نحوه طبخ pilaf در خانه به صورت مرحله ای - دستور العمل های ساده و خوشمزه با عکس
مطالب
معشوقه اغلب سؤال می کند ، به دنبال دستور العمل ، نحوه پختن pilaf در خانه ، آزمایش ، تمرین برای تهیه آن خوشمزه ، خرد شده است و تهیه آن کمی طول می کشد.در عصر تنوع و در دسترس بودن مواد غذایی ، لوازم خانگی ، شما می توانید غذاهای pilaf از هر ملیتی را بپزید یا دستور تهیه شده خود را برای این ظرف اختراع کنید.
نحوه درست پختن زائد
برای درست کردن زائد خوشمزه باید برنج ، گوشت و ظروف مناسب را انتخاب کنید.به عنوان مثال ، سرآشپزهای آسیایی ادعا می کنند بهترین pilaf یکی از آنهاست که از گوسفند ، با چربی ، روی آتش باز ، در گلدان چدن ساخته شده است و فقط مرد باید آن را طبخ کند.با این حال ، این بدان معنی نیست که شما نمی توانید اره های خوشمزه از سایر مواد موجود در خانه تهیه کنید.امروز دستور العمل های زیادی وجود دارد که آن را اثبات می کند.
آنچه باید برای شناور
کلاسیکpilaf واقعی از بره ساخته شده است.بیشتر اوقات از بریس ، دنده ها ، کتف یا پشت بره استفاده می شود.با این حال ، به عنوان یک جزء گوشت ، می توانید از انواع دیگر گوشت استفاده کنید: گوشت خوک ، گوشت گاو و حتی مرغ ، همانطور که در شرق ، در آسیای میانه انجام می دهند.اینها غذاهای پرمغذی هستند ، بنابراین گوشت تأثیر مستقیمی بر کالری کلی دارد.
طبق دستورالعمل كلاسیك ، اره ازبك روی چربی حیوانات تهیه می شود ، به عنوان مثال ، روی كیك ذوب شده ، به ندرت روی روغنهای گیاهی تصفیه نشده.بو و طعم شدید روغن نباتی می تواند طعم سایر مواد را کمرنگ کند.اغلب برای سرخ کردن از مخلوطی از چربی های حیوانی و گیاهی استفاده می شود که باعث افزایش جذب محصولات می شود.
ادویه کلیدی دستور العمل است.این نوعی فرایند خلاق است ، ترکیب ادویه و ادویه جات به طور کامل عطر را تعیین می کند.با این حال ، یک مجموعه اصلی وجود دارد که از زرشک ، فلفل داغ در یک غلاف یا زمین تشکیل شده است.برای درست کردن ظرف معطر ، اغلب به بینایی ، هوپس سانلی ، سیر ، آویشن ، گشنیز اضافه می شود.زعفران گاهی به این ادویه ها اضافه می شود که رنگ طلایی مشخصی به آن می بخشد.
علاوه بر گوشت و غلات ، سبزیجات و بعضی اوقات میوه های خشک نیز در این ترکیب قرار می گیرند.به طور سنتی ، هویج های بزرگ به ظرف اضافه می شوند.در قفقاز و هند ، این سبزی به هیچ وجه مورد استفاده قرار نمی گیرد.همچنین پیازها را ، سر کامل سیر ، که قبلاً پوست گرفته شده بود ، قرار دهید.با اضافه کردن میوه های خشک طعم آن را تند می کند ، در بعضی از دستور العمل ها می توانید زردآلو خشک ، آلو ، کشمش ، انجیر را پیدا کنید.آنها بعد از سرخ کردن گوشت وسبزیجاتباید غلات به طور جداگانه ذکر شود.
طرز تهیه pilaf خرد شده
برای اینکه خوشمزه شدن اره ها بهتر باشد ، بهتر است از انواع دانه های بلند غلات کم نشاسته استفاده شود.ایده آل برای انواع تاجیکستان و ازبکستان - alang، scab، deviz، gjaja.برای تهیه پاستا همچنین می توانید از برنج عربی ، ایتالیایی و مکزیکی استفاده کنید.همه این گونه ها جامد ، عملی هستند و در طی طولانی مدت عملیات حرارتی شکل خود را از دست نمی دهند.
