ظروف کباب شده: مزایا و مضرات آنها برای سلامتی

سبزیجات یا mماهی و ماهی کبابی همیشه یکی از خوشمزه ترین غذاها محسوب می شوند.آنچه که پیک نیک می تواند بدون پختن گوشت آبدار و برشته شده بر روی زغال سنگ بگیرد ، اما خوشمزه همیشه مفید نیست.آیا این موضوع در مورد غذاهای کبابی صادق است؟

مزایا و مزایای خانه و خیابان سازی

روش پخت و پز روی ذغال از سالها قبل شناخته شده است ، اما بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.محبوبیت هنوزظروف کبابی که در بیرون از منزل پخته می شوند با عطر و سرخ شدنشان متمایز می شوند.از آنها در پخت و پز استفاده نمی شود ، بنابراین میزان کالری این ظروف از غذاهای پخته شده در یک ماهیتابه کمتر خواهد بود.

صدمه به کوره در فضای باز چندین برابر کمتر از غذاهای روغنی است.

اما بیرون رفتن از طبیعت و لذت بردن از وعده های غذایی آماده شده در آتش همیشه امکان پذیر نیست.نیازی به نگرانی در مورد آن نیست.به لطف فناوری مدرن ، می توانید ماهی های خوشمزه و سبزیجات کبابی را در خانه تهیه کنید.

انواع مختلفی از آشپزی در خانه وجود دارد:

• کوره برقی ،
• کوره برای اجاق گاز ،
• کوره.در مایکروویو ،
• کوره ماهیتابه.

ظروف ،کوره های خانگی تقریباً نسبت به خصوصیات طعم و مزه آنها که در بیرون از خانه پخته شده اند ، هیچ گونه حقارت ندارند.

اما باید در نظر داشت که در هر یک از گزینه های پخت و پز ، کوره می تواند هم مضر باشد و هم مفید.

اگر یک ظرف زغال سنگ را می پزید و از مواد شیمیایی برای اشتعال آن استفاده می کنید ، این خطر وجود دارد که این تبخیر در مواد غذایی ایجاد شود.ممکن است باعث آسیب به کوره های بدن و خانه شود.اعتقاد بر این است که ظروف پخته شده در مایکروویو حاوی هیچ ویتامین مفید و عناصر کمیاب نیستند.این امر به این دلیل است که امواج موج مایکروویو ساختار محصول را از بین می برد ، در نتیجه آن را از تمام خواص مفید آن محروم می کند.اگر روش کباب کردن را در یک ماهیتابه مخصوص انتخاب می کنید ، دوباره روغن را در اینجا قرار دهید ، که هنگام گرم شدن مفید نخواهد بود ، بلکه فقط برعکس.

کباب کردن - مضرات و مزایای آنها

کباب کردن در آشپزی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.نه تنها از گوشت بلکه ماهی ، مرغ ، سبزیجات و حتی بعضی از میوه ها برای پخت و پز استفاده می شود.

ویژگی بارز این روش تهیهعدم روغن سرخ کردن است. و ، همانطور که می دانیم ، روغن های گیاهی هنگام گرم شدن ، مواد سرطان زا مضر را آزاد می کنند.

هنگام تهیه ظرف کبابی ، بلافاصله به فواید آن می اندیشد.بنابراین بر روی سطح محصول مورد استفاده پوسته اشتها آور ظاهر می شود و همه "آب میوه ها" در داخل آن باقی می مانند.آنها ویتامین ها و عناصر کمیاب محصول را ذخیره می کنند.اما برای آنهاصرفه جویی ، محصول اصلی اگر در ذغال چوب پخته شود باید در فویل پیچیده شود.یا با یک کوره برقی یا گازی بپوشانید.

به کوره منزل آسیب نمی رساند ، بلکه تنها در صورتی که در یک ماهیتابه یا مایکروویو ساخته نشود ، ضروری نیست.

بخاری اشعه مادون قرمز در حال حاضر در فروش است.این اشعه بدون از بین بردن بافت آن به محصول اصلی نفوذ می کند.این روش تهیه باعث می شود که هم گوشت و هم سبزیجات به راحتی برای بدن انسان هضم شوند و چربی ها به سرطان تبدیل نمی شوند.

غذاهای کبابی نیز در افراد مبتلا به بیماریهای گوارشی قابل مصرف است.اما در این شرایط ، محصول باید در فویل پیچیده شود.این مهم است به طوری که هیچ پوسته ای روی سطح ایجاد نمی شود.پس از همه ، همه آسیب های سرخ شده است.

وعده های غذایی تهیه شده از این طریق توسط کسانی که در رژیم غذایی قرار دارند می توانند مصرف شوند.مخصوصاً اگر این سبزیجات یا ماهی باشد.

