پنیر خاچاپوری با خمیر پف - طرز تهیه دستور العمل های پر شده با عکس
مطالب
شیرینی های گرجستان به دلیل معروف بودنطعم ، عطر و سیری.یک دستور العمل کلاسیک برای غذاهای قفقازی ، خاچاپوری است.این محصولات یک پر کننده ظریف پنیر است که در یک پایه هوا پف قرار گرفته است.گزینه های بسیاری برای نحوه تهیه چنین ظرفی وجود دارد.
طرز تهیه شیرینی پف خاچاپوری
برای ملاقات با میهمانان یا جشن خانوادگی ، مهماندار می تواند به راحتی و به سرعت خاچاپوری شیرینی پف را تهیه کند.یک مؤلفه مهم چنین پخت ، پنیر است.اگر انواع آب نمک را ترجیح می دهید ، روی یک رنده را مالش دهید.محصولات پنیر سخت را باید به مکعب های کوچک خرد کنید و پنیر را با یک چنگال خرد کنید.برای خوشمزه تر کردن غذای گرجی ، از چندین نوع استفاده کنید.چاشنی ها را روی قسمت های از قبل جدا شده پایه قرار دهید ، با تشکیل پاکت ها قطعات کار را بسازید.
لبه های خاچاپوری به دقت لازم استبهم بچسبید تا قالب در روند پخت و پز آسیب نبیند.می توانید کالاهای پخته شده را داخل آن بفرستید.گزینه دیگر این است که مجدداً آن را پمپ کنید ، سپس پنیر را درون ورق آزمایش بریزید.چنین محصولات ظریف ، هوایی و تردی به نظر می رسند.قبل از پخت زرده های تخم مرغ را با زرده تخم مرغ چرب کنید تا پوسته گل سرخ شود.
شیرینی پف برای خاچاپوری
مؤلفه اصلی پخت موفقیت آمیز گرجی ، شیرینی پفکی با کیفیت برای خاچاپوری است.می توانید آن را خودتان در یکی از دستور العمل ها با یک عکس تهیه کنید یا آن را در فروشگاه آماده خریداری کنید.مخلوط مخمر یا لاغر مناسب است ، شما باید آن را به سلیقه خود انتخاب کنید.اگر می خواهید شیرینی های خوشمزه را سریعتر بدست آورید ، خمیر را با چند لایه لواشک نازک جایگزین کنید.
دستور سس شیرینی خامه ای با پنیر
هیچ دستور کاکاپوری برای شیرینی پفی وجود ندارد.برای ایجاد یک ظرف می توانید از پایه تازه یا مخمر استفاده کنید.غذاهای قفقازی را می توان در روغن نباتی سرخ کرد یا پخت.روش دوم باعث می شود پخت بیشتر هوا و لایه لایه تر شود.انواع مختلفی از پنیر را می توانید انتخاب کنید: سخت ، پنیر یا بریز.
خاچاپوری در صورت تهیه شیرینی پف
- زمان پخت و پز: 1 ساعت
- وعده در هر وعده: 6-8 نفر
- کالری کالباس یک ظرف: 260 کیلو کالری
- هدف: برای میان وعده ، وعده های غذایی بعد از ظهر
- مشکل تهیه: میانگین
خاچاپوری در اجاق از شیرینی پف دار - یک نوع خوب از یک ظرف آب دهانساده که می توانیدبرای دعوت از مهمانان یا خانوارها برای چای.به جای سولوگونی های کلاسیک می توانید پنیر یا پنیر آدیگ را بگیرید.پخت با طعم جالب و سیری فوق العاده اش مشخص می شود.می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد.در صورت تمایل می توانید شوید ، جعفری یا پیاز را به مواد اضافه کنید.
مواد لازم:
- شیر - 50 میلی لیتر؛
- پنیر سلوگونی - 550 گرم؛
- شکر - 5 گرم؛
- آرد - 0.7 کیلوگرم؛
- روغن زیتون - 30 میلی لیتر؛
- آب - 250 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- مخمر خشک - 10 گرم؛
- نمک - 10 سال
روش تهیه:
- شیر را درون یک قابلمه بریزید ، کمی گرم کنید.شکر و مخمر را به مایع اضافه کنید.همه چیز را مخلوط کنید ، 5 دقیقه بگذارید.
- مخلوط آرد ، آب ، روغن ، نمک و مخمر را ترکیب کنید.برای یکنواختی یک پایه آزمایش غیر سخت را زانو بزنید.جرم حاصل باید 1-2 ساعت بماند.
