پنیر خاچاپوری - دستور العمل های خمیر ساده و خوشمزه و طعم های خانگی

غذاهای گرجستان باورنکردنی متنوع و تمام غذاهای موجود در آن خوشمزه است.یکی از محبوب ترین ها kachachapuri است.به طور سنتی ، این شیرینی ترکیبی از نان و پنیر نرم است.گزینه های آشپزی زیادی وجود دارد.هر خانه دار حتما چندین دستور العمل را برای یادداشت برداری در نظر گرفته است.

طرز تهیه خاچاپوری با پنیر

پخت به صورت باز ، بسته ، به صورت شاتل ، پاکت تهیه می شود ، در بیشتر موارد مانند کیک است.آنها از انواع مختلفی از خمیر ساخته می شوند - پف ، مخمر ، تازه ، اما سنتیروی ماتزون ورز دهید.با توجه به غیرقابل دسترس بودن در مورد دوم ، دستور العمل ها اقتباس شده است: تهیه خاچاپوری با پنیر با استفاده از ترش ، کفیر ، خامه ترش انجام می شود.نکته اصلی این است که نسبت های پایه ، آرد و سایر مواد را حفظ کنید تا خمیر نرمی و لطافت داشته باشد.

پنیر برای خاچاپوری

انواع انگور مناسب.اگر نمی دانید چه نوع پنیر برای خاچاپوری لازم است ، می توانید با خیال راحت ادجی ، ایمیری ، سولگوونی ، برایانزا و چان را خریداری کنید.در پر کردن می توانید پنیر خوشمزه ، سبزیجات را که دوست دارید اضافه کنید.قبل از پخت و پز ، پنیر را امتحان کنید: اگر بیش از حد شور باشد ، پس از مدتی محصول را در آب سرد بگذارید ، پس از آن تازه تر می شود.

دستور تهیه پنیر خاچاپوری

کیک ها را می توان در یک اجاق یا حتی در چند اجاق پخته کرد.اکنون دستور العمل های پیشرفته زیادی وجود دارد که در آن علاوه بر پنیر ، گوشت ، ژامبون ، قارچ ، سیب زمینی و سایر محصولات را نیز اضافه کنید.کیک های آماده مطمئناً با کره پخش می شوند که باعث خوشمزه تر شدن آنها می شود.برخی از گزینه های پخت و پز این ظرف شگفت انگیز را به خاطر بسپارید و سعی کنید آنرا بپزید.

دستور العمل 1 - خاچاپوری با پنیر خمیر پف

پاکت نامه ها خوشمزه ، مغذی هستند.برای پخت و پز بیشتر اوقات خمیر مخمر مصرف کنید.می توانید آن را در فروشگاه آماده کنید یا خودتان آن را در خانه تهیه کنید.گزینه دوم طعم بهتری خواهد داشت.شما می توانید طرز تهیه پنیر خاچاپوری با خمیر پف را به تنهایی انتخاب کنید - اجازه داده می شود در ماهیتابه سرخ شود و پخته شود ،آنها بلندتر در فر بیرون می آیند.با این روش ، خمیر به لایه های بیشتری تقسیم می شود.

مواد لازم:

• Suluguni - 470 گرم؛
• آرد - 440 گرم؛
• آب آشامیدنی - 0.25 لیتر؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• مارگارین - 375 گرم.

روش تهیه:

1. الک آرد.75 گرم مارگارین را ذوب کرده ، به آن بیفزایید.
2. نمک و آب را با هم مخلوط کنید.مایع را درون خمیر بریزید.زانو بزنید ، یخچال را به مدت نیم ساعت قرار دهید.
3. خمیر را باید چرخاند.در وسط ورق دریافتی روغن نرم را آغشته کرده و سطح آن را آغشته کنید.
4. خمیر را با یک پاکت حلقه کنید.آن را نورد کنید.شما باید یک برگ بلند حدود 25 سانتی متر عرض و ضخامت 1 سانتی متر داشته باشید.باید به صورت افقی گذاشته شود.
5. لبه ها را در وسط وصل کنید ، لایه را مانند یک کتاب به نصف ببافید.شما 4 لایه دارید.قطعه کار را به مدت نیم ساعت در یخچال نگه دارید.
6. خمیر را دور کنید.دوباره مانند پاراگراف قبلی ، خنک شوید.شما باید کل مراحل را 3-4 بار تکرار کنید.
7. سولگونی را مالش دهید.دو عدد تخم مرغ را بزنید ، با آنها مخلوط کنید.
8. بعد از آخرین چرخش ، خمیر را به صورت مربع با ضخامت حدود 12 سانتی متر برش دهید و مربای پنیر را در وسط هر کدام قرار دهید ، با یک مثلث بپوشانید.
9. پنیر خاچاپوری را روی یک دکوراسیون کره ای قرار دهید.
10. تخم مرغ باقی مانده را بزنید.با فرو بردن هر قلم شیرینی پزی داخل آن ، هر مبدل را چرب کنید.
11. فر را با 180 درجه روشن کنید ، ظرف را در آن قرار دهید و حدود نیم ساعت بپزید.