گونه های دیگر ملایم تر هستند و ممکن است در زمان آماده سازی به هم بچسبند.اگر تصمیم دارید از یکی از انواع نرم غلات برنج استفاده کنید ، بنابراین لازم است تا حد امکان از نشاسته خلاص شوید ، این باعث می شود تا زائران به صورت خرد شود.برای انجام این کار ، باید آن را شسته و در آب سرد خیس کرد و به طور دوره ای آب را تغییر داد.برای متنوع سازی طعم ، می توانید به جای برنج از مروارید ، گندم ، ذرت و حتی نخود فرنگی استفاده کنید.
ظروف پخت و پز
تهیه درست صاف در وسایل آشپزی "اشتباه" غیرممکن است.آن را به طور سنتی در یک تابه چدن یا یک تابه آلومینیومی با ضخامت پخته می شود.چگونه پلو درست را بدون ظروف مناسب طبخ کنیم؟به عنوان آخرین راه حل ، دیگ را می توان با یک تابه اردک یا یک تابه کف ضخیم جایگزین کرد.چنین وسایل آشپزی اجازه نمی دهد دانه بسوزد ، به آرامی بی حوصله و طبخ می شود به طور مساوی ، برخلاف محصولات مینا ، تابه فرانسوی ، گلدان های wok.
دستور العمل های آشپزی pilaf
دستور العمل ایده آل برای pilaf بستگی به سلیقه های هر شخص یا خانواده به عنوان یک کل دارد.در ابتدامی توانید جسورانه با گوشت ، سبزیجات ، میوه های خشک ، ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات ، ظروف پخت و پز آزمایش کنید.کتابهای آشپزی با توصیف دقیق دستور العمل ها و در دسترس بودن عکس ها ، سایت های مربوطه ، که اغلب آنها شامل فروشگاه های بزرگی از عکس ها و گزینه های پخت و پز نیز هستند ، کمک خواهند کرد.با گذشت زمان ، آزمایش و خطا ، به نظر شما بهترین دستور العمل را پیدا خواهید کرد یا شاهکار آشپزی خود را ایجاد می کنید.
pilaf ازبک
- زمان پخت و پز: 2 ساعت 30 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- ظروف کالری: 210 کیلو کالری در 100 گرم
- هدف: برای ناهار ، برای شام.
- مشکل در آشپزی: پیچیده است.
Pilaf یک غذای سنتی غذاهای ازبک محسوب می شود.از گوسفند برای ساختن کارخانه اره برداری ازبک یا سمرقند استفاده می شود.مردم شرقی به دلیل مهمان نوازی خود شهرت دارند و نکته مهم دکوراسیون سفره است.این ظرف برای یک عید عالی است.این ترکیب مقدار زیادی روغن نباتی را شامل می شود ، بنابراین از نظر ارزش غذایی بسیار خوبی است.می توانید ظرف را با ادویه جات ترشی جات (زرشک ، سیر) تزئین کنید ، سپس اره شما هیچ تفاوتی با عکس های موجود در اینترنت نخواهد داشت.
مواد لازم:
- برنج - 1 کیلوگرم؛
- بره - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 1 کیلوگرم؛
- روغن آفتابگردان - 300 میلی لیتر؛
- پیاز - 4 قطعه؛
- فلفل داغ خشک - 2 قطعه .؛
- سیر - 2 قطعه؛
- زرشک خشک - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- بینایی - 1 قاشق غذاخوری.ل.
- گشنیز (دانه) - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک برای طعم دادن.
روش تهیه:
- در چند مورد بشوییدبرنج آب ، گوسفند را کاملاً بشویید.
- لامپ ها و هویج ها را پوست بگیرید.یک لامپ را به صورت حلقه های نیمه نازک و هویج با ضخامت یک انگشت برش دهید.سیر را از قسمت بالای پوسته پوست بگیرید بدون اینکه آن را به برش تقسیم کنید.
- قابلمه را از قبل گرم کنید ، سپس در روغن بریزید.وقتی روغن ذوب شد ، کل پیاز را درون ماهیتابه بریزید و سرخ کنید تا سیاه شود ، سپس آن را خارج کنید - دیگر نیازی به آن نخواهد بود.
- سپس دیگ را آماده کنید.برای این کار پیازها را سرخ کرده ، سپس گوشت را به آن اضافه کرده ، سرخ کنید تا یک پوسته مشخصه ظاهر شود.
- هویج ها را بگذارید ، بدون سه دقیقه هم بزنید سرخ کنید ، سپس همه چیز را هم بزنید ، 10 دقیقه دیگر بپزید.