- Suluguni مالش ، به تعداد کیک های آینده تقسیم می شود.
- خمیر را به 4-5 قطعه خرد کنید.هر قسمت رول کنید ، با آرد بپاشید.
- نیمی از مقدار معوق پنیر را بگیرید که در دو طرف پخش شود.لبه ها را روی سولگون بپیچید تا شاتل شکل بگیرد.مقداری چیپس پنیر را در وسط قرار دهید.همین کار را با هر قطعه کار انجام دهید.
- محصولات را در فر از پیش گرم شده با دمای 250 درجه و به مدت 10 دقیقه پخت کنید.
- شیرینی را بیرون بیاورید ، هر شاتل را داخل تخم مرغ بزنید.پخت 1-2 دقیقه.
- خاچاپوری آماده را با خمیر پف 1 قاشق غذاخوری بگذارید.روغن نباتی
خاچاپوری باپنیر شیرینی خامه ای آدیگ
- مدت زمان پخت و پز: 60 دقیقه
- وعده در هر وعده: 6-8 نفر
- محتوای کالری: 285 کیلو کالری
- هدف: اشتها آور
- مشکل: متوسط
خاچاپوری با شیرینی پفی آدیژا یک غذای خوشمزه و دلچسب گرجی است که برای ناهار ، ناهار یا شام مناسب است.انجام این کار دشوار نیست - حتی مهماندار آغازین نیز مدیریت خواهند کرد.به جای جعفری ، می توانید از هر سبزی دیگر در دستور تهیه استفاده کنید.زرده ای که قبل از پخت استفاده می شود ، پوسته پوستی می دهد.نان ها را برای چای یا قهوه ، گرم و سرد سرو کنید.
مواد لازم:
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- پنیر آدیگه - 250 گرم؛
- جعفری؛
- پنیر - 180 گرم؛
- کره - 180 گرم؛
- Suluguni - 125 گرم؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری .؛
- مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
- کرم - 100 گرم؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.ل
روش تهیه:
- مخمر را درون کاسه های کوچک بریزید ، با شیر گرم رقیق کنید.در همان شکر ، نمک و خامه ترش قرار دهید.همه اجزا باید کاملاً باهم مخلوط شوند.
- تخم مرغ را درون یک کاسه جداگانه بشویید ، با استفاده از یک چنگال یا شلاق آن را صاف کنید تا صاف شود.روی مخمر را بریزید ، آرد را به تدریج معرفی کنید.جرم حاصل را به خوبی مخلوط کنید.
- کره را از یخچال خارج کنید ، در یک حمام آب ذوب کنید و تا دمای اتاق خنک شوید.
- خمیر را درون یک لایه نازک بزرگ بپیچانید.روغن را روی سطح پخش کنید.صفحه را با رول برگردانید ، با یک پارچه بپوشانید ، نیم ساعت بگذارید.
- جعفری را ریز خرد کنید.هر دو نوع پنیر را روی یک رنده بزرگ مالش دهید.
- پنیر را شلاق دهید ، سلوگونی ، پنیر آدیگه ، جعفری خرد شده و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید.قطعات را کاملاً مخلوط کنید.
- رول تست را با چاقو به قطعات کوچک تقسیم کنید ، هر کدام را درون کیک بچینید.
- پر کردن را در وسط ماهیتابه قرار دهید ، خمیر را روی پرکننده به شکل یک پاکت بپیچانید ، لبه ها را به خوبی محکم کنید.
- قطعات کار را چرخانده ، مجدداً با یک پین نورد چرخ کنید.
- دکو را با روغن نباتی چرب کنید.لکه ها را روی زرده قرار دهید.خاچاپوری را حدود 20 دقیقه بپزید.در فر داغ
هاچاپوری از خمیر مخمر
- مدت زمان پخت و پز: 45 دقیقه
- مقداروعده های غذایی: 4 تا 5 نفر
- ارزش کالری ظرف: 265 کیلو کالری
- هدف: میان وعده ، شام
- مشکل: آسان
خاچاپوریخمیر مخمر - طعم گرجی ، دارای عطر پنیر دلپذیر و طعم ظریف است.ظرف برای چای برای صبحانه ، ناهار یا شام مناسب است.ماده اصلی شیرینی پف دار برای پنیر خاچاپوری است که می توانید در فروشگاه خریداری کنید یا خودتان درست کنید.استفاده از گزینه آماده باعث کاهش زمان پخت و پز می شود.ورق آزمایشی را باید بچرخانید ، به تکه های تقسیم شده بپردازید ، شکافها را بگذارید و به شاتل ها چسبانید.برای پخت محصول ، باید در فر از قبل گرم شده مسموم شود.
