در دیابت چه باید بخوریم - لیستی از غذاها و نوشیدنی های مجاز ، منوها با دستور العمل ها

در هنگام تشخیص دیابت ، فرد باید طبق یک منوی خاص غذا بخورد.این بیماری یکی از شایع ترین ناهنجاری های غدد درون ریز است که بر بیماران در هر سنی و جنسیتی تأثیر می گذارد.چه چیزی در انواع مختلف دیابت قابل خوردن است ، چه غذاهایی مجاز به مصرف هستند تا سطح قند افزایش نیابد؟اگر به اصول خاص تغذیه پایبند هستید و می دانید چه چیزی توصیه می شود و چه چیزی از خوردن ممنوع است ، یک سلامتی پایدار در دیابت تضمین می شود.

اصول تغذیه

بیماری ناشی از کمبود انسولین (هورمون پروتئین) به آن دیابت گفته می شود.نشانه اصلی بیماری غدد درون ریز افزایش قند خون است.علائم دیگر شامل اختلالات متابولیسم ، آسیب به سیستم عصبی و رگ های خونی ، سایر سیستم ها و اندام های فرد است.دو نوع اصلی آسیب شناسی غدد درون ریز وجود دارد:

1. دیابت وابسته به انسولین یا بیماری از نوع اول اغلب در کودکان و افراد جوان تشخیص داده می شود.در این نوع بیماری ، کمبود انسولین کامل ایجاد می شودشکست در عملکرد لوزالمعده.
2. نوع وابسته به انسولین (نوع 2) شایع تر است.این بیماری با کمبود نسبی هورمون مشخص می شود.این بیماری در افراد هر دو جنس دارای چاقی ذاتی است.سن بیماران نوع دوم بیش از چهل سال است.
3. دیابت نوع حاملگی (ممکن است در هنگام زایمان اتفاق بیفتد).

قوانین ساده ای در مورد تغذیه وجود دارد:

1. تغذیه کسری.لازم است روزانه 4-6 بار در دوزهای کوچک میل کنید.بین وعده های غذایی به معنای یک استراحت موقتی کوچک است.
2. خوردن شکر ممنوع است.هرگونه محصولات شیرینی پزی مستثنا هستند.میزان کربوهیدرات ها نیز کاهش می یابد.
3. به پزشكان توصيه مي شود مقدار كالري /كربوهيدرات را با وعده هاي غذايي مصرف كنند.توصیه می شود این اطلاعات را در دفتر خاطرات ضبط کنید ، این کار وظیفه رژیم صحیح را ساده تر می کند.
4. قانون دیگر وارد کردن پروتئین زیاد به رژیم غذایی است.چنین رژیم غذایی به تأمین "مواد ساختمانی" لازم برای بازسازی بافتهای آسیب دیده کمک می کند.
5. سهام کربوهیدرات با غلات ، سبزیجات ، میوه های بدون شیرین ، محصولات نانوایی دوباره پر می شوند.مطلوب است که چنین غذاهایی سرشار از فیبر و فیبر غذایی انتخاب کنید.
6. متخصصان غدد درونریز توصیه می کنند غذاهای سرخ شده ، مایع گوشتی قوی و غذاهای مشابه مصرف نکنید.

واحد نان چیست؟این توسط متخصصان تغذیه از آلمان تهیه شده است تا میزان کربوهیدرات موجود در هر کشور را تخمین بزنندمحصول فردیمطلوب است که یک بیمار بتواند با او سفره ویژه ای داشته باشد.میزان کربوهیدرات موجود در محصول و تعداد واحد نان در روز را تعیین می کند.

با استفاده از این نکات ، می توانید به سرعت و به راحتی منوی درمانی را جمع کنید.محاسبه مقدار HE در هر محصول طبق یک طرح ساده و بدون استفاده از جداول امکان پذیر است.غالباً ، بسته های مواد غذایی نشان می دهد که چه مقدار کربوهیدرات در صد گرم محصول وجود دارد.وقتی این تعداد پیدا شد ، باید با 12 تقسیم شود. نتیجه تعداد واحد نان در 100 گرم محصول انتخابی است.