- با انگشتان دست خود یا ملات را با یک آدامس دید و گشنیز خرد کنید ، به قابلمه بیفزایید ، سپس با زرشک را چاشنی بزنید ، نمک را به آن اضافه کنید.
- گرما را کاهش داده و بپزید تا هویج ها نازک شوند.
- آب جوش را روی یک لایه 2 سانتی متر بریزید ، فلفل داغ را روی آن بگذارید ، گرما را کاهش داده و بجوشانید تا یک ساعت بجوشد.
- آب را از غلات بیرون بریزید ، آن را به طور مساوی روی گلدان بپاشید ، سپس آب جوش را روی کفگیر بریزید تا برنج آن را بپوشاند.
- بعد از جذب آب ، سر های سیر را با برنج کاشته ، تا زمانی که برنج آماده شود ، بپزید.
- اجاق گاز را خاموش کنید ، با یک صفحه صاف بپوشانید و با یک درب در بالای آن را بپوشانید ، بگذارید حدود 30 دقیقه بماند.
قایق بادبانی آذربایجانی
- زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه + 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- ظروف کالری: 280 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، برایشام
- پیچیدگی تهیه: دشوار.
دستور العمل و فن آوری بسیار متفاوت از تهیه خاک اره ازبک است.غلات و حبوبات این غذا به طور جداگانه از سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات ، در یک ظرف جداگانه تهیه می شوند.اساس می تواند متغیر باشد ، به عنوان مثال ، گوشت گوسفند ، مرغ ، بازی ، ماهی ، تخم مرغ ، سبزیجات ، میوه و حتی شیر.در دستور العمل اغلب میوه های خشک ، میوه ها ، گیاهان تند تازه اضافه کنید: نعنا ، آویشن ، ترخون.
مواد لازم:
- بره - 700 گرم؛
- برنج دانه بلند - 700 گرم؛
- کره - 200 گرم؛
- زردآلو خشک - 150 گرم؛
- کشمش (سوراخ شده) - 100 گرم؛
- آلو خشک - 100 گرم؛
- شاه بلوط - 100 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه .؛
- تخم مرغ - 1 قطعه.
- زردچوبه - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک برای طعم دادن.
روش تهیه:
- برنج را در آب خیس خیس کنید ، مقداری نمک اضافه کنید ، بگذارید حدود 2 ساعت بماند.
- بره را به قطعات حدود 50 گرم وزن برش دهید. در آب شور بجوشانید و کفهایی را که در هنگام پخت و پز تشکیل شده است ، بردارید.
- میوه های خشک شده را زیر آب جاری بشویید ، 10 دقیقه آب جوش بریزید و بر روی هر شاه بلوط برش صلیبی بسازید.به مدت 5 دقیقه لک بزنیدروی یک پنکه زیر یک جریان آب خنک ریخته و پوست آن را جدا کنید.شاه بلوط های تمیز شده را در آب شیرین ریخته و به مدت 7 دقیقه بپزید.روی حرارت کم
- لامپ ها را برش زده و به صورت نوار برش دهید.
- قابلمه را سرخ کنید ، نیمی از کره را ذوب کنید.پیاز را بریزید ، سرخ کنید تا طلایی شود.میوه های خشک شده را تخلیه کنید ، آنها را به قابلمه اضافه کنید ،سپس گوشت را قرار دهید.به مدت 15 دقیقه بجوش و خروش آمدن ، هم بزنید.اگر مایع به سرعت تبخیر شد ، در صورت لزوم آب جوش اضافه کنید.
- آب را از مخزن برنج تخلیه کنید ، در آب کمی شور و تازه آب آن را بجوشانید ، جوش نزنید.یک قوطی را رها کنید.
- در یک ظرف جداگانه ، 5 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید.لبرنج بلند را با تخم مرغ آب پز کرده ، مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید.
- کره را در یک کاسه جداگانه ذوب کنید (حدود 5 گرم در یک برش کوچک بگذارید) ، نمک و زردچوبه را با استفاده از مایکروویو یا در یک حمام آب بگذارید.
- یک مسی یا یک تابه با ضخامت کف را با کره چرب کنید ، مخلوط تخم مرغ و برنج را در قسمت پایین قرار دهید.بعد از لایه ، غلات برنج را پهن کنید ، هر لایه را با روغن ذوب شده با ادویه ها خیس کنید.
- مطبوعات کوچک را با یک بشقاب ، پوشش و بجوش و خروش ایجاد کنید.
تاجیک
- مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 6 نفر.
