خاویار سبزی با سس مایونز ، اسرار پخت و پز

کدو سبز نه تنها یک محصول مقرون به صرفه و ارزان است ، بلکهکالری مفید و کم کالریخاویار حاصل از این سبزی برای همه ، هم بزرگسالان و هم برای کودکان خوشایند است.ما تمام اسرار پختن کدو سبز طبیعی و خوشمزه را برای شما نشان خواهیم داد.

کدو سبز با سس مایونز - اصول اساسی تهیه

برای تهیه ی خاویار مفید و مغذی ، لازم است کدو سبز را به درستی انتخاب کنید.سبزیجات نباید دارای لکه های پوسته و پوسیده باشند.توصیه می شود کدو سبز جوانی با پوستی نرم و صاف و انتهایی که توسط دانه ها تشکیل نمی شود ، مصرف کنید.اگر از کدو سبز بزرگ برای خاویار استفاده می کنید ، لازم است پوست آنرا جدا کنید ، آن را برش داده و هسته دانه را خارج کنید.

سایر سبزیجات مورد استفاده در تهیه خاویار تمیز و شسته می شوند.

اگر به جای رب گوجه فرنگی از گوجه فرنگی تازه استفاده می شود ، پوست آن باید برداشته شود.اگر آسان باشد این کار ساده استآنها را با آب جوش از قبل بجوشانید.

پیاز و هویج به طور جداگانه از طریق چرخ گوشت و یا مخلوط کن مخلوط می شوند.سپس به طور جداگانه از یکدیگر ، تا سرخ شدن سرخ می شوند.

کدو سبز به طور مشابه خرد می شود و با سبزیجات بو داده ترکیب می شود.مخلوط را در یک گلدان قرار داده و روی حرارت کم قرار می دهیم.طبخ ، مرتب هم بزنید ، به مدت دو ساعت.

سپس گوجه فرنگی خرد شده یا رب گوجه فرنگی ، ادویه جات ترشی جات و روغن اضافه می شود.20 دقیقه دیگر آماده کنید ، سرکه را بریزید و بعد از سه دقیقه روی ظروف شیشه ای استریل تجزیه کنید.

دستور العمل 1. پیاز با سس مایونز

مواد لازم

• سه کیلو پیاز؛
• فلفل سیاه؛
• نیم کیلوگرم پیاز؛
• پاپریکا؛
• نیم کیلو گرم هویج؛
​​
• کاری؛
• یک بسته سس مایونز؛
• ریحان خشک؛
• شکر - 75 گرم؛
• زردچوبه؛
• نمک - 30 گرم؛
• سرکه میز - 50 میلی لیتر

روش تهیه

1. پیاز ، کدو سبز و هویج را پوست بگیرید و بشویید.اگر کدو سبز بزرگ ، طول را به نصف برش داده و هسته دانه را خارج کنید.سبزیجات خرد شده را به برشهای نه چندان بزرگ برش داده اید.هویج و کدو سبز از طریق چرخ گوشت چرخ شده و در کاسه های مختلف قرار می گیرند.پیازها را در قطعات کوچک خرد می کنند.
2. یک ذوب چدن را روی آتش قرار داده و روغن موجود در آن را گرم کنید.هویج و پیاز را در او قرار دهید.باریک ، بدون پوشش ، هشت دقیقه تا زمانی که نرم شود.مرتباً هم بزنید تا از سوختن آن جلوگیری شود.
3. کدو سبز را از طریق چرخ گوشت خرد کرده و آن را درون یک گلدان قرار دهید.سبزیجات بو داده را به آنها اضافه کرده و مخلوط کنید.نمک و فصل را با ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید.دوباره مخلوط کنید.
4. دیگ را به اجاق گاز می فرستیم و آتش آرام را شروع می کنیم.آشپزی ، گاهی اوقات به مدت 60 دقیقه هم بزنید.
5. ما اکنون مایونز ، شکر و سرکه سفره را با گل خاویار به گلدان اضافه می کنیم.ده دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.از صفحه جدا شده و بلافاصله مخلوط کن دست را قطع کنید تا یکدست شود.دوباره دیگ را به حرارت کم بفرستید و دوباره بجوشانید.
6. لیوان نوشابه من شسته شده و استریل شده است.خاویار کدو سبز را روی بسته بندی های آماده تجزیه کرده و با کمک یک کلید نورد ، درپوش های استریل را بزنید.زیر یک پتو گرم روشن و خنک شوید.