​​

رژیم غذایی

در صورت بروز بیماری ، لازم است از قبل مشخص کنید که رژیم غذایی در دیابت به حفظ سلامت طبیعی کمک می کند.به یک رژیم خاص پایبند باشید ، طبق دستور العمل های "دیابتی" طبخ کنید و توصیه های یک متخصص را دنبال کنید - کلید یک وضعیت عالی برای سلامتی.رژیم درمانی توسط متخصص غدد ایجاد شده است.این رویداد مبتنی بر نوع خاصی از بیماری است.

رژیم غذایی دیابت نوع 2

متخصص غدد درون ریز برای هر بیمار که نوع دوم بیماری دارد منوی جداگانه را تجویز می کند.با این حال ، اصول کلی برای خوردن غذا وجود دارد.رژیم دیابتی نوع 2 یک رژیم متعادل با نسبت مواد مغذی مناسب است:

• چربی ها - تا 30 درصد ؛
• کربوهیدرات پیچیده - 5 تا 55 درصد؛
• پروتئین ها - 15-20 درصد.

رژیم دیابتی شامل غذاهای زیر است:

• مقدار متوسطی از چربی های گیاهی؛
• ماهی ، غذاهای دریایی؛
• فیبر(سبزیجات ، میوه ها ، سبزیجات).

تغذیه در دیابت نوع 1

رژیم غذایی رژیم غذایی برای یک بیمار می تواند در درمان نتایج مثبت داشته باشد.رژیم دیابت وابسته به انسولین دارای چندین ویژگی است:

1. درمان با برنامه رژیم غذایی خاص مبتنی بر کنترل گلوکز است.
2. خوردن در هنگام خواب ممنوع است.
3. حداکثر مقدار کالری مجاز 3000 کیلو کالری در روز است.
4. یک فرد دیابتی (زن یا مرد) موظف است بخش های کوچک (حداقل 6 بار) بخورد.
5. تعداد HA (واحد نان) باید در نظر گرفته شود.در هر وعده غذایی بیش از 8 واحد غلات مجاز نیست.
6. توصیه می شود از شکر خودداری کنید.جایگزینی برای ساکارز جایگزین های ویژه قند (به عنوان مثال ، فروکتوز) است.
7. در صورت بروز علائم ، باید مربا ، عسل و پخت کمتری مصرف شود.

چه چیزی بخوریم

یک رژیم درمانی برای بهبود سلامت کلی و کاهش خطر آسیب شناسی های ناشی از بیماری مورد نیاز است.برای اینکه احساس خوبی داشته باشید و بیماری را تشدید نکنید ، لازم است از پزشک معلوم کنید که چه غذاهایی را می توانید بخورید.در زیر دسته بندی های مختلف مواد غذایی ، جزئیات مصرف آنها و میزان مجاز آنها آورده شده است.

نان

افرادی که مشکل کمبود انسولین دارند باید با احتیاط از محصولات پخته استفاده کنند.بسیاری از مردم تعجب می کنند که چه نوع نان با دیابت قابل خوردن است؟برخی از دستورالعمل های پزشکی برای این امر وجود دارد.مجاز است در منوی رژیم غذایی نان سیاه ، محصولات کامل موجود باشددانه ، با سبوس.هیچ رولت ، نان ، رول و شیرینی دیگری وجود ندارد.میزان فرآورده های آردی که در روز قابل خوردن هستند از 200 تا 350 گرم متغیر است.

میوه و سبزیجات

رژیم های غذایی باید همیشه در فهرست روزانه میوه و سبزیجات قرار گیرند.چنین محصولاتی "منبع" فیبر و ویتامین های مختلف هستند.افراد مبتلا به کمبود انسولین باید میزان حجم آن را با دقت کنترل کنند تا بهبود نیابد.سبزیجات تقریباً هیچگونه ممنوعیتی ندارند ، اما ارزش آن را دارد که تعداد میوه های موجود با کربوهیدرات و نشاسته زیاد (سیب زمینی ، چغندر ، هویج ، لوبیا ، نخود سبز ، نخود) را محدود کنید.

غذاهای گیاهی مجاز:

• گوجه فرنگی؛

• فلفل دلمه ای؛
• بادمجان؛
• گل کلم؛
• خیار؛
• شلغم؛
• کدو سبز؛
• کدو تنبل؛
• کرفس ، جعفری ، شوید ، پیاز.

