خاچاپوری تنبل - آشپزی در خانه با پنیر
ظرف گرجی - خاچاپوری - ترجمهبه معنای پنیر و نان است.نسخه کلاسیک از ماتزونی ساخته شده است که متاسفانه یافتن آن در کشور ما آسان نیست.
غذای جورجیایی بر اساس کفیر ، ماست یا شیر ترش تهیه می شود و از پنیر ، پنیر ، سولگونونی به عنوان پرنده استفاده می شود.
خاچاپوری در ماهیتابه تنبلی می کند
- زمان: 50 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- غذاهای کالری: 210 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: صبحانه ، ناهار.
- مشکل: آسان.
کیک های کلاسیک گرجی یا اوستیایی تهیه و تولید آن طولانی و دشوار است ، بنابراین دستور تهیه کیک های پنیر تنبل به نجات می رسد.پر و خمیر موجود در ظرف را با یک توده همگن ترکیب می کنند که این روند را تا حد زیادی تسهیل می کند.از لیست مواد تشکیل دهنده ، دو کیک بزرگ پنیر (همانطور که در تصویر مشاهده می شود) است.
مواد لازم:
- ماست یا ماست - 300 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه .؛
- پنیر - 120 گرم؛
- پنیر روسی - 150 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه.
- نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 120-140 گرم؛
- سبزیجات - 50 گرم؛
- روغن سرخ کردن گیاهی.
روش تهیه:
- کفیر را درون یک کاسه بریزید.دو تا تخم مرغ رو بکشلرزش
- روی گیاهان خرد شده بریزید.هم بزنید
- پنیر را روی رنده خرد کنید ، به توده تخم مرغ اضافه کنید.
- ادویه و نمک را بریزید.پنیر را اضافه کنید.هم بزنید
- در آرد الک شده بریزید.یک توده همگن را به عنوان یک پنکیک مخلوط کنید.
- خمیر را با ماله خرد کنید ، روی قابلمه گرم شده بریزید.
- از هر طرف به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و به آرامی چرخانید تا کیک شکسته نشود.
- تنبلی خاچاپوری با پنیر در ماهیتابه داغ سرو می شود.
با پنیر
- زمان: 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 130 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: صبحانه ، ناهار.
- مشکل: آسان.
به تازگی ، به غذای گرجستان حق ثبت اختراع داده شده است ، اما کیک های پنیر با طعم دار در سراسر جهان تهیه می شوند.خاچاپوری تنبل به همراه پنیر در قابلمه را می توان با سس های شور یا شیرین شور تهیه کرد.
مواد لازم:
- پنیر کم چرب - 350 گرم؛
- آرد - 150 گرم؛
- شیر ترش - 200 میلی لیتر؛
- نمک ، فلفل به طعم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
روش تهیه:
- در یک ظرف جداگانه ، تخم مرغ را برای همگن بودن به شیر وصل کنید.
- در آرد الک شده بریزید.
- پنیر را به آخر اضافه کنید.خوب صاف کنید تا یکدست شود.
- پخت کیک ها در ماهیتابه یا در فر در دمای متوسط امکان پذیر است.تمایل با رنگ طلایی کیک و عطر تعیین می شود.
- با سس سرو کنید.
چپ دست
- زمان: 40 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- ظروف کالری: 240 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: صبحانه ، ناهار.
- مشکل: آسان.
اگر وقت لازم نیست حتی یک خمیر ساده ورز دهید ، کیک های پنیر تنبل را بانان نازک پیتای ارمنی.خاچاپوری سریع برای صبحانه می تواند گرد یا بیضی شکل ، مربع یا طولانی ، سرخ شده یا پخته شود - نتیجه همیشه به همان اندازه خوشمزه خواهد بود.
مواد لازم:
- نان پیتای ارمنی - 6 قطعه .؛
- تخم مرغ - 3 قطعه .؛
- پنیر روسی - 200 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- کره - 20 گرم
روش تهیه:
- کره ذوب شده را با 2 عدد تخم مرغ و شیر ترکیب کنید.شلاق به یک قوام یکنواخت.
- نان پیتا را در قطعات مناسب خرد کنید.نتیجه آن 6 عدد خاچاپوری خواهد بود که هر کدام دارای سه لایه هستند.
- برش های مخلوط روغن تخم مرغ.
- پنیر را روی یک رنده راحت مالش دهید.آن را با 1 پروتئین تخم مرغ ترکیب کنید.
- لایه هایی از نان پیتا و پنیر را پر کنید ، با پاکت ها را بپوشانید.لبه ها را با توده تخم مرغ بپوشانید.
- مخلوط های روغنی با زرده تخم مرغ.دکو را جمع کنید.
- به مدت 15-20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخت.
در فر
- زمان: 60 دقیقه.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- غذاهای کالری: 230 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: صبحانه ، ناهار.
- مشکل: آسان.
خوردن سوپ خاچاپوری در جورجیا پذیرفته نیست ، زیرا در یک کشور کوهستانی کیک ها با پنیر یک غذای کامل دوم هستند.اما خانمهای ما غالباً کیک های تنبل را برای مایع سرو می کنند.آنها به خوبی با سس های تند قفقازی مانند Tkemali یا Satsebeli می روند.
مواد لازم:
- آرد - 7 قاشق غذاخوری.ل.
- پنیر - 220 گرم؛
- پنیر یا فتا - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه .؛
- خامه ترش - 160 گرم؛
- پودر بیکینگ - 0.5 ساعت.ل.
- روغن نباتی - 10 میلی لیتر
روش تهیه:
- در یک ظرف بزرگ فتا رنده شده (پنیر) ، پنیر ، تخم مرغ ، خامه ترش ، ترکیب کنید.پودر بیکینگ و آرد.کاملاً مخلوط کنید.
- جوشانده را با کره یا مروارید چرب کنید.خمیر را در آنجا بریزید.
- در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 25-35 دقیقه پخت.