دستور العمل 2. پیاز همراه با سس مایونز و رب گوجه فرنگی

مواد لازم

• برگ بو -دو قطعه؛
• سه کیلو گرم پیک؛
• فلفل زمینی - 3 گرم؛
• پیاز - ½ کیلوگرم؛
• نمک - 60 گرم؛
• یک بسته کوچک مایونز؛
• نصف لیوان شکر؛
• رب گوجه فرنگی - 250 گرم؛
• روغن بدون چربی - 150 میلی لیتر

روش تهیه

1. پوست را از کدو شسته شده جدا کرده و دانه ها را خارج کنید.سبزیجات جوان را می توان با پوست کنار گذاشت.
2. پیازها را از پوسته آزاد کنید.هر لامپ را به چهار قطعه خرد کنید.
3. سبزیجات را با استفاده از مخلوط کن ، چرخ گوشت یا غذای مواد غذایی خرد کنید.
4. توده سبزیجات حاصل را درون گلدان چدن قرار دهید.رب گوجه فرنگی و مایونز را درون آن قرار دهید ، در روغن نباتی بریزید.خوب هم بزنید
5. دیگ را بگذاریداجاق گاز را گرم کنید و گرمای کوچک را روشن کنید.60 دقیقه از نقطه جوش بپزید.فراموش نکنید که مخلوط کنید تا خاویار خاموش نشود.
6. حالا ادویه جات ، شکر ، برگ خلیج و نمک را اضافه کنید.یک ساعت دیگر بپزید.سپس برگ خلیج را برداشته و آن را روی ظروف شیشه ای استریل پخش کنید.با یک کلید مخصوص با درب استریل بپیچید.یک شب آن را زیر پتو بگذارید.

دستور العمل 3. ​​کدو سبز با مایونز به زبان اوکراینی

مواد لازم

• یک کدو تنبل؛
• نمک؛
• لامپ؛
• فلفل زمینی؛
• سه برش نان سیاه؛
• سرکه سیب؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• روغن بدون چربی است.

روش تهیه

1. کدو سبز را بشویید و بدون تمیز کردن ، به مدت 15 دقیقه بپزید ، تا پوست نرم شود.سبزیجات را از آب جوش برداشته و خنک کنید.پوست را برداشته و به نصف برش دهید.
2. برش های نان سیاه را بین نیمی از کدو سبز قرار دهید ، ابتدا پوسته را برش دهید.در نیمه تا کنید و آن را زیر فتیله بگذارید.به محض اینکه نان رطوبت کدو سبز را جذب می کند ، همه چیزهای موجود در چرخ گوشت را با پیاز پوست کنده شده خرد کنید.
3. توده حاصل را با فلفل ، نمک ، سس مایونز قرار دهید ، در روغن و سرکه سیب بریزید.هم بزنید ، به یک شیشه انتقال دهید و یخچال بزنید.ما خاویار را برای این دستور العمل طولانی و فقط در سرما ذخیره می کنیم.

دستور العمل 4. کدو سبز با سس مایونز و فلفل زنگ

مواد لازم

• فلفل زنگ- هشت غلاف؛
• سه کیلو گرم پیک؛
• فلفل سیاه خرد شده؛
• کیلوگرم هویج؛
• سس مایونز - 250 گرم؛
• ½ کیلوگرم پیاز؛
• لیوان شکر ریز؛
• روغن تصفیه شده - 150 میلی لیتر؛
• نمک به مدت دو قرن.قاشق

روش تهیه

1. کدو سبز را بشویید.اگر از کدوی کوچک استفاده می کنید ، فقط آنها را به قطعات کوچک برش دهید.از میوه های بزرگ ، پوست آن را برداشته و هسته را با دانه برش دهید.
2. پیاز و هویج تمیز شده را بشویید.
3. فلفل های زنگ را بشویید ، ساقه ها را برداشته و آنها را پوست بگیرید.
4. همه سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کرده و با استفاده از چرخ گوشت ، یک ترکیب محصول یا مخلوط کن خرد کنید.انبار سبزیجات را در تابه چدن قرار دهید.در روغن نباتی ریخته و سس مایونز اضافه کنید.روی حرارت کم قرار داده و به مدت 60 دقیقه بپزید.هم بزنید تا خاویار از سوختن در امان نماند.
5. نمک ، فلفل و شکر را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.یک ساعت دیگر هم بزنید و بپزید.خاویار داغ را روی شیشه های شیشه ای بسته ، آنها را از قبل استریل کرده و با یک کلید مخصوص روی آن را با درب های آب پز بپوشانید.یخچال و فریزر ، یک شبه در زیر یک پتو گرم قرار دهید.

