چگونه سریع پیتزا را در خانه تهیه کنیم: دستور العمل های محبوب

در آشپزخانه خانه آنها از رستوران بدتر نیستند و به لطف تغییرات تقریبا بی پایان در دستور العمل او ، او هرگز حوصله نمی خورد و با نسخه نویسنده جدید خود ، به راحتی می توانید خانه و دوستان خود را غافلگیر کنید.

نحوه پخت سریع پیتزا در خانه - اصول اساسی آشپزی

در حالت ایده آل ، آن را در چوب پختکوره ، و در خانه - به نوعی در فر از قبل گرم شده در بازه 180 تا 250 درجه گرفته می شود.

سطح کار برای تشکیل پایه پیتزا از یک تکه خمیر باید با آرد پاشیده شود یا با روغن نباتی چرب شود.برای پخت پیتزا همیشه تابه آرد بپاشید تا کیک نچسبد و دلپذیر باشدترد

علاوه بر پیتزا باز ، یک کالزون بسته نیز وجود دارد ، که همان پیتزا است ، فقط در نصف تاشو ، درون آن پر شده است.

دستور العمل 1. چگونه پیتزا را به سرعت در خانه تهیه کنیم: پیتزا مارگاریتا

مواد لازم

• 270 میلی لیتر آب؛
• 250 گرم موزارلا؛
• 12 گرم مخمر؛
• 175 گرم آرد سمولینا؛
• 325 گرم آرد گندم ریز خرد شده؛
• 200 گرم گوجه فرنگی که در آب خودشان نگهداری می شود.
• برگ ریحان؛
​​
• 40 گرم روغن زیتون؛
• 10 گرم نمک و شکر؛
• فلفل دلمه ای سیاه.

آماده سازی

آرد سمولین بسیار شبیه به سمولینا است ، اما در صورت عدم وجود محلول سس گوجه فرنگی غیرممکن است.

دو نوع آرد را درون یک کاسه ریخته ، نمک اضافه کرده و یک غلتک غلتکی را بالاتر از آرد بریزید.

شکر را با مخمر مخلوط کرده و در آب گرم رقیق می کنیم ، برای یک ربع ساعت کنار می گذاریم.

روغن را به آب اضافه کنید؛

به تدریج مایع را درون گودال موجود در تپه آرد بریزید و خمیر را ورز دهید.

ورز کردن خمیر را به مدت 12 دقیقه ادامه دهید.

خمیر را با فیلم پوشانده و یک ربع ساعت صبر کنید تا بتوانید آن را درون کیک پیتزا بچینید.

گوجه فرنگی را در یک کاسه مخلوط کن یا در یک الک تبدیل به اسموتی کنید ، از آنها استفاده کنید و آنها را آب کنید ،

با استفاده از دستان خود ، پایه ای برای پیتزا را تشکیل داده و به مدت 3-4 دقیقه در فر قرار دهید.

کیک را برداشته و آن را با سس چرب کنید ، پنیر و گیاهان را بگذارید ، آن را درون فر بچرخانید و بپزید.منتظرید تا پنیر به خوبی ذوب شود.

دستور العمل 2. چگونه سریع پیتزا خانگی درست کنیم: پیتزا هاوایی

مواد لازم

• 540 گرم آرد؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی برای خمیر و مقداری دیگر برای سرخ کردن؛
• 210 میلی لیتر شیر و 90 میلی لیتر آب؛
• 6 میخک سیر؛
• دو گوجه فرنگی تازه بزرگ؛
• 120 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 150 گرم کنسرو آناناس در شربت؛
• 220 گرم پارمسان یا پنیر سخت دیگر؛
• 12 گرم نمک خمیر؛
• فلفل سفید و سیاه و سفید ، نمک برای چاشنی؛
• 320 گرم ژامبون؛
• 12 گرم مخمر.

تهیه

شیر و آب گرم شده را ترکیب کنید ، نمک و مخمر اضافه کنید ، هم بزنید.