دستور العمل 2 - تنبلی خاچاپوری با پنیر در یک ماهیتابه

پخت به این دلیل گفته می شود که در اسرع وقت با حداقل تلاش آماده می شود.قبل از تهیه خاچاپوری با پنیر در یک ماهیتابه ، دیگر نیازی به ورز دادن خمیر و یخچال کردن آن نیست: تنها کاری که باید انجام دهید اینست که تمام مواد را با هم ترکیب کنید.سرخ کردن را می توان بلافاصله آغاز کرد.برای کیک پنیر مناسب برای هر پنیر ، لزوماً نمکی مصرف نکنید.

مواد لازم:

• پنیر - 320 گرم (در هر صورت)؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• شوید - بسته نرم افزاری؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات؛
• کرم ضخیم - 280 متر؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری.ل

روش تهیه:

1. مقدار زیادی پنیر را درون یک کاسه عمیق بشویید.تخم مرغ ها را اضافه کرده و توده را هم بزنید.
2. خامه ترش ، شوید خرد شده ، آرد الک شده را بگذارید.خوب هم بزنید
3. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید.روی خمیر خاچاپوری تنبل را با پنیر بریزید ، آنرا با یک اسپاتول پهن کنید.با یک درب بپوشانید.5-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

دستور العمل 3 - پنیر گرجی خاچاپوری با پنیر

برای قدردانی از تمام زیبایی های پخت ، نسخه کلاسیک آن را آماده کنید.دستور خاچاپوری با پنیر گرجی شامل استفاده از چندین نوع دوم است.در حالت ایده آل ، شما باید خمیر را روی ماتسون ورز دهید ، اما اگر نمی توانید این محصول را پیدا کنید ، ماست با کیفیت را جایگزین کنید.پای گرجی بلافاصله از روی میز پرواز می کند ، زیرا به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است.

مواد لازم:

• مازونی - 320 میلی لیتر؛
• سودا - خرج کردن؛
• Suluguni - 390 گرم؛
• نمک - 15 گرم؛
• کره کره - 240 گرم؛
• کرم - 65-70 میلی لیتر؛
• Brynza - 445 g؛
• آرد- 385-420 گرم (چه مقدار خمیر به طول می انجامد).

روش تهیه:

1. کره را در حمام بخار ذوب کنید.
2. ماتزونی را درون یک کاسه بزرگ بریزید ، با جوش شیرین و نمک مخلوط کنید.
3. روغن ها را اضافه کنید ، و مقداری برآمدگی (حدود یک پنجم) باقی می گذارد.
4. شروع به ورز دادن خمیر کنید ، به تدریج آرد بپاشید تا بسیار نرم شود.
5. ذلت و برنج را به صورت درشت مالش دهید.با خامه ترش ، باقی مانده روغن مخلوط کنید.
6. دایره را از خمیر بچرخانید.چاشنی ها را در مرکز قرار دهید.لبه های کیف و مهر و موم را به آرامی چنگ بزنید.
7. قطعه کار را چرخانده و به یک کیک بچرخانید.ضخامت نباید از یک و نیم سانتی متر تجاوز کند.یک سوراخ کوچک در مرکز فشار دهید.
8. کاغذ پخت را در بالای صفحه پخت و بالا با کیک قرار دهید.
9. فر را تا 230 درجه گرم کنید.پخت در آن kachapur با پنیر به مدت 7-10 دقیقه.داغ سرو کنید.

دستور العمل 4 - خاچاپوری روی کفیر با پنیر در یک ماهیتابه

یافتن محصولی مانند ماتزونی دشوار است ، بنابرایناغلب با کفیر جایگزین می شود: طعم ظرف ، این جزء خراب نمی شود.خاچاپوری روی کفیر با پنیر در یک تابه به صورت نرم ، معطر و معطر می شود.نتیجه مطمئناً شما را خوشحال می کند و روند پخت و پز به خودی خود زمان زیادی نخواهد برد.حتماً تورتیل های مبتنی بر کفیر را امتحان کنید.