میوه ها و توت ها را می توان تازه میل کرد.برخی از دیابتی ها ترجیح می دهند کمپوت ، نوشیدنی میوه ای ، ژله درست کنند.هنگام انتخاب این محصولات مفید ، توصیه می شود انواع مختلفی را با حداقل قند تهیه کنید.منطقی تر است اولویت دادن به غذاهایی که کاملاً فاقد ساکارز هستند.چه چیزی می توانید با دیابت بخورید؟انواع توت ها و میوه های مجاز در بیماری غدد درون ریز:

• تمشک؛
• موز؛
• زغال اخته؛
• آلو؛
• هلو؛
• سیب؛
• گلابی؛
• گیلاس؛
• مرکبات (پرتقال ، پوملو ، لیمو ، گریپ فروت).

گوشت و ماهی

رژیم غذایی انسان باید کامل باشد و حاوی مواد مغذی لازم باشد.مثلاً گوشتو ماهی در دیابت - منابع طبیعی پروتئین ، که برای منوی یک بیمار اجباری محسوب می شود.فرآورده های گوشتی با کمبود انسولین مجاز:

• مرغ پرچرب (مرغ ، بوقلمون)؛
• گوشت با چربی کم (گوشت گوساله ، خرگوش).

ماهی از نظر دیابتی ها بسیار مهمتر است زیرا ارزش غذایی آن بسیار بیشتر است.پزشکان به شدت توصیه می كنند كه انواع مختلف ماهی ، هر نوع غذای دریایی مصرف كنید.طبخ هر یک از این ظروف اضافی نخواهد بود.مطلوب است که از گونه های نسبتاً روغنی ساکنان دریایی و رودخانه ها استفاده شود:

• آلودگی؛
• هک؛
• گله زدن؛
• کپور؛
• مالت؛
• قزل آلا؛
• کپور؛
• صدف؛
• ماهی مرکب؛
• میگو؛
• روغن ماهی؛
• ماهی سوپ هایی با ادویه جات ترشی جات.

لبنیات

توصیه می شود شیر با هر بیماری غدد درون ریز مصرف شود.باید بدانید که چه نوع لبنیاتی را می توانید با دیابت مصرف کنید.شیر گاو باید کم چربی باشد ، ممکن است یک یا دو لیوان مجاز باشد (میزان روزانه).ماست کم چرب ، ماست و چربی کم چربی توسط بدن سریعتر از شیر جذب می شوند ، بنابراین اجازه می دهند آنها را به مقدار نامحدود بخورند.

غروب

هر دیابتی مجاز است روزانه غلات مختلفی داشته باشد.مفیدترین و مفیدترین آنها عبارتند از: جو دوسر در دیابت ، "علف هرز" ، مروارید ، بلغور ، گندم سیاه.برنج سفید مطلوب است که از فهرست دیابتی خارج شود ، حاوی نشاسته زیادی است (جایگزین آن انواع بخار پز قهوه ای است).میمون و کوسکوز هم ارزش ندارنددر فهرست دیابتی قرار دهید.قبل از تهیه وعده غذایی از غلات ، لازم است دریابید که آیا در صورت ابتلا به بیماری غدد درون ریز می توان آن را خوراکی کرد.

محصولاتی با شاخص گلیسمی پایین برای بیماران دیابتی

شاخص اصلی که برای لیست غذاهای مجاز برای دیابتی ها استفاده می شود شاخص گلیسمی (GI) است.این مقدار اطلاعاتی راجع به میزان گلوکز خون انسان بعد از خوردن غذاهای خاص می دهد.هرچه این شاخص بالاتر باشد ، در صورت وجود دیابت ، محصول مضرتر است.قبل از پخت و پز ، شما نیاز به مطالعه داده های یک جدول ویژه دارید.محصولات دیابتی ها به شرح زیر است (شاخص گلوکز - 100):

1. شاخص گلیسمی کم (کمتر از 30 درصد).این بخش محصول برای همه مبتلایان به دیابت مجاز است ، هیچ محدودیتی وجود ندارد.
2. میانگین GI (30 تا 70٪).چنین غذایی نیز می تواند خورده شود ، اما فرد بیمار هنگام محاسبه دوز انسولین باید این شاخص را در نظر بگیرد.
3. GI بالا (شاخص تقریبی - 70-90٪).مطلوب است که از رژیم غذایی خودداری کنید یا مصرف آنها را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.