- غذاهای کالری: 230 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، برای شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
تفاوت بین کارخانه کارخانه تاجیکستان از نوع خاصی است - شیطان پرست.این یکی از دستور العمل های ساده برای پختن غذاهای تند است.از ادویه جات فقط از زیره استفاده می شود.غذای اره تاجیکی به طور سنتی از گوشت گوسفند تهیه می شود ، عمدتا از قسمت فیله بره.چنین غذای ساده اما بسیار رضایت بخش انرژی خوبی را در طول روز فراهم می کند.
مواد لازم:
- دیوان برنج - 600 گرم؛
- بره (فیله) - 600 گرم؛
- هویج - 600 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه .؛
- سیر - 2 قطعه؛
- دید - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی ، نمک به مزه.
روش تهیه:
- سبزیجات را پوست بگیرید ، پیاز را به صورت حلقه برش بزنید ، هویج ها را با نی های بزرگ برش دهید.
- غلات را به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس کنید.بره را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید.
- قابلمه پخت و پز را تقسیم کنید ، در روغن بریزید و پیازها را سرخ کنید ، سپس گوشت را به پیاز اضافه کنید.وقتی گوشت از همه طرف طلایی شد ، هویج ها را اضافه کنید ، سرخ کنید تا پخته شود.
- نصف لیتر آب جوشانده را روی حرارت بریزید ، با نمک ، سیر را گرم کنید و به جوش بیاورید.
- سیر را برداشته و برنج از قبل آغشته شده را بریزید.به طور مساوی توزیع کنید و بررسی کنید که مایع آن را کمی پوشانده باشد.به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط بجوش و خروش آمیزید.
- پس از 10-15 دقیقه ، سیر را دوباره سوت بزنید و با بینایی فصل کنید.ماهیتابه را بپوشانید و برای 20 دقیقه دیگر بجوش بیاورید.روی حرارت کم
بره
- مدت زمان پخت و پز: 2 ساعت.
- تعداد خدمات: 20 نفر.
- غذاهای کالری: 145 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، برای شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
گرد و غبار ساده بره بدون اضافه کردن ادویه جات ترشی جات ، سبزیجات و میوه های خشک سریع آماده می شود ، بدون از دست دادن طعم و ارزش غذایی بالا.بره گوشت چربی است ، بنابراین هنگام تهیه وعده غذایی باید میزان منابع چربی دیگر را کنترل کنید ، در غیر این صورت یک وعده می تواند از میزان روزانه اینمواد مغذی برای یک فرد متوسط.
مواد لازم:
- خورش گوسفند - 1 کیلوگرم؛
- برنج - 400 گرم؛
- آب - 2 لیتر؛
- هویج - 3 قطعه .؛
- سیر - 2 قطعه .؛
- پیاز - 3 قطعه .؛
- 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- فلفل قرمز ، نمک به مزه.
روش تهیه:
- قابلمه را گرم کنید ، در روغن آفتابگردان بریزید ، بره را روی حرارت زیاد سرخ کنید.
- سبزیجات را پوست بگیرید ، پیازها را با نیم حلقه برش بزنید ، هویج را با نی یا گلدان بریزید.
- پیازها را به گوشت ارسال کنید ، 10 دقیقه آن را صاف کنید ، سپس هویج را اضافه کرده و به مدت 25 دقیقه خورش اضافه کنید.بیش از حد گرم ، گاهی اوقات هم بزنید.
- محتویات گلدان را نمک اضافه کنید ، فلفل دلمه ای قرمز را اضافه کنید و سر سیر تمیز شده را در مرکز فرو کنید.
- دانه ها را بشویید و به طور مساوی بر روی ماهی قابلمه توزیع کنید.
- ظرف را با آب داغ پر کنید تا سطح از ضخامت حدود 1 سانتی متر بالاتر باشد.
- به مدت 15-20 دقیقه روی آن را بپوشانید و بکشید.
مرغ
- زمان پخت و پز: 1.5-2 ساعت.
- تعداد وعده ها: 12 نفر.
- ظروف کالری: 165 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، برای شام.
- پیچیدگی تهیه: آسان.
به دنبال تغذیه مناسب و شیوه زندگی سالم ، مرغ یکی از محبوب ترین محصولات غذایی است.کاهش کالری و متعادل کردن تعادل BZhU با کمک غلات "صحیح" و گوشت مرغ امکان پذیر است.دستور تهیه مرغ آسان مرغ ، یک غذای سالم و سالم را برای شما و خانواده شما فراهم می کندجسورانه برای ناهار و شام استفاده می شود.
