دستور تهیه پنیر خاچاپوری راهی سریع و آسان برای تهیه غذاهای خوشمزه گرجی است.مخلوطی از تخم مرغ ، ماتزونی ، کره ، آرد ، مخمر ، یک پر ظریف پنیر تازه Imereti را پنهان می کند.با این وجود ، رعایت دقیق دستور العمل های کلاسیک ضروری نیست: خیال را روشن کنید ، و ظرف قدیمی با سایه های غیر منتظره طعم بازی خواهد کرد.

نحوه طبخ خاچاپوری با پنیر

به طرز شگفت آور که سریع طبخ می شود ، این پای حتی در مورد میزبان های تازه کار خوشمزه است.جالب اینجاست که دستور غذاهای خاچاپوری با پنیر صدها نفر است.در هر منطقه از جورجیا ، شما با پایینی که به روش خاصی تهیه شده و مخصوص این منطقه است ، تحت درمان قرار خواهید گرفت.هر دستور العمل می تواند به عنوان پایه ای برای شاهکار آشپزی خود استفاده شود.آیا در تهیه طبخ خاچاپوری با پنیر شک دارید درست است؟از یکی از دستور العمل های مرحله به مرحله زیر استفاده کنید.

خاچاپوری در Imereti

شرط اصلی این است که فقط یک نوع پنیر در وسط تورتیل قرار داده شود: Imereti.از این رو نامکیک ها به عنوان یک غذای مستقل یا یک جایگزین دلچسب برای نان خوب هستند.بهتر است چند بخش را به طور همزمان انجام دهید: خاچاپوری معطر با پوست شکننده و پر کردن رشته ای ناپدید می شوند و به سختی فرصت سرخ کردن را دارند.مواد لازم:

آرد - 1 کیلوگرم؛
کره - 4 قاشق غذاخوری.ل.
شیر - 300 میلی لیتر؛
مخمر خشک ، شکر ، نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
آب - 400 میلی لیتر؛
پنیر ایمریتی رنده شده ، کره - 200 گرم

طرز تهیه:

شکر و مخمربا آب پر کنید ، به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.
مخمر تخمیر شده را با آرد درون تابه بریزید ، شیر ، نمک را اضافه کنید ، خمیر را به سرعت ورز دهید ، در صورت لزوم آب اضافه کنید - و 15-20 دقیقه آن را ذکر نکنید.
در خمیر به پایان رسید ، روغن آفتابگردان را به یاد داشته باشید ، توپ حاصل را در یک کاسه قرار دهید ، بگذارید 40-50 دقیقه استراحت کند.سپس لبه های خمیر را درون توپ انتخاب کنید ، آن را بپیچید ، مجدداً درون کاسه قرار دهید.کل عمل را چهار بار تکرار کنید.
توپ را به هشت رول تقسیم کنید ، هر کدام را رول کنید ، کیک های پنیر را توزیع کنید ، لبه ها را وصل کنید.در قابلمه داغ پخت ، از روی حرارت برداشته و روغن را با کره چرب کنید.

از شیرینی پف

اخیراً ، آشپزها دستور تهیه کیک شیرینی پف با پنیر را تهیه کردند.با موفقیت در بسیاری از آشپزخانه ها همراه با تغییرات کلاسیک به موفقیت رسیده است.با این دستور غذا ، خچاپوری و پنیر ترد و خوشمزه می شوند.آنها را با چای یا قهوه قوی ، شیر سرد یا ماست خوب می دانیم.دستور خاچاپوری برای شیرینی پف دار با پنیر در فر این است.مواد لازم:

آرد - 5 فنجان؛
کره - 800 گرم؛
آب - 200 میلی لیتر (1 لیوان)؛
سرکه - 5 گرم (1 قاشق غذاخوری)؛
تخم مرغ - 2 قطعه .؛
نمک -؟قاشق چایخوری؛
پنیر آدیگه خرد شده (آبخازیائی ، برایانزا ، سولوگونی) - 250 گرم

طرز تهیه:

4 فنجان آرد ، تخم مرغ ، آب مخلوط کنید ،سرکه و نمک ، توپ را ورز دهید ، بگذارید 20 دقیقه استراحت کند.
600 گرم کره و آرد را مالش دهید.
خمیر را با یک مستطیل بریزید ، با یک خرده روغن بپاشید ، پاکت را بپیچانید.دوبارهبا یک پین نورد بر روی آن قدم بردارید ، چهار گوش کنید ، 60 دقیقه در یخچال بردارید.
خمیر آماده شده را از روی آن بریزید ، به قطعات مربعی برش دهید ، در وسط پنیر ، یک تکه کره قرار دهید ، با مثلث تا کنید ، لبه ها را با چنگال به آرامی مالش دهید.
مثلث های پنیر را به مدت نیم ساعت در فر آماده کنید.دما - 200 درجه سانتیگراد

در یک تابه

طبق دستور زیر ، خاچاپوری با پنیر در یک ماهیتابه حتی راحتتر از آن در فر است.در ظاهر - پنکیک ، اما ضخیم ، با طعم شور ، با دانه های چاشنی رشته ای.دستور دیگر در بانک پیگگی یک مهماندار مهربان و سخاوتمند است.تارت های شیرینی بی نظیر به بهترین وجه برای صبحانه تهیه می شوند و با گرما از گرما سرو می شوند: سریع ، رضایت بخش و خوشمزه!مواد لازم:

شیر ، آرد - 2 فنجان؛
تخم مرغ - 2 قطعه .؛
کره - 60 گرم؛
Suluguni (پنیر ، پنیر) - 600 گرم

طرز تهیه:

تخم مرغ ، شیر.
آرد را به آرامی هم بزنید تا مخلوط شود.در آنجا سلوگونی را باز کنید.
یک ماهیتابه گرم شده را با کره چرب کنید ، مقداری از خمیرها را روی آن بریزید (ضخامت کیک را به دلخواه خود علامت بزنید) ، از دو طرف آن را بپزید.