آرد را آهسته بریزید ، به خاطر لطافت خمیر می توان مستقیم از الک کرد؛

نصف آرد را اضافه کنید ، روغن نباتی اضافه کنید ، هم بزنید و به آرد ادامه دهید.

کاسه را با یک فیلم غذایی پوشانده و بگذارید 30-45 دقیقه در گرما بماند.

تهیه سس گوجه فرنگی را بگیرید.

در روغن سرخ کنید ، سیر را سرخ کنید و میخک ها را خارج کنید.

گوجه فرنگی ، پوست کنده شده را در روغن قرار دهید (بعد از جوشاندن با آب جوش راحت تر) و برش در قطعات کوچکتر ، آنها را هم بزنید و هم بزنید ، خوب هم بزنید.

رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید ، فلفل را با نمک اضافه کنید ، هم بزنید.

خمیر را درون کیک تشکیل دهید و کیک را به مدت 4 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه گرم کنید.

سس گوجه فرنگی را شروع کرده و سس گوجه فرنگی را چرب کنید.

ژامبون خرد شده را پخش کردو آناناس خرد شده؛

با پنیر رنده شده بپاشید.

برای پخت و پز به مدت نیم ساعت به داخل فر بفرستید.

دستور العمل 3. ​​چگونه سریع پیتزا را در خانه تهیه کنیم: پیتزا چهار فصل

مواد لازم

• 420 گرمآرد؛
• 130 گرم موزارلا؛
• 100 گرم پارمسان؛
• 35 گرم روغن زیتون برای خمیر؛
• ربع فلفل زنگ؛
• گوجه فرنگی بزرگ بزرگ؛
• 10 گرم مخمر؛
• 150 گرم شیتایک تازه یا قارچ؛
• 100 گرم کالباس دودی؛
• دو تخم؛
• 180 گرم سس گوجه فرنگی؛
• 60 گرم کنگر فرنگی مارپیچ و نگهدارنده؛
• 10 گرم نمک خمیر؛
• 240 میلی لیتر آب.

آماده سازی

مواد خشک را کاملاً مخلوط کنید - آرد ، مخمر و نمک؛

روغن را به آب گرم شده اضافه کنید و به تدریج آن را با آرد داخل قابلمه ریخته ، شروع به ورز دادن خمیر کنید.

خمیر را به مدت 8 دقیقه ورز دهید تا در جای خود قرار بگیرد.

کاسه خمیر باید به اندازه کافی عمیق باشد زیرا باید 10 تا 16 ساعت در حرارت با یک فیلم غذایی پوشانده شود.

در این مدت ، دو بار خمیر را بچرخانید ، و هنگامی که روی سطح کار گذاشته شد ، دوباره آن را بپیچید.

خمیر را به آرامی و به آرامی خمیر را روی کیک پیتزا کشیده و بکشید.

سس گوجه فرنگی را روی کیک بمالید.

مگر اینکه در حال حاضر سس فروشگاهی در آشپزخانه وجود داشته باشد ، تهیه سس خانگی به راحتی از گوجه فرنگی های خرد شده ، زمین تا روغن زیتون و زمین تهیه می شود ، بنابراینبه نسبت مساوی با رب گوجه فرنگی مخلوط شده ، آخرین لمس سس یک مشت نمک و فلفل برای مزه دار کردن است.

تخم مرغ ها را برای پر کردن زمستان ها جوشانده و ریز خرد کنید ، قارچ ها را خرد کنید و تا زمانی که پخته شود سرخ کنید.چاشنی های متناوب را قرار دهید.

برای پاییز - برش های نازک موزارلا و گوجه فرنگی تازه را خرد کنید.این وسایل را به صورت وارونه تنظیم کنید؛

برای تابستان ، سالامی را باریک خرد کنید و با فلفل بپوشانید ، فلفل را روی کالباس پهن کنید.