مواد لازم:
- مرغ (فیله) - 700 گرم؛
- برنج بخارپز - 450 گرم؛
- هویج - 200 گرم؛
- روغن آفتابگردان -150 میلی لیتر؛
- آب - 1 لیتر؛
- پیاز - 1 قطعه.
- سیر - 2 قطعه؛
- فلفل دلمه ای قرمز ، نمک به مزه.
روش تهیه:
- قابلمه را تقسیم کنید ، در تمام روغن آفتابگردان بریزید و خوب گرم کنید.
- قطعات مرغ را داخل گلدان بگذارید ، از همه طرف به طور مساوی پخت ، سپس قطعات نهایی را برداشته و مواد خام را بچرخانید.
- در روغن گوشت ، پیاز را سرخ کنید ، سپس هویج و مرغ را اضافه کنید ، روی حرارت متوسط بزنید ، مرتباً هم بزنید.
- مخلوط را با آب داغ بریزید تا سطح تقریباً 1 سانتی متر از سطح زمین باشد ، میخک سیر پوست کنده و فلفل زمینی را اضافه کنید ، 10 دقیقه بجوشانید.
- در یک قاشق غذاخوری نمک بریزید و غلات شسته شده را بیرون بکشید.
- کل مخلوط را با آب جوش پر کنید و کاملاً مخلوط کنید ، با یک درب بپوشانید و بپزید تا غلات آماده شود (حدود نیم ساعت).
طرز تهیه pilaf میوه
- زمان پخت و پز: 30-60 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 150 کیلو کالری در 100 گرم.
- قرار ملاقات: برای صبحانه ، برای ناهار.
- مشکل در آشپزی: آسان.
دستور تهیه میوه پلو از غذاهای تاتاری است.در نسخه کلاسیک ، علاوه بر میوه های خشک ، شکر سفید (ادویه های شیرین) و آرد گندم را نیز اضافه می کنید ، اما طعم ظرف بدون این اجزا از بین نمی رود.اره میوه شیرین برای کودکانی که زیاد نیستند مناسب خواهد بودمانند غلات به عنوان یک دسر مفیدبه بزرگسالان توصیه نمی شود که این غذا را برای شام میل کنند - غذاهای شیرین صبح بهتر مصرف می شود.ظرف را در یک قابلمه چند دیگ یا ته ته ضخیم می پزیم.
مواد لازم:
- برنج - 200 گرم؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- کشمش - 100 گرم؛
- آلو 70 گرم؛
- زردآلو خشک - 70 گرم؛
- انجیر - 70 گرم؛
- هویج - 1 قطعه.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.ل.
- زردچوبه - 0.5 قاشق غذاخوری.
روش تهیه:
- سبزی را از پوست جدا کنید.هویج را به مکعب یا هر روش راحت دیگری برش دهید.
- روغن نباتی را در کف ظرف بریزید ، هویج خرد شده و کشمش را پخش کنید.
- آلوها را آرد ، زردآلو خشک و انجیر خرد کرده ، روی کشمش ها پخش کنید و با زردچوبه بپاشید.
- با کمی نمک حل شده در آب بریزید.
- Multicooker Pilaf را به مدت 30-60 دقیقه روشن کنید.سرعت پخت و پز بستگی به نوع غلات دارد.
گوشت خوک
- زمان پخت و پز: 1.5-2 ساعت.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 205 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، برای شام.
- مشکل در آشپزی: متوسط.
گوشت خوک اغلب در غذاهای ازبکستان مورد استفاده قرار می گیرد.این نوعی گوشت چرب است ، بنابراین از نظر ارزش غذایی ظرف با افزودن گوشت خوک بالاتر از انواع دیگر.این دستور غذا شامل یک مجموعه استاندارد از سبزیجات و ادویه ها است ، اما ترکیب آنها با گوشت خوشمزه طعم کاملاً متفاوتی به ظرف می بخشد.اره با گوشت خوک بهتر است هنگام صرف ناهار و شام بخورید - محدود به یک سالاد سبک.
مواد لازم:
- برنج - 200 گرم؛
- گوشت خوک - 200 گرم؛
- پیاز - 200 گرم؛
- هویج - 200 گرم؛
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
- سیر - 1 میخک؛
- نمک ، فلفل دلمه ای سیاه برای طعم دادن.
