طرز تهیه کیک های تزئینی: اسرار کیک های سریع ، خوشمزه و اشتها آور
مطالب
هیچ جشن عید بدون پنیرهای پوستی و کباب وجود ندارد.در این راستا ، بسیاری از زنان خانه دار علاقه مند به چسباندن کیک های زیبا هستند ، زیرا ظاهر - شرط کم اهمیت تر این طعم خوب نیست.بسته به پرکننده (گوشت ، ماهی ، کلم ، سیب زمینی یا مربا) ، شکل پخت ممکن است متفاوت باشد.
اشکال کیک چیست
بدون پخت اشتها ، تاریخ پخت و پز اسلاوها غیرقابل تصور است.با گذشت سالها ، روشهای جدید و منظمی جدید برای زیبایی کیک وجود داشته است.راز اصلی برای تهیه پخت اصلی ترکیبی از فیلر خوشمزه ، خمیر خوب و مهارت آشپز است.لازم به ذکر است که پایها یک غذای غیر معمول هستند ، زیرا بسته به نوع پرتوهای آنها می تواند:
- دسر (چوب با مربا یا پنیر).
- میان وعده (چوب با سبزیجات یا چاشنی قارچ)؛
- دوره اصلی (چوب با گوشت ، سیب زمینی یا ماهی).
منحصر به فرد بودن محصولات آرد نه تنها در طیف گسترده ای از تاپ ها بلکه در قالب پخت نهفته است.می توان از خمیرهای مختلف قالب تهیه کرد:
- مخمر (تهیه شده با روش بخارپز یا بخارپز).
- بی مایه (کاستارد ، برگ یا چبورک).
قالب گیری قالبهای مخمراگر معشوقه خیال خود را نشان دهد ، خمیر به هنر واقعی تبدیل می شود.شکل محصولات می تواند مربع ، گرد ، بیضی شکل باشد.
برای اینكه طعمه های شما برای هر كس كه به آنها نگاه می كند جذاب باشد ، توصیه می شود آنها را با رعایت برخی از قوانین پخت و پز چسب بزنید:
- مقداری روغن آفتابگردان را روی کف دست خود بریزید تا از چسبیدن قطعه کار به دستان خود جلوگیری کنید..
- برای اینکه لبه های تورتیل به خوبی چسبیده باشند ، می توان آنها را با آب یا سفیده تخم مرغ چرب کرد.
- پایها را قبل از ارسال آنها را به مدت 15 دقیقه در فر یا روغن در ماهیتابه بگذارید.این باعث می شود پخت سرسبز و اشتها آور باشد.
- برای اینکه پایها با پوسته گل سرخ همراه شوند ، تاپ ها را باید با زرده تخم مرغ شلاق داد.
محصولات گرد ما را به دوران کودکی باز می گرداند.اینها شیرینی هایی با سیب و سایر پرچم های میوه هستند.این به شما کمک خواهد کرد که تمام آب داخل آب نگه داشته شود.برای تهیه محصولات زیبا:
- خمیرهای کوچک ، تقریباً 5 میلی متر ضخامت را از خمیر بیرون بیاورید.
- مرکز پر از چاشنی است.
- لبه های کیک در وسط کیک جمع می شود.
- لبه ها را به دست آورید تا کیسه را بدست آورید.
- روی سینی پخت پخش کنید.
بیضی محبوب ترین شکل پای مخمر است.برای پرکننده می توانید پیاز را با تخم مرغ ، کلم ، جگر و موارد دیگر مصرف کنید.طرز تهیه کیک های بیضی شکل:
- خمیر را به توپ تقسیم کنید.
- هر لایه را به صورت چرخان پیچ دهید.
- چاقوهای نورد شده را با خلال چاقوها به 4 سانتی متر برش دهید
- هر قطعه را درون کیک بیضی 3-5 میلیمتر بچرخانید.ضخامت
- پر کردن را در مرکز قرار دهید.
- یک انتهای قطعه کار را روی دیگری بگذارید ، کیک را به شکل نیم دایره چسب بزنید.
