تنتور سیب - نحوه تهیه پرکننده یا مشروب ، فن آوری ها و اسرار تولید

تاریخچه منشاء تنتور با دارو در ارتباط است - در زمان های قدیم گیاهان مرهم ، گیاهان دارویی از گیاهان ، میوه ها ، ریشه ها تهیه می شدند.تنتور سیب ، مانند سایر نوشیدنی های قوی میوه و میوه ای (گیلاس ، گلابی ، موج دار) بعدا به عنوان یک عنصر اساسی در جشن تبدیل شد.در روسیه ، فناوری تزریقات دارویی توسط سازندگان Moonshine به تصویب رسید: برای بهبود طعم معجون ، و بوی خوش بو تر ، او علاوه بر گیاهان دارویی ، عسل ، انواع توت ها ، میوه ها را نیز اضافه کرد.امروزه دستور العمل های زیادی برای نوشیدنی های الکلی میوه خانگی به ویژه سیب ها وجود دارد.

فناوری تهیه تنتور سیب

تنتور مناسب سیب تهیه شده طبق یک فن آوری خاص ، که بستگی به نوع قطعات میوه استفاده شده (فقط m »دارد) می تواند یک شراب ساز مبتدی یا با تجربه را خوشحال کند.بلوط یا میوه کامل با هسته و پوست) ، الکل برای نوشیدنی (الکل رقیق شده ، آفتابگردان ، کنیاک).برخی از پر کردن ها برای چند هفته آماده می شوند ، برخی دیگر برای چند ماه.در اینجا نکاتی وجود دارد که باید قبل از نوشیدن نوشیدنی ها را به خاطر بسپارید:

  1. برای دم کردن منزل در آفتاب ، ودکا ، کنیاک ، توصیه می شود از سیب های معطر جامد از انواع بعدی (گوساله ، رنت ، فلفل ، زعفران ، گلابی) استفاده کنید.آنتونوکا ، ریختن سفید).میوه های انواع تابستان کمتر معطر هستند ،اما شما می توانید آنها را.
  2. ویژگی های جالب طعم توسط الکل خانگی بر روی انواع سیب های انواع ترش ، شیرین و ترش بدست می آید (انیسون ، پور سفید ، آنتونوفکا ، اسپرت ، اوت).
  3. پایه های حاوی الکل برای تنتور عبارتند از: ودکا ، الکل رقیق شده در آب ، آفتاب با کیفیت ، برند و کنیاک.نوشیدنی هایی با قدرت تا 45 درجه از الکل ، 20-25 درجه - از آفتاب ، کنیاک ، ودکا حاصل می شوند.بسته به ترجیحات قلعه باید الکل را انتخاب کنید.زردآلوهای کنیاک یا کنیاک طعم خاصی از نوشیدنی نخبگان می گیرند.اشباع رنگ ، عطر نوشیدنی در صورت استفاده از قلعه که در پایه آن از الکل بالا استفاده می شود بیان می شود.
  4. می توان مقدار قند را آزمایش کرد.اگر می خواهید یک نوشیدنی دسر شیرین میل کنید ، باید حجم شن افزایش یابد و برای طعم ترش ترش باید کاهش یابد.عسل ، فروکتوز ، که مقدار آن توسط سازنده تنظیم می شود ، به عنوان شیرین کننده های فله مناسب هستند.
  5. هنگامی که عناصر ترکیب شده با طعم را با سیب ترکیب می کنند ، تنتور اشباع شده تر می شود: نعنا ، دارچین ، وانیل ، انواع توت های توت سیاه.

دستور العمل های آماده سازی تنتور

هنگام انتخاب روش تهیه تنتور ، باید به خاطر داشته باشید که نتیجه نهایی به نوع سیب ، پایه الکل ، میزان شیرین کننده ها ، روش تصفیه بستگی دارد.مواد اولیه ، ترکیبات موجود در ترکیب.میوه های تازه نیاز به پردازش دقیق دارند.آنها به خوبی شسته شده ، خشک شده ، قطعات خراب شده را برداشته ، خرد کرده و به قطعات خرد می کنند ، قبلاً هسته را با دانه ها جدا کرده اند.وجود توده سیب و استخوانهسته یک طعم تلخ الکل اضافه می کند ، یک رنگ تیره ایجاد می کند.

