خوشمزه ترین چیز برای پختن از زغال اخته چیست؟ دستور پخت کیک، کیک، کیک، کلوچه، پیراشکی و کیک زغال اخته

اگر دوست دارید آشپزی کنید، پس این مقاله برای شما مناسب است.

زغال اخته یک توت خوش طعم است که دارای خواص مفیدی است. اغلب در آشپزی استفاده می شود. برای پر کردن کوفته ها، کیک ها، و به عنوان یک ماده برای کاسرولو، شارلوت، کلوچه و حتی برای کیک خوب است. تازه استفاده می شود و مربای بسیار خوش طعمی از آن درست می شود. در اینجا دستور العمل ها و نکات زیادی برای استفاده از زغال اخته پیدا خواهید کرد.

دستور پخت پیراشکی با زغال اخته

روی طعم کوفته ها نه تنها تحت تأثیر پر کردن، بلکه از خمیر نیز قرار می گیرد. طبق دستور العمل ما، نرم و شاداب به نظر می رسد. بنابراین، برای 4 قسمت:

• 2 تخم مرغ
• 0.5 لیتر شیر
• یک سوم از ل نمک
• 1 قاشق غذاخوری. ل سودا
• 0.5 قاشق چایخوری. سرکه
• 2 فنجان آرد تقریباً، ممکن است لازم باشد
• 0.5 کیلوگرم زغال اخته
• 6 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر

طرز تهیه:

• مخلوط تخم مرغ و شیر را با همزن بزنید و نوشابه و سرکه و نمک بریزید و سپس ارد. خمیر را ورز دهید تا حالت ارتجاعی پیدا کند.
• سپس آن را روی یک تخته آشپزخانه قرار دهید و آن را به ضخامت 0.5 میلی متر باز کنید
• یک ظرف آب روی مشعل قرار دهید
)
• یک لیوان دایره هایی از خمیر برش داده
• روی هر کدام یک زغال اخته بپاشید و شکر بپاشید و یک کوفته درست کنید
• در این فاصله آب قبلاً جوش آمده است، بنابراین می توانید کوفته ها را داخل آن کم کنید، اما ابتدا به آب نمک اضافه کنید
• وقتی بعد از 7 دقیقه شناور شدند، خواهید دید که حجم آنها بسیار افزایش یافته است
)
• حالا باید آنها را بیرون بیاورید، با روغن چرب کنید و داغ سرو کنید

تفاوت این دستور با دستور قبلی این است که خمیر روی آن ورز داده نمی شود. شیر، اما روی کفیر. به نظر می رسد نرم است، اما قوی است، کوفته ها در طول پخت و پز باز نمی شوند. برای آن شما نیاز دارید:

• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• کفیر - 1 لیوان
• نمک، سودا - هر کدام کمی
• آرد - حدود 0.5 کیلوگرم

تهیه:

• زغال اخته (یک و نیم فنجان)، نشاسته (1 قاشق غذاخوری)، شکر (3 لیوان)
• تخم مرغ و شکر و نمک را با هم مخلوط کرده کفیر را به آنها اضافه کنید و آرد را در قسمت هایی اضافه کنید. خمیر را آنقدر ورز دهید که دیگر به دستتان نچسبد. پس از غلتاندن آن به صورت نازک، دایره هایی را برش دهید
• زغال اخته ها را با شکر بپاشید، نشاسته را اضافه کنید، کم کم روی دایره ها قرار دهید، لبه ها را نیشگون بگیرید. بعد از 5-7 دقیقه آنها آماده هستند

مهم: هنگام استفاده از توت ها از فریزر، آنها را قبل از پختن خارج کنید. آنها نباید کاملا ذوب شده و به پوره تبدیل شوند.

این دستور غذا را می توان جشن نامید، زیرا کوفته های تهیه شده از آن در یک پر کردن شکلاتی سرو می شود. خمیر معمولی است، در ترکیب آن:

• 2 فنجان آرد
• 0.5 فنجان آب سرد
• ) 1 تخم مرغ
• 0.5 قاشق چایخوری. نمک

پر کردن غیر استاندارد است: علاوه بر 100 گرم زغال اخته، به 200 گرم پنیر، 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل نشاسته، 0.5 قاشق غذاخوری. شکر، تخم مرغ 1 عدد.