مواد لازم:

• آرد - 230-250 گرم؛
• روغنی ماست - 125 میلی لیتر؛
• کره کره - 50 گرم؛
• فلفل؛
• شکر - 10-15 گرم؛
• جعفری؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
• سودا - در نوک چاقو؛
• Suluguni - 70 گرم؛
• نمک - چیپس؛
• Brynza - 80 گرم.

روش تهیه:

1. یک عدد تخم مرغ را بزنید.کفیر ، کمی سودا ، شکر ، نمک را به آن اضافه کنید.خوب هم بزنید
2. آرد را شروع کنید.خمیر را مرتباً هم بزنید.وقتی تقریباً جلوی چسبیدن گرفت و به یک توده نرم تبدیل شد ، با یک پارچه بپوشانید و نیم ساعت کنار بگذارید.
3. در ضمن کار چاشنی را انجام دهید.پنیر و سلوغونی را مالش دهید.یک تخم مرغ ، گیاهان خرد شده ، فلفل را اضافه کنید.
4. خمیر و پر کردن را به چهار قسمت تقسیم کنید.هر تکه پایه را بچرخانید.در وسط ، کشک را بگذارید.لبه های کیف را جمع کنید ، مهر و موم کنید.آنرا برگردانید و کمی آنرا جمع کنید.
5. خچاپوری را با پنیر از هر دو طرف در یک تابه کف ضخیم سرخ کنید.بعد از خارج شدن از گرما ، بلافاصله سطح آن را با کره ذوب شده چرب کنید.

دستور العمل 5 - پنیر آدیژا خاچاپوری

تورتیل ساخته شده با این روش بسیار خوب به نظر می رسد.خاچاپوری با پنیر آدیگه شور است و کمی اسیدیته دارد.آنها بر خلاف انواع دیگر ، خوشمزه هستند حتی گرم بخورند.دستور تهیه مرحله به مرحله برای چنین کیک ها خیلی ساده نیست ، زیرا باید خمیر مخمر درست شود.این شیرینی اصلی حتما طعم شما را می بخشد.

مواد لازم:

• آرد - لیوان بدون اسلاید؛
• شیر - 0،1 لیتر؛
• مخمر خشک - 7 گرم؛
• روغن عدس - 1 قاشق دسر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• کره کره - 50 گرم؛
• نمک یک مشت است.
• پنیر آدیگه - 180 گرم.

روش تهیه:

1. شیر را کمی گرم کنید.شکر را در آنجا حل کنید ،سپس مخمر و نمک را اضافه کنید.
2. بعد از 10 دقیقه کره را داخل شیر بریزید ، هم بزنید.درون آرد بریزید و خمیر را ورز دهید.40 دقیقه زیر پارچه بگذارید.
3. آزمون باید تقریباً دو یا سه برابر بیشتر باشد.نازک آن را بچرخانید.
4. کره و پنیر سرد را مالش دهید.کیک را در وسط قرار دهید.آن را با یک کیف جمع کنید ، لبه ها را چسب بزنید.
5. قطعه کار را روشن کنید ، به آرامی بچرخید.
6. تخم مرغ را بشکنید و زرده را جدا کنید.ضرب و شتم آن ، کیک را چرب کنید.چند چنگال سوراخ درست کنید.
7. خاچاپوری را با پنیر آدیگ به مدت 20 دقیقه در 185 درجه بپزید.بعد از خارج کردن از فر ، روغن را با روغن چرب کنید.

دستور العمل 6 - پنیر خاچاپوری با نان پیتا

ظرف تهیه شده از این روش بسیار غیر معمول است.در بیرون ، پنیر پیتا خاچاپوری با دیدن عکس عکس پای خود را به شما یادآوری می کند.تهیه چنین ظرفی آسان است ، زیرا لازم نیست خمیر را ورز دهید یا صبر کنید تا مناسب باشد.می توانید پای پیتای پنیر را حتی در میز جشن تهیه کنید.یک میان وعده بسیار اصلی دریافت خواهید کرد.

مواد لازم:

• نان پیتای ارمنی - 3 ورق؛
• خامه ترش - 260 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 قطعه .؛
​​
• پنیر آدیگه - 80 گرم؛
• پنیر - 75 گرم؛
• پنیر پنیر - 75 گرم؛
• کره یک قطعه کوچک است.