عاشقان رایحه معطر ، طعم مه را برای تنتور سیب های خشک مناسب می کند.چهار میوه رسیده (بهتر است از یک نوع دیررس آنتونوکا استفاده کنید) ، خرد شده به حلقه ها ، خشک شده در فر ، قرار داده شده در کف گلدان ها ، شکر ، ودکا ، آب سیب غلیظ را اضافه کنید.به مدت دو هفته اصرار کنید ، کرنش ، بطری کنید.نوشیدنی یک رنگ کهربا و طعم بی نظیری را به دست می آورد.

تنتور ودکا سیب

  • زمان: 13-19 روز.
  • تعداد خدمات: 15 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 122 کیلو کالری در 100 گرم
  • هدف: نوشیدنی الکلی.
  • مشکل: متوسط.

تنتور الکلی کلاسیک الکل در خانه به سادگی تهیه می شود ، به آرامی مست است ، عطر سیب باعث ایجاد ارتباطات دلپذیر می شود ، می توان آن را با سالاد ، غذاهای گوشتی تکمیل کرد.اگر از الکل استفاده کنید نه ودکا ، قلعه کوچکتر خواهد بود.هیچ توصیه ای برای انتخاب انواع سیب وجود ندارد - از آن استفاده کنید.مقدار قند در صورت تمایل قابل تنظیم است (طعم را کاهش یا افزایش می دهد) ، نوشیدنی رنج نخواهد برد.

مواد لازم:

  • سیب - 2 کیلوگرم؛
  • آب - 1 لیتر؛
  • ودکا - 2 لیتر؛
  • شکر - ½ کیلوگرم.

روش تهیه:

  1. میوه های تمیز و شسته شده را به مکعب ها بریزید ، در حالی که قبلاً استخوان ها را از پوست استخوان می گیرید ، پوسیده شده است.قطعه کار را در یک شیشه شیشه ای قرار دهید.
  2. ودکا اضافه شده باید به طور کامل جرم سیب را به مدت 1-2 سانتی متر بپوشاند.
  3. بعد از متوقف کردن شیشه ، مخلوط را بگذارید تا اصرار کنددو هفته در یک اتاق گرم تاریک ، هر دو روز یکبار محتویات را تکان دهید و ودکا را از بین ببرید زیرا مایع توسط سیب ها جذب می شود.
  4. در 10-14 روز ، شربت شکر را آماده کنید: شکر در آب گرم حل می شود ، به جوش آورده می شود ، به مدت 3 دقیقه جوشانده می شود ، سرد می شود.
  5. ودکای سیب را از طریق فیلتر پنبه ای یا گازی آغشته کنید ، شربت گرم (داغ نکنید) اضافه کنید.
  6. مخلوطی از تنتور سیب با شربت دوباره از طریق فیلتر فیلتر می شود و درون بطری های شیشه ای ریخته می شود.
  7. ​​
  8. اجازه دهید بطری ها به مدت 3-5 روز بطری شوند.
  9. نوشیدنی در مکانی خنک و تاریک نگهداری می شود.

پر کردن سیب

  • زمان: 17 روز.
  • تعداد خدمات: 15 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 145 کیلو کالری در 100 گرم
  • هدف: نوشیدنی الکلی.
  • مشکل: آسان.

دستور العمل کلاسیک ارائه شده ساده و محبوب است.آماده پر کردن بیش از سه هفته نیست ، به نظر می رسد معطر ، مطبوع و خوش طعم است ، می توان آن را خانگی ، ارائه شده در یک میز تعطیلات ارائه داد.نکته اصلی موفقیت انواع سیب های منتخب است ، بهتر است از میوه های شیرین و ترش شیرین (ریختن سفید ، آگوست ، انیسون ، آنتونوکا ، آئورت) استفاده کنید.ودکا را می توان با مهتابی با کیفیت یا آب رقیق شده با آب جایگزین کرد.اگر کنیاک ، براندی را به عنوان یک پایه الکلی مصرف کنید ، نتیجه بیش از همه انتظارات خواهد بود.