خمیر را ورز داده و به مدت 0.5 ساعت روی میز می گذارند.در این مدت باید مواد پر شده را آماده کنید:

• روی میز بپاشید. توت ها با نشاسته و شکر
• پنیر را با شکر بزنید
• زرده را به پنیر اضافه کنید، مخلوط کنید
• آب را از بشقاب با زغال اخته
• زغال اخته را با پنیر ترکیب کنید، به آرامی مخلوط کنید

آماده سازی:

• ) سپس دایره های خمیر را با پروتئین آغشته کنید، سپس مواد را روی آن ها قرار دهید، قالب بزنید، بجوشانید. باقی مانده است تا 100 گرم شکلات، 1 قاشق غذاخوری ذوب شود. لروغن را در مایکروویو یا بخارپز کنید و این خوشمزه بودن را روی کوفته ها بریزید
• مطمئنم که همه از کوفته های چوکس خوششان می آید. برای خمیر، به آرد (3 فنجان)، آب (1.5 فنجان)، کره (70 گرم)، نمک (1 قاشق چایخوری)، و برای پر کردن، زغال اخته - حدود 700 متر نیاز دارید
• آرد در ظرفی پهن می ریزند، کره را به قطعات کوچک برش می دهند، نمک اضافه می کنند، سپس آب جوش را کم کم می ریزند و همه چیز را ورز می دهند تا خمیر یکدست شود
• تخته پاشیده می شود. با آرد، خمیر را روی آن می چینیم و بیشتر ورز می دهیم تا کشدار شود. سپس آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهند، و سپس آن را باز می کنند، دایره هایی برش می زنند، آن را با انواع توت ها پر می کنند

مهم: ] این کوفته ها برای چند دقیقه 3 -4 پخته می شوند. آنها در آب خواهند خزید!

مانیک با زغال اخته، دستور غذا

مانیک همان کیک است، اما ماده اصلی آن آرد نیست، بلغور است. برای تهیه آن با زغال اخته، شما نیاز دارید:

• بلغور - 200 گرم
• شکر - 100-150 گرم
• شکر وانیلی - 1 کیسه
• کره - 50 گرم یا 3 قاشق غذاخوری. ل سبزیجات
• تخم مرغ - 3 عدد.
• نمک -1/2 قاشق چایخوری.
• زغال اخته - 150 گرم

روند پخت و پز:

• فر را روشن کنید با تنظیم 180 درجه
• شکر - ماسه و وانیل، بکینگ پودر، نمک به بلغور اضافه می شود،
• کره را به مخلوط اضافه می کنیم و آسیاب می کنیم، تخم مرغ ها را می شکنیم، هم می زنیم.
• خمیر مایع حاصل به مدت 20 دقیقه کنار گذاشته می شود
• در این مدت، غلات باید پف کنند. در مرحله بعد، زغال اخته را به خمیر اضافه می کنند، مخلوط می کنند
• آماده سازی نان تخت را در قالبی که از قبل روغن زده و بلغور کرده اید ریخته و به فر می فرستند
• بعد از 35 -45 دقیقه. مانیک آماده است

مانیک سرسبز و مطبوع روی کفیر بیرون می آید.

محصولات مورد نیاز برای تهیه آن:

)
• 1 فنجان کفیر 2.5٪
• 1 فنجان سمولینا
• ? لیوان آرد
• 1 قاشق غذاخوری. شکر
• 3 تخم مرغ
• 100 گرم کره ذوب شده
• ? قاشق چایخوریبیکینگ پودر
• 1 کیسه شکر وانیلی
• نمک
• 0.5 کیلوگرم زغال اخته
• شکلات شیری
• پودر قند

آماده سازی:

• یک کاسه عمیق بردارید، تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید، شکر را اضافه کنید و همه چیز را با همزن بزنید
• بدون توقف فرآیند، کفیر را در آن بریزید، سپس آرد را با شکر وانیل، نمک، بیکینگ پودر مخلوط کنید
• این مخلوط خشک را نیز به کاسه اضافه می کنند و به زدن ادامه می دهند
• سپس بلغور و روغن را به مخلوط اضافه می کنند و مدتی می گذارند تا سمولینا پف کند
• سپس مخلوط را در قالب ریخته، به مدت چند دقیقه در فر از قبل گرم شده می فرستند. در 2 کیک
• زغال اخته در مخلوط کن قرار داده می شود، پودر قند نیز به آنجا فرستاده می شود
• آسیاب کنید، با مخلوطی از نصف یک نان مسطح آغشته کنید، آنها را با هم ترکیب کنید، شکلات ذوب شده را بریزید

طرز تهیه کلوچه بلوبری، دستور پخت

زغال اخته تازه، منجمد و کنسرو شده یک ماده عالی برای کلوچه است. برای دستور شماره 1، باید:

• حدود 200 گرم آرد
• 2 تخم مرغ
• 180 میلی لیتر شیر
• 0.5 فنجان شکر
• 100 گرم روغن
• وانیلین
• نمک
• گرم 6 بیکینگ پودر
• زغال اخته - 0.25 کیلوگرم

آماده سازی با روشن کردن فر شروع می شود و در حالی که در حال گرم شدن است، خمیر درست می شود:

• کره را ذوب کنید
• مخلوط خشکی از آرد، شکر، پودر وانیل، بیکینگ آماده کنید. پودر
• تخم مرغ ها را بزنید، کره از قبل ذوب شده را به آنها اضافه کنید،
• این مخلوط ها را با هم ترکیب کنید، در حالی که مرطوب را در خشک بریزید، دائماً با همزن کار کنید، در غیر این صورت توده ها شکل خواهد گرفت
• آخر، زغال اخته به خمیر وارد می شود، با دقت مخلوط می شود، سعی می شود توت ها دست نخورده باقی بمانند
• خمیر را با سیلیکون یا کاغذ پخش کنید. به 2/3 ارتفاع و 25 دقیقه بپزید.
• پس از 5 دقیقه خنک شدن از قالب خارج کنید

دستور دوم از زغال اخته های برداشت شده در آب خود استفاده می کند. برای خمیر:

• 150 گرم آرد
• 50 گرم کره
• 50 گرم شکر
• 1 تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری.بیکینگ پودر
• شیشه 0.5 لیتری کنسرو زغال اخته که از آن تمام توت ها و حدود 160 میلی لیتر آب میوه استفاده می شود

خامه است برای تزئین کلوچه ها (250 گرم)، زغال اخته تازه (150 گرم)، شکر (1 قاشق غذاخوری). بعد:

​​

• فر را روشن کنید
• تخم مرغ ها را با شکر بزنید
• آب میوه را اضافه کنید، تخم مرغ ها را به جرم را ادامه دهید
• آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید، روند هم زدن را ادامه دهید
• توت ها را اضافه کنید، با قاشق با دقت مخلوط کنید

حالا می توانید فرم ها را پهن کرده و در فر قرار دهید.

مهم: نباشید با ترس از خاکستری سایه خمیر، پس از پخت، مافین ها قهوه ای می شوند.

پس از نیم ساعت در فر، محصولات را خارج کرده، به مدت 5 دقیقه خنک می کنند، از قالب ها خارج می کنند و تزئین می کنند. برای انجام این کار، خامه را با شکر می زنند، یک نازل ستاره ای شکل روی سرنگ شیرینی نصب می کنند، گل ها را روی سطح صاف کلوچه ها فشرده می کنند و یک توت در وسط هر کدام قرار می دهند.