روش تهیه:

1. همه پنیرها را مالش دهید ، آنها را با پنیر مخلوط کنید ، یک تخم مرغ اضافه کنید.
2. دکو را با کره چرب کنید.یک ورقه نان پیتا را در بالا قرار دهید.با خامه ترش بپاشید.توزیع کنیدنیمی از چاشنی
3. ورقه دیگری را بر روی اول قرار دهید.دوباره خامه ترش و مابقی مواد را دوباره توزیع کنید.
4. لبه های نان پیتا را بگیرید تا پای بسته شود.می توانید با خلال دندان آنها را خرد کنید.تخم مرغ باقی مانده را بگیرید و آنها را با پنیر پخش کنید.
5. به مدت 20 دقیقه در فر بپزید ، درجه حرارت را به 185 درجه تنظیم کنید.

دستور العمل 7 - خاچاپوری با پنیر و پنیر در کوره

این پر کردن طعم دیگری به غذا می دهد.خوببرای خاچاپوری همراه با پنیر و پنیر ، انتخاب محصولات لبنی مناسب ، غذاهای خانگی بهتر ، بسیار حائز اهمیت است.یک کیک به دست می آورید که هم زیبا و هم به صورت زیبا به نظر می رسد.به یاد داشته باشید که کالری زیادی دارد ، بنابراین افرادی که از رقم شما پیروی می کنند ، باید بخش های نه چندان زیادی مصرف کنید.

مواد لازم:

• Suluguni - 0.3 kg؛
• آرد - 315 گرم؛
• پنیر - 185 گرم؛
• خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
• کره کره - 155 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه .؛
• سیر - 3 میخک؛
• نمک؛
• سودا - 2 پایه؛
• سبزی.

روش تهیه:

1. پنیر را خرد کنید.آن را به دو نیمه تقسیم کنید.در ابتدا دو عدد تخم مرغ ، نمک ، جوش شیرین ، روغن و آرد را اضافه کنید.خمیر را درست کنید.
2. سولگونی بر روی رنده مالید.با پنیر باقی مانده مخلوط کنید.سیر خرد شده ، یک تخم مرغ ، سبزی خرد شده ، خامه ترش را اضافه کنید.کاملاً مخلوط کنید.
3. خمیر را به دو نیمه تقسیم کنید ، لایه های گرد را بچرخانید.ورق اول را روی سینی قرار دهید.چاشنی ها را در بالا پخش کنید.کیک را با یک ورقه دوم خمیر بپوشانید و لبه ها را بپوشانید.45 دقیقه در دمای 185 درجه بپزید.

دستور العمل 8 - خاچاپوری با پنیر سولوگونیعلاوه بر این ، آنها به طرز حیرت انگیزی زیبا به نظر می رسند که با نگاه کردن به عکس ، به راحتی قابل مشاهده است.چنین خاچاپوری با پنیر مطمئناً نه تنها برای بزرگسالان بلکه کودکان نیز جذاب خواهد بود.شما می توانید آنها را برای یک مهمانی چای دوستانه در آینده آماده کنید تا از استعداد آشپزی میهمانان خود غافلگیر شوید.طرز تهیه خاچاپوری با پنیر سولوگونی را بخوانید.

مواد لازم:

• Suluguni - 175 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• ماتسونی - 125 میلی لیتر؛
• نمک؛
• کره کره - 60 گرم؛
• سودا - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 175 گرم

روش تهیه:

1. تخم مرغ را بزنید و آنرا به چند قسمت تقسیم کنید.فعلاً یکی را رها کنید.
2. نیمی از تخم مرغ ها را با ماتزونی ، آرد ، جوش شیرین ، نمک مخلوط کنید.خمیر را بزنید که به دست شما نچسبد بلکه نرم باشد.
3. سولگونی را مالش دهید ، آن را با بقیه تخم مرغ مخلوط کنید.نیمی از کره را ذوب کرده ، به پر کردن اضافه کنید.
4. خمیر را به دو تکه تقسیم کنید.
5. یک کیک گرد را با یک بشقاب حلقه کنید.وسایل را در وسط قرار دهید.
6. از نیمه دوم خمیر نامه بگیرید.آن را با چاشنی بپوشانید.پای را خراب کنید.
7. یک تابه پنکیک را از دو طرف پخت.بعد از برطرف کردن آتش ، با روغن چرب کنید.