مواد لازم:

  • سیب - 2 کیلوگرم؛
  • آب آشامیدنی - 2 لیتر؛
  • ودکا - 1 لیتر؛
  • شکر - 1 کیلوگرم.

روش تهیه:

  1. یک لیوان تمیز سه لیتری را با مخلوط یک لیتر پر کنیدآب و ½ لیتر ودکا.
  2. خوب بشویید ، هسته ، استخوان ها ، قسمت های آسیب دیده میوه را برداشته و به قطعات کوچک سیب برش دهید.
  3. توده سیب را درون یک شیشه ملات قرار دهید ، به مدت 2 هفته در یک مکان تاریک بریزید ، ابتدا درب آن را ببندید.
  4. با استفاده از فیلتر گاز تمیز ، تزریق را درون ظرف دیگری بریزید ، داخل شربت شکر خنک شده بریزید ، ½ لیتر ودکا اضافه کنید.
  5. شربت به شرح زیر جوشانده می شود.یک کیلو گرم شکر در یک لیتر آب گرم شده بر روی اجاق گاز حل می شود ، به جوش آورده می شود ، برای مدت زمان 4-5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​نگه داشته می شود و کف کف تشکیل شده را از بین می برد.
  6. فرمول خوب مخلوط شده به مدت سه روز باقی می ماند تا مواد به طور یکنواخت مخلوط شوند.
  7. در این روش ، پر کردن سیب خانگی در داخل بطری هایی با بندهای محکم بسته شده ریخته می شود.نگه داشتن آن در یک مکان تاریک نوشیدنی با طعم اشباع شده در حدود 1.5 سال را فراهم می کند.

در مهتاب

  • زمان: 14 روز.
  • تعداد خدمات: 7 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 115 کیلو کالری در 100 گرم
  • هدف: نوشیدنی الکلی.
  • مشکل: آسان.

تنتور ایده آل سیب در آفتاب با قلعه 20 درجه از میوه های دیر جامد گلابی ، ریختن سفیده ، renet ، فلفل ، گوساله ، زعفران ، آنتونوکا ساخته شده است.استفاده از سیب های تابستانی عطر و طعم عمیق ، شیرین و طبیعی را به نوشیدنی اضافه نمی کند.دستور العمل پیشنهادی برای تنتور های رقیق شده 40 تا 70 درجه الکل ، آب زردآلو مناسب است.مقداری الکل پس از پخت و پز باقی مانده استتوصیه می شود میوه ها را به سرو سیب اضافه کنید.

مواد لازم:

  • میوه سیب - 1،5 کیلوگرم؛
  • آب آشامیدنی - 0.5 لیتر؛
  • مهتاب - 1 لیتر؛
  • شکر - 300 گرم.

روش تهیه:

  1. میوه های شسته شده را با لایه برداری تا حد امکان برش دهید ، اما بدون هسته.استخوان ها برداشته نشده رنگ نوشیدنی و رنگ تلخ را به نوشیدنی می بخشد.
  2. خلال های سیب را با مهتابی پر کنید تا مایع توده سیب را 2 سانتی متر بپوشاند.
  3. بعد از 20 دقیقه ، هنگامی که سیب ها مایع را کمی جذب می کنند ، بقیه آفتاب را اضافه کنید.
  4. جرم را به مدت دو هفته در زیر درب در دمای تاریک و در دمای اتاق قرار دهید.
  5. بعد از خیساندن ، تزریق را از طریق پنیر خرد شده داخل ظرف دیگری بریزید و با شربت تازه خنک و پخته شده مخلوط کنید.
  6. شربت به شرح زیر ساخته شده است: شکر را درون آب گرم ریخته ، حل کنید ، به جوش بیاورید ، 2 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید ، از سطح کف خارج کنید.
  7. 3 ساعت صبر کنید ، تا زمانی که نور ماه روی سیب های مخلوط با شربت کمی تزریق شود.از طریق گاز یا لایه ای از پشم نخ پنبه را صاف کنید.
  8. ترکیب را درون بطری ها ، چوب پنبه بریزید.
  9. حداکثر یک سال در مکانی تاریک نگهداری شود.

