماهیتابه با آرد و کره بریزید و کاملا با هم بزنید.کمی سس را بزنید تا به قوام خامه ضخیم تبدیل شود.
- فرماندازه مناسب را با روغن چرب کنید ، کف آن را با ورقه های لازانیا پخش کنید.
- در بالای سس گوشت ، یک سوم گیاه بادامل و سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید.
- سپس دوباره لازانیا ، بلغاری گوشت ، کرم بکامل ، پنیر.
- آخرین لایه برگ ، سس شیر است.
- لازم است لازانیا را در فر با دمای 180 درجه و به مدت حدود 40 دقیقه پخت.سپس با پنیر بپاشید و دوباره 15 دقیقه بپزید.
- پس از پخت ، عجله نکنید تا تخته را از روی عرشه جدا کنید.کمی سرد به او بدهید تا شکل خود را از دست ندهد و هنگام سرو ظاهر خوبی پیدا کند.
با گوشت خوک
- مدت زمان پخت و پز: 80 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- کالری غذایی: 168 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، برای شام
از گوشت خوک را برای غذای محبوب استفاده کنید.لازانیا پر شده بدون پاستا کاری نخواهد کرد.این می تواند به تنهایی در خانه پخته شود.این آزمایش به 400 گرم آرد ، 2 تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی و نمک نیاز دارد.این مواد خمیر کلاسیک را با هم مخلوط می کنند.جرم الاستیک با توجه به اندازه شکلی که در آن لازانیا ایجاد می کند نازک می شود.می توان آنرا با چاقو برش داد تا نسبت های مطلوب را به دست آورد.مخلوط کردن مدتی طول خواهد کشید ، اما تهیه خمیر بسیار آسان است.آشپزهای مبتدی بهتر است از دستور العمل با عکس یا فیلم استفاده کنند.
مواد لازم:
- گوشت خوک خرد شده - 500 گرم؛
- پنیر سخت - 300 گرم؛
- ورقه لازانیا - 8 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 3 قطعه؛
- شیر - 2 لیوان؛
- سیر - 2 میخک؛
- کره - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- روغن نباتی - برای بو دادن؛
- فلفل دلمه ای قرمز ، ریحان ، نمک برای طعم دادن.
روش تهیه:
- گوشت چرخ کرده کباب شده را در یک ماهیتابه به مدت 5 دقیقه ، به آن اضافه کنید ، گوجه فرنگی های پاک شده ، از قبل پوست گرفته شده را به گوشت اضافه کنید..
- سپس ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، 5 دقیقه در زیر ظرف بمالید ، با ریحان خرد شده و سیر بپاشید.
- سس بچمیل را به روش سنتی آماده کنید.آرد را در کره سرخ کنید ، داخل کره بریزید.ضمن اجتناب از توده ها ، هم بزنید.پس از غلیظ شدن ، در صورت دلخواه نمک ، فلفل را اضافه کنید - جوز هندی.سپس 2/3 سس را با گوشت زمین مخلوط کنید.
- 2 لایه رب ، مخلوط خامه و سس گوشت را در لایه ها بگذارید.توپ ها را 3 بار تکرار کنید.برگهای آخر پر شده از سس بکامل است.
- لازانیا را به مدت 40 دقیقه با گوشت 180 درجه بپزید.با پنیر رنده شده بپاشید و 15 دقیقه در فر نگه دارید.
با مرغ
- مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 154 کیلو کالری در 100 گرم.
- انتصاب: برای ناهار ، برای شام.
یكی از انواع لازانیا كه كلاسیك در نظر گرفته می شود ، كباب مرغ است.این مکان در میان غذاهای خوشمزه جایگاهی ارزشمند دارد و حتی می توان آن را توسط یک آشپز تازه کار تهیه کرد.دستورالعمل های مرحله به مرحله برای عکس را دنبال کنید ، قوانین پخت و پز را رعایت کنید و حتما عزیزانتان را غافلگیر کنید.اگر پیاز را سرخ نکنید ، لازانیا مرغ لازانیا با کالری و لاغرتر خواهد بودآن را خاموش کرده و از پنیر کمتر از آنچه در دستور العمل ذکر شده استفاده کنید.می توانید قارچ خرد شده ، هویج ، کدو سبز یا سایر سبزیجات را به گوشت چرخ کرده خود اضافه کنید.
مواد لازم:
- مرغ خرد شده - 0،5 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- جعفری و ریحان - 1 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 40 گرم؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- کره - 40 گرم؛
- پوره گوجه فرنگی - 0.5 لیتر؛
- شیر - 400 میلی لیتر؛
- برگ خمیر - 500 گرم؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- پیاز را آسیاب کرده ، تا روغن طلای زیتون را سرخ کنید.
- مواد را اضافه کنید ، سرخ کنید تا پخته شود.نمک ، فلفل
- پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید ، به مدت 10 دقیقه بجوش آورید ، جعفری ، ریحان را اضافه کنید.
- سس بیشمل را با کره ، آرد و شیر بپزید.فصل را با نمک ، توده خامه ای را فلفل کنید.
- ما یک ظرف ایتالیایی را جمع می کنیم: برگ ماکارونی ، بکامل ، سس گوشت.لایه ها را تا زمان رسیدن به ارتفاع مطلوب یا پر شدن تمام کنید.