برای بهار ، کنگر فرنگی را با زمین های غیر ضروری برش داده و کنگر فرنگی را با بشقاب برش داده ، زیتون ها را به نصف برش داده ، چاشنی ها را به نصف می گذاریم.

در نتیجه ، هر پر باید یک چهارم از پیتزا را اشغال کند.

تمام پیتزا ها را با پنیر پارمزان رنده شده بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید.

دستور العمل 4. چگونه سریع پیتزا را در خانه تهیه کنیم: پیتزا فلفلی

مواد لازم

نسبت آرد گندم اضافیآرد قابل تغییر است ، به جای چاودار می توانید آرد جو دوسر ، برنج ، ذرت یا گندم سیاه را بگیرید.

• برای 180-210 گرم آرد چاودار و گندم؛
• نصف لامپ؛
• 10 گرم مخمر؛
• جعفری تازه؛
• 260 میلی لیتر آب؛
• کره پخته شده را برای پخت و پز؛
• 50 میلی لیتر شراب قرمز؛
• فلفل سیاه زمین؛
• 250 گرم گائودی؛
• 70 گرم روغن زیتون؛
• 300 گرم سالامی؛
• 250 گرم گوجه فرنگی در آب خودشان؛
• 10 گرم نمک خمیر و 5 گرم نمک برای سس؛
• 5 گرم شکر برای سس ، 5 گرم شکر برای خمیر.

پخت و پز

دو آرد را مخلوط کنید ، نمک اضافه کنید؛

مخمر را با شکر درون آب گرم بریزید ، در روغن بریزید.

آرد را درون یک غلتک در مرکز ریخته و به تدریج در آب بریزید و آرد بیشتری را اضافه کنید.

خمیر را ورز دهید تا به دستان شما بچسبد.

كاسه را با يك فيلم بپوشانيد و آن را براي مدت يك ساعت در حرارت برداريد.

پیاز را با چاقو خرد كنید و آن را صاف كنید تا در غزه كارامل شود.

گوجه فرنگی کنسرو شده را با مخلوط کن به درون یک اسموتی بریزید و پیاز را در آن قرار دهید ، نمک را با شکر و فلفل اضافه کنید.

سس شراب قرمز را بریزید و آتش را به تاب آورید.

جعفری خرد شده را بریزید و هم بزنید ، سس را به چگالی دلخواه بپزید.

خمیر را درون کیک پیتزا ، ترجیحا نازک تر ، چرخانده تا پیتزا ترد شود.

پایه پیتزا را با سس چرب کنید.

سالامی ریز خرد شده را پخش کرد.

پنیر رنده شده را در بالا بپوشانید.

به مدت 15-20 دقیقه در فر با دمای 190 درجه بپزید.

دستور العمل 5. چگونه سریع پیتزا خانگی درست کنیم: Frutti di Mare Pizza

مواد لازم

• 350g کوکتل دریایی از قبل پخته شده تقریباً آماده برای میگو ، ماهی مرکب ، صدف و هشت پا.
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون طعم دار شده با گیاهان و یا ادویه جات ترشی جات.
• 35 میلی لیتر روغن نباتی برای خمیر؛
• 2 تخم مرغ؛
• 12 گرم مخمر؛
• 200 گرم موزارلا و 60 گرم پارمسان؛
• ربع بسته از کره؛
• 480 میلی لیتر شیر؛
• 120 میلی لیتر آب؛
• 130گوجه فرنگی در آب خودشان؛
• شوید تازه؛
​​
• 10 گرم شکر و نمک خمیر؛
• 480 گرم و 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• فلفل دلمه ای و یک مشت نمک برای چاشنی.

آماده سازی

180 میلی لیتر شیر را گرم کنید ، آن را با 100 میلی لیتر آب رقیق کنید و مخمر ، نمک و شکر را در مایع حل کنید.