تنتور کنیاک

  • زمان: 3 هفته.
  • تعداد خدمات: 5 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 180 کیلو کالری در 100 گرم
  • هدف: نوشیدنی الکلی.
  • مشکل: آسان.

تنتور کنیاک سیب به دلیل عطر و طعم جذاب آن ، طعم مطبوعی دارد ، شبیه به کالوادوس است ، اگرچه با استفاده از یک فناوری کاملاً متفاوت تهیه شده است.ایده آل برای نوشیدنیمیوه های مناسب انواع اواخر (آنتونوکا ، نعناع ، گلابی ، renet ، گوساله).این دستور غذا را می توان تنظیم کرد: اگر می خواهید جایگزین کنیاک ، کنیاک شوید ، نوشیدنی 20٪ قدرت و طعم جالب خود را از دست نمی دهد.از برش های سیب کاملاً خیس شده در کنیاک می توان در تهیه دسرها استفاده کرد.

مواد لازم:

  • سیب - 2 پوند؛
  • آب آشامیدنی - 100 میلی لیتر؛
  • شکر - 100 گرم؛
  • آب زردآلو - 1 لیتر؛
  • وانیلین - 10 گرم؛
  • نعناع - 1 شاخه.

روش تهیه:

  1. میوه های تمیز شده و پوست کنده شده را درون یک شیشه شیشه ای بشویید و آنها را قبل از خرد کردن در قطعات متوسط ​​با پوست خرد کنید.
  2. شکر وانیل را روی سیب ها بریزید ، نعنا را بگذارید ، الکل بریزید.
  3. کوزه را تا 14 روز بسته در یک مکان تاریک و گرم قرار دهید.
  4. بعد از دو هفته ، پر کردن را از طریق گاز یا پشم پنبه ، فیلتر کرده و با شربت شکر رقیق کنید.
  5. برای تهیه شربت به روش کلاسیک: در آب گرم شکر را وارد کنید ، جوش بیاورید ، 3-5 دقیقه روی آتش بمانید ، کف آن را از بین ببرید ، خنک شود.
  6. برنج اپل روی بطری های شیشه ای ریخته می شود ، که به مدت یک هفته نگهداری می شود ، چوب پنبه ای.
  7. مجاز است که نوشیدنی را حدود سه سال در یک مکان خنک نگهداری کنید.

سیب عسل

  • زمان: 13 روز.
  • تعداد خدمات: 17 نفر.
  • محتوای کالری ظرف: 155 کیلو کالری در 100 گرم.
  • هدف: نوشیدنی الکلی.
  • مشکل: آسان.

25٪ تنتور سیب با عسلبا قدرت ، طعم شیرین و ترش یادآور مشروبات الکلی یا مرهم است.این قلعه را می توان با استفاده از الکل به جای ودکا رقیق شده با آب آشامیدنی تا حد دلخواه تنظیم کرد.این نوشیدنی به دلیل داشتن رنگ طلایی ، دوام و عطر سیب-عسل ، جایگاه ارزشمندی را در میز جشن خواهد گرفت.

مواد لازم:

  • سیب - 2 کیلوگرم؛
  • آب آشامیدنی - 2 لیتر؛
  • ودکا - 2 لیتر؛
  • عسل - 3 قاشق غذاخوری.قاشق؛
  • شکر - 1 فنجان.

روش تهیه:

  1. سیب ها را به همراه پوست ، با برش های کوچک ، ابتدا با پاک کردن هسته بذر بشویید.
  2. جرم سیب را درون یک شیشه یا بطری شیشه ای قرار دهید ، با ودکا پر کنید ، ظرف را با درب ببندید.اصرار کنید ده روز در یک مکان تاریک قرار بگیرید.
  3. پس از حل کردن ، مایع را از طریق یک فیلتر یا چندین لایه گازی فیلتر کنید.
  4. طرز تهیه شربت: در یک قابلمه جداگانه ، آب کمی گرم ، شکر ، عسل را با هم مخلوط کنید تا مواد به طور کامل حل شوند ، محلول را به تنتور سیب تخلیه شده اضافه کنید.
  5. پس از مخلوط کردن مایعات و ریختن آنها در بطری ها ، بجوش و نگه داشتن شیرین کاری بمدت 3 روز.