جدول محصولات گلیسمیک برای بیماران دیابتی

فردی که در بخش غدد درون ریز مشکل دارد ، می تواند بطور مستقل رژیم را برای یک هفته یا برای مدت طولانی تری برنامه ریزی کند.این به جدول کربوهیدرات موجود در محصولات دیابتی کمک می کند.بیایید با سبزیجات شروع کنیم:

GI میوه و انواع توت ها:

شاخص گلیسمیک برای شیر دیابتی:

نوشیدنی ها نیز دارای شاخص گلیسمی خود هستند:

سایر محصولات:

74) تخم مرغ (1 قطعه)

چه نوشیدنی می توانید بنوشید

نشانه بیماری خشکی شدید دهان است.عطش دائماً فردی را که مبتلا به دیابت است ، عذاب می دهد.بسیاری از غدد درون ریز مجبور به نوشیدن حداکثر 6-10 لیتر مایعات در روز هستند.با توجه به چنین مشکل ناخوشایندی ، مهم است به یاد داشته باشید که چه نوشیدنی هایی در دیابت به طور موثر عطش شما را فرو می ریزند.در اینجا لیست کوچکی از مجاز نوشیدن ذکر شده است:

1. آب خالص و خالص.اگر آب را در یک فروشگاه خریداری می کنید ، باید ترکیب آن را با دقت بررسی کنید.
2. لیموناد رژیم غذایی یا جایگزین های شکر خانگی را ذخیره کنید.
3. آب معدنی.
4. چای گرم یا یخ زده.
5. انواع آب میوه های بدون قند.

جانشین قند جایگزین دیابت

شخصی که از کمبود انسولین رنج می برد ، می تواند کربوهیدرات های قابل هضم سریع بخورد.به عنوان مثال ، شما باید ساکارز را از فهرست روزانه خارج کنید.به جای قند ، می توانید از قرص های قند در دیابت استفاده کنید.آنها به صورت طبیعی (گلوکز یکسان با ارزش انرژی) و مصنوعی (مواد غیر کالری) طبقه بندی می شوند.گروه اول شامل:

• xylitol؛
• فروکتوز؛
• سوربیتول.

گروه دوم:

• آسپارتام؛
• سیکلومات؛
• پتاسیم Acesulfame.

آنچه نمی توانید با دیابت بخورید

ناهنجاری های غدد درون ریز یک مشکل جدی و خطرناک است ، بنابراینشما باید از قبل بدانید که غذاهایی که نمی توانید با دیابت بخورید.در زیر لیستی برای افراد دیابتی وجود دارد که به غذا خوردن مناسب و جلوگیری از عوارض بیماری کمک می کنند:

1. پزشکان خوردن شیرینی را کاملاً منع می کنند: کیک ، آب نبات ، کیک و غیره.مشخص است که ویژگی های طعم آنها بر پایه قند استوار است که همیشه بخشی از شیرینی پزی است و این ماده برای سلامتی بیمار خطرناک است.مجاز به خوردن شیرینی و سایر طعم دهنده های آماده شده با استفاده از جایگزین های قند است.بیاموزید که چگونه شیرینی برای افراد دیابتی را در خانه بصورت آنلاین تهیه کنید.
2. این تشخیص شامل محرومیت کامل از غذاهای سرخ شده ، تند و دودی است.
3. شما نمی توانید کلوچه ، سیب زمینی سرخ کرده ، برنج سفید بخورید.
4. محصولات کالباس را نمی توان به رژیم غذایی دیابتی اضافه کرد.
5. خوردن سس مایونز چرب ، کره ، مارگارین ممنوع است.
6. برنج ، سمولینا و ماکارونی را باید از فهرست روزانه حذف کنید.
7. یکی دیگر از مواد منع مصرف شده برای بیمار حفظ منازل است.

فیلم ها: دیابت مواد غذایی