روش تهیه:
- روغن را درون قابلمه بریزید و به خوبی حرارت دهید.
- بخش هایی از گوشت را برش داده و از همه طرف به طور مساوی سرخ کنید تا پخته شود.
- پیاز را به نصف برش داده و بالای گوشت قرار دهید.
- می توانید هویج را به هر روش راحت خرد کنید یا روی یک رنده بزرگ رنده کنید.
- هویج را بهم بزنید تا بجوش بیاید و بپزید تا پخته شود.
- دانه شسته شده را پر کنید ، با آب گرم پر کنید.دو انگشت را از سطح زمین صاف کنید.
- فصل با نمک و فلفل سیاه برای طعم دادن.
- به مدت 10-15 دقیقه.میخک سیر را برای طعم دادن تا زمانی که پخته شود بپزید.
- هنگامی که آب تبخیر شده است ، پلو را خاموش کنید ، قابلمه را بپوشانید و بگذارید ظرف برسد.
نحوه طبخ pilaf بدون گوشت
- زمان پخت و پز: 30-60 دقیقه.
- تعداد خدمات: 10 نفر.
- غذاهای کالری: 63 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، برای شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
بسیاری تعجب می کنند که چگونه می توان پلو را بدون گوشت پخت؟چنین دستور العمل هایی را می توان به غذاهای گیاهی نسبت داد ، در طول روزه و افرادی که رژیم کم کالری دارند ، طبخ می شوند.پیلات کم چربی می تواند به کودکان داده شود.سبزیجاتی که برای زائد معمولی نیستند ، مانند گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای وو غیره ، بنابراین با پیشوند "بدون گوشت" برنج ساده را با سبزیجات مخفی می کند.مدت زمان لازم برای پختن حجاج به ظرف و برنج بستگی دارد.
مواد لازم:
- برنج - 400 گرم؛
- هویج - 1 قطعه.
- پیاز - 1 قطعه.
- سیر - 3 میخک؛
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
- آب - 2 لیتر؛
- نمک ، فلفل دلخواه.
روش تهیه:
- سبزیجات را پوست بگیرید ، پیاز را ریز خرد کنید ، هویج را خرد کنید یا رنده کنید.
- در یک ماهی تابه عمیق روغن را گرم کنید و سبزیجات را گرم کنید.
- هنگامی که سبزیجات به میزان قابل توجهی کاهش می یابد ، غلات را اضافه کنید و به آرامی سرخ کنید.
- مخلوط را با آب بریزید ، نمک ، سیر ، مخلوط فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
- تا زمانی که غلات آماده شود ، زیر درب آن بزنید.
طرز تهیه طعم برنج دانه بلند
- زمان پخت و پز: 60 دقیقه.
- تعداد خدمات: 4 نفر.
- غذاهای کالری: 150 کیلو کالری در 100 گرم.
- هدف: برای ناهار ، برای شام.
- مشکل در آشپزی: آسان.
در حین تهیه غلات نباید شکل خود را از دست داد.برای این منظور انواع خاصی وجود دارد ، به عنوان مثال ، برنج بخارپز شده با دانه بلند.دانه شکل و شفافیت دراز دارد.می توانید pilaf را با مرغ ، گوشت خوک یا بره تهیه کنید.این تنوع به خوبی با انواع سبزیجات و ادویه ها پیش می رود.برنج دانه بلند نیازی به فرآیندهای آماده سازی ویژه ندارد.
مواد لازم:
- برنج دانه بلند - 200 گرم؛
- مرغ (فیله) - 200 گرم؛
- آب (آبگوشت) - 1 لیتر؛
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
- هویج - 1 قطعه.
- پیاز - 1 قطعه.
- سیر - 1 میخک؛
- ادویه جات ترشی جات ، نمک برای طعم.
روش تهیه:
- سبزیجات را پوست کنده ، غلات را بشویید ، آن را روی یک قوطی پرتاب کنید.
- گلدان را گرم کنید و در روغن نباتی بریزید.
- پس از آن لازم است سبزیجات و مرغ را به بخش هایی برش دهیم.
- ابتدا گوشت را سرخ کنید ، آن را بردارید ، سپس سبزیجات را آبکش کنید.
- مرغ را به سبزیجات آماده برگردانید ، برنج را داخل آن قرار دهید ، آن را با آب یا آب پر کنید و مخلوط را بجوشانید.
- حرارت را کم کنید ، کف قابلمه و خورش را بپوشانید تا پخته شود.