دستور العمل 5. کدو سبز با سس مایونز در چند نوع دم کرده

مواد لازم

• کدو سبز - 1.5 کیلوگرم؛
• ½ جمع بندی.روغن؛
• پیاز - 250 گرم؛
• نمک؛
• 100 گرم رب گوجه فرنگی و مایونز؛
• فلفل دلمه ای؛
• 30 گرم شکر ریز.

روش تهیه

1. پیاز پوست کنده شده را با استفاده از یک پردازنده یا مخلوط کن مواد غذایی را بشویید و خرد کنید.
2. پیاز خرد شده را درون واحد قرار دهید.رب گوجه فرنگی تند را اضافه کرده و همراه با نمک ، در روغن نباتی بریزید.هم بزنید
3. برنامه خاموش کردن را شروع کرده و به مدت 20 دقیقه طبخ کنید و گاه به هم بزنید.پیازهای سرخ شده را در یک بشقاب قرار دهید.مخزن را بشویید و با حوله پاک کنید.
4. كدو شسته شده را تمیز كرده و دانه ها را پوست بگیرید.سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کرده و روی چرخ گوشت چرخ کنید.کدو را در یک ظرف قرار دهید ، سس مایونز را اضافه کرده و مخلوط کنید.به مدت دو ساعت در حالت خاموش طبخ کنید.
5. حدود چهل دقیقه قبل از پخت و پز ، مخلوط پیاز را به مخلوط کدو سبز اضافه کنید ، هم بزنید و به هم بزنید ، با بستن درب.
6. ظروف شیشه ای را با جوش شیرین بشویید ، خوب بشویید و به روش مناسب برای شما استریل کنید.خاویار کدو حلوایی داغ را در یک ظرف آماده تهیه کرده و با درب استریل حل کنید.زیر یک پارچه گرم بشویید و خنک شوید.

دستور العمل 6. کدو سبز با سس مایونز و سیر

مواد لازم

• 100 میلی لیتر روغن تصفیه شده؛
• سه کیلو گرم پیک؛
• فلفل سیاه؛
• به طور متوسط ​​یک بسته سس مایونز؛
• 90 میلی لیتر سرکه میز 9٪؛
• سیر - 100 گرم؛
• نمک - 60 گرم؛
• پیاز - 400 گرم؛
• شکر نصف لیوان است؛
• رب گوجه فرنگی - پشته.

روش تهیه

1. پیاز و سیر از پوسته آزاد می شود.پوست کدو سبز.همه سبزیجات را بشوییم.
2. سبزیجات را با استفاده از مخلوط کن خرد کنیدیا چرخ گوشتمخلوط سبزیجات را در گلدان چدن ریخته و مخلوط کنید.روی حرارت کم قرار دهید و یک ساعت بپزید.مرتباً هم بزنید تا جرم از سوختن در امان نماند.
3. مخلوط چاشنی را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و نیم ساعت دیگر بپزید.
4. حالا رب گوجه فرنگی و سس مایونز را در مخلوط قرار دهید.ده دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.در سرکه بریزید و سه دقیقه بپزید.
5. ظرف شیشه ای من با جوش شیرین در فر یا فر بخار شده استریل می شود.در کوزه های خشک شده ، خاویار کدو سبز داغ را در آن قرار داده و درپوش های هلیم استریل را محکم کنید.چرخانده شود ، با یک پارچه گرم بپوشانید و یک شب بگذارید.

کدو سبز با سس مایونز - راهنمایی ها و ترفندها

خاویار به خصوص خوشمزه از کدو جوان است.

سس مایونز برای خاویار بهتر است 67٪ باشد.

سرکه را چند دقیقه قبل از پخت و پز اضافه کنید.اگر برای زمستان تخم مرغ نمی پزید ، می توانید آن را با آب لیمو جایگزین کنید.

رب گوجه فرنگی را می توان با گوجه فرنگی تازه جایگزین کرد.