- پای را باید درون تابه دوخت.
محصولات مثلثی معمولاً شیرینی پخته شده هستند.گوشت ، سیب زمینی مرغ یا ماهی برای آنها خوب خواهد بود.طرز تهیه کیک های مثلثی:
- یک مستطیل به ضخامت 0.5 سانتی متر بکشید.
- پر کردن را در وسط قرار دهید.
- دو لبه را به هم بچسبانید (پیکان باید بیرون بیاید).
- لبه های باقی مانده را به بالا بپیچید.
پایهای امداد عزیزان را شگفت زده و خوشحال می کنند.پر کردن می تواند شور و شیرین باشد ، فقط قوام ضخیم مهم است.طرز تهیه کیک های برجسته:
- خمیر با یک لایه چرخ شده است.
- تخمها را از لایه حاصل برش دهید.
- در وسط چاشنی (کالباس) است.
- قسمت بالا و پایین قطعه کار یک چهارم چرخانده می شود.
- گوشه ها از لبه پهن به سمت داخل می پیچند (گویی پر کردن).
روش های چسباندن
برای اینکه پخت نه تنها خوشمزه بلکه زیبا باشد ، باید فن آوری آشپزی را نیز بدانید.روش های زیادی برای ترکیب شیرینی با انواع پرکننده ها وجود دارد.مرحله اول تهیه خمیر ورز دادن است.بسته به نوع آن ، به نمک ، شکر ، آرد ، شیر ، مخمر (نه برای همه دستور العمل ها) و تخم مرغ احتیاج دارید.اندازه پالت ها مقدار پرکننده را تعیین می کند.هنگام چرخاندن خمیر ، شما در حال حاضر نیاز به تشکیل توپ های مشابه دارید.در غیر این صورت ، پایها بیرون می آینداندازه های مختلف
به طور سنتی ، برای تهیه محصولات آرد ، مرسوم است که از یکی از روش های زیر استفاده کنید:
- خمیر را آماده کنید ، تکه های پارگی به همان اندازه ، توپ را تشکیل دهید.قطعه کار را روی میز آشپزخانه بگذارید.خمیر را با استفاده از پین نورد حل کنید.
- بخش بزرگی از خمیر را برش دهید ، آن را با سوسیس بپیچانید و به قسمتهای آن بریزید.قطعه کار دریافت شده در هر دو طرف در آرد آغشته شده است ، روی سطح کار جدول قرار می گیرد.قطعات باید با انگشتان شما پخش شود یا با یک پین نورد چرخانده شود.
- خمیر تمام شده باید با چرخاندن آن قسمت بزرگی از آن جدا شود.یک لیوان بردارید و لیوان های پای را از خمیر جدا کنید.
نحوه درست کردن کیک ها
شکل کیک ها به خمیر و پر کردن بستگی دارد.قانون در اینجا یکی است: پختن با گوشت ، سبزیجات یا ماهی باید بسته شود (برای حفظ آبمیوه).می توان کیک هایی با مربا ، پنیر یا سایر مواد مرطوب کننده را باز کرد.در زیر روش های صحیح تهیه کیک وجود دارد:
- خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید.با چرخاندن بین کف دست ، نان های مرتب را شکل دهید.لازم است آرد را بپاشید تا خمیر به دست شما نچسبد.با یک پین نورد با یک چرخ متحرک غلت بزنید.خمیر را خیلی نازک نکنید ، زیرا می تواند از پرکننده پاره شود.اندازه قطعه کار نیز مهم است ، پایهای خیلی بزرگ زیبایی زیبایی به نظر نمی رسند و خوردن آنها خیلی راحت نیست.
- بر روی هر کیک در مرکزپر کردن را (حدود 1 قاشق غذاخوری) قرار دهید.
- با توجه به اینکه آیا شما قصد دارید کباب ها را در روغن نباتی بپزید یا در فر پخت ، می توانید کیک را با یک ماه هلال بچسبانید یا با بلند کردن لبه های خمیر به هم بچسبید (نوار درز از وسط بیرون می آید).
