شیرینی پف دار: ساده ترین و سریع ترین دستور غذا. از خمیر پفکی چه چیزی بپزیم: پفک های باز با تخم مرغ، پای با گوشت و سبزیجات، خاچاپوری با پنیر، پاکت با انواع توت ها، پای با گیلاس، لوله ها با پنیر خامه ای - 7 بهترین دستور پخت

از شیرینی پف دار شما می توانید بسیاری از ظروف درست کنید، و دقیقا چه چیزی - در مقاله بخوانید.

شیرینی پفکی محصولی همه کاره است که می توان از آن برای تهیه شیرینی های شیرین و سایر غذاهای دلچسب استفاده کرد. با در اختیار داشتن حتی یک تکه کوچک از چنین خمیری، می توانید خود و عزیزانتان را با غذاهای خوشمزه خشنود کنید و از این طریق منوی خود را متنوع کنید.

شیرینی پف دار: ساده ترین و سریع ترین دستور غذا

از آنجایی که امروز در مورد کوکتل های پفکی صحبت خواهیم کرد، فکر می کنیم مناسب است که ما را به اشتراک بگذاریم. دستور آشپزی. علیرغم اینکه معمولاً تهیه خمیر پف دار بسیار سخت است و این فرآیند کاملاً زمان بر است، با کمک این دستور پخت خیلی سریع و مهمتر از همه به راحتی با تهیه آن کنار می آیید.

• آب - 270 میلی لیتر
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد گندم - 500 گرم
• کره - 210 گرم
• نمک

• آب سرد جوشیده را بردارید، یک تخم مرغ را داخل آن بزنید، مواد را نمک بزنید، هم بزنید. آب را می توان با کفیر یا خامه ترش کم چرب جایگزین کرد.
• آرد از پیش الک شده در قسمت های کوچک به مخلوط مایع وارد می شود.
• خمیر را ورز دهید، آن را به مدت 10 دقیقه ورز دهید.
• کره را به نازک ترین برش ها برش دهید، از همه طرف در آرد فرو کنید. می توانید روغن را با مارگارین با کیفیت بالا جایگزین کنید. با این حال، نباید کره را با مارگارین اسپری شده و بی مزه جایگزین کنید، زیرا خمیر عمل نمی کند.
• خمیر از قبل آماده شده را رول کنید، تکه های کره (حدود 70 گرم) را در مرکز قرار دهید.
• حالا لایه خمیر را با یک پاکت بپیچید و مطمئن شوید که لبه های آن را فشار دهید.
• دوباره خمیر را باز کنید، اما این کار را با دقت و به آرامی انجام دهید. همان مقدار روغن را در مرکز قرار دهید. دوباره همین عمل را تکرار کنید.
• هنگامی که تمام کره تمام شد، خمیر را به چند لایه بپیچید، دوباره پهن کنید، سپس دوباره رول کنید و به قطعات مناسب برش دهید. این روش را می توان چندین بار تکرار کرد، خمیر حتی نرم تر و نرم تر می شود.
• تکه های آماده خمیر را می توان استفاده کرد یا در فیلم غذا پیچید و در فریزر نگهداری کرد.
​​

پفک‌های خمیر پفکی را با تخم‌مرغ باز کنید

چنین ظرفی به صبحانه‌ای خوشمزه و پرکننده تبدیل می‌شود. لایه ها لطیف و مطبوع هستند. تهیه غذا بسیار ساده است، حتی یک کودک نیز می تواند این فرآیند را انجام دهد.

• خمیر پف دار - 1 لایه بزرگ
• تخم مرغ - 4 عدد.
• پنیر سخت - 80 گرم
• فیله مرغ دودی - 80 گرم
• نمک، ادویه جات ترشی جات

• قبلاً طرز تهیه شیرینی پف دار خانگی خوشمزه و آسان را گفته بودیم. می توانید از این دستور استفاده کنید و خمیر را در خانه تهیه کنید یا از هر سوپرمارکتی یک محصول آماده بخرید. خمیر خریداری شده باید از قبل از فریزر خارج شده و در دمای اتاق ذوب شود.
• سپس خمیر را کمی پهن کرده و به 4 ورقه یکسان برش دهید. از آنها 4 پفک می گیریم.
• در اطراف محیط هر تکه خمیر برش های نسبتاً عمیق ایجاد کنید. به لطف این دستکاری، پس از پخت روی لایه، یک طرف تشکیل می دهیم.
• یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، تکه های خمیر را روی آن قرار دهید.
• ورقه پخت را به معنای واقعی کلمه به مدت 7-12 دقیقه به فر گرم شده بفرستید. به محض اینکه دیدید خمیر ور آمد و قهوه ای شد، آن را از فر خارج کنید.
• داخل خمیر را با قاشق بریزید. لبه های بیرونی خمیر در این حالت به عنوان حاشیه عمل می کنند.
• پنیر را رنده کنید.
• فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. می توانید این محصول را با هر گونه سوسیس، ژامبون، گوشت آب پز جایگزین کنید یا به طور کلی آن را حذف کنید.
• اکنون در هر لایه کمی گوشت بریزید، سپس تخم مرغ ها را با احتیاط به مرکز محصولات بریزید، نمک بزنید، با ادویه ها مزه دار کنید.
• پفک ها را به مدت 5-7 دقیقه به فر بفرستید.
• سپس ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و آماده کنید.
• پفک های معطر را می توان با سبزی خرد شده پاشید و با تکه های گوجه فرنگی، زیتون یا زیتون تزئین کرد.