یک تخم مرغ را درون مخلوط شیر آب خرد کنید ، سپس روغن آفتابگردان را اضافه کرده و هم بزنید.

تقریباً نیمی از آرد را درون مایعات ریخته و هم بزنید تا از توده ها جلوگیری کنید.

وقتی مواد غلیظ شدند ، خمیر به صورت توده ای تشکیل می شود ، با یک فیلم می پوشانیم و اجازه می دهیم 30 دقیقه در یک مکان گرم بماند.

دو قاشق غذاخوری آرد را سرخ کنید تا در یک تابه خشک لکه دار شود.

شیر باقیمانده را گرم کنید و کره را در آن ذوب کنید.

در آرد ملایم بریزید و هم بزنید تا از توده ها جلوگیری کنید.

تخم مرغ را بزنید و به سس شیر اضافه کنید ، هم بزنید.

پارمسان را مالش دهید ، آنرا خرد کنید ، همه چیز را نمک و فلفل بزنید.

سس را به چگالی مورد نظر بجوشانید.

گوجه فرنگی کنسرو ، مخلوط کن را به پوره تبدیل می کند.

خمیر را با دستان خود بکشید ، کیک درست کنید.

آن را با متناوب نوارها و خطوط شیر و سس گوجه فرنگی چرب کنید.

چاشنی دریا را تنظیم کرد.

برش های موزارلا را در بالا توزیع کنید و با شوید خرد شده بپاشید.

پیتزا را به مدت 22-27 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید.

در آستانه سرو ، پیتزا را با روغن معطر اسپری کنید.

دستور العمل 6. چگونه سریع پیتزا را در خانه درست کنیم: پیتزادسر با گلابی

مواد لازم

• 420 گرم آرد؛
• یک بسته پنیر؛
• 40 گرم شکر؛
• دو تخم؛
• 40 گرم عسل مایع؛
• 10 گرم نمک؛
• 125 گرم پنیر آبی درور ، گرگونزولا و موزارلا؛
• 80 میلی لیتر روغن نباتی؛
• قاشق چای خوری روغن گردو؛
• 250 میلی لیتر کفیر؛
• یک جفت گلابی جامد شیرین؛
• 8-10 گرم سودا.

پخت و پز

سودا را در کفیر بریزید.

پنیر را درون کاسه ای بریزید ، در کفیر بریزید و بدون تکه های آن را رنده کنید.

نمک ، شکر اضافه کنید ، 40 میلی لیتر روغن نباتی ریخته و مخلوط کنید.

تخم مرغ را درون پنیر خرد کنید ، دوباره هم بزنید.

در قسمت های کوچک ، آرد را درون مخلوط پنیر وارد کنید و خمیر نرم را ورز دهید.

کار بر روی آن غیر ممکن است ، مخلوط کردن.فقط خمیر را با فویل پیچیده و به مدت نیم ساعت در قفسه یخچال قرار دهید ، سپس تا دمای اتاق گرم کنید و داخل یک کیک بپیچید.

عسل را با 40 میلی لیتر روغن نباتی باقیمانده مخلوط کنید و کیک را چرب کنید.

برش هایی از موزارلا و برش های نازک گلابی توزیع کنید.

برش های کوچکی از گرگونزولا و دور بلوز را از بالا بکشید.

پیتزا را به مدت 23-25 ​​دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید.

آن را برداشته و با کره گردو خرد کنید و به مدت 2 دقیقه دیگر به فر برگردانید.

نحوه تهیه سریع پیتزا خانگی سریع - نکات و ترفندهایک چنگال؛

پنیر رنده شده نه تنها امکان پذیر استتا پیتزا را از بالا پر کنید ، اما همچنین بخشی از آن را با یک لایه بین سس و چاشنی توزیع کنید ، که در آبمیوه دوم ، از خیس شدن کیک محافظت می کند و علاوه بر این ، اگر پنیر زیادی وجود داشته باشد ، کل توده آن در بالا نمی چسبد.