- آخرین لایه بالایی لازانیا را با سس خامه بریزید.
- به مدت یک ساعت در دمای 200 درجه بپزید.ده دقیقه قبل از پخت و پز ، با یک لایه پنیر سخت بپاشید.
با ماهی
- مدت زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- محتوای کالری یک ظرف: 160 کیلو کالری در 100 گرم.
- انتصاب: برای ناهار ، برای شام.
یکی دیگر از روش های خوشمزه و اصلی برای پختن لازانیا نعناع استفاده از ماهی است.برای یک ظرفمناسب برای انواع سفید (هاکی ، کاد ، خرچنگ) ، و همچنین قرمز (ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا).با توجه به اینکه لازانیا ماهی سفید از آب شربت و آب دهان بیرون می آید ، ماهی قرمز زیبایی خاصی به ظرف می بخشد.از یک دستور العمل لازانیا استفاده کنید که لایه هایی از ماهی قرمز اضافه می کند تا عزیزان و میهمانان شما را غافلگیر کند.حتی یک آشپز تازه کار یک غذای رستوران شیک نیز خواهد داشت.با بودجه محدود می توان از ماهی قرمز ارزانتر استفاده کرد.
مواد لازم:
- فیله قزل آلا - 0.5 کیلوگرم؛
- پارمسان - 150 گرم؛
- موزارلا - 100 گرم؛
- ورق خمیر - 1 بسته؛
- گوجه فرنگی - 1 قطعه.
- آب نصف لیمو؛
- کره - 70 گرم؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.ل؛
- مغز مغز - در نوک چاقو؛
- شیر - 0،5 لیتر؛
- نمک ، فلفل دلخواه.
روش تهیه:
- فیله ماهی را خرد کنید ، باقیمانده استخوان ، نمک ، فلفل را بررسی کنید ، آب نصف لیمو را اضافه کنید.فیله های ماهی خرد شده را بگذارید تا به مدت یک ساعت در جای خنک ترشی کنند.
- بكاهل را مطابق دستور كلاسيك آماده كنيد.روی کره ذوب شده در ماهی تابه یا ماهی تابه عمیق ، آرد گندم را سرخ کنید ، داخل شیر نازک بریزید ، سس را مرتباً هم بزنید.مخلوط را به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، نمک ، فلفل ، جوز هندی را اضافه کنید.
- سرامیک ، تفلون یا شیشه را با روغن چرب کنید.ابتدا برگهای خمیر را پخش کنید ، سپس - سس خامه ای.لایه بعدی قزل آلا ، پارمسان و موزارلا است.لایه های جایگزین تا زمانی که ماهی تمام شود.
- لایه بالایی برگ لازانیا است ،روغنی با سس خامه.می توانید گوجه فرنگی خرد شده و پنیر رنده شده ریز را روی زمین پهن کنید.
- یک وعده غذایی را حدود نیم ساعت در فر بپزید.
با نان پیتا
- مدت زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- مقدار کالری ظرف: 162 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، برای شام.
ساده ترین دستور العمل لازانیا با گوشت خرد شده از پیتای ارمنی است که با برگهای ماکارونی معمولی جایگزین می شود.این ظرف را می توان یک درمان سنتی ایتالیایی نامید ، اما وقتی زمان کمی وجود دارد یا می توانید ورق های مخصوص استفاده کنید ، این دستور غذا یک یافته واقعی است.گوشت لازانیا را می توان از ماهی ، گوشت یا مرغ استفاده کرد.برای بیشترین سرعت پخت و پز ، سرآشپزها دستور تهیه لازانیای تنبل را ارائه می دهند.در این ظرف از برگهای ماکارونی دیگر نیازی به مقابله با سس بلونزی نیست.
مواد لازم:
- نان پیتا - 1 بسته؛
- گوشت چرخ کرده - 0،5 کیلوگرم؛
- پنیر سخت - 200 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه.
- روغن نباتی برای بو دادن؛
- شیر - 380 میلی لیتر؛
- کره - 150 گرم؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری.ل.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- پیاز را خرد کرده و خرد کنید.در قابلمه را در روغن سرخ کنید.
- مواد را به پیازها اضافه کنید ، سرخ کنید تا پخته شود.به یاد داشته باشید که توده را هم بزنید تا توده ای نداشته باشد.نمک ، فلفل اضافه کنید.
- برای سس ، کره را در یک قابلمه ذوب کنید ، آرد را به رنگ طلایی رنگ کنید.
- کمی در آن بریزیدشیر را در مخلوط ، هم بزنید به طور مداوم به یک قوام یکدست.نمک و شکر را اضافه کنید.در حین هم زدن ، 5 دقیقه بجوشانید.
- نان پیتا را به اندازه شکل خرد کنید.کف قابلمه را با روغن چرب کنید ، یک لایه نان پیتا بگذارید.مقداری از مواد را روی آن بپاشید ، آن را با سس بریزید و با پنیر بپاشید.لایه بعدی نان پیتا را به آرامی فشار دهید و لایه ها را تا زمان پر شدن ادامه دهید.
- نان پیتا را با پنیر بپوشانید.
- به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.اگر امکان خاموش کردن حرارت بالا در فر وجود دارد ، از این عملکرد استفاده کنید.اگر اجاق گاز شما این قابلیت را ندارد ، سپس ظرف را با فویل لازانیا بپوشانید.