مواد لازم:
- کره - 25-30 گرم؛
- شیرینی پف مخمر - 450 گرم؛
- شیر - 30 میلی لیتر؛
- Suluguni - 250 گرم؛
- تخم مرغ - 1 مقدار
روش تهیه:
- ورق پایه و رول برگ را ذوب کنید.ضخامت لایه نباید بیش از 0.7 سانتی متر باشد.
- کره را در یک حمام آب ذوب کنید ، بگذارید خنک شود.پنیر را با یک چنگال در یک کاسه کوچک خرد کنید.تخم مرغ و کره مرغ خام را به آن اضافه کنید.دوباره مواد را مالش دهید.
- خمیر را درون مربع های 15 سانتی متری بچرخانید.پر کردن را در مرکز هر قطعه قرار دهید.لبه ها را به صورت پاکت بچسبانید ، آنها را ایمن کنید.
- سینی پخت را با پوست بپوشانید.خاچاپوری را طوری تنظیم کنید که درز در آن قرار گیرند.اجازه دهید قطعات کار حدود 10 دقیقه در یک مکان گرم بمانند ، با شیر چرب کنید.
- محصولات را به مدت 15-20 دقیقه بپزید.داخل فر از قبل گرم شده تا 180 درجه.بگذارید خمیرهای آماده برای چند دقیقه خنک شوند.
خمیر مخمر بدون برگ خاچاپوری
- زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 7-8 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 260 کیلو کالری.
- انتصاب: ظهر ، ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
خمیر مخمر بدون برگ خاچاپوری برای دوستداران غذای تازه مناسب است.استفاده از ادویه های ساده گرجی کمک خواهد کرد که به محصولات این عطر ادویه جادویی داده شودپخت این دستور غذا به ذائقه خانواده و میهمانان خواهد بود.قالب گیری معمولی خاچاپوری از شیرینی پفی آماده می تواند با چرخاندن پنبه پنیر جایگزین شود و سپس پاکت هایی ایجاد شود.آنها باید نازک و ترد بیرون بیایند.
مواد لازم:
- پنیرپنیر - 50 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- خمیر مخمر بدون برگ - 0.5 کیلوگرم؛
- Suluguni - 200 گرم.
روش تهیه:
- جزء برگ را از بسته خارج کرده ، بگذارید آن را ذوب کند.
- پنیر را با استفاده از یک رنده بزرگ مالش دهید.تخم مرغ را بگیرید ، زرده را از پروتئین جدا کنید.
- خمیر را بهم ریخته و به 8 مربع تقریباً برابر تقسیم کنید.قطعات با پروتئین را با استفاده از یک قلم مو چرب کنید.
- کیک پنیر را در مرکز هر مربع قرار دهید.خمیر را به شکل پاکت بچسبانید ، دوباره آن را بچرخانید تا پنیر درون پایه فرو رود.
- لبه های قطعه کار را در مرکز وصل کنید ، محل محافظت را با پروتئین روغن کاری کنید.
- لبه ها را با پوست پروانه بچسبانید ، لکه ها را پهن کنید ، آنها را با زرده تخم مرغ چرب کنید.
- محصولات را در دمای 180 درجه به مدت 25-30 دقیقه بپزید.
خاچاپوری بر روی شیرینی پف - اسرار تهیه
تهیه مناسب خاچاپوری روی شیرینی پفی حاکی از چند توصیه است:
- پس از تهیه قطعه کار ، آن را در کیک نازک تر از 1 سانتی متر باز نکنید.
- با سرخ کردن یا پختن غذا می توانید ظرف درست کنید.اگر می خواهید لایه لایه تر شوید ، روش دوم را ترجیح می دهید.
- برای اینکه یک رنگ طلایی یکنواخت به پخت داده شود ، حتما قبل از رفتن به اجاق ، لکه های گلدان را با زرده تخم مرغ چرب کنید.
- اگر می خواهید از انواع لبنیات جامد برای پنیر خاچاپوری با شیرینی پف استفاده کنید ، آن را روی یک رنده خرد نکنید.قطعه را باید به مکعب های کوچک برید.بنابراین پنیر کاملاً ذوب نمی شود بلکه فقط کمی ذوب می شود.