نحوه تشکیل پتی ها
روش های اصلی بسیاری برای چسباندن لکه دار وجود دارد.همه اینها به پرکننده محصول و نوع خمیر بستگی دارد.می توانید بیضی (شاتل) ، مربع (پاکت نامه) ، کیک های گرد (کیسه) را مجسم کنید ، مرتبا از خانواده خود لذت ببرید.اگر روش پخت مخمر ، بهتر است محصولات با فرم گرد یا بیضی شکل را قالب بندی کنید.این ساده ترین و سریعترین راه برای برگزاری مهمانی چای برای یک مراسم چای خانوادگی است.توصیه می شود هنگام تشکیل کیک ، دست ها را با روغن نباتی چرب کنید ، تا قطعات کار با کیفیت بیرون بیایند و به کف دست ها نچسبند.
تکه های بیضی یا گرد به هم چسبیده اند:
- یک توپ آماده شده را بگیرید و آن را در یک دایره به ضخامت 5 میلی متر ضخامت قرار دهید
- در مرکز ، کمی چاشنی اضافه کنید.
- برای به دست آوردن شکل بیضی ، لبه های مخالف را وصل کنید ، خرج کنید.پایهای گرد باید مانند کیسه ای شکل گرفته ، کشیده شوند.
- اگر لبه ها را با آب بشویید ، کیک ها هنگام کباب شدن باز نمی شوند و آنها را آبدار و خوشمزه می کنند.
برای به دست آوردن محصولاتی از فرم مربع ، خمیر را با پین نورد چرخانده ، به قطعات مستطیل برش دهید.در مرکز قرار دهید و مواد را مانند یک پاکت بچسبانید.این گزینه مخصوصاً برای شیرینی پفی است.اغلب ، مهماندار ترجیح می دهد کیک مثلثی درست کنداشکالروش مشابه روش قبلی است ، اما شما به جای پاکت باید گوشه ای بسازید.
نحوه بسته بندی
پس از اینکه قطعه کار را چرخانده و فیلر را آماده کردید ، باید کیک ها را به خوبی بپیچید.چندین روش برای چسباندن کالای اصلی با هم وجود دارد:
- انتهای قطعه کار را برای ایجاد بخیه در بالا وصل کنید.در عین حال ، تلاش کنید تا از چسبیدن آن در حین عملیات حرارتی جلوگیری کنید.
- پرکننده کالباس را در یک طرف قطعه کار پر کنید.از همان طرف شروع به بسته بندی مواد کنید تا یک پای به شکل لوله های نورد گرفته شود.
- محصولات محصور در هنگام پیچیدن یک پاکت نامه ، مجسمه سازی می کنند.شما می توانید به صلاح خود بداهه نوازی کنید ، نکته اصلی این است که پر کردن کیک خارج نمی شود.
چقدر زیباست که لبه های لکه دار را لکه دار کنید
لبه شسته و رفته محصول باعث می شود شیرینی ها به زیبایی در عکس و اشتها آور باشند.نحوه دوخت محصولات با درز اصلی:
- گربه.قطعه کار را در دست چپ بگیرید ، با انگشت شست دست راست ، لبه ها را پیچ کنید تا یک طناب پیچ خورده بدست آورید.نکاتی را در لبه های پین ها ایجاد کنید تا ظاهر آن خراب نشود.
- جوجه تیغی.محصول را طوری بچسبانید که لبه ها مثلث باشند یا برش های کوچک هر 1 سانتی متر ایجاد کنید ، که به صورت مورب به آن احتیاج دارید.
- کیک را بچرخانید ، لبه ها را ببافید تا مستطیل بدست آورید.فیلر را در مرکز اضافه کنید ، دو لبه بالا را با زاویه 45 درجه چسب بزنید.سپس لبه های پایین را نیز وصل کنید.مرکز چسبانده شده است.درزها را به بسته های محکم تبدیل کنید.