عدم استفاده از محصول اصلی در فویل به این معنی است که ممکن است طعم آن را خراب کند.این اتفاق می افتد اگر چربی شروع به چربی زدن روی زغال سنگ کند و تبخیر آن با دود بالا رود و وارد ظرف پخته شده شود.حتی یک شعله کوچک نیز که از طوفان باد روی ذغال سنگ شکل گرفته است ، می تواند نه تنها طعم بلکه خود ظرف را نیز خراب کند و باعث سوختن آن شود.فویل آلومینیومی برای جلوگیری از بروز این مشکلات کمک می کند و همچنین باعث می شود محصول به طور مساوی و بدون لبه های سوخته گرم شود.

ضرر اصلی چیستکوره

هرچند غذاهای کبابی خوشمزه هستند ، اشکالاتی هم دارند.

بسیاری از متخصصان تغذیه ادعا می کنند که خوردن مکرر غذاهایی که به خوبی در کوره سرخ شده اند ، می تواند صدمات قابل توجهی به سلامت بدن وارد کند.این امر در درجه اول مربوط به گوشت است.پوسته سرخ شده اشتها آور آن قادر به ایجاد تومورهای انکولوژیکی یا به سادگی سرطان است.

این به دلیل چربی موجود در محصولات گوشتی ممکن است.هنگامی که گرم می شود ، روی زغال سنگ فرو می رود و در هنگام تبخیر ، سرطان زا را به هوا آزاد می کند.آنها به نوبه خود می توانند به غذا و در نتیجه به بدن انسان نفوذ کنند.

علاوه بر این ، هنگام تهیه کوره در طبیعت ، از بسیاری از چوب های خراب برای کشت آتش استفاده می شود.همچنین قادر به انتشار مواد مضر در هنگام احتراق است.و برای احتراق استفاده از الکلهای شیمیایی و به ویژه بنزین ضروری نیست.نه تنها آنها به طور کامل طعم و بو و طعم ظرف را خراب می کنند ، بلکه آن را با ترکیبات شیمیایی مضر نیز اثر می گذارند ، تأثیر منفی بر بدن می گذارد ، که در مواقع سوزاندن نیز افزایش می یابد.

کباب مضرّی روی ذغال پخته خواهد شد ، چوب آن با استفاده از روزنامه ها سوخته است.جوهر چاپ حاوی سرب است ، که نه تنها در ریه ها مستقر می شود بلکه در بدن نیز تجمع می یابد.

چگونه می توان آسیب کوره ها را کاهش داد - ظروف

با وجود برخی تفاوت های ظریف ، کباب کردن ظروف می تواند نه تنها لذت بلکه سودمندی نیز به همراه آورد:

• سبزیجات و میوه ها حاوی چربی های گیاهی نیستند که بتوانند به سرطان زا تبدیل شوند.الفپخت و پز آنها بدون استفاده از روغن باعث کاهش کالری آنها می شود.
• چنین ظروف نه تنها ممکن است بلکه برای خوردن نیز ضروری است.بعلاوه ، آنها ویتامین ها ، مواد معدنی و عناصر کمیاب موجودات زنده را ذخیره می کنند.
• سلولز ، که سرشار از سبزیجات و میوه است ، ساختار آن را تغییر نمی دهد ، در نتیجه تأثیر مثبتی بر روده می گذارد.

بهتر است قبل از پخت سبزیجات و میوه ها را با مقدار کمی روغن اسپری کنید.این به محافظت از آنها در برابر سوزش کمک می کند.

گوشت و مرغ یا مرغ کبابی را نباید انکار کرد.مهم نیست نوع خانه شما یا بیرون از خانه باشد.

کافی است چند قانون ساده را به خاطر بسپارید:

• گوشت و ماهی را در فویل یا زیر درب پخت و پز کنید.
• اگر مرغ کبابی می خواهید ، می توانید آن را تهیه کنید ، حتی برای افرادی که معده بیمار دارند یا رژیم می گیرند.فقط کافی است یک تکه از تکه را برداشته و مطمئن شوید که پوست از آن جدا می شود.پس از همه ، همه مواد مضر و روغنی موجود در آن.

این همچنین در مورد کوکتل های خریداری شده از فروشگاه صدق می کند.علاوه بر پوست روغنی و سرخ شده ، آنها حاوی مقدار زیادی نمک و چاشنی هستند.بعد از برداشتن پوست ، مشکل حل می شود.

می توانید از هر محصولی از جمله گوشت بهره مند شوید - اگر درست پخته شود کوره مضر نیست.و سبزیجات کبابی نه تنها برای شکل ، بلکه برای کل بدن مفید خواهد بود.