پای با زغال اخته، دستور پخت با عکس گام به گام

تهیه پای زغال اخته آسان است، اما چقدر اشتها آور است! مواد لازم:

• 0.5 کیلوگرم آرد
• 2 قاشق چایخوری. مخمر خشک
• 220 میلی لیتر شیر
• 2 تخم مرغ برای خمیر و 1 تخم مرغ برای چرب کردن
• 50 گرم مارگارین
• 2 قاشق چایخوری. نمک
• 3 قاشق غذاخوری. ل ماسه در خمیر و 150 گرم در فیلینگ
• 0.5 کیلوگرم زغال اخته برای فیلینگ

بهتر است خمیر را در یک ورز دهید. دستگاه نان پز، اما اگر در دسترس نیست، می توانید آن را به صورت دستی انجام دهید.مراحل آماده سازی مرحله به مرحله:

• مقدار دقیق شیر کمی گرم شده را اندازه گیری کنید
• شیر را در ظرف نان ساز بریزید و اضافه کنید نمک به آن
• تخم مرغ ها را در آنجا بزنید
• مارگارین را مکعبی کنید، کمی ذوب کنید، به بقیه محصولات اضافه کنید
• ) آرد از قبل الک شده را داخل آن بریزید
• ظرف را در فر بگذارید و روی حالت ورز دادن قرار دهید
• مکث برای آماده کردن پر کردن استفاده می شود: الک کردن، شستن و زغال اخته ها را خشک کنید، شکر بپاشید
• خمیر را باز کنید
• قالب را چرب کنید، کیک را در آن پهن کنید تا لبه های آن درست شود
]
• فیلینگ به طور مساوی توزیع شده است
• لبه های کیک با مخلوطی از تخم مرغ و آب چرب شده است
• فرم را در یک ظرف گرم شده قرار دهید. فر
• به مدت 25 دقیقه با دمای 180 درجه
• بگذارید خنک شود، شیرینی را سرد سرو کنید

مهم: از تخم مرغ بلافاصله پس از بیرون آوردن از یخچال استفاده نکنید. قبل از قرار دادن آنها در خمیر، آنها را به مدت 30 دقیقه روی میز نگه دارید.

دستور پخت کاسرول بلوبری

زغال اخته در پخت رفتار ظریفی دارد، طعم بی عیب و نقصی به کاسرول می دهد، اما دیگر مواد را سرکوب نمی کند. کاسرول شامل:

• 0.6 کیلوگرم پنیر
• 4 قاشق غذاخوری. ل سمولینا
• 100 گرم شکر
• 4 تخم مرغ
• 80 گرم آلو. کره
• 80 گرم بادام کامل
• کمی شکر وانیل
• پوست و آب 1 لیمو
• 30 گرم پودر قند
• نمک بسیار کم
• 0.3 کیلوگرم زغال اخته

ترتیب پخت:

• کره، شکر، وانیل هم زده می شوند
• زرده ها از سفیده ها جدا می شوند، یکی یکی به جرم اضافه می شوند و مدام هم می زنند
• در بلغور را در ظرفی با پنیر بریزید، پوست لیمو و آب آن را اضافه کنید
• مخلوط پنیر و کره تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و
• بادام را آسیاب کنید تا خرده های ریز سفیده تخم مرغ با نمک، با هم زدن به صورت کف
• پروتئین و خرده نان را کم کم به جرم اصلی اضافه کنید قالب را با روغن چرب کنید
• ) نیمه بزرگتر خمیر را پهن کنید، روی آن را با زغال اخته
• بپوشانید با خمیر باقی مانده
• به مدت 0.5 ساعت در فر قرار دهید
• ) بیرون بیاورید، پودر قند بپاشید

اگر خامه را به خمیر کاسرول اضافه کنید لطافت خاصی به آن می دهد. زغال اخته را می توان بلافاصله وارد توده کرد و مخلوط کرد.

دستور کیک بلوبری

شیرینی بلوبری نیاز دارد معمولی ترین محصولات:

• تخم مرغ - 1 عدد.
• مارگارین - 70 گرم
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل در خمیر و 3 در فیلینگ
• آرد - 4 قاشق غذاخوری. ل
• سودا -? قاشق چایخوری
• خامه ترش 25٪ - 0.5 لیتر
• زغال اخته - 1 فنجان

فناوری پخت:

• تخم مرغ و شکر را در یک کاسه با چنگال مخلوط کنید تا یکدست شود
• مارگارین را آب کنید، کمی خنک کنید، آن را در مخلوط تخم مرغ ها بریزید. و شکر
• جوش شیرین، سپس آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید تا غلظت نرم و روغنی حاصل شود
• خمیر را در فیلم غذاخوری قرار دهید و به مدت 0.5 ساعت در یخچال خنک کنید
]
• بیرون بیاورید، پهن کنید، به شکلی درآورید، کناره‌ها را بسازید (ترجیحاً قابل جابجایی)
• لبه‌ها را کوتاه کنید
• اغلب با چنگال ضربه بزنید
• مکان به مدت 7 دقیقه. در فر
• زغال اخته آماده شده را روی کیک قرار دهید
• خامه ترش را با مقداری شکر بزنید
• خامه حاصل را بچینید. روی توت ها
• به مدت 0.5 ساعت بپزید
• ابتدا در اتاق خنک کنید و سپس در یخچال به مدت 2 ساعت بگذارید تا خامه ترش غلیظ شود
]

دستور پخت پای زغال اخته، عکس

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از پای کلاسیک باشد؟ فقط پای با زغال اخته، زمانی که تازه در بازار ظاهر می شود.

خمیر:

• ) آرد - 0.5 کیلوگرم
• شیر - یک لیوان
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نمک - قاشق چایخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری.
• مارگارین - 70 گرم

پر کردن:

• زغال اخته - 0.5 کیلوگرم
• نشاسته - 60 گرم
• شکر - 100 گرم

پس از تهیه همه اینها، مخمر را در شیر گرم حل کنید، سپس:

1. نمک، تخم مرغ، شکر را اضافه کنید. ، کره از قبل ذوب شده. خمیر را ورز داده، روی آن را می پوشانیم و به مدت نیم ساعت در حرارت قرار می دهیم. در این فرآیند، آن را دور می زنند و دوباره به مدت 0.5 ساعت می گذارند. خمیر تمام شده به توپ های مساوی تقسیم می شود و سپس به شکل کیک های کوچک در می آید.مواد را روی هر کدام قرار دهید، یک قاشق شکر و نشاسته اضافه کنید
2. نان ها را فرم دهید و به مدت 20-25 دقیقه در فر بفرستید

)

مهم: کیک های داغ ساخته شده از خمیر مخمر ارزش آن را ندارد. برای معده بسیار مضر است.

دستور تهیه یک کیک خوشمزه با زغال اخته

]

برای این کیک زغال اخته، کیک لیمویی پخته می شود که برای آن باید مصرف کنید:

• 1 و یک چهارم فنجان آرد
• طبقه h. l. سودا و همان مقدار بیکینگ پودر و نمک
• نصف لیوان خامه ترش
• قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری پوست لیمو
• یک چهارم لیوان آب لیمو
• 0.5 قاشق چایخوری. عصاره وانیل
• 0.5 فنجان کره
• 1 قاشق غذاخوری. شکر
• 2 تخم مرغ

سس بلوبری در کیک موجود است و برای آن باید تهیه کنید:

• یک و نیم فنجان زغال اخته
• قاشق چایخوری. نشاسته
• 2 قاشق غذاخوری. ل شکر
• یک چهارم لیوان آب

علاوه بر این مواد، شما نیاز دارید:

)
• خامه پرچرب - 2 فنجان
• زغال اخته - 2 قاشق غذاخوری.
• پودر قند - یک چهارم فنجان
• شکلات سفید رنده شده - 2 فنجان

مهم است برای اینکه دقیقاً از تکنولوژی پیروی کنید:

1. 2 قالب به ابعاد 20x20 سانتی متر بردارید، با روغن چرب کنید، آرد بپاشید، فر را روی حداکثر 180 گرم کنید
2. ) آرد را الک کنید، جوش شیرین، بکینگ پودر، نمک را اضافه کنید کره و ماسه را در کاسه همزن بزنید، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید، دوباره هم بزنید
3. در ظرفی دیگر خامه ترش را با لیمو هم بزنید. آب، پوست، وانیل، نمک
4. مخلوط های به دست آمده را با هم ترکیب کنید. ابتدا آرد (1/3 قاشق چایخوری)، 0.5 قاشق غذاخوری خامه ترش را به کره اضافه کرده، مخلوط کنید، سپس یک سوم دیگر از آرد و تمام خامه ترش باقی مانده را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید، سپس بقیه آرد را اضافه کنید
.)
5. خمیر را در قالب ها گذاشته حدود 20 دقیقه می پزند.
6. کیک ها را به مدت 10 دقیقه خنک کنید. از طول به 2 قسمت برش دهید، در یخچال قرار دهید
7. مواد سس بلوبری را مخلوط کنید، بجوشانید، به مدت 2 دقیقه روی اجاق بگذارید تا غلیظ شود
8. سس را سرد کنید، در یخچال قرار دهید
9. خامه را با پودر با همزن بزنید و بعد از سس به یخچال بفرستید
10. کیک را جمع کنید و روی هر کیک را بپوشانید. با سس و خامهروی کیک فقط با خامه کره آغشته شده و با شکلات پوشیده شده است
11. توت ها را روی آن قرار دهید، با پودر بپاشید، به مدت 1 ساعت بگذارید. در یخچال

شارلوت با زغال اخته، دستور گام به گام

دستور العمل های شارلوت زیادی وجود دارد، بیایید با ساده ترین آنها آشنا شویم. برای یک قسمت کوچک شما نیاز دارید:

• آرد 100 گرم
• 100 گرم شکر
• 3 تخم مرغ
• نشاسته، 2 قاشق غذاخوری. ل
• یک بسته شکر وانیلی
• یک سوم فنجان زغال اخته منجمد
• کمی روغن برای چرب کردن قالب
• نعناع تازه برای تزئین شارلوت

بیایید روند پخت و پز را مرحله به مرحله در نظر بگیریم:

• تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف خشک می‌شکنند
• ابتدا با همزن با سرعت کم و سپس با سرعت زیاد هم می‌زنیم تا کفی شاداب با حباب ظاهر شود
• بخشی از آرد با نشاسته
• به مخلوط اضافه کنید، با دقت هم بزنید، با حرکات از بالا به پایین
• ، بقیه آرد، نشاسته را اضافه کنید
• به مدت 2 دقیقه ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید
• فرمی تهیه کنید، کف آن را با روغن بپوشانید، با کره چرب کنید و آرد بپاشید
• خمیر را بریزید.
• زغال اخته را اضافه کنید

چند نکته:

• ) زغال اخته را با قاشق یا سپر اضافه کنید دست با دستکش زغال اخته می تواند آنها را بسیار لکه دار کند!
• دمای مطلوب برای شارلوت 180 درجه است
• باید به مدت 1 ساعت پخته شود، در حالی که 25 دقیقه اول در فر را باز نکنید
• آمادگی با خلال دندان چوبی بررسی می شود، در حالی که نباید کاملاً خشک شود، طبیعی است که اثر کمی مرطوب باقی بماند

نحوه درست کردن زغال اخته مربای خوشمزه و راحت؟

جولای تا آگوست زمان تهیه مربای زغال اخته است. دستور العمل های بسیاری برای این اختراع شده است. این هم مربای کلاسیک است که فقط زغال اخته و شکر در آن وجود دارد و هم دستور العمل هایی با مواد افزودنی: از آب تا الکل. مفیدترین مربا مربای است که در آن تمام ویتامین ها حفظ شود و به سادگی تهیه شود:

• 1 کیلوگرم توت و 0.5 کیلوگرم شکر
• زغال اخته را در آب قرار می دهند تا زباله های مختلف و انواع توت های فاسد شناور شوند
• آب را تخلیه کرده و توت ها را به صورت تمیز بشویید توت ها را در یک لایه نازک پخش کنید تا خشک شوند. کمی
• آنها را در یک لگن بریزید، شکر را بریزید
• بگذارید 2 ساعت بماند.
• هنگامی که آب میوه ظاهر شد، لگن را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید
• کف را بردارید
• در شیشه هایی که قبلا بخارپز کرده اید استریل کنید، حلقه کنید

از دستور العمل های ما استفاده کنید و عزیزان خود را با غذاهای خوشمزه و ویتامینه با بلوبری معجزه آسا لذت ببرید.

ویدئو: چگونه پای زغال اخته بپزیم؟