دستور العمل 9 - خاچاپوری با تخم مرغ و پنیر

نوع دیگری از پخت برای کسانی که دوست دارند هر بار آشپزی کنندبه روش های مختلفخاچاپوری با تخم مرغ و پنیر یک غذای عالی و مغذی است که می توان صبحانه کامل یا حتی ناهار را جایگزین آن کرد.معشوقه های زیادی کهگزینه های استاندارد خیلی شور به نظر می رسند ، آنها کیک ها را درست مثل همین تهیه می کنند.برای پر کردن تخم مرغ ها ، از قبل خنک شده از قبل پخته شده استفاده کنید.

مواد لازم:

• کفیر - 240 میلی لیتر؛
• آرد - 65-70 گرم؛
• نمک یک جفت پین است؛
• سس مایونز - 25 گرم؛
• شکر - 2 قلم؛
• سبزی؛
• سودا - 1 عدد پنس؛
• سیر - 3 میخک؛
• تخم مرغ آب پز - 3 قطعه .؛
• روغن عدس - 30 میلی لیتر؛
• پنیر هلندی - 90 گرم.

روش تهیه:

1. کفیر را درون یک کاسه بریزید ، نمک را با شکر ، سودا ، روغن اضافه کنید.هم بزنیددر کمی آرد بریزید.یک خمیر نرم درست کنید.
2. پنیر ، تخم مرغ را مالش دهید ، با سبزیجات خرد شده ، سیر فشرده ، سس مایونز مخلوط کنید.
3. خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید و سپس با پر کردن ادامه دهید.
4. خمیر را بیرون بیاورید.چاشنی ها را در وسط قرار داده و با جمع آوری کیف لبه ها را ایمن کنید.تلنگر ، کمی سنگ بزنید ، یا با دستان خود کشش کنید.با بقیه محصولات تکرار کنید.
5. خاچاپوری کباب شده با پنیر در تابه.خلال های تمام شده را با کره چرب کنید.

دستور العمل 10 - شاتل خاچاپوری در آبخازیائی

ظرفی که طعم بسیار خوبی دارد نه تنها در طعم بلکه در آنظاهربه نظر می رسد واقعاً جشن است.دستور غذای خاچاپوری با پنیر آبخازیائی معمولاً در روزهای تعطیل وقتی مهماندار می خواهد مهمانان خود را تحت تأثیر قرار دهد بسیار مفید است.حتما باید آن را به یاد داشته باشید و سعی کنید چنین ظرفی درست کنید.نتیجه ای که می آید شما را شگفت زده می کند.

مواد لازم:

• آب - 120 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 5 عدد .؛
• پنیر - 150 گرم؛
• روغن عدس - 15-20 میلی لیتر؛
• آرد - 240 گرم؛
• مخمر خشک - 0،5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 5-7 گرم.

روش تهیه:

1. مخمر را در آب شور گرم حل کنید.کره ، آرد را اضافه کنید و خمیر را درست کنید.آن را در حرارت قرار دهید تا مناسب باشد.آزمایش باید دو بار یا سه بار انجام شود.
2. پنیر را مالش دهید ، یک تخم مرغ را به آن اضافه کنید.
3. خمیر را به 4 قطعه مساوی تقسیم کنید.هر یک از آنها باید از دو طرف پمپ شوند و سپس به صورت همزمان در دو طرف (به عنوان یک پیمایش) درون لوله ها جمع شوند.انتهای هرکدام را تکان دهید و وسط را به آرامی پخش کنید.
4. با پر کردن شاتل ها فضای موجود را پر کنید.
5. آنها را روی سینی پوشانده شده با کاغذ شیرینی قرار دهید.
6. برای ربع ساعت در دمای 200 درجه بپزید.
7. شاتل ها را بردارید.در وسط هر مرتب بر روی یک تخم مرغ خام بکشید.پخت تا پروتئین شفافیت خود را از دست بدهد.اگر زرده مایع را دوست ندارید ، می توانید تا زمان سخت شدن آن را بپزید.

خوشمزه ترین خاچاپوری اسرار پخت خانگی است.

طرز تهیه خاچاپوری خوشمزه:

1. وزن پرشدن پنیر باید از مقدار آرد توصیه شده در دستور العمل بیشتر باشد.
2. چرب کردن خاچاپوری با پنیر ، کره پس از سرخ کردن یا سرخ کردن آنها را ملایم تر می کند.
3. می توانید از ماتزونی آماده شده با مانزونی استفاده کنید.

در مورد سایر دستور العمل های خوشمزه نحوه طبخ کیک های پنیر مطلع شوید.

ویدئو: خاچاپوری خمیر مخمر با پنیر