لیکور سیب در خانه

  • زمان: 1.5 ماه.
  • تعداد خدمات: 5 نفر.
  • کالری غذایی: 178 کیلو کالری در 100 گرم.
  • هدف: نوشیدنی مشروبات الکلی.
  • مشکل: آسان.

سیب های موجود برای لیکور خانگی نیاز به رسیده دارند ، رقم مهم نیست ، انتخاب باید از پخت و پز یا کمی پوسیده خارج شود.ازآب میوه تر ، رنگ زیباتر نوشیدنی ، طعم - اشباع تر.الکل رقیق شده تا 50 درجه یا ودکا به طور ایده آل برای پایه الکلی مشروب مناسب است.Moonshine توصیه نمی شود ، می تواند پس از مخلوط کردن با شربت قند ، طعم نوشیدنی را خراب کند.میخک ، دارچین مواد لازم نیستند.

مواد لازم:

  • سیب - 1 کیلوگرم؛
  • شکر - 300 گرم؛
  • آب آشامیدنی - 600 میلی لیتر؛
  • ودکا - 500 میلی لیتر؛
  • میخ ، دارچین به مزه.

روش تهیه:

  1. سیب ها را خوب بشویید ، پوست آن را برداشته و هسته را تمیز کنید.
  2. برش های سیب ، پیش زمین را روی یک رنده بزرگ ، در یک شیشه شیشه ای (سه لیتری مناسب برای ایده آل) قرار دهید.
  3. این توده پر از ودکا ، محکم بسته شده است و به مدت 25-30 روز در یک مکان تاریک و در دمای اتاق باقی مانده است.
  4. یک ماه بعد ، تنتور ودکا از طریق گاز فیلتر می شود و با شربت شکر تازه پخته شده ، مخلوط می شود.
  5. شربت به شرح زیر تهیه شده است: در آب گرم (که به جوش آورده نشده است) آب ، هم بزنید ، شکر را وارد کنید تا کاملاً حل شود.اجازه دهید مایع به جوش بیاید ، دارچین ، میخک را در صورت دلخواه اضافه کنید ، از روی حرارت بردارید و خنک شود.
  6. تنتور سیب که با شربت مخلوط می شود ، از طریق گاز پر شده ، پر از بطری های مشروب است ، و با چوب پنبه بسته می شود.
  7. در یک اتاق تاریک و خنک ، مشروبات الکلی تا 2 هفته تزریق می شود.
  8. با اضافه کردن یخ به آن ، نوشیدنی را سرو کنید.

فیلم ها

مقالات محبوب

؎انه و زندگی کنترل لارو غضروف روی توت فرنگی: روشهای مؤثر ؒایمان توصیه های دکتر کوماروفسکی در مورد درمان.پاسخ دکتر کوماروفسکی به سوالات مادران و پدران
ؓلامتی Rosuvastatin - نحوه مصرف و دوز ، ترکیب ، مکانیسم عمل ، موارد منع مصرف و بررسی ؒیبایی سوزش چربی شکم - ورزش های موثر ، تزریق ، بسته بندی و رژیم های کاهش وزن ؎انه و زندگی حیوانات خانگی: سگ یا کودک حیوان خانگی شما کیست؟ ؎انه و زندگی Zamioculcas - مراقبت در خانه در مورد نحوه رشد و کاشت گیاه ؓلامتی خلاص شدن از زگیل بر روی بدن - راه هایی برای رفع آن در منزل یا درمانگاه نکات دیگر دعا برای برآورده شدن آرزوها - برای تحقق آرزو به چه کسی دعا کنیم؟ چگونه یک دعا برای برآورده شدن آرزوها را به درستی تلفظ کنیم؟ نکات دیگر مراقبت از کت چرمی: قوانین اساسی نحوه مراقبت از کت چرمی پس از باران و برف: نکات و توصیه ها. راه های صاف کردن چین و چروک روی پوست: مروری بر و فهرستی از محصولات مراقبتی نکات دیگر اگر گل آذین قاصدک ها در طول روز بسته شوند: نشانه ها و تفسیر علمی