خاچاپوری روی کفیر

آیا شیر را حتی در پخت حمل نمی کنید؟دستور العمل مناسب کیک پنیر روی کفیر برای شما مناسب است.در اینجاست که بدون نیاز به یخچال فرآورده های لبنی می توانید آن را به مدت دو یا سه روز استفاده کنید.نکته برای مادران: بچه ها این شیرینی پنیر را دوست دارند.و برای جلوگیری از معاشرت افراد کوچک ،مثلث ، شاتل یا رول پخت.طبق دستور العمل ، ظروف نیاز دارند:

آرد - 6 لیوان؛
کفیر - 2 لیوان؛
سودا - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک ، شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.ل.
کره ، پنیر خرد شده - 600 گرم.
تخم مرغ - 4 قطعه.

برای تهیه ظرف:

ضرب و شتم 2 تخم مرغ ، در کفیر ، روغن نباتی بریزید ، در جوش شیرین ، نمک را با شکر بریزید ، کاملا مخلوط کنید.
با دقت آرد را بریزید ، خمیر را جایگزین کنید ، بگذارید نیم ساعت استراحت کند ، سپس به برش تقسیم کنید ، آنها را بچرخانید.
پنیر خرد شده ، 2 عدد تخم مرغ را مخلوط کنید ، مواد را داخل خلال ها قرار دهید ، به کیک های کوچک شکل دلخواه بدهید.
در یک ماهیتابه سرخ کنید.از روی حرارت بردارید ، کره را چرب کنید.

در فر

این دستور العمل پنیر خاچاپوری جالب است زیرا سولگون ها نه تنها از پرچین ها استفاده می کنند ، بلکه آنها را در بالای آن اسپری می کنند.این ماده فقط با قسمت زیر پخته شده و پر از خرد شدن پنیر معطر ، بسیار جذاب به نظر می رسد.محصولات غذایی:

آرد - 400 گرم؛
ماتزونی (کفیر) - 250 میلی لیتر؛
کره - 30 گرم؛
تخم مرغ - 1 قطعه.
سودا - 1 قاشق غذاخوری؛
Suluguni - 300 گرم

برای تهیه مطابق دستور العمل:

ماتسونی ، کره ، تخم مرغ را مخلوط کنید ، در آرد و جوش شیرین بریزید.خمیر را کنار بگذارید تا نیم ساعت ورز یابد.
کیک را بیرون بیاورید ، 250 گرم پنیر خرد شده را در آن قرار دهید ، لبه های کیک را در وسط ببندید ، آن را بپیچانید ، با پنیر باقی مانده بپاشید.
10 دقیقه پخت.دمای اجاق گاز - 250 درجه سانتیگراد

لوواش

کالری کالاچاپوری از نان و پنیر پیتا کم است.و این قابل درک استورق های نازک کالری کمتری نسبت به خمیر سرسبز دارند.دستور تهیه خاچاپوری با نان پیتا یکی از ساده ترین هاست و برای تهیه یک لاک پشت معطر حداقل زمان لازم خواهد بود.مواد لازم:

پیتا نازک - 2 ورق؛
هر پنیر سخت 150 گرم است؛
کره - 2 قاشق غذاخوری.ل.
تخم مرغ - 3 قطعه .؛
پنیر - 400 گرم؛
کفیر - 200 میلی لیتر؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری.

برای تهیه طبق دستور:

ماست ، تخم مرغ ، نمک را قاشق کنید.
پنیر را با پنیر خرد شده ، نمک مخلوط کنید.
سطح قابلمه پخت را با گریس چرب کنید ، یک ورقه نان پیتا بگذارید ، لبه ها را کنار لبه ها بگذارید ، ورقه اول را با صلیب دوم بپوشانید.در وسط ، نیمی از پر کردن پنیر و پنیر را پخش کنید ، صاف کنید.آن را با لبه های ورق دوم بپوشانید ، نیمی از ماست و جرم تخم مرغ را بریزید.چاشنی باقی مانده را در بالا قرار دهید ، با لبه های اولین برگه سمت چپ را بپوشانید ، پر کردن باقی مانده را توزیع کنید.
به مدت 60 دقیقه پخت.دمای اجاق گاز 180 درجه سانتیگراد است.

بیاموزید که چگونه کیک های پنیر خوشمزه درست کنید.

فیلم: خاچاپوری در یک ماهیتابه و در فر

خاچاپوری خانگی با پنیر و پنیر ، که با استفاده از یک ماهیتابه ، اجاق گاز یا حتی چند دم کرده ، سنتی یا نوآورانه طبخ می شود.دستور العمل - تمام گزینه های این غذای شگفت انگیز در فیلم های زیر ارائه شده است.فقط در عرض چند دقیقه خواهید فهمید که راز این تست برای کیک های گرجستان ، نحوه استقرار صحیح آن و به چه شکلی بهتر است ارسال کنیدوعده غذایی آماده