پای شیرینی پف دار با گوشت و سبزیجات

کیک شیرینی پف دار با پر کردن گوشت و سبزیجات بسیار عالی است آبدار و معطرچنین خوراکی برای چای مناسب است و می توان آن را به عنوان غذای اصلی نیز سرو کرد.

• خمیر پف دار - 2 لایه
• فیله مرغ - 270 گرم
• فیله گوشت خوک - 230 گرم
• اسفناج - 450 گرم
• جعفری - 1 دسته
• پیاز - 2 عدد.
• سیر - 3 حبه
• کره - 70 گرم
• روغن گیاهی - 50 میلی لیتر
• نمک ، پونه کوهی، گیاهان پرووانس

• درست کنید خودتان یا خمیر آماده بخرید. هر دو لایه را باز کنید
• مرغ و گوشت خوک را بشویید، خشک کنید. با چاقو چرخ کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. در مورد اول، یک پای با گوشت چرخ کرده، در مورد دوم - با گوشت چرخ کرده.
• اسفناج را بشویید، ریز خرد کنید. در نگاه اول به نظر می رسد که اسفناج زیاد است، اما در فرآیند سرخ کردن بسیار کمتر می شود، بنابراین نیازی به کاهش مقدار آن نیست. همین کار را با جعفری انجام دهید.
• پیاز را پوست بگیرید، آن را به مکعب های کوچک برش دهید یا روی رنده ریز بمالید.
• سیر را پوست کنده، روی رنده بمالید یا از پرس رد کنید.
• روغن نباتی را در تابه بریزید، خامه را اضافه کنید. پیاز را در روغن سرخ کنید.
• سپس اسفناج را به پیاز اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید تا اسفناج کم شود.
• سپس گوشت را در ظرف ریخته و مواد را با نمک و ادویه مزه دار کرده و سیر را در اینجا اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید.
• حالا جعفری را به تابه اضافه کنید، 5-7 دقیقه دیگر بپزید.
• ظرفی که کیک را در آن می پزید بردارید، آن را با کره چرب کنید.
• لایه اول خمیر را در قالب قرار دهید، آن را صاف کنید.
• پر کردن را روی خمیر پخش کنید.
• لایه دوم خمیر را روی آن قرار دهید، لبه های لایه ها را نیشگون بگیرید. این کار را با دقت انجام دهید تا خمیر پاره نشود.
• قالب را با محصول در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
• به محض اینکه خمیر به رنگ طلایی درآمد، محصول را بردارید.
• این فرآیند بیش از 30-45 دقیقه طول نخواهد کشید.

خاچاپوری با پنیر از شیرینی پف دار

خاچاپوری یک غذای محبوب گرجی است که امروزه نه تنها در گرجستان، بلکه در کشور ما. محصولات از نظر طعم و عطر متفاوت هستند. این غذا به عنوان یک میان وعده عالی است.

• خمیر پف دار - 1 لایه
• پنیر سولوگونی - 400 گرم
• تخم مرغ - 4 عدد.
• ادویه جات ترشی جات

• همانطور که می بینید، تعداد موادی که برای تهیه چنین لذیذی نیاز داریم حداقل است.
• می توانید شیرینی پفکی را طبق دستوری که قبلا توضیح داده شد تهیه کنید یا از خمیر آماده خریداری شده استفاده کنید. در مورد دوم، شما باید محصول را یخ زدایی کنید.
• خمیر را پهن کنید، آن را به مربع های مساوی با اندازه متوسط ​​تقسیم کنید. هرچه مربع بزرگتر باشد، محصول نهایی بزرگتر خواهد بود.
• پنیر را به هر طریقی که برای شما مناسب است آسیاب کنید. همچنین می توانید از پنیر، انواع سفت پنیر استفاده کنید یا این مواد را ترکیب کنید.
• 3 عدد به پنیر اضافه کنید. تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات به دلخواه، توده را هم بزنید. برای چرب کردن خمیر به 1 عدد تخم مرغ نیاز داریم.
• پر کردن را روی هر مربع در مرکز قرار دهید. نباید زیاد باشد تا خاچاپوری در حین پخت نشکند.
• حالا لبه های خمیر را به هم وصل کنید تا یک مثلث به دست آید. لبه ها را خوب بچسبانید وگرنه فیلینگ می افتد. در چند جا با خلال دندان سوراخ کنید.
• ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید تا بعداً راحت تر محصولات را جدا کنید.
• خاچاپوری ها را به یک ورقه پخت منتقل کنید، آنها را با یک تخم مرغ زده شده برس بزنید.
• ورقه پخت را در فر گرم شده قرار دهید، بپزید.